小龍蝦做法很多，清蒸、蒜香、麻辣、油燜、啤香小龍蝦、十三香小龍蝦，對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者而言，如此美食若沒(méi)有美酒相伴豈不可惜？那么，你心心念念的小龍蝦，究竟適合搭配什么葡萄酒呢？
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小龍蝦搭配葡萄酒有什么好處？
蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。龍蝦不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。紅酒中含有的抗氧化物質(zhì)，能夠幫助加強(qiáng)身體的新陳代謝，有效幫助肌膚避免出現(xiàn)色素沉著、膚色暗沉、皮膚松弛、長(zhǎng)皺紋等等問(wèn)題。另外，紅酒還能夠幫助去角質(zhì)，有效嫩白肌膚。而紅酒中的白藜蘆醇確實(shí)擁有預(yù)防癌癥和糖尿病，以及促進(jìn)心臟健康的功效。
小龍蝦烹制的時(shí)候，放的油特別的多。而葡萄酒也可以去油膩，幫助胃的消化和吸收。下次再去吃小龍蝦的時(shí)候，就可以將啤酒換成葡萄酒了，一邊吃龍蝦，一邊喝葡萄酒，絕對(duì)是另一番感受。
葡萄酒如何搭配小龍蝦？
1、清蒸小龍蝦搭配起泡酒或霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒
俗話說(shuō)，蘿卜青菜，各有所愛(ài)。有人熱衷重口味，也有人熱衷清淡口味。清蒸小龍蝦可謂小龍蝦界的一股清流，雖沒(méi)有復(fù)雜的口感，卻可以保持肉質(zhì)的鮮嫩和原汁原味。對(duì)于清淡型小龍蝦，推薦口感同樣較為清淡的起泡酒，如此一來(lái)，二者的口感不至于相差太大，來(lái)自法國(guó)勃艮第的克萊芒起泡酒就非常不錯(cuò)，細(xì)膩的泡沫，柔順的口感，飲用前的冰鎮(zhèn)又讓你感受到夏日里的一絲涼意，左手一杯起泡酒，右手清蒸小龍蝦，讓你沉浸其中，無(wú)法自拔。
2、油燜小龍蝦搭配黑比諾
一提到油燜小龍蝦，想到的只有油香四溢的那份滿足，剝一只放在嘴里，雖然略顯油膩，可卻越嚼越香。油燜小龍蝦最主要的特點(diǎn)自然是油膩，稍帶單寧、酒體略輕的紅葡萄酒與它搭配會(huì)更合適，黑比諾正是絕佳的選擇。無(wú)論是酸度還是單寧，黑比諾都能很好的緩解口腔中的油膩感。黑比諾雖然屬于輕酒體紅葡萄酒，但卻比大多數(shù)白葡萄酒更有質(zhì)感，搭配油燜小龍蝦也是恰到好處。
3、鹵味小龍蝦配霞多麗白葡萄酒
白葡萄酒的酸更能提升小龍蝦的鮮味，花香味及果香味可以很好的平衡鹵味小龍蝦的香料味道。
紅酒有哪些搭配禁忌？
1、海鮮
紅酒搭配紅肉，不搭配海鮮，很多人應(yīng)該都知道，這是因?yàn)橐恍┘t酒和海鮮的味道會(huì)發(fā)生沖突，以魚(yú)為例，紅酒中的鐵離子會(huì)使人在進(jìn)食魚(yú)后，口中留下更重的腥味。此外，紅酒與部分海鮮搭配時(shí)，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而與蟹同食的話還會(huì)引起腸胃不適。
所以，日常生活中更多的是用紅葡萄酒配紅肉，白酒配白肉。
2、雪碧
因?yàn)椴涣?xí)慣紅酒的酸澀口感，不少人喜歡在紅酒中兌入雪碧，殊不知，這一舉動(dòng)已經(jīng)讓原本有益人體健康的紅酒變成了慢性“毒藥”。
往紅酒中兌雪碧，一方面酒精在碳酸的作用下，很容易通過(guò)血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害；另一方面，因兌入雪碧，葡萄酒口感較好，人們會(huì)不由自主喝多，過(guò)度飲酒也會(huì)給人體帶來(lái)傷害。
3、醋
醋也是紅酒的一大天敵，日常進(jìn)食中要格外注意那些用醋制成的沙拉醬、泡菜或酸黃瓜。
以上就是紅酒搭配小龍蝦的相關(guān)內(nèi)容，紅酒好喝，但是也有很多的搭配禁忌，希望能對(duì)大家?guī)?lái)幫助，小編提醒大家，紅酒雖然好喝，但是也要注意不能多喝，以免影響身體健康哦。
