有很多的紅酒大家在剛打開喝的時候會感覺有一股腥味，這一直是人們非常煩惱的一件事情，但是大家知道紅酒有腥味的原因是什么嗎？很多的朋友們都覺得這樣的紅酒是變質(zhì)了，到底是不是因為這樣呢？下面就和小編一起來了解一下吧。
紅酒有腥味是什么原因
可能是搭配的問題，紅酒與海鮮搭配，紅酒含鐵量越高，腥味和金屬味就會越重。還有可能是因為酒杯沒有正確清潔干凈的原因，只要正確的清洗酒杯就可以避免。
紅酒含鐵量取決于葡萄生長土壤的成分，果實表面覆蓋塵土，收獲、運輸和壓榨過程中受到的污染以及發(fā)酵條件。這意味著人們可以估測每種紅酒的含鐵量。這些含鐵量高的紅酒就不適合用來搭配海鮮了。
而在酒杯里能聞到紅酒微弱的腥臭氣味，很容易讓人聯(lián)想到不新鮮的海鮮，也很像淡淡的霉味或者抹布味或者洗潔精味。
這種腥味通常來自酒杯，而不是酒。通常是保存環(huán)境、清潔工具或者沖洗用水中出現(xiàn)了高級氨化合物。這時只要用干凈的擦杯布，正確的清潔酒杯就可以避免。如果還是去不掉，可以燒一壺開水，小心的利用開水的水蒸氣（而不是開水）熏蒸整個杯子，再用干的擦杯布將酒杯擦干即可清除。
如何巧用葡萄酒去腥味
葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。
當(dāng)感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調(diào)匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。這就是德國人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。
當(dāng)作外出旅游時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預(yù)先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。
當(dāng)從整只火腿上切下一塊準(zhǔn)備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質(zhì)。
如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現(xiàn)象發(fā)生了。
有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
大家看了小編的文章介紹之后，也知道了紅酒有腥味不是變質(zhì)的，可能是大家搭配有問題，大家在搭配的時候一定要注意不要和可是的食物搭配。其實葡萄酒是有去腥味兒的功效的，所以它不可能有腥味，大家要是喝起來有腥味的話，需要在自身找找原因哦。
