威士忌素有“生命之水”、“黃金液體”之名，是與干邑齊名的最古老、最多變的烈酒之一。那么，威士忌有哪幾種類型？威士忌的種類及特點是什么？下面小編就帶大家一起來了解看看。
威士忌有哪幾種類型？
威士忌主要分為蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）、愛爾蘭威士忌（IrishWhiskey）及美國威士忌（AmericanWhiskies），其中蘇格蘭威士忌根據(jù)原材料的不同又可以分為純麥威士忌、谷物威士忌和混合威士忌3種。美國威士忌中又以波本威士忌（BourbonWhiskey）和田納西威士忌（TennesseeWhiskey）最為有名。
威士忌的種類及特點
1、蘇格蘭威士忌：蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭進行蒸餾，必須使用橡木桶進行陳釀，且陳釀時間至少需要3年，其酒標(biāo)上通常都會標(biāo)明調(diào)配蘇格蘭威士忌所用的基酒中酒齡最小的基酒的年份。蘇格蘭釀造威士忌的歷史非常悠久，目前已經(jīng)有500多年的歷史，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，風(fēng)格獨特，帶有獨有的泥煤香氣，口感醇厚勁道而又不失圓潤綿柔。根據(jù)原材料可以分為純麥威士忌、谷物威士忌和混合威士忌3種。
2、愛爾蘭威士忌：愛爾蘭威士忌主要以大麥、燕麥、小麥和黑麥等為原料，其中以大麥為主，約占80%。麥芽一般不會采用泥煤熏干，所以愛爾蘭威士忌一般都沒有泥煤風(fēng)味。愛爾蘭威士忌采用塔式蒸餾鍋和壺式蒸餾鍋并行的方式進行蒸餾，將所得的酒液調(diào)配后進行陳釀，一般陳釀時間為8到15年。愛爾蘭威士忌口感柔和順滑，甘美醇香，帶有水果、蜂蜜、花朵和木材風(fēng)味。
3、美國威士忌：波本威士忌（美國威士忌是代表）主要原料為玉米和大麥，其中玉米至少占原料用量的51%，最多不超過75%，蒸餾過程也是采取塔式蒸餾鍋和壺式蒸餾鍋并行的方式進行蒸餾，將酒液混合后放入全新的美國碳化橡木桶中進行陳釀。酒液從橡木桶中溶解出大量的色素和風(fēng)味物質(zhì)，麥類風(fēng)味與來自橡木桶的甜椰子和香草風(fēng)味融合在一起，發(fā)展出水果、蜂蜜和花朵等香氣，裝瓶后酒液呈琥珀色，晶瑩透亮，酒香濃郁，口感醇厚、綿柔，余味悠長。
4、加拿大威士忌：幾乎所有的加拿大威士忌都屬于調(diào)和式威士忌，以連續(xù)式蒸餾制造出來的谷物威士忌做為主體，再以壺式蒸餾器制造出來的裸麥威士忌增添其風(fēng)味與顏色。由于連續(xù)式蒸餾的威士忌酒通常都比較清淡，加拿大威士忌甚至很接近伏特加之類的白色烈酒，因此加拿大威士忌常號稱是“全世界最清淡的威士忌”。
威士忌介紹
威士忌(WHISKY)是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。早在15世紀(jì)，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。精選的高質(zhì)大麥經(jīng)萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成麥芽汁，再經(jīng)過雙重蒸餾后注入橡木桶內(nèi)貯藏醇化，多年后便成為調(diào)配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風(fēng)味，不同年期的威士忌混合得恰至好處，令每種威士忌的獨特長處極致發(fā)揮，幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。
根據(jù)國際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配稱蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和酵母，需經(jīng)歷最少3年的醇化過程。
威士忌只有兩種，一種是大麥威士忌，例如僅以大麥芽釀成的格蘭威特。另一種是混合威士忌，例如芝華士，它是以各種的大麥和谷物蘇格蘭威士忌混合調(diào)配而成，酒味獨特，如交響樂一般。
由于威士忌酒液經(jīng)蒸餾后，會被注入橡木桶等后醇化;經(jīng)過時間的洗禮，谷物的特點和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。所有威士忌均需經(jīng)歷最少3年的醇化過桶等后醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時間。威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。對于“真正的威士忌年份”，賣酒商店的口頭承諾未必可信，最好的辦法是自己查證了威士忌瓶上標(biāo)識所印的年份。
本文內(nèi)容就介紹到這里，大家對威士忌類型了解清楚了嗎？世界上許多國家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠，但最著名最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。
來源：網(wǎng)絡(luò)
