洋酒種類(lèi)威士忌，威士忌有哪幾種

威士忌是一種用谷類(lèi)制成的酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴(yán)格，因此，當(dāng)今世界上威士忌的品種泛多，牌子更煩。我們要認(rèn)識(shí)威士忌，必須刪除各種雜類(lèi)，大致上可分為如下幾類(lèi)：蘇格蘭威士忌；愛(ài)爾蘭威士忌；美國(guó)威士忌；以及黑麥威士忌。

洋酒分為六種，即世界的六大基酒。分為白蘭地，伏特加，威士忌，金酒，朗姆酒，龍舌蘭（Tequila）。 查看原帖>>

洋酒常見(jiàn)到的有9種，分別是葡萄酒，香檳酒，白蘭地酒，威士忌，伏特加，朗姆酒，杜松子酒，苦艾酒，雞尾酒。

威士忌，包括那些酒？ 洋酒品種太多了 芝華士系列 黑方 紅方 百靈壇系列 杰克丹尼 皇家禮炮 白占邊 黑占邊 暫時(shí)說(shuō)這么多吧 都是常見(jiàn)的

列舉四種常見(jiàn)的威士忌： 芝華士； 尊尼藿伽（音）黑牌，紅牌，通常叫做黑方，紅方； 百齡壇； 杰克丹尼。

芝華士，拿破輪，白沾邊，黑沾邊也算威士忌！

　　威士忌酒的分類(lèi)方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的貯存時(shí)間，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種；根據(jù)酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分類(lèi)方法是依照生產(chǎn)地和國(guó)家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛(ài)爾蘭威士忌酒、美國(guó)威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類(lèi)。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名。

國(guó)外蒸餾酒（簡(jiǎn)稱(chēng)洋酒）按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱(chēng)，如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。威士忌以麥芽和谷類(lèi)為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷(xiāo)售。美國(guó)的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75%）。而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。此外，還有以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調(diào)香伏特加兩大類(lèi)。國(guó)外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酒、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同中國(guó)的小曲酒類(lèi)似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數(shù)國(guó)家獨(dú)特生產(chǎn)，不帶普遍性。

　如果按釀制威士忌的原料來(lái)分，可分為麥芽威士忌(Maltwhisky)和谷物威士忌(Grainwhisky)；按調(diào)配方式來(lái)分，則可分為“單一”威士忌(singalwhisky)和調(diào)配威士忌(blendedwhisky)。 　　按蘇格蘭威士忌的分類(lèi)方法，就只有麥芽、谷物和調(diào)配威士忌三種。 　　麥芽威士忌是百分之一百選用已經(jīng)發(fā)芽的大麥，用草炭烘干，磨成粉狀，經(jīng)過(guò)清洗和處理后產(chǎn)生麥芽汁。加入酵母發(fā)酵后，產(chǎn)生一種酒精含量大概為9%abv＊的烈性啤酒，叫“potale”。這種potale在銅制的Coffey或Pot蒸餾器中蒸餾后就得到了威士忌。 　　谷物威士忌則通常是選用小麥和玉米，但是不排除也會(huì)加入一定量的已發(fā)芽或未發(fā)芽的大麥。原料的要求放得這樣寬，可想而知，它的價(jià)格與麥芽威士忌不可同日而語(yǔ)。再說(shuō)，谷物威士忌一般沒(méi)有經(jīng)過(guò)草炭烘干這個(gè)步驟，所以沒(méi)有麥芽威士忌那種煙薰的香味，自然也少了很多魅力?？傊袌?chǎng)上幾乎沒(méi)有單純的谷物威士忌在發(fā)售。 　　這兩種威士忌中，麥芽威士忌的要求要比谷物威士忌高得多。威士忌中只要摻雜了哪怕是千分之一的谷物成份便不能被稱(chēng)為單一威士忌或麥芽威士忌，而要稱(chēng)為調(diào)配威士忌，檔次就要大打折扣了。酒精度上講，麥芽威士忌也要比谷物威士忌高，香味自然更為濃郁。

芝華士 Johnnie Walker

受歡迎的威士忌酒約有下列五款： 愛(ài)爾蘭威士忌（IRISHWHISKY） 威士忌 酒的發(fā)源地，酒味含帶濃郁的大麥香味。 蘇格蘭威士SCOTCHWHISKY） ：原料大 多為麥和各種谷物混合，但也有純粹采用麥芽釀制的。由于在制酒前 使用草炭熏過(guò)麥 芽，因此酒味里都帶有厚重的煙熏味為其特色。波旁威士忌（ BOURBON WHISKY）：是美國(guó)最具代表的威士忌酒類(lèi)型，于肯德基州的波旁鎮(zhèn)所 生產(chǎn)，其釀酒原料需用51% 以上的玉米來(lái)混合麥或其他谷物。美國(guó)威士忌酒類(lèi) 型中又有以黑麥為主要原料稱(chēng)為 RYEWHISKY，麥和多種谷物混合的BLENDED WHISKY，以及在釀法上獨(dú)創(chuàng)一格的 TENNESSEESTRAIGHT，即田納西州以采用焦 炭的楓木濾過(guò)后再裝于橡木桶內(nèi)熟成的威士忌酒。加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY）：較其他威士忌酒輕 爽，芳香的特 色來(lái)自于裸麥和玉米連續(xù)蒸餾后再經(jīng)調(diào)混合而成。加拿大 于1920年開(kāi)始大量生產(chǎn)威士忌酒。 日本威士忌（JAPANESE WHISKY）： 款式很多，其酒味近似蘇格蘭威士忌酒 ，只是少了草熏味。日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是維新運(yùn)動(dòng)的成果之 一，而最早量產(chǎn)威 真正忌酒的廠商SUNTORY三多利即是最具代表的品牌。

你好，請(qǐng)仔細(xì)閱讀如下： 1、白蘭地brandy 白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂”白蘭地之英文字〔Brandy〕是由荷蘭文〔Brande〕轉(zhuǎn)變而成。 白蘭地一詞分狹義和廣義之說(shuō)，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱(chēng)為白蘭地。但現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣把以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成 的酒稱(chēng)作白蘭地。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱(chēng)，例如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 另外你應(yīng)該聽(tīng)過(guò)“干邑”這個(gè)詞，干邑是產(chǎn)于法國(guó)干邑地區(qū)的白蘭地，法國(guó)的酒法規(guī)定，只有產(chǎn)自法國(guó)干邑的白蘭地，才能被稱(chēng)為“干邑”。 白蘭地的消費(fèi)市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)幾乎被進(jìn)口牌子占領(lǐng)了，常見(jiàn)的牌子是馬爹利、人頭馬、軒尼斯等。 干邑的等級(jí) 一般用于出口的干邑至少要貯存3年以上才能勾兌裝瓶上市。 1）V.S（即三星）：沿至20世紀(jì)60年代，當(dāng)星數(shù)去到5星時(shí)，沿用了另一種代表方法。 2）70年代沒(méi)用字母來(lái)分別酒質(zhì) E—Especiul 特別的 F—Fine 好 O—Old 老的 S—Superior 上好的 P—Pale 淡的 X—Xextra 格外的 C—Cognac 干邑 所以說(shuō)一瓶 X.O是代表在橡木桶里貯存了格外老時(shí)間的白蘭地。 2、威士忌 威士忌酒是以大麥芽和其它谷物為原料，加酵母菌發(fā)酵，經(jīng)過(guò)蒸餾獲得烈性酒，再經(jīng)木桶長(zhǎng)期貯存、陳化而成。酒呈琥珀色，味微辣而醇香。 威士忌分有4種：蘇格蘭威士忌；愛(ài)爾蘭威士忌；加拿大威士忌；美國(guó)威士忌。 一、蘇格蘭威士忌 蘇格蘭威士忌特點(diǎn)：呈棕黃帶紅的色澤，具有焦香氣味，略有煙焦氣味，口感干洌，醇厚，勁足，圓柔。 ▲ 蘇格蘭威士忌在烘烤麥芽時(shí)采用泥炭，用罐式蒸餾器間歇蒸餾而成，蒸餾過(guò)程提取酒頭部分重 新蒸餾，掐去酒尾部分，只留下酒心部進(jìn)行貯存。 常見(jiàn)牌子：尊尼獲加、芝華士、皇家禮炮、百齡壇等。 二、愛(ài)爾蘭威士忌 愛(ài)爾蘭威士忌特點(diǎn)：酒香較濃，有辣味，酒體較重，無(wú)泥炭的煙焦氣味。 ▲ 愛(ài)爾蘭威士忌在烘烤麥芽時(shí)采用無(wú)煙煤，并用罐式蒸餾器，進(jìn)行3次蒸餾而成。 常見(jiàn)牌子：占美臣 三、加拿大威士忌 加拿大威士忌特點(diǎn)：口味清淡，芳香柔順。 ▲ 加拿大威士忌主要生產(chǎn)原料是黑麥、玉米，生產(chǎn)方法與愛(ài)爾蘭威士忌相同。 常見(jiàn)牌子：加拿大俱樂(lè)部 四、美國(guó)威士忌 ▲ 美國(guó)威士忌特點(diǎn)：呈棕色，清香優(yōu)雅，口感醇厚綿柔，回味悠久。 常見(jiàn)牌子：占邊、杰克丹尼