無(wú)花果酒它擁有多樣的養(yǎng)生功效，可以進(jìn)行自己動(dòng)手制作，有時(shí)候我們會(huì)去朋友家做客，他們會(huì)使用無(wú)花果酒來(lái)進(jìn)行招待客人。無(wú)花果酒對(duì)于我們的身體有一定的好處，因?yàn)榫浦杏卸喾N糖類和酸性成分以及蛋白質(zhì)可以起到健胃消食的效果，除了能夠有這樣的消化作用，也能夠提高我們的身體素質(zhì)，對(duì)于人體的便秘也有一定的療效。下面小編給您科普一下，自己制作無(wú)花果酒的方法。
1、原料處理：新鮮無(wú)花果經(jīng)挑選，洗滌后進(jìn)行打成漿狀，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工進(jìn)行搗碎，然后榨汁。用榨汁機(jī)或用布袋人工進(jìn)行榨汁。
2、汁液調(diào)整：果汁糖度一般要經(jīng)過(guò)加糖調(diào)整，提高糖度，使糖度達(dá)到15%。
3、發(fā)酵：發(fā)酵劑用活性干酵母（釀酒酵母），使用前要進(jìn)行活化，用3－4%左右白糖溶液為活化液，在40攝氏度左右活化15－30分鐘。使用量為活性干酵母：活化液＝1：19－20。然后按發(fā)酵液體積接種量5－15%活化酵母液進(jìn)入發(fā)酵階段，控制發(fā)酵溫度不可過(guò)低過(guò)高，如果發(fā)酵溫度為20攝氏度左右，發(fā)酵時(shí)間為5－6日，發(fā)酵完畢。
4、離心分離：用離心機(jī)去渣得較混濁無(wú)花果酒。
5、澄清：為了取得澄清果酒可用5%硅藻土混勻后進(jìn)行壓濾而得清沏透明果酒。
6、調(diào)配：為了改善果酒風(fēng)味及延長(zhǎng)貯存壽命需進(jìn)行酒的調(diào)配，要加入純正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10%，總酸0.2%左右。
7、裝瓶：用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包裝。
8、殺菌：用巴氏殺菌70攝氏度下殺菌30分鐘。
9、冷卻：用冷水冷卻到常溫。
10、成品：無(wú)花果酒精徹透亮淺黃色，具無(wú)花果清香。
無(wú)花果酒的功效
1、無(wú)花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用;
2、無(wú)花果酒含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲;
3、無(wú)花果酒含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的效果;
4、無(wú)花果酒有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
綜上所述，如果我們自己在家制作無(wú)花果酒，需要準(zhǔn)備新鮮的無(wú)花果蜂蜜白酒，最好使用純糧白酒進(jìn)行泡制。之后需要將無(wú)花果洗掉，去掉水分，放入到干凈的容器中封閉即可，一般這樣的五花果酒制作需要泡制一個(gè)月的時(shí)間。釀造好的五花果酒，可以進(jìn)行隨時(shí)的飲用，它具有一定的功效，可以起到消炎消腫的作用，也能夠幫助人體進(jìn)行食物的消化。
