甜葡萄酒是一個(gè)很受歡迎的葡萄酒類型。有不少朋友會(huì)好奇，甜葡萄酒是如何釀造出來的，里面的甜味是怎么來的，難道是加了糖？
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葡萄酒里加了糖嗎？
首先要嚴(yán)正聲明，我們所說的甜葡萄酒，絕對(duì)不是葡萄酒加糖做成的甜酒，而是百分之百用自然葡萄釀造的甜酒。甜度來自于天然葡萄的才叫甜酒。
葡萄作為水果，成熟后含有糖分，而這個(gè)糖分在釀造酒的過程中被酵母菌給“吃”掉了，酵母菌的代謝物就是酒精。平時(shí)我們喝到的絕大多數(shù)靜止葡萄酒，無論是紅葡萄酒或是白葡萄酒，都屬于“干型”葡萄酒。在發(fā)酵的過程中，酵母會(huì)將葡萄汁中所有的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，然后發(fā)酵停止。此時(shí)的酒里已經(jīng)沒有可以嘗到的糖分存在了，因此，屬于干型葡萄酒。
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葡萄酒的甜味從哪里來的？
對(duì)于甜葡萄酒的了解，必須要清楚它們的釀造方法，不同的釀造方法釀造出了不同類型的甜葡萄酒。
1、中斷發(fā)酵
如果在酵母將所有糖分轉(zhuǎn)化為酒精之前就中止發(fā)酵，那么，釀造出來的酒就會(huì)是半干、半甜或甜型的葡萄酒。
一些酒精度數(shù)很高的加強(qiáng)型葡萄酒，比如波特酒和甜麝香葡萄酒都屬于這種釀造方法。
2、向酒液中加入甜的液體
注意：向葡萄酒中添加糖分使酒變甜是不允許的。所以，甜葡萄酒中的甜度并不是因?yàn)榫评锛恿颂恰ｋm然加糖是不允許的，但是，是可以添加甜的液體的，比如添加沒有發(fā)酵的葡萄汁。德國的一些優(yōu)質(zhì)高級(jí)甜葡萄酒或半甜型的葡萄酒，就是用這種添加天然葡萄汁的方法制作而成的。
3、濃縮葡萄果實(shí)中糖的成分
這種方法是大多數(shù)優(yōu)質(zhì)甜葡萄酒所采用的，就是將葡萄濃縮，提高葡萄中的糖分。
比如，通常來說，只須一公斤葡萄就可釀出1瓶750ml的葡萄酒，而冰酒通常需要約8公斤葡萄甚至更多，才能釀造出1瓶375ml的冰酒。
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葡萄酒有什么加糖規(guī)范？
那么如今加糖有什么規(guī)范呢？由于寒冷地區(qū)葡萄酸度過高而糖分不足，所以加糖在這些地區(qū)比較常見。但世界上大多數(shù)產(chǎn)酒國都對(duì)加糖控制得十分嚴(yán)格，比如阿根廷、澳大利亞、葡萄牙、西班牙和意大利等國根本不允許加糖；法國、德國、英國、加拿大、美國和新西蘭等國的部分產(chǎn)區(qū)允許加糖，但對(duì)加糖劑量控制十分嚴(yán)格。
以上就是葡萄酒加糖的相關(guān)內(nèi)容，大家可以知道，葡萄酒并不是因?yàn)榧恿颂撬允翘鸬?，釀造過程中可以濃縮葡萄酒當(dāng)中的甜味，但是就算葡萄酒中加了糖，也是有一定的法律規(guī)定的。
