紅酒和白酒如何儲(chǔ)藏，紅酒和白酒的保存方法一樣嗎

不一樣，紅酒要臥放或倒置在17-22℃陰涼避光的地方。白酒保存方式不清楚。

你好！紅酒的保存條件：恒溫，恒濕，避光，避震，通風(fēng)，45度擺放。白酒的保存條件：恒溫，恒濕，避光，避震，通風(fēng)，相對(duì)來說，紅酒的保存條件要求更高一些紅酒有適飲期，并不是越放越久，而白酒則是收藏的時(shí)間越長越好。我對(duì)葡萄也非常有興趣，剛學(xué)的，今天還在天貓上淘了一瓶西班牙普里馬西拉葡萄酒，樣子很漂亮，有點(diǎn)小期待，哈哈僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

紅酒的保存條件：恒溫，恒濕，避光，避震，通風(fēng)，45度擺放。白酒的保存條件：恒溫，恒濕，避光，避震，通風(fēng)，相對(duì)來說，紅酒的保存條件要求更高一些紅酒有適飲期，并不是越放越久，而白酒則是收藏的時(shí)間越長越好。我對(duì)葡萄也非常有興趣，剛學(xué)的，今天還在天貓上淘了一瓶西班牙普里馬西拉葡萄酒，樣子很漂亮，有點(diǎn)小期待，哈哈

不一樣，紅酒要臥放或倒置在17-22℃陰涼避光的地方。白酒保存方式不清楚。

不一樣，紅酒要恒溫，恒濕，避光，通風(fēng)保存。而且并不是年份越久越好。白酒好象年份久的比較好，具體保存方法不太清楚，不好意思。

不大一樣吧，酒精含量差別很大的。

密封，放陰涼處保存。陳年的酒度數(shù)會(huì)下降，變得粘稠，但是也有人喜歡這樣的酒，不算品質(zhì)下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的，以前的酒壇都用泥封口（當(dāng)然泥下面有一層布），可以試試。

給瓶子里

要看什么酒，如果是紅酒的話、 適合的存放場所： 裝瓶后的紅酒仍然是有生命的， 紅酒在瓶中會(huì)慢慢地成長熟化；因此一個(gè)合適的存場所對(duì)紅酒來說十分重要。溫度的波動(dòng)非常有害，經(jīng)常搬動(dòng)以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲(chǔ)藏。有條件的話， 地下室會(huì)是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 2、 正確的存放角度： 紅酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí)，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 3、 適宜的存放溫度： 儲(chǔ)存紅酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會(huì)對(duì)酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng)，因?yàn)椴环€(wěn)定的溫度最具有危險(xiǎn)性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長就會(huì)較慢。 4、 紅酒的存放期： 紅酒在飲用前存放一段時(shí)間，對(duì)酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的紅酒適合長時(shí)間的儲(chǔ)藏，一般二十年以上才會(huì)處于巔峰狀態(tài)。而一般的普通紅酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。 5、 冰箱里怎么存放： 一般紅酒飲用時(shí)的臨時(shí)降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡紅酒放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，但不宜將冰箱作為紅酒的長期存放場所。否則軟木塞會(huì)與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量紅酒的儲(chǔ)存。 6、紅酒能放多久： 紅酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會(huì)開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。如果是白酒的話，只要是溫度低，背陰就可以了，其他問題不大！

1、 適合的存放場所： 裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會(huì)慢慢地成長熟化；因此一個(gè)合適的存場所對(duì)葡萄酒來說十分重要。溫度的波動(dòng)非常有害，經(jīng)常搬動(dòng)以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲(chǔ)藏。有條件的話，你家的地下室會(huì)是理想的地方。普通的葡萄酒最好是平放在陰暗、涼爽的地方，如果家里有沙子，可以在沙子上澆點(diǎn)水，再將葡萄酒平放在沙子上。 溫度對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響 溫度越低，酒的香氣越收斂，但倒入杯子后的十分鐘內(nèi)酒溫會(huì)升幾度。溫度越高，酒的香氣越散發(fā)，而使酒的酸度和單寧收斂；溫度低，則突出了酒的酸度和單寧。不佳的酒，溫度低時(shí)飲用可掩蓋不好的地方；相反，酒質(zhì)越豐滿，香氣復(fù)雜，可在高溫時(shí)飲用，但不要超高20℃，否則一些復(fù)合物就會(huì)蒸發(fā)掉了。未成熟的紅酒，溫度高時(shí)飲用，會(huì)散發(fā)掉單寧的苦澀味。 2、 正確的存放角度： 葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí)，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 3、 適宜的存放溫度： 儲(chǔ)存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會(huì)對(duì)葡萄酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng)，因?yàn)椴环€(wěn)定的溫度最具有危險(xiǎn)性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時(shí)，葡萄酒的成長就會(huì)較慢。 4、 葡萄酒的存放期： 葡萄酒在飲用前存放一段時(shí)間，對(duì)酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的葡萄酒適合長時(shí)間的儲(chǔ)藏，一般二十年以上才會(huì)處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。 5、 冰箱里怎么存放： 一般葡萄酒飲用時(shí)的臨時(shí)降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會(huì)與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量葡萄酒的儲(chǔ)存。 6、 葡萄酒能放多久： 葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會(huì)開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質(zhì)將不會(huì)重現(xiàn)。 對(duì)于補(bǔ)充問題： 最好用電子酒柜儲(chǔ)藏葡萄酒。電子酒柜容量有32瓶、60瓶、120瓶和500瓶，可根據(jù)自己的需求來定。電子酒柜是儲(chǔ)存葡萄酒的專門設(shè)備，可以儲(chǔ)存很多類別的葡萄酒。德國的一種120瓶裝的酒柜：上層18℃放陳年紅酒；第二層16℃放年輕和豐厚的紅酒；第三層12℃放成熟的豐厚白酒和輕柔紅酒；第四層10℃放細(xì)致和干性白酒，第五層8℃放玫瑰紅酒和甜酒；第六層5~7℃放氣泡酒和甜品酒。 一般消費(fèi)者對(duì)于上500元以的葡萄酒最好是現(xiàn)買現(xiàn)喝。

溫度理想儲(chǔ)存條件下的溫度應(yīng)該是在攝氏12-15絕大部分的酒可以在攝氏7-18熟成。不過恒定的溫度下保存最好。溫度過高，會(huì)加速酒的成熟，讓酒產(chǎn)生煮過的味道。

紅酒儲(chǔ)藏需要注意以下幾點(diǎn)：儲(chǔ)藏溫度、濕度、通風(fēng)、以及避免剛光照射。儲(chǔ)存溫度在8度到20度之間。保持適當(dāng)?shù)臐穸龋@就是為什么大酒莊的酒窖都在地下的原因。通風(fēng)也是必要的，如不通風(fēng)有異味的環(huán)境，會(huì)影響酒的品質(zhì)。陽光直射對(duì)酒的分子破壞還會(huì)破壞色素和營養(yǎng)成分，直射陽光還會(huì)造成不正常升溫，影響酒的品質(zhì)。如果長時(shí)間儲(chǔ)存的話請(qǐng)記得臥倒貯存，讓酒液會(huì)濕潤到酒塞，以免酒塞干裂漏氣。如個(gè)人有條件的話，還是買一個(gè)紅酒專業(yè)儲(chǔ)藏柜是最合適的。

普通儲(chǔ)藏放在陰涼處即可。想專業(yè)品味的，可以買一個(gè)家用紅酒柜，大小根據(jù)需要定。

1、 適合的存放場所：　　裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會(huì)慢慢地成長熟化；因此一個(gè)合適的存場所對(duì)葡萄酒來說十分重要。溫度的波動(dòng)非常有害，經(jīng)常搬動(dòng)以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲(chǔ)藏。有條件的話，你家的地下室會(huì)是理想的地方。普通的葡萄酒最好是平放在陰暗、涼爽的地方，如果家里有沙子，可以在沙子上澆點(diǎn)水，再將葡萄酒平放在沙子上。 溫度對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響 溫度越低，酒的香氣越收斂，但倒入杯子后的十分鐘內(nèi)酒溫會(huì)升幾度。溫度越高，酒的香氣越散發(fā)，而使酒的酸度和單寧收斂；溫度低，則突出了酒的酸度和單寧。不佳的酒，溫度低時(shí)飲用可掩蓋不好的地方；相反，酒質(zhì)越豐滿，香氣復(fù)雜，可在高溫時(shí)飲用，但不要超高20℃，否則一些復(fù)合物就會(huì)蒸發(fā)掉了。未成熟的紅酒，溫度高時(shí)飲用，會(huì)散發(fā)掉單寧的苦澀味?！　?、 正確的存放角度：　　葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí)，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。　　3、 適宜的存放溫度：　　儲(chǔ)存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會(huì)對(duì)葡萄酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng)，因?yàn)椴环€(wěn)定的溫度最具有危險(xiǎn)性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時(shí)，葡萄酒的成長就會(huì)較慢?！　?、 葡萄酒的存放期：　　葡萄酒在飲用前存放一段時(shí)間，對(duì)酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的葡萄酒適合長時(shí)間的儲(chǔ)藏，一般二十年以上才會(huì)處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完?！　?、 冰箱里怎么存放：　　一般葡萄酒飲用時(shí)的臨時(shí)降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會(huì)與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量葡萄酒的儲(chǔ)存?！　?、 葡萄酒能放多久：　　葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會(huì)開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質(zhì)將不會(huì)重現(xiàn)?！　?duì)于補(bǔ)充問題： 最好用電子酒柜儲(chǔ)藏葡萄酒。電子酒柜容量有32瓶、60瓶、120瓶和500瓶，可根據(jù)自己的需求來定。電子酒柜是儲(chǔ)存葡萄酒的專門設(shè)備，可以儲(chǔ)存很多類別的葡萄酒。德國的一種120瓶裝的酒柜：上層18℃放陳年紅酒；第二層16℃放年輕和豐厚的紅酒；第三層12℃放成熟的豐厚白酒和輕柔紅酒；第四層10℃放細(xì)致和干性白酒，第五層8℃放玫瑰紅酒和甜酒；第六層5~7℃放氣泡酒和甜品酒。 一般消費(fèi)者對(duì)于上500元以的葡萄酒最好是現(xiàn)買現(xiàn)喝。

1、 適合的存放場所：　　裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會(huì)慢慢地成長熟化；因此一個(gè)合適的存場所對(duì)葡萄酒來說十分重要。溫度的波動(dòng)非常有害，經(jīng)常搬動(dòng)以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲(chǔ)藏。有條件的話，你家的地下室會(huì)是理想的地方。普通的葡萄酒最好是平放在陰暗、涼爽的地方，如果家里有沙子，可以在沙子上澆點(diǎn)水，再將葡萄酒平放在沙子上。 溫度對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響 溫度越低，酒的香氣越收斂，但倒入杯子后的十分鐘內(nèi)酒溫會(huì)升幾度。溫度越高，酒的香氣越散發(fā)，而使酒的酸度和單寧收斂；溫度低，則突出了酒的酸度和單寧。不佳的酒，溫度低時(shí)飲用可掩蓋不好的地方；相反，酒質(zhì)越豐滿，香氣復(fù)雜，可在高溫時(shí)飲用，但不要超高20℃，否則一些復(fù)合物就會(huì)蒸發(fā)掉了。未成熟的紅酒，溫度高時(shí)飲用，會(huì)散發(fā)掉單寧的苦澀味?！　?、 正確的存放角度：　　葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí)，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用?！　?、 適宜的存放溫度：　　儲(chǔ)存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會(huì)對(duì)葡萄酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng)，因?yàn)椴环€(wěn)定的溫度最具有危險(xiǎn)性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時(shí)，葡萄酒的成長就會(huì)較慢。　　4、 葡萄酒的存放期：　　葡萄酒在飲用前存放一段時(shí)間，對(duì)酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的葡萄酒適合長時(shí)間的儲(chǔ)藏，一般二十年以上才會(huì)處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完?！　?、 冰箱里怎么存放：　　一般葡萄酒飲用時(shí)的臨時(shí)降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會(huì)與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量葡萄酒的儲(chǔ)存?！　?、 葡萄酒能放多久：　　葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會(huì)開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質(zhì)將不會(huì)重現(xiàn)。

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購買的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。 軟木塞 軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 室溫 我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對(duì)于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來達(dá)成，千萬不要將灑放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。 品酒杯的選擇 選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷?，品酒時(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對(duì)葡萄酒顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷。 酒并非越陳越香 葡萄酒并非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。 儲(chǔ)存心愛的葡萄酒 找一個(gè)陰涼、安靜的角落作為儲(chǔ)存葡萄酒的地方，要避免強(qiáng)烈或異常的氣味(如油漆、榴蓮)，及過度的溫度影響葡萄酒；也不要太過沉迷愛不釋手，時(shí)時(shí)拿出來欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。 長期儲(chǔ)存，躺著比較好 若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。 喝不完的葡萄酒怎么處理 喝紅酒有益健康，使得許多家庭都購買紅酒回家慢慢喝。但目前市場上的紅酒多數(shù)為750亳升，一個(gè)人一天基本上喝不完一瓶紅酒。紅酒一打開瓶塞，與空氣接觸時(shí)就開始氧化，喝不完的紅酒就像雞肋，食之無味，棄之可惜。應(yīng)該如何處理喝不完的紅酒呢？ 其實(shí)，喝不完的紅酒可以換個(gè)小瓶子來保存，因?yàn)槠恐械木圃蕉?，空氣就越少，氧化就越慢，保存時(shí)間就會(huì)越久。另外，可以利用市場上出售的空氣抽出器或氮?dú)馄?，其保存紅酒的期限可以延長3~5天，甚至一個(gè)星期。如果您沒有可利用的器具，也可以把原來的軟木塞換頭塞回去，然后放進(jìn)冰箱保存（溫度越低老化越慢），瓶身最好直立，以減少紅酒與瓶中空氣的接觸面積。雖然有這些處理方法，但還是建議您越早渴完越好。 喝剩的紅酒還可以用來做菜，或加入其它他的飲料制成雞尾酒；進(jìn)行一個(gè)紅酒浴也是一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生方法。

1.盡量和朋友和愛人分享，這樣的話，很容易就會(huì)喝掉。然后你要做到的就是回訪你的朋友，這個(gè)時(shí)候當(dāng)時(shí)分享的紅酒就可以賺回來了。這樣的好處就是大家都可以很盡興，同時(shí)你也不會(huì)有太大的損失。2.放冰箱，很多人都不喜歡將開瓶之后的紅酒放冰箱，其實(shí)冰箱提供的溫度能很好的延緩開瓶后的紅酒變質(zhì)，放進(jìn)冰箱之前要記得將軟木塞塞回瓶身，同時(shí) 要保持直立擺放，這個(gè)和平時(shí)在酒架上儲(chǔ)存的橫放有所不同。這樣就能儲(chǔ)存2-3個(gè)星期，我想這個(gè)時(shí)間來說一瓶紅酒可以飲完，除非你是健忘的那種。另外值得一 提的是，下次拿出來再度飲用的時(shí)候，記得將其溫度回復(fù)到室溫（16~18℃左右），紅酒才能回復(fù)到最佳的口感狀態(tài)。3.使用Vacuum Stopper也就是真空酒瓶塞，這種工具可以幫助我們讓開瓶后紅酒的生命再延長5-10天。4.買小瓶裝紅酒，這個(gè)方案可能要等兩年，因?yàn)楝F(xiàn)在市面上的紅酒都是以大瓶（75cl）為主，國外已經(jīng)有小瓶裝（37.5cl）和灌裝葡萄酒出現(xiàn)，我想這個(gè)可能是國際上紅酒大眾化的一個(gè)趨勢，不過在中國這樣的紅酒還需要等待。5.盡量買紅酒，我不知道你是否有飲白酒（白葡萄酒）的習(xí)慣，白酒較于紅酒在冰箱中的壽命，只要短短的一個(gè)星期，所以如果你是去出差的話，就要做好白酒在冰箱里壞掉的準(zhǔn)備。6.液氮儲(chǔ)存液和換小瓶灌裝，作這些的目的都是不讓酒體和空氣再“幽會(huì)”，但是由于比較專業(yè)，一般是提供杯點(diǎn)紅酒服務(wù)的餐飲單位用的比較多。

論是買來的紅酒，還是自己釀制的葡萄酒，一般我們開封以后一頓都喝不完，喝到最后的時(shí)候能夠明顯感覺到葡萄酒的風(fēng)味變差，尤其是那些每天飲用一杯紅酒，達(dá)到養(yǎng)顏，減肥的女性朋友，葡萄酒的保存是個(gè)大問題。本文主要說明打開后的紅酒如何保存才能長久不壞。 自釀網(wǎng)認(rèn)為：打開后的紅酒，應(yīng)該抽出葡萄酒瓶中的空氣以后，低溫恒定保存在避光密封容器中。能夠讓葡萄酒的芳香散失變慢，減緩變質(zhì)時(shí)間。 1.空氣中的氧氣。是葡萄酒保存的大敵。一旦氧氣和葡萄酒充分接觸，酒精就會(huì)轉(zhuǎn)化成為醋酸，引起葡萄酒酸敗，變質(zhì)。所以開封后的葡萄酒一定要密封保存，同時(shí)抽出容器中的空氣。如果不想購買抽空裝置，沒有辦法將保存容器中的空氣排出，還有一種辦法：將喝不完的葡萄酒用小瓶裝起來。 2.儲(chǔ)存的溫度。一方面，保存的溫度最好在10-14°（各種酒的最佳保存溫度不一樣），另一方面，葡萄酒承受的溫度變化區(qū)間很小。因此常溫很不適合已經(jīng)開封的葡萄酒保存，晝夜溫差大，不同季節(jié)和最佳保存溫度差異也大。 3.其他保存條件。如不能把葡萄酒放在陽光直射的地方，要有合適的濕度，如果只能常溫保存，那應(yīng)該放在通風(fēng)良好處。值得一提的時(shí)，保存葡萄酒應(yīng)該讓酒瓶傾斜，或者水平放置，或者倒立。目的是讓葡萄酒液和橡木塞接觸。這樣橡木塞就會(huì)潤濕膨脹，讓空氣進(jìn)不來，真正起到密封的作用。 當(dāng)然，不管你采用多好的保存方法，打開以后的葡萄酒始終不能保存很久了。所以能喝掉就盡量搞定，一般開封超過1周時(shí)間。我們就該舍棄了?；蛘哂米髌渌挠猛?，如炒菜，做面膜…

紅酒醒酒時(shí)間10分鐘左右，就是開酒后不馬上喝，倒出放置即醒酒后再喝。

1. 光照條件。選用顏色較深的酒瓶裝瓶來保護(hù)紅酒也是非常常見的一種現(xiàn)象。如果想長時(shí)間儲(chǔ)存紅酒，投資一套有UV保護(hù)層或有隔離紫外線功能的門就是非常重要的。2. 溫度條件。12°C-13°C被認(rèn)為是紅酒最佳儲(chǔ)存溫度。通常在相對(duì)較冷的環(huán)境中葡萄酒會(huì)得到較好的陳化，溫度越低，其陳化速度也越慢，也更利于保存。3. 臥放。臥放能使少部分酒液接觸軟木塞，防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞雖然不用擔(dān)心酒塞變干，但這種存放方式可以大大加強(qiáng)酒窖的利用率。4. 靜止。任何大幅度的晃動(dòng)都不利于葡萄酒的保存，也會(huì)加速葡萄酒氧化并產(chǎn)生沉淀。應(yīng)該把紅酒放置在一個(gè)涼爽陰暗沒有晃動(dòng)的地方?！炯t酒的功效】：1. 潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌紅酒味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，因此對(duì)喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。2. 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)紅酒富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯館里的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃后容易誘發(fā)便秘。而喝杯紅酒，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。3. 保護(hù)肝臟、適合飲酒的人紅酒含有較多糖類和多種維生素，對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用，特別適合飲酒人士。4. 低血壓、養(yǎng)陰清熱具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常喝些紅酒大有益處。5. 有助腎臟排泄紅酒有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。6. 促進(jìn)食欲，助消化紅酒能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。7. 養(yǎng)陰潤燥消風(fēng)具有潤燥消風(fēng)的功效，在氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天喝一杯紅酒可緩解干燥?！炯t酒禮儀】：1. 拿酒：紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。2. 倒酒：紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀。3. 搖酒：搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。4. 醒酒：這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。一般來說，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時(shí)間。5. 喝酒：中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它。

優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該是木塞封閉的，這樣的紅酒應(yīng)該平放，讓酒液浸過瓶蓋，這樣木塞才不會(huì)因干燥萎縮使酒和外界空氣接觸而變質(zhì)。并且應(yīng)該放在陰涼的地方，最好是地窯中。

紅酒的儲(chǔ)存保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購買的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。 軟木塞軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 室 溫 我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對(duì)于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來達(dá)成，千萬不要將灑放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。 品酒杯的選擇 選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷肪茣r(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對(duì)葡萄酒顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷。 酒并非越陳越香葡萄酒并非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。 儲(chǔ)存心愛的葡萄酒找一個(gè)陰涼、安靜的角落作為儲(chǔ)存葡萄酒的地方，要避免強(qiáng)烈或異常的氣味(如油漆、榴蓮)，及過度的溫度影響葡萄酒；也不要太過沉迷愛不釋手，時(shí)時(shí)拿出來欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。 長期儲(chǔ)存，躺著比較好若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。 喝不完的葡萄酒怎么處理 喝紅酒有益健康，使得許多家庭都購買紅酒回家慢慢喝。但目前市場上的紅酒多數(shù)為750亳升，一個(gè)人一天基本上喝不完一瓶紅酒。紅酒一打開瓶塞，與空氣接觸時(shí)就開始氧化，喝不完的紅酒就像雞肋，食之無味，棄之可惜。應(yīng)該如何處理喝不完的紅酒呢？其實(shí)，喝不完的紅酒可以換個(gè)小瓶子來保存，因?yàn)槠恐械木圃蕉啵諝饩驮缴?，氧化就越慢，保存時(shí)間就會(huì)越久。另外，可以利用市場上出售的空氣抽出器或氮?dú)馄浚浔４婕t酒的期限可以延長3~5天，甚至一個(gè)星期。如果您沒有可利用的器具，也可以把原來的軟木塞換頭塞回去，然后放進(jìn)冰箱保存（溫度越低老化越慢），瓶身最好直立，以減少紅酒與瓶中空氣的接觸面積。雖然有這些處理方法，但還是建議您越早渴完越好。喝剩的紅酒還可以用來做菜，或加入其它他的飲料制成雞尾酒；進(jìn)行一個(gè)紅酒浴也是一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生方法。參考資料： www.baidu.com

溫度葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在11度左右的恒溫狀態(tài)比較好，否則若溫度變化太大，不僅會(huì)破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會(huì)影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在恒溫5度到20度的環(huán)境下，這都是可以接受的范圍。濕度若貯酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環(huán)境。光度貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。通風(fēng)葡萄酒像海綿一樣，會(huì)將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環(huán)境中，最好能保持通風(fēng)狀態(tài)，而且也不要在同一個(gè)環(huán)境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。擺置葡萄酒應(yīng)該倒置或者平放，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時(shí)間太久的話，會(huì)使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

建議將紅酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時(shí)間的推移瓶塞會(huì)干枯變細(xì)，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時(shí)打開瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。 周圍溫度在攝氏12－15度左右為宜。微小的波動(dòng)對(duì)酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對(duì)酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。 相同年限的酒不都是最好的時(shí)侯，很多的紅酒是在1－2年時(shí)喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時(shí)就喝。有些紅酒是要等一段時(shí)間再喝。少數(shù)大牌的紅酒要等十年以上為好。 通常的習(xí)慣，紅酒是不長時(shí)間放在冰箱里的，這種“突變的行為”會(huì)損傷酒的品質(zhì)。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時(shí)。