在中國(guó)，相信每一個(gè)中國(guó)人都知道，咱們的國(guó)酒是什么，即使你沒喝過酒，也知道咱們的國(guó)酒肯定是茅臺(tái)了，那么茅臺(tái)呢，也有很多子品牌也是賣的相當(dāng)?shù)幕鸨敲唇裉炷?，小編就帶大家來，看一下茅臺(tái)子品牌坤沙酒，這款酒在，南方地區(qū)很是暢銷，究竟是什么原因呢，是因?yàn)樗目诟谢蛘呤峭庑伟b，還是它的價(jià)格呢，接下來請(qǐng)跟隨小編的腳步，讓我們一起走進(jìn)坤沙酒，看看坤沙酒的故事，希望對(duì)大家有所幫助。
坤沙酒怎么樣
所謂茅臺(tái)渾（kún）沙酒是指按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾曬，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，最后檢驗(yàn)出廠。在遵義地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱。因?yàn)楸镜禺a(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒。投入的是比較完整的高粱，產(chǎn)的酒為“渾（kún當(dāng)?shù)胤窖砸簦┥尘啤?；用磨碎的高粱產(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”。
中文名：渾沙酒
別稱：坤沙酒
主要原料：紅纓子高粱
是否含防腐劑：否
坤沙酒工藝流程
1、沙：高梁，茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊出產(chǎn)的小粒糯高粱最適宜茅臺(tái)酒的釀造。
2、大曲：以小麥為主要原料制成的形狀較大并含有多菌酶類的曲塊。
3、窖池：條石筑的發(fā)酵池。
茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝，即傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)稱為“九八七”生產(chǎn)工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。也稱渾沙或渾籽生產(chǎn)工藝，這種工藝生產(chǎn)的酒叫渾沙酒或者叫渾籽酒。
渾沙酒是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說法，且需要3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。
為方便大家理解，我們把工藝結(jié)合名詞解釋來進(jìn)行說明。
渾沙酒用曲量大，大曲和粱的比例為1：1左右，注意：大曲是小麥制作而成，粱就是指的本地小粒糯高粱。
渾沙酒的生產(chǎn)講究“端午踩曲、重陽下沙”。
“端午踩曲”就是指在端午時(shí)節(jié)開始用小麥制作成大曲，經(jīng)歷2個(gè)月左右的時(shí)間制成成品曲，然后存放到重陽下沙后使用。
用機(jī)器破碎以后，作成大曲塊。
制作好的大曲，入庫存放到重陽下沙后使用。
“重陽下沙”指的就是重陽節(jié)后開始一年一度的下沙作業(yè)，“下沙”就是下粱的意思，分兩次完成，第一次就叫“下沙”用去50%的高粱，第二次叫“糙沙”又用去50%的高粱，然后就完成了兩次投糧的操作，之后全年的七個(gè)輪次的出酒就不再使用高粱，只是每個(gè)輪次不斷的加大曲，然后發(fā)酵再取酒。
下沙的過程非常重要，下沙完成得不好，一年到頭產(chǎn)的酒質(zhì)量都不好，甚至嚴(yán)重的出不了酒。所以釀酒師傅們都企盼下沙過程順順利利，一年到頭都是輕輕松松。
綜上所述，坤沙酒不愧為茅臺(tái)的子品牌酒，其味道醇厚，悠長(zhǎng)，十分綿柔，我覺得在他這個(gè)價(jià)位已經(jīng)算是酒中極品了，小編現(xiàn)在已經(jīng)迫不及待的想要嘗試一番，大家有沒有這樣的想法呢，正所謂酒逢知己千杯少，如果有愿意跟小編一起分享的，可以聯(lián)系小編，大家一起坐下來，喝點(diǎn)酒，說說話，交流一下人的生的感情，但是呢，僅限于交流，不可以，喝多哦，畢竟喝酒誤事，喝酒傷身。