買白酒時(shí)如何分辨是糧食酒，白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒

糧食酒 勾兌酒 白酒 食品安全 致癌物 癌癥 啤酒 酒精 養(yǎng)生 00:00 / 01:2870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

鑒別純糧酒的方法如下：1、看生產(chǎn)原材料辨別一款白酒是否為純糧酒最直接的方法就是看原料，純糧酒，顧名思義，就是全部使用糧食和水釀制而成的酒，沒有別的添加劑。如果原料表中除了糧食和水外，還有一些別的添加劑，那么購買時(shí)就需要謹(jǐn)慎了。純糧酒與酒精酒最大的區(qū)別就是原料，原料一般會(huì)標(biāo)住在白酒瓶上，純糧酒：水、高粱、玉米、大米、糯米、水稻、豌豆等各種純天然的谷物糧食。酒精酒和勾兌酒：水、食用酒精、食用香精。2、看編號(hào)根據(jù)白酒的釀造方法以及白酒香型，國家將白酒進(jìn)行編號(hào)：酒精酒（GB/T20821）：也稱液態(tài)法白酒，是純酒精的酒。勾兌酒（GB/T20822）：糧食酒和酒精混合勾兌的酒。純糧酒：醬香型（GB/T26760）濃香型（GB/T10781.1）清香型（GB/T10781.2）米香型（GB/T10781.3）白酒有12種香型，又有國家和地方的編號(hào)區(qū)分，所以大家記住酒精酒和勾兌酒的編號(hào)就行，避開這兩種，就能買到糧食酒。3、瓶身有質(zhì)量等級(jí)，最好選優(yōu)級(jí)現(xiàn)在市場上所有的酒都是有等級(jí)的。優(yōu)質(zhì)的純糧酒分為“優(yōu)級(jí)”、“一級(jí)”、“二級(jí)”、“優(yōu)級(jí)”代表的是這個(gè)香型中要求最高的酒品質(zhì)量，而二、三級(jí)白酒，質(zhì)量就略微普通一點(diǎn)，購買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)優(yōu)級(jí)和一級(jí)白酒。4、聞香：以醬香酒為例，倒幾滴白酒于手心，然后合掌用力摩擦發(fā)熱，純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的醬香味，香味純正，且留存時(shí)間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒有味道了。

1.白酒的釀造原料在白酒瓶上都是標(biāo)記出了釀造原料，白酒是不是糧食酒是可以看看釀造原料這個(gè)地方，學(xué)會(huì)看這1個(gè)地方，一看就知道是不是糧食酒了，一般糧食酒釀造原料中只有糧食品種和水，要是發(fā)現(xiàn)釀造原料中寫出有食用酒精、食用香精等原料話，大多都是酒精酒了，根據(jù)釀造原料是可以看出是不是糧食酒的，在買白酒的時(shí)候，要記得看看釀造原料的地方。2.白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)白酒瓶有個(gè)地方是標(biāo)記出了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會(huì)看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)地方，一眼看出是不是糧食酒，一般白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是可以分為三種，第一種就是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781，第二種是糧食酒和酒精勾兌出來的白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822，第三種是酒精酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821，買白酒的時(shí)候，可以看看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)這個(gè)地方，是可以分辨出來是不糧食酒的。純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)格的分級(jí)除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。2、輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。3、釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。