1. 如何選葡萄酒
辨別一瓶葡萄酒是真酒還是假酒的最好方法就是品嘗。具備專業(yè)的品酒知識很重要，樓主可以參加一些葡萄酒知識培訓，國內(nèi)比較專業(yè)有的ESW品酒師課程和WSET品酒師課程。
2. 如何選葡萄酒杯
360毫升
酒杯的功能主要是留住酒的'香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動并與空氣充分結(jié)合。標準杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。紅葡萄酒杯的杯底部有握柄，上身較白葡萄酒杯更為圓胖寬大，主要用于裝紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。
3. 怎么選好的葡萄酒
葡萄酒可以選擇以下幾種：
1、SOD霞多麗干白葡萄酒 （酒內(nèi)含有的澀味少，酸甜適中，入口清爽，非常好喝。）
2、SOD貴仕香檳 （香檳的味道醇美，可以當開胃酒，也可以當餐酒。）
3、輕酒體葡萄酒 （酒體較輕，口感順綿，非常適合初飲的人。）
4、仙粉黛葡萄酒 （酒體飽滿、色澤深濃,果香比赤霞珠葡萄酒更為充沛。）
民間對紅酒的鑒賞：
1、掛杯度：旋轉(zhuǎn)你的酒杯，看上面的酒體有多少是掛在杯壁慢慢留下的 ，越慢越好。
2、聞：聞著自己心里覺得舒服就是好酒，書籍上的方法比不上你自己的感覺。
3、試：把紅酒倒一點在餐巾紙上，看它慢慢散開，之后在邊緣是不是留下有白色的水漬
（真正的好紅酒在紙上慢慢染紅，不會再蔓延開更多的水漬。）
滿足以上這些的就是好紅酒，就會甘醇，自然好喝。
4. 如何選葡萄酒 知乎
推薦葡萄酒的個人看法，首先要知道不是貴的葡萄酒就是適合你的口感，比如意大利的酒我就不是太喜歡，再好的酒都發(fā)酸，這是意大利葡萄酒的特點。我喝葡萄酒，先有一個地域概念，兩個選擇1新世界的葡萄酒2舊世界的葡萄酒(可以網(wǎng)絡(luò)查，基礎(chǔ)知識不過多解釋)，然后是價位，不建議選擇餐酒，可以找好的酒莊或者小產(chǎn)區(qū)出的葡萄酒，即便是價格低的也是性價比高的(不難理解，好產(chǎn)品區(qū)出的低端酒也是有保障的)，喝葡萄酒我明白始于波爾多終于勃艮第，我現(xiàn)在就喜歡喝酒精度數(shù)低一些，顏色不是太濃烈，注重口感，喝紅酒是個長期的事兒，最后到品酒，到釀酒知識，只要您喜歡，學無止境。
5. 初入門者如何選購葡萄酒
在購買葡萄酒時，
你是不是面對琳瑯滿目的葡萄酒，
不知從何選起呢？
酒標上的字你都認識，
可對你來說，
它們并沒有給你傳遞
任何有效的信息呢？
今天，我們就來聊一聊“當你在買酒時，你應(yīng)該想些什么”。
在回答這個問題之前，首先要了解一款好的葡萄酒應(yīng)該具備的條件，一個是好的葡萄原料，一個是好的釀酒師。拿到一瓶酒，我們在看酒標的時候，需要關(guān)注以下7點。
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1. 產(chǎn)區(qū)
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產(chǎn)區(qū)是指釀造這瓶酒的葡萄采摘自哪個國家哪個地區(qū)，不同的產(chǎn)區(qū)代表了葡萄生長在不同的氣候和土壤條件下。這就意味著葡萄的成熟度包括糖度、風味及提供澀感的單寧的積累都會受到影響。因此，不同產(chǎn)區(qū)的葡萄品質(zhì)也是不一樣的。
在購買一瓶葡萄酒時，你需要了解這個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風格與品質(zhì)，但是如果你不了解這個產(chǎn)區(qū)，可以在網(wǎng)上搜一下相關(guān)信息。
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2. 葡萄品種
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葡萄品種是決定葡萄酒的風格的重要因素之一。紅葡萄品種釀出的紅葡萄酒注重糖度與酸度、澀感的平衡，而白葡萄釀出的白葡萄酒注重糖度和酸度的平衡。以紅葡萄品種為例，赤霞珠葡萄釀出的葡萄酒以單寧重，風味成熟濃郁為特點，而美樂葡萄釀出的葡萄酒以口感柔順易飲為特點，不同的葡萄品種釀出的酒的風格差異很大。
在購買時，可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同的葡萄品種釀成的葡萄酒。
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3. 葡萄酒風格
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葡萄酒風格有顏色之分、干甜之分、靜止起泡之分，也有新鮮型陳釀型之分。每個人喜歡的風格都不相同，沒有好壞之分。
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4. 酒精度
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酒精度可以作為評判一款葡萄酒的標準之一，這是因為葡萄酒的酒精是由葡萄原料中的糖經(jīng)過酒精發(fā)酵產(chǎn)生的，葡萄酒的酒精度高代表了葡萄原料的糖含量高，即葡萄的成熟度高，葡萄的風味物質(zhì)、口感物質(zhì)能夠更好的積累，葡萄品質(zhì)也就相對好一些。
但這并不是說酒精度高的葡萄酒就一定比酒精度低的葡萄酒品質(zhì)好，畢竟決定葡萄酒品質(zhì)的因素還有很多，僅憑酒精度來判斷未免太過絕對。
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5. 年份
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年份差異代表著不同年份的天氣對于葡萄成熟的影響。對于生長季遭受霜凍、冰雹，成熟季遭受大量降水或干旱的年份來說，葡萄的品質(zhì)沒有了保障，釀出的葡萄酒的品質(zhì)與好年份的葡萄酒相比必然略遜一籌。
下面這張圖春季霜凍的照片，嚴重時會毀掉整個葡萄園。
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6. 葡萄酒分級
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在歐洲釀酒地區(qū)，葡萄酒的酒標上常常會標注有葡萄酒的分級，這代表著葡萄酒在生產(chǎn)過程中嚴格地按照相關(guān)法規(guī)進行。在一定程度上，這些分級也代表了葡萄酒的品質(zhì)分級。
地理標志標簽（Geographical Indications，GI）是全球葡萄酒產(chǎn)區(qū)通常會標注在酒標上的特征。地理標志分為受保護原產(chǎn)地名（protected designated origin，PDO）和受保護地理性標示（protected geographical indication ，PGI），其中PDO比PGI高一等級。
法國
【PDO等級】：原產(chǎn)地命名葡萄酒（Appellation d'Origine Controlee，AOC）或AOP（Appellation d'Origine Protegee，AOP）。
【PGI等級】：地區(qū)餐酒（Indication Geographique Protegee，IGP）或VdP（Vin de Pays,VdP）。
沒有地理標志的法國葡萄酒被稱為日常餐酒（vin de France，VdF）。
意大利
【PDO等級】：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，DOC）和優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，DOCG）（DOCG等級高于DOC）。
【PGI等級】：有地理標志的葡萄酒IGT（Indicazione Geografica Tipica）。
西班牙
【PDO等級】：原產(chǎn)地命名葡萄酒（Denominacion de Origen，DO）和優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名葡萄酒（Denominacion de Origen Calificada，DOCa）。
【PGI等級】：地區(qū)餐酒（Vino de la Tierra，VT/VdIT）。
分級之外，還有一類葡萄酒，品質(zhì)很高，可以媲美DO級，但因酒莊位于 DO 產(chǎn)區(qū)之外或是采用國際品種釀酒等原因而未被納入西班牙分級體系這類葡萄酒被稱為酒莊葡萄酒（Vino de Pago，VP）。
德國
【PDO等級】：優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualitatswein ）和高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Pradikatswein）（高級優(yōu)質(zhì)等級更高）。
【PGI等級】：地區(qū)餐酒（Landwein）（地區(qū)餐酒等級更高）。
沒有地理標志的葡萄酒被稱為日常餐酒（Deutscher Wein）。
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7. 酒莊
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葡萄酒都強調(diào)風土，所謂“風土”，即代表了氣候、土壤條件和釀酒師的風格。葡萄作為農(nóng)作物的一種，氣候和土壤條件決定了葡萄原料的品質(zhì)好壞，而釀酒師的風格則決定了葡萄釀成葡萄酒的風格。
不同的酒莊也就代表了不同的釀酒師，不同的釀酒風格。就像烹飪一樣，相同的原料在不同的廚師手中做出的菜肴味道也不一樣，同一產(chǎn)區(qū)的葡萄，不同的釀酒師偏好的釀酒工藝也是不同的，釀出的葡萄酒自然也風格各異。
讀到這里，
下次挑選葡萄酒時，
你是不是就知道要關(guān)注什么呢？
（先鋒葡萄酒學院 vicky)
6. 如何選葡萄酒口感
好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨特的個性和風格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。
7. 如何選葡萄酒的好壞
1、看葡萄酒的標簽
在日常生活當中，葡萄酒有一些事從國外進口的，當然也有我國本地生產(chǎn)的，如果是從國外進口的原裝葡萄酒的話，一般來說它上面不僅會有英文標簽，而且也會有我們中國的標簽兒上面會明確的標注好葡萄酒的產(chǎn)地，名稱，釀造年份等等
2、看酒瓶塞
其實好多人并不知道我們可以通過紅酒瓶的瓶塞來判斷出葡萄酒的好壞，一般來說如果葡萄酒的瓶塞密封的非常的結(jié)實，而且瓶塞看起來好像是非常的粗糙，那么這種葡萄酒品質(zhì)并不好。如果葡萄酒的瓶塞上面是有蠟密封的，而且上面還標識著品牌的標志，那么這種酒一般都是品質(zhì)比較好的紅酒而且像這種葡萄酒的話，打開瓶塞它的瓶塞底部也會有生產(chǎn)力的標志。
3、看葡萄酒顏色
在日常生活當中，葡萄酒其實分為紅葡萄酒和白葡萄酒，那么我們就可以將葡萄酒放在太陽底下，一般來說品質(zhì)比較好的葡萄酒是呈現(xiàn)非常亮的顏色，而且也不會有任何的沉淀，看起來顏色特別的飽滿自然，如果呈現(xiàn)的顏色是深褐色的話，那么這種紅葡萄酒就是品質(zhì)不好的葡萄酒，而且如果是白葡萄酒的話，在陽光下應(yīng)該是金黃色的色澤特別的亮。
擴展知識：
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒
發(fā)展歷史：
古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家
隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費習慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。
8. 如何挑選葡萄酒
1.看產(chǎn)地
紅酒的產(chǎn)地主要是在國外，其中以法國酒莊的紅酒是最出名的。所以在挑選紅酒的時候先要關(guān)注它的產(chǎn)地，像法國，智利以及西班牙的紅酒都是比較好的，因此可以通過產(chǎn)地先來甄別一下紅酒的等級。
2.看紅酒等級
一般在購買紅酒的時候，瓶身標簽上都會注明紅酒等級，那么一級紅酒的話是品相和品質(zhì)最好的，二級相對來說要遜色一點。三級紅酒的話只能家常品嘗。所以可以根據(jù)紅酒等級來將紅酒進行分類。
3.看年份
紅酒和白酒一樣，也是看年份的，但是并不是年份越長就越好。紅酒不同的年份指的是該年份采摘的葡萄釀出來的酒，比如83年的拉菲就是指這個年份采摘的葡萄質(zhì)量最好，所以這個年份釀出來的紅酒品相以及口感是最好，因此賣的也是比較貴的。所以可以通過年份來辨別紅酒的好壞。
4.看純度
由于紅酒的品種不一樣，所以它的顏色也是會有一些不同，有的深，有的淺，這并不是代表它好壞的唯一標準，所以一定要看里面的純度。如果是品相好的紅酒的話，里面是非常干凈透徹的，但是如果是比較差一點的紅酒，那么有可能在瓶里面就可以看到一些混合物，所以可以通過它的純度來辨別一下紅酒的好壞。
9. 如何選葡萄酒?
在挑選、購買葡萄酒時，主要需要考慮葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、品牌、葡萄品種、價格、酒精度、年份等因素。
1、 產(chǎn)區(qū)：最好選優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒款，所以如果能了解一些基本的葡萄酒產(chǎn)區(qū)知識，將對選購葡萄酒非常有幫助。
2、品牌：一定要挑選正規(guī)葡萄酒酒莊或者廠商出品的酒款，一般來說，一個優(yōu)質(zhì)的葡萄酒品牌基本可以保證其酒款的質(zhì)量也是值得信賴的。
3、葡萄品種：主要看是紅葡萄品種釀制的還是白葡萄品種釀制的，不同葡萄品種釀出來的酒口感可能相差非常大。如果知道一些葡萄品種的知識，將對選購葡萄酒非常有幫助。
4、年份：葡萄酒的出品年份在一定程度上會影響它的品質(zhì)。當然，并不是說一個優(yōu)質(zhì)年份出產(chǎn)的葡萄酒，其質(zhì)量就一定是好的。
5、酒精度：一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8.5%-15%之間，至于選擇高酒精度還是低酒精度的酒款，因人而異。
6、價格：價格在一定程度上能說明一瓶葡萄酒的質(zhì)量，但這并不是絕對的。很多新世界的葡萄酒價格會比舊世界的低一些，但是質(zhì)量并不比它們差。最重要是的選一瓶性價比高、價優(yōu)物美的葡萄酒。
10. 如何選葡萄酒品牌
1.看酒莊
酒莊就是釀制這款紅酒的制作方，不同酒莊釀制工藝也會有一定的區(qū)別，一般來說，著名酒莊出的紅酒，品質(zhì)肯定會高一些。
2.看葡萄原料
葡萄酒的原料當然就是葡萄了，但是葡萄的種類有很多，不同的葡萄釀制出來的紅酒質(zhì)量也都不一樣，常見的品種有梅洛（Merlot）、西拉（Syrah or Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，各有各風味等。
3.看年份
國外標準的年份是指釀酒葡萄收成的年份，葡萄酒是由葡萄果實釀造而成的，好的葡萄酒必然需要使用高品質(zhì)的釀酒葡萄作為原料，而葡萄作為一種農(nóng)作物，其果實品質(zhì)又與葡萄生長期和采收期的天氣條件息息相關(guān)，因此，在好收成的一年，其采摘的葡萄也是較好的。
4.看品牌
其實這個一般來說，紅酒優(yōu)劣主要看具體情況，因為一款品牌里面總會有高中低不同水平的酒，因此并不能作為主要依據(jù)，但是一個較為大的品牌，肯定酒的質(zhì)量會比較穩(wěn)定
