1，什么樣的葡萄酒是好酒
要判斷是否是好酒最簡(jiǎn)單直接的方法就是：將此酒含在口中感覺(jué)舒服就是好酒。要判斷是否優(yōu)質(zhì)的方法：先觀看顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香味；品其味道；是否香濃、柔滑、復(fù)雜、平衡、優(yōu)雅、有層次；最后回味是否平衡、優(yōu)雅是否夠長(zhǎng)久。
要判斷是否是好酒最簡(jiǎn)單直接的方法就是：將此酒含在口中感覺(jué)舒服就是好酒。要判斷是否優(yōu)質(zhì)的方法：先觀看顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香味；品其味道；是否香濃、柔滑、復(fù)雜、平衡、優(yōu)雅、有層次；最后回味是否平衡、優(yōu)雅是否夠長(zhǎng)久。
1、色澤上，對(duì)強(qiáng)光照一下酒身，稍帶反光，優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無(wú)渾濁和沉淀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)有接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤。白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說(shuō)明質(zhì)量較差。紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤(rùn)晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差。2、酒香上，打開聞一聞，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實(shí)馥郁的酒香。果香來(lái)自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過(guò)程中形成的，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒香越濃郁持久，醇香綿長(zhǎng)。3、喝在口中，干白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感。而干紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長(zhǎng)、圓潤(rùn)感，各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質(zhì)量欠佳。4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說(shuō)明在運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過(guò)程中受損，酒的品質(zhì)會(huì)受到影響。
葡萄酒在中國(guó)，沒(méi)有能稱得上“好”的。 這個(gè)世界上有很多好酒，唯獨(dú)沒(méi)有國(guó)產(chǎn)葡萄酒的份。 什么葡萄酒好呢？很簡(jiǎn)單，對(duì)于一般消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，性價(jià)比高的就是好酒，中國(guó)的葡萄酒，99%毫無(wú)品質(zhì)可言，就也談不上性價(jià)比了；剩下的1%（如怡園），酒質(zhì)尚可，價(jià)格又不平易近人，性價(jià)比上輸于很多新世界的品種。這是實(shí)際情況，不是崇洋媚外。
美圖蘭堡專業(yè)解答： 通常我們會(huì)從酒的質(zhì)量、價(jià)格、品牌影響力及消費(fèi)者的喜好等方面來(lái)評(píng)價(jià)一款酒的好壞，那些出自名門的品牌酒都是些好酒，比如波爾多列級(jí)酒莊的酒，這樣的酒一般不會(huì)讓人失望。在那些權(quán)威葡萄酒大賽中的獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，或者是著名評(píng)酒人認(rèn)可的葡萄酒也都可以列入好酒之列。 從消費(fèi)者的角度講，那些品質(zhì)良好、口感柔順的酒也是好酒。不要以為價(jià)格高就是好酒，因?yàn)樵诰苾r(jià)中酒的包裝也占了很高的價(jià)格成本，往往有一種華而不實(shí)的感覺(jué)。 概括來(lái)講，那些適合自己口味又能夠買得起的酒就是好酒。目前市場(chǎng)上168知名度高一瓶的干紅葡萄酒質(zhì)量不錯(cuò)，非常適合中國(guó)人的口感，80-120元的進(jìn)口酒在品質(zhì)和口味上都不羞，可以買來(lái)一試。
2，什么樣的紅酒算是好紅酒
在我們品嘗到一杯令人愜意葡萄酒時(shí)，總會(huì)產(chǎn)生和對(duì)此同樣感興趣的朋友分享這種興趣的興奮之情，然后試圖將自己的感受與他們交流，于是我們已經(jīng)步入到了葡萄酒的鑒賞當(dāng)中了。鑒賞葡萄酒并不僅僅是屬于品酒師的專利，只要你愿意，隨時(shí)隨地都可以!品酒的經(jīng)歷是極其個(gè)人化的，飽滿、豐潤(rùn)、悠長(zhǎng)和柔和，更多的與之相對(duì)的縱橫馳騁的想象抑或是干澀、緊繃、堅(jiān)硬和粗糙只有品味中的你才會(huì)深切的體會(huì)到。如何品酒呢，測(cè)量的儀器就是人的眼睛、鼻子和嘴，有三個(gè)環(huán)節(jié)等著你。品酒的第一步驟是觀察，看紅酒的澄清透明程度，酒應(yīng)當(dāng)是明亮清澈的。如果它看上去不鮮亮甚至有些渾濁，就應(yīng)該提高警惕了;第二步是讓酒在玻璃杯中回蕩，使它的芳香釋放出來(lái)，輕柔地但深深地去聞它的香氣。他聞起來(lái)應(yīng)當(dāng)是誘人的，任何發(fā)霉的跡象都可能是軟木塞不能很好地密封瓶子造成的。如果酒聞起來(lái)平淡無(wú)奇，則說(shuō)明酒就發(fā)生了輕微的氧化;第三步的味覺(jué)可以進(jìn)一步證實(shí)鼻子獲得的香氣信息，揭示出酒的構(gòu)成情況，包括它的甜度、酸度及濃度。將鼻子探入杯中，輕輕的嗅其香氣，是品酒的關(guān)鍵。鑒賞葡萄酒，有幾個(gè)關(guān)鍵的過(guò)程，當(dāng)然，不同的人感受不同，但是還是需要我們了解其中的相關(guān)知識(shí)，有助于我們發(fā)揮品鑒的主觀能動(dòng)性。感受協(xié)調(diào)性在我們品鑒的酒里，混合了四種主要的成分，丹寧酸、酸、酒精和糖，其中，丹寧酸和酸是葡萄酒中的硬性成分，它們使酒的味道更強(qiáng)，更烈;而酒精和糖(如果有的話)則是軟性成分，葡萄酒的協(xié)調(diào)性就是硬成分和軟成分之間的相互關(guān)系，也即四種成分之間的關(guān)系。從品味來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有一種味道特別突出，比如澀口的丹寧酸或太多的甜味，那么這種葡萄酒就具有協(xié)調(diào)性。品味長(zhǎng)度長(zhǎng)度是用來(lái)描述葡萄酒在味覺(jué)經(jīng)過(guò)過(guò)程的詞，也就是你的舌頭可以從頭到尾地品嘗到，而不是在它滑過(guò)的時(shí)候半途而止。具有長(zhǎng)度的葡萄酒會(huì)觸碰到舌頭上分管各種味覺(jué)道的不同部分。現(xiàn)在有些葡萄酒在味覺(jué)上很靠前，在剛品嘗的時(shí)候會(huì)留下很深的印象，但卻很短，長(zhǎng)度無(wú)疑是衡量品質(zhì)的重要因素。還有深度這是另一個(gè)比較主觀的，無(wú)法測(cè)量的修飾詞，如果酒的味道不單一，那么在口中的感覺(jué)也不會(huì)單一的，而是具有潛在的層次感，那么就會(huì)說(shuō)這種酒具有深度。深度是與長(zhǎng)度具有緊密聯(lián)系的描述語(yǔ)，層次感分明的葡萄酒更像是令人絕妙的南國(guó)佳人、浣紗西子，令人留連。重要的味道層次感好的紅酒能夠展示出不同的側(cè)面，讓人在細(xì)味的同時(shí)有著發(fā)現(xiàn)的卻又難以描述的喜悅，一些專家用“味道層次感”來(lái)表示葡萄酒的芳香，也有人用它來(lái)表示更整體的感覺(jué)，是葡萄酒給你的整體印象。余味飄逸在咽下之后，葡萄酒在口腔和咽喉處留下的感覺(jué)就是余味或余韻，好的葡萄酒在下咽之后仍然能夠讓人感覺(jué)到它的香氣，而平衡不好的葡萄酒，比如可能留下的是酒精的辣味或者丹寧酸的苦味，又或者根本沒(méi)有留下什么余味。當(dāng)然我們?cè)谄疯b葡萄酒的同時(shí)，會(huì)獲得一種更高的感受和經(jīng)歷，而最終給你的問(wèn)題是：你喜歡它么?和你喜歡的絕妙的葡萄酒做伴，就如同和你愛(ài)的戀人共同度過(guò)一個(gè)浪漫的夜晚，個(gè)中滋味只有你自己最清楚。
3，什么樣的紅酒是好酒如題 謝謝了
如何鑒別紅酒 1、色澤上，對(duì)強(qiáng)光照一下酒身，稍帶反光，優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無(wú)渾濁和沉淀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)有接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤。 白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說(shuō)明質(zhì)量較差。 紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤(rùn)晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差。 2、酒香上，打開聞一聞，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實(shí)馥郁的酒香。果香來(lái)自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過(guò)程中形成的，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒香越濃郁持久，醇香綿長(zhǎng)。 3、喝在口中，干白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感。而干紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長(zhǎng)、圓潤(rùn)感，各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質(zhì)量欠佳。 4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說(shuō)明在運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過(guò)程中受損，酒的品質(zhì)會(huì)受到影響。 拉菲資料 品質(zhì)之王 拉菲獨(dú)特的土壤使它卓然出眾而成為世上唯一，大自然賦予的靈性令這塊土地釀造出獨(dú)一無(wú)二的美酒。 至于拉菲的品質(zhì)特征，無(wú)論是哪一個(gè)年份，都可引一位品酒行家的稱贊作為評(píng)語(yǔ)，“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇”。 在拉菲莊主Ruthschild家族的率領(lǐng)下，拉菲古堡一直保持著如藝術(shù)品般的優(yōu)雅，追求柔順和諧的品位，從不好大喜功。 上世紀(jì)80年代的十年間好酒迭出：1982、1985、1986與1990皆是特佳年份，價(jià)格更是創(chuàng)下新紀(jì)錄。1982年和1986年的拉菲古堡(正牌)都被酒評(píng)家毫不遲疑地評(píng)為滿分100分。尤其1982年的酒品質(zhì)更為突出，迄今為止還沒(méi)有哪個(gè)年份可以超越它。這款酒不僅品質(zhì)卓越而且具有強(qiáng)大的陳年潛力，適飲期可自2007年開始，一直延續(xù)到2070年，幾近百年。 82年拉菲2005年的市價(jià)是人民幣2.3萬(wàn)元/瓶(750ml)，現(xiàn)時(shí)已經(jīng)升值至7萬(wàn)元/瓶，3年升值了兩倍
在法國(guó)，不論是紅酒還是白酒，分為四個(gè)等級(jí)。這四個(gè)等級(jí)是： 1.法定產(chǎn)區(qū)酒（A.O.C） 2.優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS） 3.地區(qū)餐酒（VindePays）4.日常餐酒（VindeTable） 法國(guó)最高級(jí)的葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)酒（A.O.C）主要出口外銷。凡屬于A.O.C的酒，必須符合以下規(guī)定： 1.標(biāo)明原產(chǎn)地名； 2.葡萄品種的名稱； 3.酒精濃度一般都在10—13%之間； 4.限定葡萄園每公頃的生產(chǎn)量，以防止過(guò)量生產(chǎn)而使質(zhì)量降低； 5.規(guī)定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去葉及施肥的標(biāo)準(zhǔn)； 6.采收葡萄時(shí)，符合含糖分量的規(guī)定才能發(fā)酵； 7.發(fā)酵方式； 8.貯藏的規(guī)定； 9.裝瓶的時(shí)機(jī)。 只要符合1—6項(xiàng)的規(guī)定，便能成為AOC級(jí)餐酒；而7—9項(xiàng)是法國(guó)政府硬性規(guī)定的。 優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS） 此為品質(zhì)優(yōu)良的上等餐酒，是屬于優(yōu)良地區(qū)所生產(chǎn)的，相比較于A.O.C的限制條件也差不多，但檢定執(zhí)行較為寬松。 地區(qū)餐酒（Vin de pays） 即鄉(xiāng)土地區(qū)所生產(chǎn)的葡萄酒。各地區(qū)餐酒都有其獨(dú)特的風(fēng)味和口感，不限制年份、葡萄品種，但限制產(chǎn)區(qū)且不得混合酒，只要符合A.O.C規(guī)定的123項(xiàng)即是。 日常餐酒（Vin de Table） 適合于一般佐餐調(diào)配的葡萄酒，占法國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的75%。法國(guó)本土多喝此級(jí)酒，它不限制年份、葡萄品種產(chǎn)地及包裝；若是出口，只要注明“法國(guó)產(chǎn)制”就可。
葡萄酒的品質(zhì)還是要親自品嘗過(guò)再去斷定。 比較適合中國(guó)人口感的酒：酒香濃郁，酒體平衡（酒的酸澀感平衡），顏色均勻（太淺的話有可能是兌過(guò)水哦，要注意） 講到顏色的話，顏色鮮亮的通常是新酒（年份在1-5年的酒），顏色暗沉通常是年份久的酒（但也不能排除是因?yàn)榇娣艜r(shí)間太長(zhǎng)或存放不當(dāng)引起的） 品酒的話分三個(gè)步驟：觀色，聞香，品嘗 拉菲：法國(guó)五大名酒莊之一。 這個(gè)牌子的正牌酒一般都在1萬(wàn)以上，不是大眾能消費(fèi)得起的。雖是好酒，但能夠品出這種酒價(jià)值所在的人，非常少！ 如果你要找葡萄酒，可以到沿海城市找一下，這邊信息量大嘛！你可以找下偉通酒業(yè)試試
1、色澤上，對(duì)強(qiáng)光照一下酒身，稍帶反光，優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無(wú)渾濁和沉淀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)有接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤。 白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說(shuō)明質(zhì)量較差。 紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤(rùn)晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差。 2、酒香上，打開聞一聞，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實(shí)馥郁的酒香。果香來(lái)自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過(guò)程中形成的，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒香越濃郁持久，醇香綿長(zhǎng)。 3、喝在口中，干白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感。而干紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長(zhǎng)、圓潤(rùn)感，各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質(zhì)量欠佳。 4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說(shuō)明在運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過(guò)程中受損，酒的品質(zhì)會(huì)受到影響。
