自己在家里泡青梅酒的時候，一般是不需要去核的，青梅的果肉比較大，會包裹住果核，所以不需要去掉，果核不會影響到青梅酒的口感。
泡青梅酒要去核嗎
不需要去核。
青梅的個頭不大，可以直接倒入酒罐中進行泡制，并且青梅的果核并不含有刺激成分，與白酒一起泡制的話，不會產(chǎn)生對身體不利影響，因此泡制時，不需要去核，清洗干凈直接泡制即可。
泡青梅酒用什么酒好
建議用白酒。
一般來說，很多人會選擇用白酒來泡制青梅酒，并且對比之下，白酒制作的青梅酒在口感上略微勝過其他酒類制作的青梅酒。因此比較推薦用白酒來釀泡青梅酒。
泡青梅酒的方法步驟
1.青梅倒進盆里，加些鹽泡泡十分鐘，小心清洗，去蒂，去除爛的，不要把皮弄破。
2.洗好的青梅在陰涼通風處晾干，不要直接在太陽下暴曬，晾干水分即可。
3.準備20升容積的泡酒瓶，清洗并晾干，不能存有一絲水分。
4.晾干水分的青梅用牙簽在青梅上均勻的扎出小孔。利于出味。
5.晾干并扎好孔的梅子鋪在瓶子底部。
6.瓶底部鋪好青梅，再在上面鋪一層黃糖，再鋪青梅，黃糖。
7.鋪好青梅與糖后倒入高度酒，密封好。就行了。
青梅酒的功效與作用
1調(diào)理腸胃
腸胃是人體內(nèi)最重要的消化器官，如果它們功能減弱就會影響人體對食物的消化與吸收，有時也會出現(xiàn)腸胃炎或者便秘，而在日常生活中人們多喝一些青梅酒，可以吸收豐富兒，茶酸和有機酸，這些物質(zhì)既能調(diào)節(jié)消化液分泌又能消滅腸胃中的細菌，具有止瀉消炎和促進消化的重要作用。
2解毒排毒
現(xiàn)在飲食安全已經(jīng)成了危害人類身體健康的一大問題，很多食品中都過量加入了添加劑，這些添加劑在人體內(nèi)堆積就會危害人類身體健康，而人們平時多喝一些青梅酒，就能加快身體內(nèi)食物添加劑以及重金屬，還有藥物殘留成分等有害物質(zhì)的分解，能讓它們隨身體代謝排出體外。
3預(yù)防結(jié)石
膽結(jié)石腎結(jié)石都是人類的高發(fā)疾病，而且這些疾病出現(xiàn)以后會讓患者有明顯的疼痛感，嚴重時還會出現(xiàn)尿?qū)W或吐學(xué)等不良癥狀。其實結(jié)石這種疾病是可以預(yù)防的，人們在日常生活中多喝一些青梅酒，就能預(yù)防結(jié)石發(fā)生，因為青梅酒中含有的檸檬酸，會加快人類學(xué)液中學(xué)鈣的分解，能從根源上阻止結(jié)石生成。
來源：網(wǎng)絡(luò)