但是，并不是所有的紅酒都需要醒酒，比較清淡的紅酒也不需要醒酒。比如大部分白酒都是可以開(kāi)瓶喝的。紅酒醒酒，顧名思義，就是將紅酒醒酒，打開(kāi)軟木塞，或者將酒倒入醒酒器中，促進(jìn)葡萄酒氧化，軟化單寧，展現(xiàn)紅酒潛在的優(yōu)良風(fēng)味。一般來(lái)說(shuō)，甜白葡萄酒和貴族酒是不需要倒入醒酒器的。開(kāi)瓶靜置1小時(shí)左右就可以飲用陳年紅酒了。換瓶去渣后，半小時(shí)內(nèi)即可飲用陳年紅酒。你需要把比較年輕的紅酒在醒酒器里醒酒1小時(shí)左右，再倒入醒酒器里醒酒2小時(shí)左右。一些年輕和強(qiáng)烈的葡萄酒，如意大利巴羅洛葡萄酒，需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)醒酒。
什么樣的葡萄酒需要醒酒？
作為一枚葡萄酒愛(ài)好者，我發(fā)現(xiàn)幾乎每個(gè)常喝葡萄酒的人，都會(huì)聊到關(guān)于醒酒的話題，儼然一副葡萄酒老司機(jī)的風(fēng)范。對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)，給葡萄酒醒酒也是一件十分專業(yè)且有范的事情。那么問(wèn)題來(lái)了，是不是所有的葡萄酒都需要醒酒？答案是NO?。。∥覀?cè)谑忻嫔纤吹降拇蟛糠制咸丫贫疾挥眯丫?，開(kāi)瓶直接飲用即可。下面我就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)哪些葡萄酒需要醒酒，哪些不需要！一般來(lái)說(shuō)，這兩種是不需要醒酒的1價(jià)格便宜的像我們?cè)诔猩坛琴I到的一兩百元左右的葡萄酒，或是日常餐酒 (Vin de France)地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )這類價(jià)格便宜的酒，真的沒(méi)有必要醒酒。
本身就僅存少得可憐的葡萄酒味，如果還醒的話，最后就只有酒精味啦！2桃紅葡萄酒和白葡萄酒這兩種相比紅葡萄酒，單寧含量極低，所以不需要醒酒來(lái)軟化單寧。另外就是，這類葡萄酒存放久了以后，酒體本身和口感風(fēng)味都會(huì)大不如前，最后變得索然無(wú)味。我的經(jīng)驗(yàn)是白葡萄酒和桃紅葡萄酒趁著新鮮的時(shí)候喝，最好冰鎮(zhèn)30分鐘，這樣能品嘗到最濃郁的芳香。
而需要醒酒的葡萄酒，我歸納為三類價(jià)格昂貴的葡萄酒酒體飽滿單寧厚重的葡萄酒陳年型葡萄酒。1價(jià)格昂貴的葡萄酒當(dāng)你花費(fèi)幾千甚至上萬(wàn)大洋購(gòu)買了一瓶葡萄酒時(shí)，我覺(jué)得醒酒就是它必須要享受的待遇如果是土豪，隨您怎么喝都行，您開(kāi)心就好。所以，甭管什么酒，只要它貴就醒它，畢竟貴才是最簡(jiǎn)單粗暴的理由。2酒體飽滿單寧厚重的葡萄酒這類被稱為葡萄酒界的硬骨頭，它們通常具有較高的單寧含量和酸澀的口感，也就是說(shuō)醒酒讓其變得溫柔。
而經(jīng)過(guò)醒酒后，加速了酒中的單寧氧化與成熟，變得更加柔順而易于飲用，獲得最佳的口感。3陳年型葡萄酒一般經(jīng)過(guò)十年或者更長(zhǎng)的時(shí)間，陳年型葡萄酒會(huì)在瓶中產(chǎn)生沉淀，并且積累了大量的臭雞蛋味，就連羅曼尼這樣價(jià)值不菲的葡萄酒也逃不了此命運(yùn)。這是因?yàn)樵诰浦刑砑恿硕趸颍康氖菫榱嗽鰪?qiáng)酒的穩(wěn)定性。所以，醒酒是為了確保在飲酒過(guò)程中不受沉淀物的影響和氣味的影響，不然的話就和喝一兩百的葡萄酒沒(méi)什么區(qū)別了。
這里邊有大大的學(xué)問(wèn)\n{!-- PGC_VIDEO:{\
所有的紅酒都需要醒酒嗎？
