博若萊地區(qū)采用二氧化碳浸泡發(fā)酵法釀造的博若萊新酒（BeaujolaisNouveau）更增加了它這個特點。那么博若萊新酒是什么樣的？
1、她是能在當(dāng)年喝到唯一的法國AOC
博若萊新酒是2018最新的葡萄酒，所有的葡萄都來自于2018年。從葡萄采收到最終裝瓶上市，僅僅只用了不到三個月的時間，也是所有AOC產(chǎn)區(qū)中能喝到的唯一產(chǎn)區(qū)。
2.可以喝出葡萄的味道
博若萊新酒被稱為“離葡萄最近的酒”，從采收到裝瓶上市，僅僅只用了三個月的時間。獨特的“二氧化碳浸漬法”更讓它與其余紅葡萄酒截然不同。
非常鮮艷的紫紅色，幾乎沒有單寧的青澀感，輕盈的酒體散發(fā)著草莓、香蕉、泡泡糖與水果糖的味道。
3.可以感受新酒節(jié)的狂歡
每年11月第三個星期四，是法國官方規(guī)定的“博若萊新酒節(jié)”，在這一天，全球的博若萊新酒同步上市。新酒節(jié)起源于對酒神的崇拜，又是慶祝新的一年豐收的季節(jié)，秋色一片，碩果累累，不喝一點怎么行呢。
1951年，法國規(guī)定新酒上市的時間為每年11月15日，當(dāng)時，人們會在14日啟程，趕著盛滿新酒的馬車，從博若萊飛奔到巴黎，如同中國的新年。
到了1985年，為了方便新舊愛好者在周末暢飲，法國政府將新酒上市時間改成11月第三個星期四。如今，新酒節(jié)已經(jīng)成了全法國、全歐洲乃至全世界的節(jié)日。
4.它代表著年輕、活力與潮流
博若萊新酒雖然來自于傳統(tǒng)的法國，但從其種植與釀造、標(biāo)簽與文化，無一不透露著青春與時尚，文藝與張揚。
5.漂亮而新穎的酒標(biāo)是獨特的藝術(shù)
舊世界諸多酒標(biāo)傳統(tǒng)而又穩(wěn)重，沉淀著酒莊歷史的足跡，而博若萊新酒的酒標(biāo)張揚的色彩，有趣的圖案，都能讓人眼前一亮。這種不同，使得博若萊新酒更加富有魅力。
被譽為“博若萊之王”的喬治杜博夫更是每年都會更換酒標(biāo)，每個酒標(biāo)都出自世界知名藝術(shù)家之手。
6.它的故事非常勵志
博若萊是法國勃艮第南部的一個小鎮(zhèn)，在很漫長的一段時間里，它無法像勃艮第一樣，用黑皮諾釀造出優(yōu)雅高貴、極具陳年潛力的葡萄酒。
不過，這一切在新酒誕生后發(fā)生了翻天覆地的變化。佳美葡萄的特性恰好成就了新酒的風(fēng)味，博若萊也因此名聲大噪。
不過，博若萊的酒農(nóng)們卻沒有滿足于只釀造新酒。在博若萊的十個特級村，也生產(chǎn)著佳美葡萄釀造的風(fēng)格強(qiáng)勁，陳年潛力較強(qiáng)的葡萄酒，深受人們喜愛。讓人們知道在博若萊，除了新酒，還有能陳年的佳釀。
7.你甚至因為新酒而想起你的初戀……
果香濃郁，清爽新鮮，每一口都能讓你喝出粉紅色的小心心。雖然是干型酒，但由于幾乎不含單寧的特質(zhì)，加之泡泡糖的甜美芳香，新酒的口感甜美無比，也被人形容為“少女的初戀”。
8.它能給你一個大口喝酒的理由
在所有葡萄酒中，博若萊新酒是最隨意的那一類，無需陳年，無需醒酒，稍微冰鎮(zhèn)后直接對瓶吹也未嘗不可。
無論是朋友聚會、外出野餐，還是每一個想要喝酒的時間，都很適合開一瓶新酒盡情暢飲。
9.很適合搭配中餐
博若萊新酒要在12℃-13℃時飲用。因為其濃郁的果香，沒有太多單寧，甜美的感受，能夠與許多菜式相配。
10.再不喝就得等一年了！
由于特殊的釀造方法，博若萊新酒一定要新鮮喝，最佳口感在三個月內(nèi)，最長時間不要超過半年，也就是說，這種越新鮮越好喝的葡萄酒，當(dāng)然要趕在上市時就立馬嘗鮮，如果當(dāng)年沒有喝到新酒的味道，恐怕真的要再等一年了。
來源：網(wǎng)絡(luò)
