醬香酒該如何選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，想選一款茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒不知道怎么選

如果你是拿來(lái)做招待用酒的，優(yōu)先選擇品牌酒，結(jié)合自己的價(jià)格預(yù)算，品牌越大越好，因?yàn)檫@樣沒(méi)有后顧之憂。如果招待上用的是一款大家都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，懂酒的人喝到品質(zhì)高的鎮(zhèn)酒還好說(shuō)，要是不懂酒的人那你想辦、想合作的事又要延期了。如果是出來(lái)和朋友吃飯喝酒的話，品牌酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)酒就可以任意選擇了，因?yàn)榕笥阎g講究的沒(méi)有那么多，錢(qián)包充裕就可以買(mǎi)認(rèn)可度高的品牌酒或者品質(zhì)更高的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，但這樣的品牌酒只要飯局多了都會(huì)差不多嘗遍，另外和朋友吃飯往往帶有嘗鮮的目的吃飯，你發(fā)現(xiàn)了好酒，那就帶出來(lái)和兄弟一起吃飯嘗嘗，我發(fā)現(xiàn)了美酒，我也會(huì)帶上兩瓶分享，一同品酒論酒。如果在自家喝酒的話，那就優(yōu)先選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，買(mǎi)有別的原因，就是價(jià)格便宜，沒(méi)有必要把金錢(qián)花在品牌的價(jià)值上，只要喝的酒是合格產(chǎn)品、口感可以，基本就滿足了，至于瓶子是否高端、品牌是否響亮，我覺(jué)得這些都不是很重要。同樣的酒質(zhì)等級(jí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的價(jià)格會(huì)低很多，這樣我們?nèi)粘Ｖ性诰扑南M(fèi)比例就可以降下來(lái)。

一、看產(chǎn)區(qū)醬香型白酒，又稱茅香型，是中國(guó)白酒的香型之一。醬香型白酒因工藝獨(dú)特、酒水品質(zhì)高而深受酒友們的歡迎，世人皆知的茅臺(tái)酒就屬于醬香型白酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)也因出了茅臺(tái)酒而被世人關(guān)注。其實(shí)除了茅臺(tái)之外，我國(guó)還有不少地方生產(chǎn)醬香酒，各地醬酒具備各自鮮明的特色。中國(guó)最著名的四大醬酒產(chǎn)區(qū)。中國(guó)醬酒分為四個(gè)產(chǎn)區(qū)：中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū);中國(guó)醬酒黃金產(chǎn)區(qū)——赤水河產(chǎn)區(qū);中國(guó)醬酒長(zhǎng)江上游產(chǎn)區(qū)——川派產(chǎn)區(qū);中國(guó)醬酒其他產(chǎn)區(qū)：湘、桂、魯?shù)鹊?。?7.2平方公里的茅臺(tái)鎮(zhèn)中只有15.3平方公里被評(píng)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，海拔440米峽谷地勢(shì)，35-39度高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，相對(duì)濕度78%常年悶熱潮濕，空氣匯集的微生物群有利于醬酒有機(jī)物的形成。在茅臺(tái)鎮(zhèn)這15.3平方公里土地上生產(chǎn)的醬酒的彌足珍貴和特有屬性是與生俱來(lái)，可遇不可求的，能稱得上是中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品的醬酒更是為數(shù)不多。買(mǎi)醬香酒首選產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒，如茅臺(tái)，夜郎古酒等。為了復(fù)制茅臺(tái)鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)白酒，全國(guó)曾有40多家企業(yè)到茅臺(tái)鎮(zhèn)請(qǐng)師傅，按茅臺(tái)工藝烤酒，但無(wú)一成功。1974年，國(guó)務(wù)院曾組織專家在100公里外的遵義進(jìn)行茅臺(tái)酒異地生產(chǎn)的大規(guī)模實(shí)驗(yàn)。人員、設(shè)備、原料、工藝甚至連窖泥都從茅臺(tái)鎮(zhèn)搬去，結(jié)果生產(chǎn)出來(lái)的酒質(zhì)雖好但仍然不及在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的。二、看原料釀制醬香酒，跟市面上其他勾兌酒都不同，醬香白酒需要的原料只有高粱、小麥和赤水河水，而且必須只用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的紅纓子糯高粱和赤水河水。古語(yǔ)有云：糧乃酒之肉?？梢?jiàn)，在釀酒的時(shí)候，選擇優(yōu)質(zhì)的糧食是非常重要的。而在釀造醬香型白酒的時(shí)候，酒企的宣傳都會(huì)提到紅纓子糯高粱，為什么醬香型白酒釀造一定要選擇紅纓子糯高粱呢？這里面的醬酒其實(shí)還挺多的。

如果問(wèn)什么醬酒最好?答案一定是茅臺(tái)酒,好醬酒只有茅臺(tái)?還真不一定,市面上總有好酒,茅臺(tái)雖然好,但不是唯一,好醬酒不在價(jià)格、名氣,懂得坤沙、碎沙、翻沙這幾個(gè)詞的含義,才算得上是半個(gè)行家。小編有一個(gè)朋友,之前在酒廠工作,有二十多年的釀酒工藝和知識(shí)儲(chǔ)備,他特意挑選了幾款不輸茅臺(tái)的好醬酒。在這之前,肯定有好多資歷淺的酒友,有些不理解講究的工藝,以為它們是沙子,但此沙非彼沙,今天我們就來(lái)聊一聊。坤沙、碎沙、翻沙,其實(shí)是釀酒的工藝,這里的沙指的是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紅櫻子高粱,坤沙是醬香型白酒當(dāng)中最好的一種醬酒,工藝復(fù)雜,嚴(yán)格遵循12987工藝流程,出酒率非常低。而碎沙和反差較為次之。茅臺(tái)鎮(zhèn)好喝又不貴的醬香酒推薦,這幾款酒有著茅臺(tái)的口感,不及10%的價(jià)格,愛(ài)喝醬酒的朋友們可以嘗試一下,說(shuō)不定你也在喝。一、金樽對(duì)于喜歡喝茅臺(tái),但承受不起價(jià)格的朋友,可以選擇這款白酒性價(jià)比還是不錯(cuò)的,來(lái)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),選料,工藝都比較嚴(yán)格,根正苗紅的坤沙醬酒。一開(kāi)瓶就能聞到濃濃的醬香味,喝起來(lái)也很順口,價(jià)格比較便宜,無(wú)論是送人還是自飲都非常有面子。二、老珍酒聽(tīng)名字就是酒中珍品,沿用坤沙、傳統(tǒng)大曲醬香工藝釀造,具有茅臺(tái)的基本風(fēng)格,這款酒在1958年就誕生,單看現(xiàn)在的形勢(shì)名氣不大。但經(jīng)常喝酒的酒友一定知道,這一款酒在90年代很受追捧,盡管現(xiàn)在沒(méi)了,但酒質(zhì)依然不錯(cuò),具有醬酒獨(dú)特的風(fēng)格,透明微黃,醬香、糧香等各種復(fù)合,香味協(xié)調(diào)并且突出入口,柔軟優(yōu)雅,沉穩(wěn)舒適,圓潤(rùn),層次多樣,喝后留香,酒回味甘甜。三、遵仁臺(tái)茅雅酒這款酒與茅臺(tái)同根同源,同樣都是來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū),正是因?yàn)檫@得天獨(dú)厚的釀酒微生物環(huán)境,才使得茅雅酒的口感突出,擁有醬香型獨(dú)特的風(fēng)味,歷久彌香。選擇當(dāng)?shù)鬲?dú)有的糯紅高粱及赤水河水,嚴(yán)格按照12987醬酒核心工藝釀制而成,基酒都是選擇傳統(tǒng)陶壇儲(chǔ)存10年以上的陳釀,酒體風(fēng)味獨(dú)特,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,飽滿持久。小喝一口,醬香味突出,酒水布滿舌頭,會(huì)感到酸甜的味道,再細(xì)品則有一點(diǎn)苦味,整體層次分明,清清爽爽。

一、飲酒習(xí)慣白酒按照香型可分為醬香型，濃香型，清香型，馥郁香型，鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。不同的香型釀造工藝是不同的，導(dǎo)致酒的味道也各有千秋。其中醬香酒具有很強(qiáng)的排他性，喝慣了醬香的人讓他喝其它香型很難接受，同時(shí)喝慣了其他香型人初嘗醬香也是喝不慣的。醬香酒因此，初嘗#醬香酒#的人通常有“三三三”原則，即品三口，飲三杯，喝三次。通俗來(lái)說(shuō)，就像談戀愛(ài)，初次見(jiàn)面比較含蓄，小飲三口，適應(yīng)醬香；再次見(jiàn)面豪飲三杯，找到感覺(jué)了；三次見(jiàn)面之后，認(rèn)準(zhǔn)了，再難以放手了！這就是醬酒的真正魅力所在，讓你喝過(guò)之后難以忘懷！二、口感和酒質(zhì)眾所周知，優(yōu)質(zhì)的醬香酒都是大曲坤沙酒，采用傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵，“12987”工藝生產(chǎn)。這樣釀造酒的口感更佳醇和，醬香優(yōu)雅，入喉回味無(wú)窮。其它的如碎沙、翻沙酒雖然都是以純糧釀造，但是口感比坤沙就稍微次一些，最后就是串酒，如果你喜歡酒精的味道的話可以試試！多彩貴州酒沿用傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵，12987工藝釀造，口感媲美飛天、王子等，很適合親朋小聚，走親訪友送禮！多彩貴州酒白酒利潤(rùn)高這事大家都知道，這就讓很多不良商家抓住機(jī)會(huì)，以次充好，白酒市場(chǎng)混亂，特別是醬酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)作為醬酒之都，很多人都慕名而來(lái)，想淘到一款適合自己的醬酒，但是面對(duì)上千家酒廠，完全不知道怎么選擇，酒妹呢在這也教你兩招：你選酒廠時(shí)，你站在酒廠門(mén)口看酒廠運(yùn)糧車(chē)和運(yùn)酒糟的車(chē)有多少，因?yàn)檎嬲兗Z釀的怎么也有糧食進(jìn)入吧，不可能一輛車(chē)都沒(méi)有吧！其次如果你有幸參觀酒廠，注意酒窖池?cái)?shù)量，看煙囪是否冒煙，如果一個(gè)酒廠既沒(méi)有糧食進(jìn)入，也沒(méi)有酒窖池，那恭喜你，可以去舉報(bào)賣(mài)假酒了！三、品牌和價(jià)位醬香酒里面最具代表的就是茅臺(tái)酒了，但是眾所周知，茅臺(tái)酒的價(jià)格讓酒妹這樣的月光族，自己小酌自飲就夠了，招待親朋實(shí)在是囊中羞澀??！那么有沒(méi)有一款口感不錯(cuò)，價(jià)格又親民的酒呢？答案當(dāng)然是有的，就比如說(shuō)這款多彩貴州酒，口感適合多數(shù)醬酒粉絲，關(guān)鍵是價(jià)格就比較親民。多彩貴州酒市場(chǎng)上醬香酒的價(jià)格真的百花齊放，有低至9塊9一箱6瓶的，有幾十款錢(qián)一瓶的，也有幾百上千一瓶的。面對(duì)這樣的價(jià)格，我們?cè)谫I(mǎi)醬酒時(shí)才能買(mǎi)到一款價(jià)格適中口感也不錯(cuò)的呢？這就要求你對(duì)醬酒的成本需要有個(gè)大概的了解，比如高粱小麥多少錢(qián)一斤，人工多少錢(qián)，包裝多少錢(qián)，釀造時(shí)間多長(zhǎng)，有沒(méi)有中間商這些，這樣算下來(lái)你就知道該怎么選取了！醬酒千人有千味，真正說(shuō)有哪一款適合所有人的口味的醬酒，這就有點(diǎn)強(qiáng)人所難了。在酒妹看來(lái)，在選擇醬酒時(shí)，每個(gè)人根據(jù)自己的口感喜好，經(jīng)濟(jì)情況去挑一款適合自己的醬酒就可以了，沒(méi)有必要去迎合所有的人的口感！