白酒什么容易超標(biāo)，白酒可以加糖固體物會(huì)超標(biāo)嗎

白酒加糖 ，存在固形物超標(biāo)的可能。糖是不揮發(fā)的物質(zhì)，蒸餾后會(huì)殘留在化驗(yàn)使用的表面皿中。所以，使用白糖時(shí)候應(yīng)使用優(yōu)質(zhì)白砂糖，同時(shí)在使用的數(shù)量上進(jìn)行控制。

白酒加蜂糖吃好不好的，因?yàn)榘滋呛裕涿垡彩呛?，甜上加甜，容易產(chǎn)生胃酸，刺激胃粘膜胃神經(jīng)，引起胃部不舒服，寒涼也刺激胃的，，這樣吃對(duì)胃不好的

白酒中甲醇含量過(guò)高對(duì)身體危害巨大，如何避免白酒甲醇超標(biāo)？ 00:00 / 02:5370% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

引起頭痛的,主要是甲醇。酒精成分則是乙醇。

酒精超標(biāo)

乙醇吧，假酒里才會(huì)有很多甲醇。

甲醇

你好！上頭，雜醇油（主要是異戊醇和異丁醇）。玉米酒含雜醇油多。醉酒，乙醛。酒中含量極微，但乙醇消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乙醛。僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

關(guān)于白酒，消費(fèi)者最擔(dān)心的就是買(mǎi)到假酒、劣酒！特別是某些食品安全不達(dá)標(biāo)的酒，對(duì)人的身體健康會(huì)造成極大的危害。近年來(lái)，國(guó)家食品監(jiān)管局及地方部門(mén)就曝光了一大批問(wèn)題白酒，其中最嚴(yán)重者莫過(guò)于——氰化物超標(biāo)。柯南?？停叭肟诩此馈鼻杌镌凇睹麄商娇履现小?，柯南經(jīng)常聞一聞死者的嘴，苦杏仁味，然后腦子被雷劈過(guò)，馬薩卡……這種苦杏仁味的毒藥就是偵探小說(shuō)的最?lèi)?ài)——氰化物。喝白酒喝"倒"了很有可能是酒精中毒了。如果你喝的是劇毒物質(zhì)氰化物超標(biāo)的白酒，那你就鐵定中槍了。氰化物超標(biāo)頻上黑榜，不合格產(chǎn)品甚至涉及一些知名白酒品牌。2019年上半年在河南省市場(chǎng)監(jiān)管局在官網(wǎng)上發(fā)布《關(guān)于44批次食品不合格情況的通告》，通報(bào)顯示，標(biāo)稱(chēng)孟津縣西城量販有限公司銷(xiāo)售、衡水衡酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的老白干酒（450ml/瓶，2016-09-11），氰化物（以HCN計(jì)）檢出值為16ml/L，超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定最大值1倍；標(biāo)稱(chēng)該企業(yè)生產(chǎn)的另一批次老白干酒（480ml/瓶，2016-09-05），氰化物（以HCN計(jì)）檢出值為13ml/L，超標(biāo)62.5%。白酒里為何會(huì)有這種劇毒物質(zhì)呢？難道有人添加？其實(shí)，人為添加的可能性極小，而是天然存在的。氰化物是指含有氰根的化合物，通常人們接觸比較多的有氰化鉀、氰化鈉和氫氰酸，其毒性很強(qiáng)，屬于特別管理的劇毒化學(xué)毒性物質(zhì)。氰化物對(duì)人體的傷害主要是神經(jīng)方面的，導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)迅速喪失功能，繼而使人體出現(xiàn)呼吸肌麻痹、心跳停止、多臟器衰竭等癥狀而中毒，還可能引起后續(xù)的致癌反應(yīng)。一般說(shuō)的白酒，包括蒸餾酒及其配制酒，其中的氰化物往往是從原料中帶入的。尤其是有些地方喜歡用木薯生產(chǎn)蒸餾酒，因原料本身就含有一定的氰化物，如果加工工藝處理不到位的話(huà)，生產(chǎn)出的酒容易出現(xiàn)氰化物超標(biāo)問(wèn)題。"純糧食做的蒸餾酒，一般不會(huì)有氰化物殘留。"但是用木薯或者用其他紅薯作原料生產(chǎn)的酒中，一般都有會(huì)有一點(diǎn)氰化物，但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是底線(xiàn)，如果超標(biāo)就是不合格產(chǎn)品。過(guò)去（上世紀(jì)50～60年代）以木薯為原料釀造蒸餾酒檢出氰化物的含量普遍較高，原因就是因?yàn)槟臼碇械那柢蘸亢芨摺，F(xiàn)在釀酒原料雖然多為原糧（如：高粱、小麥、大麥、豆類(lèi)、玉米等）釀造，但這些原糧中多多少少還是含有一些植物氰甙，釀造過(guò)程中氰甙經(jīng)過(guò)水解可產(chǎn)生微量氰化物進(jìn)入酒體中，通常是以氫氰酸（HCN）形式存在。。

自釀白酒做到如下幾點(diǎn)你的白酒就是合格的：1、發(fā)酵過(guò)程原料是安全的。2、發(fā)酵過(guò)程沒(méi)有雜菌感染。3、工藝是成熟的釀酒工藝。4、蒸餾、釀酒設(shè)備是達(dá)到食品級(jí)的。5、操作人員是健康的。我相信釀造的酒水就是合格的。

古代白酒還不是自釀的，

白酒現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝在食品安全方面是一致的。若說(shuō)對(duì)身體有害，只能說(shuō)適量飲酒，有益健康。過(guò)量喝酒，有害健康。

二鍋頭+雪碧喝法：1/5的二鍋頭雪碧，杯墊按住杯口，在桌子上敲下，一口干掉，味道好還醉人，材料方便

用伏特加+橙汁調(diào)的雞尾酒（螺絲釘）。喝著雖然是橙汁味但酒精度非常高。開(kāi)始連喝3-5杯沒(méi)感覺(jué)。但后勁很大噢。把伏特加換成二鍋頭也可以！比例最好是1：4. 如果覺(jué)得不過(guò)癮 換成 1；2 保證你刺激

白酒的話(huà)我覺(jué)得質(zhì)量比較好的酒喝起來(lái)都比較甜吖，主要還是勾兌的問(wèn)題額~

代理嘛需要工商，稅務(wù)，酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)許可等證

白酒是以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒，適量飲用不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。任何類(lèi)別的白酒，不論原料、工藝、香型如何不同，也不論執(zhí)行國(guó)標(biāo)、行標(biāo)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只要是白酒，都必須符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2757－81《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。 目前，我國(guó)不同類(lèi)型的白酒共有9個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它們分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型及貴州茅臺(tái)酒，其中，濃、清、米香型各有一個(gè)高度酒和低度酒的國(guó)標(biāo)；另有4個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分別為《液態(tài)法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。許多近年來(lái)出現(xiàn)的新產(chǎn)品，諸如營(yíng)養(yǎng)型白酒等，還只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 衛(wèi)生指標(biāo) 甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）雖同屬脂肪醇，結(jié)構(gòu)上僅有一碳之差，但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴(yán)重毒性的有機(jī)化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味，且售價(jià)遠(yuǎn)低于食用酒精，嚴(yán)格地講，甲醇兌的產(chǎn)品純屬毒液。 飲料酒（包含各種蒸餾酒及發(fā)酵酒）都含有極微量的甲醇，白酒自然也不例外。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以谷類(lèi)為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0．04g／100ml（折成酒度為60度計(jì)，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過(guò)0．12g／100ml。事實(shí)上，只要按正常釀造工藝組織生產(chǎn)，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過(guò)這一限量標(biāo)準(zhǔn)。 雜醇油 雜醇油是由釀酒原料所含的氨基酸與糖類(lèi)在發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)一系列的生化反應(yīng)而生成的，其構(gòu)成部分有各自的香氣與口味，其總量及各種醇類(lèi)的含量比例直接左右著白酒的風(fēng)味，因此白酒中不能沒(méi)有雜醇油。但是雜醇油的含量不可過(guò)高，多量的雜醇油將導(dǎo)致人頭疼、頭暈，它在人體內(nèi)氧化分解的速度較慢，毒性較乙醇強(qiáng)，且隨碳數(shù)的增加呈加劇的趨勢(shì)。因此，白酒中雜醇油的含量應(yīng)嚴(yán)格控制在國(guó)標(biāo)規(guī)定的范圍內(nèi)———60°蒸餾酒的雜醇油含量應(yīng)不超過(guò)0．20g／100ml（以異丁醇與異戊醇計(jì)）。 鉛 鉛是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，直接攝入少量即可中毒，20克可致人死命。由于鉛在人體骨骼中有蓄積作用，且可移入血液而導(dǎo)致慢性中毒的急性發(fā)作，因此，即使是微量的鉛也不容忽視。國(guó)標(biāo)規(guī)定，60°蒸餾酒的鉛含量不得超過(guò)1mg／L（以Pv．b計(jì)）。 理化指標(biāo) 酒精度 酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃時(shí)的體積百分含量，它是白酒的一個(gè)重要理化指標(biāo)，國(guó)標(biāo)規(guī)定白酒必須蒸餾后再測(cè)定酒精度。由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二無(wú)混合物的組成，而且乙醇含量又比較高，所以不經(jīng)蒸餾，直接用酒精表測(cè)定的結(jié)果，準(zhǔn)確度完全可滿(mǎn)足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒精度指標(biāo)的要求（標(biāo)簽標(biāo)注的酒度±1°），但像特型酒這類(lèi)允許含糖的白酒和有添加物的營(yíng)養(yǎng)性白酒，則必須經(jīng)蒸餾后再進(jìn)行酒精度的測(cè)度。 總酸 白酒中有機(jī)酸分為揮發(fā)性和非揮發(fā)性酸兩類(lèi)。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等屬于揮發(fā)性酸，它們對(duì)酒香起到烘托作用，又起著緩沖作用；非揮發(fā)性酸以乳酸為主，它們比較柔和，由于具有羧基和羥基，因而能和很多成分親和，對(duì)酒的后味起著緩沖、平衡作用，使酒質(zhì)調(diào)和，減少烈性。有機(jī)酸本身具有香氣，是呈味物質(zhì)，在酒中還起到調(diào)味作用，因此只要含量及比例適當(dāng)，飲后會(huì)感到清爽利口，醇滑綿甜，反之若酸量少，就會(huì)使酒寡淡、后味短，而酸量過(guò)大則會(huì)使人感到酸味重、刺鼻。 總酯 白酒的香味物質(zhì)中種類(lèi)最多、對(duì)香氣影響最大的是酯類(lèi)。酯類(lèi)除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯類(lèi)在呈香過(guò)程中起著主導(dǎo)作用外，其他酯類(lèi)在呈香過(guò)程中起著烘托的作用。它們聚集在酒內(nèi)以不同的強(qiáng)度放香，匯成白酒的復(fù)合香氣，襯托出主體香韻，形成白酒的獨(dú)特風(fēng)格。因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比對(duì)白酒的質(zhì)量及香型起著決定性的作用。 固形物 白酒固形物是指在測(cè)定的溫度（100℃～105℃）下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。 釀造用水中的無(wú)機(jī)成分是固形物的主要來(lái)源。如果水中有較大量的無(wú)機(jī)鹽和不溶物，不僅會(huì)使成品酒固形物超標(biāo)，也會(huì)影響酒的口味，甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁，這樣的水質(zhì)必須經(jīng)預(yù)處理。在生產(chǎn)降度酒及低度酒的過(guò)程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質(zhì)，未能過(guò)濾除凈，這是低度酒固形物含量較高的一個(gè)原因。按國(guó)標(biāo)規(guī)定，由糧谷發(fā)酵釀造的白酒，不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，但一些酒廠(chǎng)仍在使用添加劑，其中有些是不揮發(fā)物，如食糖、甘油、蛋白糖和各種香精中所含的高沸點(diǎn)成分等，這常是固形物含量超標(biāo)和測(cè)定時(shí)無(wú)法恒重的原因