現(xiàn)在的人在酒桌上喝紅酒都帶著醒酒器，還是要醒酒的。年份低的，因?yàn)閱螌幒扛撸丫茣r(shí)間長。一般年份低的人醒酒需要1小時(shí)左右。所以干紅需要醒酒。但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒后再喝?？梢姴煌攴莸钠咸丫菩丫茣r(shí)間也是不一樣的。
紅酒都需要醒酒嗎?醒酒之后的葡萄酒應(yīng)該在多久之內(nèi)喝完？
現(xiàn)在人們在酒桌上喝紅酒都是有醒酒器的，還是需要醒酒的。因?yàn)槠咸哑だ锩娉撕猩匾酝膺€有更重要的一種元素就是單寧！紅葡萄酒因?yàn)楣凸ひ黄鸢l(fā)酵，就導(dǎo)致它不光有了色素還含有了大量的單寧，這就導(dǎo)致紅酒的口感比較酸澀甚至苦。這也就是為什么干紅需要醒酒的原因了。那么搖晃酒杯有什么好處呢？就是通過晃動，讓紅酒可以與空氣中的氧氣充分結(jié)合，單寧在充分氧化后，紅酒剛開始的雜味和異味就會揮發(fā)散去，紅葡萄酒本身的葡萄果香將逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜醇厚和柔順。
紅酒醒酒需要多長時(shí)間？
醒酒，顧名思義就是把酒喚醒，使酒展現(xiàn)出最好的狀態(tài)。一般來說，醒酒時(shí)通常需要借助醒酒器，這個(gè)過程也是我們俗稱的換瓶。為什么要醒酒？目的有兩個(gè)一是將葡萄酒與酒中的沉淀物分離開來，二是讓葡萄酒的香氣和風(fēng)味發(fā)揮得更加充分。簡單來說，醒酒可以讓飲酒體驗(yàn)更好。 醒酒需要多久呢？不同的酒醒酒的時(shí)間是各不相同，不知道大家是否還記得，好先生中的廚師陸遠(yuǎn)，點(diǎn)了一瓶03年的意大利葡萄酒，而原本最多只需要醒一個(gè)小時(shí)的意大利葡萄酒，卻被醒了兩個(gè)多小時(shí)，最后導(dǎo)致這瓶03年的意大利葡萄酒無法入口。
由此可見不同年代的葡萄酒醒酒時(shí)間也是各不相同的。1. 對于年份較低的，因?yàn)閱螌幒勘容^高，所以需要長時(shí)間醒酒，一般年份低的醒酒需要1個(gè)小時(shí)左右。2. 酒體輕盈果香精致的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，也幾乎不需要醒酒。因?yàn)檫@些酒本身風(fēng)味柔和，醒酒時(shí)氧氣的介入會使得口感變得寡淡。3. 醒酒過程中注意不要加熱醒酒器，因?yàn)槠咸丫茖囟确浅Ｃ舾小?/p>
紅酒為什么要醒酒，又需要醒多久？
一般來說，醒酒有兩個(gè)目的:一是將葡萄酒從其因陳釀而產(chǎn)生的易碎苦澀的沉淀物中分離出來，俗稱換瓶；第二，使葡萄酒與空氣接觸，加速葡萄酒的氧化過程。葡萄酒呼吸后，其表面的異味和異味會散發(fā)出來，葡萄酒本身的香味會更好地釋放出來，口感會變得更加復(fù)雜柔順。但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒后再喝。