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1，為什么會(huì)有酒 酒有什么作用
因?yàn)槿祟愑袩┬氖?但又想忘記,所以發(fā)明了酒,給人當(dāng)失意用的呵呵,酒是好東西啊,可以讓人糊涂呵呵
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2，怎么做白酒代理才會(huì)賺錢
白酒代理的利潤一般在多少？
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3，想做白酒批發(fā)去哪里進(jìn)貨比較靠譜
我在
茅臺(tái)鎮(zhèn)從事醬酒7年時(shí)間，有過品牌的運(yùn)作，有過基酒的專門供應(yīng)，所以我覺得可以回答你這個(gè)問題。在你們當(dāng)?shù)匾话愕拿麩熋频昊蛘哚u酒某產(chǎn)品專賣店都是可以買到醬酒的，醬酒雖然容易買到但買到的是真正醬酒嗎？醬酒釀造工藝繁瑣，不是簡(jiǎn)單的發(fā)酵就可以得到醬酒，醬酒大致工藝我們一般分為三種。 第一種最便宜的串沙工藝，該工藝也就是你們說的酒精酒，這種是采用茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造酒過后的廢棄酒糟，加上糖化酶等化學(xué)催化劑 加上食用酒精在稍微放入窖池發(fā)酵一下而成幺巴劉巴午酒傘耳留期耳，有的直接不用發(fā)酵就兌出來，這類工藝呢早些年茅臺(tái)鎮(zhèn)上還有這種，不過隨著酒業(yè)協(xié)會(huì)以及政方的管理，目前茅臺(tái)已經(jīng)沒有了，這些人又選擇了其他產(chǎn)區(qū)，這種串沙工藝的酒價(jià)格一般在5塊到10塊每斤。第二就是碎沙工藝，顧名思義該工藝就是把原高粱打碎過后所釀造出來的酒，這種工藝可以說這是純糧酒但不是真正的醬酒，真正的碎沙工藝酒的價(jià)格一般在15到25范圍，年份長(zhǎng)一點(diǎn)的碎沙口感也是非常不錯(cuò)的。但有的人為了成本，所以會(huì)把串沙和碎沙一起合并勾兌價(jià)格也是參差不齊，讓人難以辨別哪個(gè)是什么工藝，所以找一個(gè)靠譜的商家或者直接找到廠家才能夠得到相對(duì)的保證。第三坤沙酒 所謂坤沙酒就是采用茅臺(tái)鎮(zhèn)本土高粱傳統(tǒng)12987釀造工藝釀造的酒稱為坤沙酒，這才是真正的醬酒，也是茅臺(tái)醬酒貴的原因所在，復(fù)雜的工藝以及長(zhǎng)時(shí)間的周期和核心產(chǎn)地的規(guī)模局限性讓價(jià)格居高不下，茅臺(tái)為何能夠成為如此龐大的帝國原因也是他們固守傳統(tǒng)工藝以及高強(qiáng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)幺武爾妖兒壩久幺靈柒。那么這類工藝的酒價(jià)格也是各式各樣化，生產(chǎn)出來一般5年范圍的價(jià)格在45到60之間，年份的不同導(dǎo)致了價(jià)格的不同，年份在8到10年真正的年份醬酒在60到120范圍之間。年份更高的也是有更高的價(jià)格，但一般超過20年的，酒廠都不會(huì)拿出來賣了，這種只能作為調(diào)味酒了，一般我們買價(jià)格最高不要超過500的散裝酒，因?yàn)樵俣嗑统隽吮旧韮r(jià)值了。 其實(shí)作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)人，我告訴大家如果在市場(chǎng)上有百分之90的人買的醬酒都不是傳統(tǒng)意義的真醬酒，即使在貴州本地人也是相同的。最后說一句喝酒一定要喝好酒，酒是喝到肚子里的不是拿來外用，過量飲酒有害健康，希望我的回答能夠幫助到你。
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4，最近想做白酒生意但是沒什么經(jīng)驗(yàn)請(qǐng)問該怎么選擇啊
恩，這個(gè)中醬酒業(yè)連鎖集團(tuán)的都是來自仁懷的醬香型白酒，謝謝了。跟人打交道很重要所以要學(xué)會(huì)靈活變通什么的吧，
5，一直想自己創(chuàng)業(yè)代理白酒朋友給推薦了掌局酒大家覺得前景如何百度
按照近幾年的市場(chǎng)行情，白酒尤其是醬香型白酒近年行情都在上漲，而且白酒是越陳越香，永遠(yuǎn)不會(huì)過期，利潤僅次于香煙，現(xiàn)在做白酒代理完全可以，以下是我作為多年酒商的三點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：首先在選擇品牌的時(shí)候，我推薦次高端的品牌，比如敬界酒，即使品牌支撐力比茅臺(tái)、
五糧液弱些，但是口感和服務(wù)都很好，價(jià)格還有提升空間，在市場(chǎng)上同樣有機(jī)會(huì)，畢竟對(duì)于商人來說，能讓自己掙錢的品牌才是好品牌。其次是要了解白酒文化，白酒作為一種傳統(tǒng)文化的象征，歷來被上流社會(huì)所推崇，賣白酒實(shí)質(zhì)上就是賣白酒文化，敬界酒融合了儒道三教千年文化，開創(chuàng)了五常系列酒，既仁智禮義信，每個(gè)款式的包裝和口味都不同，這樣比較好賣。最后是要學(xué)會(huì)經(jīng)營，代理白酒所需要的費(fèi)用是不等的，敬界酒代理也分為不同的代理級(jí)別，有意向代理商根據(jù)自身實(shí)力來投資，但是不管你是什么級(jí)別的代理商，都要學(xué)會(huì)積累人脈關(guān)系，商務(wù)、禮儀、婚宴都需要用酒。
6，想做白酒的代理要考慮哪些因素啊
1、首先肯定要考慮當(dāng)前的政治、經(jīng)濟(jì)環(huán)境，不要代理高端白酒，選擇中低端的白酒；2、選擇合適的品牌，既要考慮品牌的影響力（操作起來會(huì)容易一些），也要考慮品牌的利潤空間（因?yàn)楦灸康倪€是要賺錢）；3、選擇合適的產(chǎn)品，要符合代理區(qū)域的消費(fèi)習(xí)慣，比如度數(shù)、香型等。希望有所幫助。
7，如何做好白酒代理生意
如需購買散酒推薦選擇貴州茅世
原酒業(yè)。做好白酒代理生意方法如下：但在白酒代理之前，你還可以【→點(diǎn)擊測(cè)試我適不適合做醬香白酒加盟】1、做白酒生意選對(duì)一個(gè)品牌很重要，對(duì)于投資者來說一個(gè)好的品牌是掙錢的關(guān)鍵所在，白酒行業(yè)也是一樣。投資商在選擇品牌的同時(shí)首先需要做市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)當(dāng)?shù)厮诘貐^(qū)做市場(chǎng)調(diào)查，當(dāng)?shù)氐木用穸枷矚g什么品牌的酒水，能夠接受的價(jià)格是多少，這些都需要清楚，才能夠有針對(duì)性的投資。2、投資商在投資一個(gè)白酒品牌之后拋開酒廠，自己也需要根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行一些宣傳，同時(shí)也要及時(shí)的把酒廠的一些活動(dòng)推出去，盡快在當(dāng)?shù)貥淞儆谧约旱钠放菩蜗蟆?、投資商需要對(duì)自己代理的白酒在當(dāng)?shù)刈龀隹茖W(xué)的經(jīng)營規(guī)劃。投資商加盟一個(gè)品牌之后就擁有了當(dāng)?shù)貐^(qū)域的一個(gè)獨(dú)家經(jīng)營權(quán)，品牌酒廠說到底也只能進(jìn)行一些經(jīng)營方式和理念的規(guī)劃引導(dǎo)。4、投資白酒代理需要有自己的專賣店或者樣板間，這樣有顧客就能夠直接上門看以及品鑒，這樣更有利于銷售，同樣也是進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的重要環(huán)節(jié)。想要了解更多關(guān)于白酒代理的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)堅(jiān)持做自己，堅(jiān)持誠實(shí)守信，始終以開放的態(tài)度與合作伙伴展開密切合作，構(gòu)建合作共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。貴州茅世原酒業(yè)堅(jiān)持五大原則，讓企業(yè)不斷發(fā)展壯大，讓這一項(xiàng)古老而傳統(tǒng)的釀酒技藝得以傳承。
8，為什么世上會(huì)發(fā)明酒這種東西啊
有個(gè)有趣的傳說,相傳，酒是
杜康發(fā)明制造的，那他怎么會(huì)造出酒，又為什么會(huì)給這種飲品起名叫酒呢？
故事是這樣的：
有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺的時(shí)候做了一個(gè)奇怪的夢(mèng)，他夢(mèng)見一個(gè)鶴發(fā)童顏的老翁來到他面前，對(duì)他說：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時(shí)找三個(gè)人，每人取一滴血加在其中，即成。”說完老翁就不見了。
杜康醒來就按照老翁說的制作。他在第九天的酉時(shí)（5點(diǎn)--7點(diǎn)）到路邊尋找三人。不一會(huì)來了一個(gè)書生，文質(zhì)彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書生走后，又來了一隊(duì)人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍，杜康上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時(shí)酉時(shí)已經(jīng)快過了（用現(xiàn)在的話說就是馬上到七點(diǎn)了）可杜康還沒找到第三個(gè)人，他有些著急，轉(zhuǎn)念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個(gè)無親無故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會(huì)大喊大叫，一會(huì)暈頭暈?zāi)X。有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，這飲品里有三個(gè)人的血，又是酉時(shí)滴的，就寫作“酒”吧，怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關(guān)于酒來歷的傳說。
呵呵酒的發(fā)明人是杜康,杜康是誰？他是舜的兒子，舜在位時(shí)，天下大治，糧食多得吃不完，但人們都只有吃的東西，卻沒有什么喝的。一天杜康看到糧倉里因?yàn)橛晁疂B露，滴下一種東西很香，就把它拿去給舜喝，舜一喝，覺得很澀，這么澀的東西怎么喝，舜就命令杜康去造一種飲料，限令一年完成，完成不成就要?dú)㈩^。 杜康也不知道怎么造，就接了點(diǎn)糧倉滲露下的水喝了，喝完后，暈暈乎乎地就睡了，這時(shí)就夢(mèng)見一個(gè)白胡子老頭，告訴他，糧倉滲露下的水差點(diǎn)佑料，九天后在西邊的大榕樹下，在酉時(shí)前會(huì)遇見三個(gè)人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。 杜康醒了后，過了九天就到西邊的大榕樹下等，等了一會(huì)來了一個(gè)白面書生，杜康就要他等一等，問書生要一滴血，書生問他為什么，他就說父親命令造一種飲料，造不出來就要?dú)㈩^，有一個(gè)白胡子神仙說了，要三個(gè)人各一滴血就能造成，書生聽了，就割破了手，給了一滴血。又等了一段時(shí)間，來了一位武士，杜康也道明了原因，武士也非常豪爽地給了一滴血?？稍倬蜎]有人來，眼看酉時(shí)就要到了，杜康回頭一看，大榕樹下還睡著一個(gè)傻子，沒辦法了，他就在傻了手上取了一滴血。 杜康加了血后，果然造出來了，拿給舜喝，舜覺得很好喝，就問這叫什么東西，杜康想了想就說我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么寫呢？是酉時(shí)前取了三滴血造成的，就在酉字前加三點(diǎn)水吧。
希望你能采納 謝謝時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展！很久以前，當(dāng)人們有多余的糧食吃不完時(shí)，放久了，發(fā)酵了，流出來的液體就是酒，因此酒是無意中得來的。為了使后來的傳說更有說服力，就有了“杜康”其人了。小學(xué)老師說是大禹那個(gè)時(shí)代他女婿發(fā)明的。只是隨著社會(huì)發(fā)展的一種產(chǎn)物。前人發(fā)明的啊，沒辦法??！
9，自釀白酒方法
高粱酒的釀造方法，以二十斤高粱為例。主料：高粱二十斤， 酒曲適量。1、高粱用冷水浸泡二十四小時(shí)，期間每隔六七個(gè)小時(shí)換水一次，這個(gè)在酒廠里是不會(huì)換水的，咱自己在家做酒就是為了健康安全，我之所以換幾次水，是因?yàn)楦鼜氐椎娜サ艏Z食中的單寧和果膠。2、高粱上鍋蒸至開花，把高粱飯攤晾。3、拌曲，等到高粱飯降至二十五至三十五度之間時(shí)，拌上酒曲，拌曲需要根據(jù)酒曲的不同，每斤糧食放多少曲，多少水，多少糖都不同。這要看您買到的是什么曲，然后根據(jù)曲的使用說明進(jìn)行添加。4、這些不銹鋼桶是來來浸泡生料，然后發(fā)酵熟料用的，用不銹鋼桶雖然成本高一點(diǎn)，但是不會(huì)含鉛。5、發(fā)酵。把拌好曲的熟料放至桶內(nèi)，蒙一層保鮮膜，然后再蒙一層塑料布，用松緊帶綁好。靜至兩至三個(gè)月。6、桶里都是拌好酒曲的高粱，里邊一層用保鮮臘封上了，外邊再蒙一層塑料布。7、蒸餾，這個(gè)必須得買蒸餾器，按蒸餾器使用說明蒸餾就可以了。頭酒，我是按著十斤高粱一兩酒的比便掐頭，這個(gè)頭酒里甲醇含量高，我就當(dāng)酒精用，給酒壇子，玻璃瓶等消毒。去尾就是五十度以下的酒單獨(dú)存放，因?yàn)槲簿评锖s醇，這個(gè)酒要等到下次再蒸餾酒時(shí)放到糧食里一起蒸。8、高粱發(fā)酵四十五天，可以蒸餾酒了，下面這個(gè)玻璃壇子，就是用來接酒的，蒸酒要掐頭去尾，酒頭含甲醇；酒尾有雜醇，五十度以下的酒就算酒尾。單獨(dú)收起來，下次蒸餾時(shí)，放到料里。提醒大家，在外邊買散白酒，千萬不要買五十度以下的酒。
10，為什么要喝酒
男人為什么喝酒
首先聲明，我是男人，而且是一個(gè)喜歡喝酒的男人。
男人都愛喝酒，但也排除很少的一部分例外。但是很多人沒有想過我們?yōu)槭裁聪矚g喝酒，為啥阿？三五好友一聚，酒杯一滿，小話一說，氣氛馬上就上來了，所以有人說喜歡喝酒是因?yàn)楹染朴袣夥铡＿@不，為了提高氣氛，還整了一個(gè)敬酒詞出來，一般是雙方互不相讓終至對(duì)壘：這邊唇槍探來，“量小非君子，不喝不丈夫！”那邊舌劍接火，“東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰怕誰”！一仰脖子干掉杯中既有之酒，然后雙方一人一只空杯置于桌面下，各自扯過一瓶二鍋頭盲斟。端回桌面上讓大家見證，誰的少誰自罰干凈再重來。最后當(dāng)然是大多以爛醉如泥首場(chǎng)，你瞧瞧，這多有氣氛。
男人一般都是堅(jiān)強(qiáng)的代表，但是誰知英雄背后苦，男人喝酒也是為了感情。話不會(huì)很多，但是酒不會(huì)少喝，一切言語盡在酒中那還是次要的，一干到底滴酒不剩才是真朋友，真感情。好友面對(duì)分離的時(shí)候我們會(huì)去喝酒，往日同窗異地相逢的時(shí)候我們會(huì)去喝酒，感情受挫事業(yè)不順我們還會(huì)去喝酒。不知不中，喝酒已經(jīng)成為了我們生活的一部分，從一個(gè)人喝酒時(shí)候的狀態(tài)就可以推斷出現(xiàn)在這個(gè)家伙的心情是好是壞，為什么？酒后吐真言嘛，所以說，當(dāng)有朋友找你去喝酒，請(qǐng)你千萬不要拒絕，因?yàn)樗呀?jīng)把你當(dāng)成了最好的朋友，他的一切感情都會(huì)和你通過酒杯傳遞，這樣的情誼是不會(huì)有任何的虛假在里面的，怎能不去珍惜呢？
很少有人喝酒不醉，如果真的不醉，那他不是少喝，就是酒量太好。我們都知道喝醉之后感覺不會(huì)太舒服。但是男人有時(shí)候也會(huì)專門為喝醉而去喝酒，我想我自己就是其中的一種人。我喝酒沒有任何的目的，就是單純的想把自己灌醉，總感覺喝醉之后很舒服，很放松，我可以想說就說，想做就做，喝醉之后有一種遠(yuǎn)離塵世煩惱的感覺，正是：“岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，君莫停。與君歌一曲，請(qǐng)君為我側(cè)耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長(zhǎng)醉不愿醒。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名?！碑?dāng)然我還沒有喝到古人那種胸襟豪氣，只是深深的體會(huì)到了喝醉的妙處，爽哉。
自古就有借酒壯膽之說，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？”戰(zhàn)爭(zhēng)慘烈，而酒就是戰(zhàn)士們最好的伙伴了。當(dāng)今社會(huì)自然沒有了戰(zhàn)爭(zhēng)，但是借酒壯膽之事并不少見。偶見好友被丘比特的神弓射中，偏偏卻言語不達(dá)，著急上火。這個(gè)時(shí)候酒酒發(fā)揮了它神奇的作用，看著酒桌之上的好友在酒精的刺激下面紅耳赤的向心上人表白，也真是一件有趣的事情。酒做媒緣，好事終成，這酒又要被記上大功一件。而當(dāng)朋友之間鬧了矛盾，當(dāng)面卻又不好意思開口解決的時(shí)候，喝酒又成了讓大家和好如初的契機(jī)。大家借酒壯膽，借酒說話，借酒說情，借酒說事，把想講未能講想說又未能說的話，統(tǒng)統(tǒng)一吐為快，終于冰釋前嫌?？粗亚樵诰浦胁粩嗌A，不能不讓人為之感動(dòng)。
偶爾也去酒吧喝酒，里面燈紅酒綠，音樂不斷，這里酒又有了另外一種身份。在經(jīng)歷了一天又一天的工作生活勞累之后，我們都需要放松一下，酒精發(fā)揮出了想象不到的魅力。在或悠揚(yáng)或勁暴的音樂聲中，我們?cè)诰凭拇碳は?，完全的忘卻了工作上或者感情上的煩惱，眼前只是好友的笑容和一杯杯端起來的彩色液體?；蛘邿嵛?，或者高歌，或者靜靜的坐著聆聽音樂和好友閑聊，在酒的陪伴下，疲勞的身體會(huì)重新充滿精力，讓我們充滿斗志的迎向下一個(gè)階段的工作和學(xué)習(xí)生活。所以說，男人有時(shí)候也為放松而去喝酒。
勸君今夜須沉醉，樽前莫話明朝事。珍重主人心，酒深情亦深。須愁春漏短，莫訴金杯滿 。親愛的朋友，你，又是為什么喝酒？- - 消愁喝了心情占時(shí)得到輕松
11，我想做白酒代理
這位仁兄，先打個(gè)招呼，我的話語不是很專業(yè)的營銷術(shù)語。我也不是想拿什么分，只是單純的交流。酒代理。每天都與經(jīng)銷商打交道。站在你的角度上去看，先跟廠家多爭(zhēng)取一點(diǎn)條件（以前我招商的時(shí)候那些經(jīng)銷商多摳啊，哎，，）可以是價(jià)格上的，品牌宣傳和推廣上的，還有贈(zèng)品，促銷品，現(xiàn)在都有人員支持的，不知道你有沒有？ 剛開始做，一般都是鋪市，鋪市率高了做各個(gè)方式的宣傳結(jié)合。 鋪市怎么鋪？ 不知道你那個(gè)酒是什么規(guī)格的？一般小瓶保健酒都是*24的。做CD餐飲店最適合。代銷6瓶起步。（我們開始是4瓶起步的，后來覺得餐飲店有點(diǎn)少了，超市可以的。）經(jīng)銷同樣6瓶起步。（贈(zèng)品跟上，什么餐飲店的一些小東西送送送?。?！不過記得，這些贈(zèng)品是跟廠家爭(zhēng)取的，不是自己掏錢買的：）這樣做對(duì)你自己的好處你想想也應(yīng)該知道了。自己降低了鋪市風(fēng)險(xiǎn)，跑單多啊.可以少貨多鋪。也是給客戶體驗(yàn)，容易接受。這樣業(yè)務(wù)員也好跑，一天跑個(gè)10家回來是不成問題的。我們以前要求一天15家的。 鋪市率高了，再去找分銷商。這下你有資本跟他去談了。你再細(xì)分區(qū)域，每個(gè)區(qū)域找一個(gè)分銷商，或兩個(gè)。（這個(gè)要看分銷商有沒有興趣做這個(gè),有興趣的可以給他多劃一點(diǎn)區(qū)域。）一般小區(qū)域都有自己的小銷售網(wǎng)絡(luò)。有時(shí)間叫業(yè)務(wù)員多去拜訪拜訪，給他信心。分銷商不鋪貨給他，直接現(xiàn)金拿貨！可以壓一點(diǎn)的誠信金，要是第一次合作的話。要是分銷商都開始有了，這時(shí)一定要跟廠家好好談?wù)?，或者?lián)合別的地區(qū)經(jīng)銷商一起跟廠家談廣告宣傳，因?yàn)檫@個(gè)廣告不的一般的小經(jīng)銷商能做的起來的。出廣告轟炸后再加人際口碑宣傳廣告和產(chǎn)品，做到路頭皆知就OK了！ 市場(chǎng)開了，后面就熬吧，
12，零基礎(chǔ)的我想做白酒應(yīng)該怎么學(xué)
沒有接觸過白酒的人想做酒，最好借助大品牌名酒的力量來做。名酒企業(yè)做靠山，產(chǎn)品架構(gòu)更合理，中低端市場(chǎng)好戰(zhàn)略，營銷方案量身定制，銷售體系更完善。山門崗的醬酒微黃透明，醬香突出，陳香明顯，酒體較協(xié)調(diào)，口感醇厚、豐滿、回味長(zhǎng)！先跟著有經(jīng)驗(yàn)的多學(xué)學(xué)，跟人打好關(guān)系，付出點(diǎn)兒金錢也可以，畢竟經(jīng)驗(yàn)是難能可貴的！零起點(diǎn)學(xué)習(xí)方法 （1）反復(fù)閱讀與再現(xiàn)相結(jié)合 單純地反復(fù)閱讀效果并不好，學(xué)習(xí)者應(yīng)該在文章還沒有完全記住前積極進(jìn)行嘗試再現(xiàn)，回憶不起來時(shí)再閱讀。這樣容易記住，而且保持時(shí)間也長(zhǎng)。特別生疏的語句，注意多嘗試再現(xiàn)幾次。因?yàn)閲L試再現(xiàn)是一種比閱讀更積極的智力活動(dòng)，又是一種自我檢查的過程，使人更能集中精力，掌握識(shí)記內(nèi)容的重點(diǎn)、難點(diǎn)，并及時(shí)改正記憶中的錯(cuò)誤。 （2）試背 背誦過程中，如果出現(xiàn)“卡殼”，應(yīng)該進(jìn)行追憶。追憶是有意和間接再現(xiàn)的形式，它需要付出很大的意志力，克服一定的困難，多方面尋找線索，進(jìn)行積極靈活的思維。因此，不能一“卡殼”，就立即停止背誦。 （3）熟背 文章通過理解消化，已納入自己的知識(shí)系統(tǒng)，語句通過熟讀試背，也已朗朗上口，如果再反復(fù)朗讀幾遍，就能流利地背誦下來。檢查方式，除了個(gè)人和集體背誦外，還有對(duì)背，即兩人面對(duì)面同時(shí)背誦，因?yàn)橛袑?duì)方干擾，可鍛煉學(xué)生記憶的深刻性和正確性；提背，即打哪提，從哪背，提到哪，背到哪，可鍛煉學(xué)生記憶的準(zhǔn)確性。 （4）默寫 這也是運(yùn)用內(nèi)部語言背誦的一種形式，既用腦，又動(dòng)手，可加深對(duì)文章的記憶。一篇文章，就這樣一段一段地把它“吃掉”。最后，遵循“整體→部分→整體”的原則，按照背誦各段的方法，再把全篇串聯(lián)起來，進(jìn)行背誦。 另外，為了使所背誦的內(nèi)容長(zhǎng)久地保持在頭腦中，以便在實(shí)踐中及時(shí)提取應(yīng)用，學(xué)習(xí)者還應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是遵循遺忘規(guī)律，合理安排復(fù)習(xí)。既要有天天背誦檢查，又要每周集中安排一次背誦檢查。不斷強(qiáng)化記憶痕跡，避免其減弱或消退。二是根據(jù)識(shí)記程度對(duì)遺忘進(jìn)程的影響，注意安排過度學(xué)習(xí)。實(shí)驗(yàn)表明，過度學(xué)習(xí)的效果優(yōu)于適度學(xué)習(xí)的效果。所謂適度學(xué)習(xí)是指在識(shí)記材料剛剛達(dá)到背誦程度就中止的學(xué)習(xí)。而過度學(xué)習(xí)是指對(duì)識(shí)記材料達(dá)到背誦之后還繼續(xù)進(jìn)行學(xué)習(xí)。 新概念學(xué)習(xí)手冊(cè): 1、先整體聽一遍課文?？纯醋约旱降啄苈牰嗌?。 2、利用復(fù)讀機(jī)復(fù)讀功能，逐句播放，聽一句，寫一句，碰到不會(huì)的單詞了就先空著。繼續(xù)往下聽寫。整篇課文或者你擬定的幾句話都聽寫完了，再結(jié)合上下文看看那些不會(huì)的單詞能不能猜出來。 3、逐句回放那些空著單詞的句子，試一試能不能寫出來。如果還不行，就打開書對(duì)照的看一下。在這里，我倒是不主張鉆牛角尖，恨不能一個(gè)不會(huì)的單詞憋好幾年才寫出來。因?yàn)?，有些單詞確實(shí)我們不會(huì)，那么直接看一下書，就知道了，下次也可能在其他課文中還會(huì)遇到，這就等于是復(fù)習(xí)了，不要太死板了。其實(shí)，這次看了，未必下次你真的就會(huì)寫。 4、把不會(huì)的單詞，或者你認(rèn)為含糊的單詞去逐個(gè)的查詞典，逐條的去看注解。 5、每天多聽這些聽寫過的錄音，最起碼你要在今天聽寫新內(nèi)容之前要默寫一遍昨天聽寫過的。 6、看著中文注解寫英文，聯(lián)系中英互換。絕對(duì)有效。 7、如果你想練就口語，就要大聲的去模仿朗讀，最好能背讀。 8、運(yùn)用李陽的“一口氣”訓(xùn)練你的伶牙俐齒，這個(gè)真是很管用，以后你會(huì)發(fā)現(xiàn)聽任何英語都不會(huì)覺得語速快的。 新概念英語背誦方法 （1）明確目的，集中精力 背誦一篇課文或者一段必須掌握的語句，最忌東張西望，漫不經(jīng)心，注意力分散。如果是一篇很簡(jiǎn)單的文字，背了幾天后仍老出錯(cuò)，這肯定是用心不專的緣故。至于出現(xiàn)“前記后忘”的現(xiàn)象，則是正常的，這時(shí)千萬不要向這種暫時(shí)困難屈服而打退堂鼓。 （2）確定任務(wù)，尋找竅門 背誦一篇短文，僅僅讀幾遍是行不通的，一定要熟讀到滾瓜爛熟的程度才行。開始時(shí)可短一些，容易一些，然后作一定幅度的調(diào)整。此外，背誦時(shí)還要講究一定的技巧，熟讀課文內(nèi)容，理解課文大意，不僅不會(huì)記錯(cuò)和混淆，而且記住的數(shù)量也會(huì)越來越多。 （3）堅(jiān)持復(fù)背，及時(shí)檢查 復(fù)習(xí)背誦的時(shí)間用得越多，記住的效果就越佳。例如，早晨背誦過的課文或知識(shí)，晚上睡前以及第二天起床后，應(yīng)進(jìn)行一次復(fù)背，并在每周六或周日再作適當(dāng)?shù)臏亓?xí)背誦，以后過一個(gè)月再復(fù)背一次。這樣，可保證很長(zhǎng)一段時(shí)期不會(huì)遺忘。 （4）加強(qiáng)默寫，強(qiáng)化訓(xùn)練 所謂“眼過千遍，不如手抄一遍”。采取默寫手段，可有效地鞏固已經(jīng)背誦了的課文和知識(shí)，而且對(duì)加深記憶大有好處。因?yàn)槲淖直旧砭褪且环N圖形和符號(hào)，經(jīng)常默寫可幫助我們促進(jìn)右腦的開發(fā)。如果能切實(shí)做到循序漸進(jìn)，長(zhǎng)期進(jìn)行默寫訓(xùn)練，那么一定會(huì)有助于背誦的質(zhì)量和效果。建議你這樣試試看：多渠道了解白酒市場(chǎng)篩選異響品牌，進(jìn)行多維度對(duì)比。比如濃香型白酒可以關(guān)注杜康陳年老酒系列。這樣做的好處：熟悉白酒行業(yè)，認(rèn)清自身需求注意事項(xiàng)：杜絕盲目跟風(fēng)，切合實(shí)際的實(shí)地考察
13，企業(yè)定制酒有什么必要性
為什么要做企業(yè)定制酒1.提升企業(yè)品牌形象無定制，不高端。定制酒作為一種媒介標(biāo)識(shí)向客戶展示自己想表達(dá)的文化元素和烙印上屬于自己的專屬標(biāo)示。使其達(dá)到一種獨(dú)一無二、與眾不同的專屬風(fēng)格。它作為企業(yè)品牌形象的生動(dòng)載體，可以深度、持續(xù)宣傳企業(yè)品牌，受眾在視覺和味覺的雙重刺激下對(duì)品牌記憶更持久，傳播效果更佳。2.展現(xiàn)企業(yè)實(shí)力私人定制、獨(dú)家定制，是一種品牌、品味高端的體現(xiàn)。企業(yè)定制酒，作為企業(yè)招待用酒，以獨(dú)一無二的包裝和高品質(zhì)的酒水，夠氣勢(shì)、有面子，能夠充分展現(xiàn)企業(yè)實(shí)力，為客戶留下深刻印象，助力企業(yè)商務(wù)談判成功。3.降低白酒消費(fèi)成本企業(yè)定制酒是直接面對(duì)廠家定制，有效減少了銷售中的渠道環(huán)節(jié)，在同品質(zhì)的白酒制造成本基礎(chǔ)上，廠家沒有了銷售成本，可以更多讓利給企業(yè)。企業(yè)定制酒，讓客戶以中低端酒的價(jià)格，享受高端酒的品質(zhì)與形象。4.增強(qiáng)員工凝聚力、榮譽(yù)感、自豪感作為員工福利用酒和團(tuán)隊(duì)內(nèi)部活動(dòng)專屬用酒，把企業(yè)關(guān)愛做到員工心里，增加員工認(rèn)同感，拉近上下層之間的距離，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。5.以酒為媒，整合資源作為資源整合的手段換取企業(yè)所需要的資源。企業(yè)定制酒具有唯一性和稀缺性的特點(diǎn)，其價(jià)格由企業(yè)自己說了算!企業(yè)可以用定制酒置換企業(yè)發(fā)展所需要的資源，降低企業(yè)的營銷成本!6.禮品饋贈(zèng)以獨(dú)特的禮品饋贈(zèng)客戶，給客戶新奇感，感受到禮品的獨(dú)特性與珍貴性，同時(shí)伴隨美好記憶酒香永傳，企業(yè)品牌伴隨香醇美酒在客戶口碑中傳播，提升品牌美譽(yù)度。 對(duì)用戶而言，能夠展現(xiàn)獨(dú)一無二的自身元素、更有紀(jì)念價(jià)值和面子。質(zhì)量同等情況當(dāng)然選擇定制酒。 但是當(dāng)今定制酒市場(chǎng)良莠不齊，魚目混珠的不良商家大有人在?？赡苣阆胍ㄖ频奶厥庠厥巧碳业耐ò姘b！你想要的面子，可能是劣質(zhì)酒精勾兌灌裝！這樣的定制酒更何談紀(jì)念價(jià)值。 一瓶定制酒涉及到酒水、包裝、設(shè)計(jì)等各個(gè)環(huán)節(jié)，某一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題定制酒的意義就大打折扣。要想獲得一瓶真正好的定制酒，除了自身火眼金睛外還需要一家靠譜的定制酒公司。 重點(diǎn)來了！教你怎樣選擇一家靠譜的定制酒公司。第一：看酒水生產(chǎn)實(shí)力，質(zhì)量 ①：俗話說“千年窖池萬年糟”，看酒好不好先了解生產(chǎn)窖池有多少口，釀酒歷史有多久，產(chǎn)量有多少等。這些直觀數(shù)字化的東西是白酒質(zhì)量保證的硬實(shí)力。第二：酒質(zhì)鑒別，練就火眼金睛 ①：先了解生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如濃香型純糧食酒的國標(biāo)為GB/T10781.1、 醬香為GB/T26760等，不按照此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的酒酒質(zhì)就得不到保障。 ②：用燒堿法檢測(cè)是否為純糧酒。再觀其酒花是否細(xì)密，酒體是否純凈等來觀察酒質(zhì)。 第三：是否有高水平的專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) ①：設(shè)計(jì)是定制酒的靈魂，酒質(zhì)是定制酒的根本！一個(gè)好的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)才能充分領(lǐng)略你的定制表達(dá)意圖。根據(jù)你的要求設(shè)計(jì)出高水平，高質(zhì)量的定制產(chǎn)品。 ②：看設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)人數(shù)是基礎(chǔ)。包括是否專職設(shè)計(jì)，從業(yè)年限等。 ③：設(shè)計(jì)案例是質(zhì)量保證的基礎(chǔ)，觀察過往設(shè)計(jì)案例，分析團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)水平。是自主設(shè)計(jì)，一版一稿還是抄襲通版包裝。 ④：是否有專一設(shè)計(jì)師對(duì)接分析設(shè)計(jì)要求。只有這樣才能保證定制酒的設(shè)計(jì)質(zhì)量水平。第四：包裝生產(chǎn)的質(zhì)量把控和質(zhì)感體現(xiàn) ①：再好的設(shè)計(jì)都需要包裝材料來體現(xiàn)?？瓷a(chǎn)廠家擁有的設(shè)備，人員等來保障生產(chǎn)的質(zhì)量。②：生產(chǎn)材料的把控。確認(rèn)各個(gè)部位所使用的工藝和材質(zhì)。例如使用uv工藝的特種紙盒面。燙金工藝處理的酒瓶等。選用高質(zhì)量的材料才能體現(xiàn)出定制酒獨(dú)一無二的質(zhì)感。 最后，對(duì)于想品嘗到自己獨(dú)一無二的專屬定制酒的朋友。如果你不是非專業(yè)人士建議你找一家靠譜的定制酒企業(yè)合作開發(fā)。 今年初我在俊采定制了一批企業(yè)定制酒，酒質(zhì)，設(shè)計(jì)都不錯(cuò)，挺省心的。有想了解的朋友可以聯(lián)系我。聽我一句勸，定制酒行業(yè)水太深了，非專業(yè)人士把握不??！找個(gè)靠譜公司更重要！
14，為什么白酒要勾兌
不知道曾經(jīng)何時(shí)，“勾兌”就成了假酒的代名詞，也稱了“三精一水”統(tǒng)稱了，直到還是很多人都會(huì)談白酒“勾兌”而變色，到底我們對(duì)“勾兌”一詞有多少誤會(huì)呢？今天小六就跟大家重新認(rèn)識(shí)“勾兌”！在分析之前，小六先帶大家了解一下剛餾出的酒，這些新酒中有強(qiáng)烈的刺激氣味和同時(shí)伴有辛辣味，度數(shù)比較，口感不醇和，都是入口即辣，且是爆辣感。想要酒體更加醇和厚重，必須經(jīng)過儲(chǔ)存陳釀，存酒一般都用陶壇，由于其特殊的構(gòu)造，能使酒更好地“呼吸”，加快反應(yīng)的進(jìn)程，促進(jìn)酒的老熟。在陶壇貯存幾年，使內(nèi)部發(fā)生一系列的物理、化學(xué)反應(yīng)，使酒變得醇和、綿柔，并帶有令人愉快的陳香氣，此時(shí)飲用更適合，更令人容易陶醉，是我們常說的“酒是陳的香”。陳釀可以使酒更加醇和，想要使酒更加平衡和統(tǒng)一、就要勾兌了！勾兌，這是白酒生產(chǎn)中的一道重要工序，即是在生產(chǎn)過程中，將基酒和老酒、味酒等各種酒互相摻和。因?yàn)椴煌囬g、不同窖池、不同糟層次的酒、不同輪次的酒，質(zhì)量、風(fēng)格不可能完全一致，只有勾兌才能使酒的質(zhì)量差別得以縮小，質(zhì)量整體得到提高，使酒體在出廠前質(zhì)量穩(wěn)定，平衡統(tǒng)一。勾兌好的酒，稱為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量要基本達(dá)到同等級(jí)酒的水平?！肮磧丁钡膴W妙之處就在于使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求或獲得理想的香味和風(fēng)格。以前很多酒友來找小六我拿酒，說我不要“勾兌”的酒，我不要差酒，只要好酒，有時(shí)候真的覺得好笑。事實(shí)上，差基酒與差基酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；好基酒與差基酒相互勾兌，勾兌后的酒可以變好或變壞；如果好基酒與好基酒勾兌，假設(shè)比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，勾兌后的酒質(zhì)量也可能下降。但是只要調(diào)酒師技術(shù)過關(guān)，好基酒與好基酒勾兌，質(zhì)量總是提高的?！肮磧丁焙軍W妙，能返“差”為寶。在“勾兌”面前，各種雜味的酒不一定是壞酒，因?yàn)樗鼈兛梢杂米稣{(diào)味酒，尤其是一些帶有苦、酸、澀、麻的酒，也有可能是好酒。如后味澀的酒，可以增加酒的香味，可用作帶酒、搭酒；后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味；有焦煳味的酒、酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點(diǎn)，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。調(diào)味酒的種類很多的，幾乎都是使用特殊工藝生產(chǎn)出來的純糧食酒。如果單獨(dú)品嘗，常常感到味怪而不諧調(diào)，容易誤認(rèn)為是壞酒。調(diào)味酒的種類、質(zhì)量、數(shù)量與調(diào)味效果也有密切的關(guān)系?；A(chǔ)酒做好就可以了嗎？不，還要對(duì)其進(jìn)行調(diào)味的。調(diào)味可以說是勾兌后的基礎(chǔ)酒的一項(xiàng)加工技術(shù)，相當(dāng)是寫文章時(shí)候“修改潤色”。調(diào)味的效果與基礎(chǔ)酒是否合格有密切的關(guān)系。如果基礎(chǔ)酒好，調(diào)味就容易，調(diào)味酒的用量也少。調(diào)味酒界內(nèi)人士稱作精華酒，采用特殊少量的(一般在1/1000左右)調(diào)味酒來彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足，加強(qiáng)基礎(chǔ)酒的香味，突出其風(fēng)格，使基礎(chǔ)酒在某一點(diǎn)或某方面有較明顯的改進(jìn)，質(zhì)量有較明顯的提高。這就是為什么我們喝基酒時(shí)候，都很難喝，喝勾調(diào)好的酒，酒質(zhì)又是那么好的原因了！白酒調(diào)味有什么作用與原理？主要?dú)w納成三種類型的：添加作用、化學(xué)反應(yīng)作用和平衡作用。調(diào)味前，必須明確了解基礎(chǔ)酒的特點(diǎn)，選擇好需要的調(diào)味酒類型。必須先進(jìn)行小樣預(yù)試驗(yàn)，記錄各類味酒用量，通過品評(píng)合格后再批量調(diào)味。調(diào)味后的酒一般需要貯存7～15天（醬香型白酒的話，存儲(chǔ)甚至更長(zhǎng)的時(shí)間），然后再品嘗，確定成品酒體！只有大家品評(píng)合格后，才能包裝、出廠。白酒的勾兌和調(diào)味都需要有精細(xì)的嘗酒水平，嘗評(píng)技術(shù)是勾兌和調(diào)味的前提。如果嘗評(píng)水平差，就會(huì)大大影響整個(gè)勾兌調(diào)味的效果。為了盡可能保證準(zhǔn)確無誤，對(duì)勾兌、調(diào)味后的酒，一般采取集體嘗評(píng)的方法，以減少誤差?？吹竭@里的介紹，相信大家對(duì)白酒的勾兌與調(diào)味有了新的認(rèn)識(shí)吧，學(xué)習(xí)到之后，以后就不要人云亦云了，小六也希望大家能與身邊朋友傳播知識(shí)，讓更多的人重新認(rèn)識(shí)白酒的“勾兌”。文：小六（deyujiuye666）參考書籍GR白酒品鑒每一款白酒都有他自己的風(fēng)格特點(diǎn)，在色、香、味、體方面都獨(dú)具一格。但是在生產(chǎn)過程中，由于受多種因素的影響，即使用同樣的原料，同樣的工藝，但生產(chǎn)出來的產(chǎn)品在質(zhì)量上的差異和波動(dòng)都是很大的。為了取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)缺陷，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，保持名酒獨(dú)特風(fēng)格，穩(wěn)定地提高產(chǎn)品質(zhì)量，必須在出廠前，把生產(chǎn)出的各具不同特點(diǎn)的酒，按一定的標(biāo)準(zhǔn)(參照標(biāo)準(zhǔn)酒樣)，對(duì)其色、香、味作適當(dāng)?shù)恼{(diào)兌平衡，重新調(diào)整酒內(nèi)不同物質(zhì)的組合和結(jié)構(gòu)，使稍次的或微帶某些缺點(diǎn)的酒轉(zhuǎn)變?yōu)楹镁?，從而保證出廠的產(chǎn)品具有一致性，因此，對(duì)于名酒來說，能否穩(wěn)定地保持產(chǎn)品的固有風(fēng)格，是一個(gè)十分重要的問題。并具有某一名酒的風(fēng)格和特色。這就是所謂勾兌。比如茅臺(tái)酒，須經(jīng)八次發(fā)酵，七次蒸酒，各輪次酒都各有其不同的特點(diǎn)；就是同一次的酒，也還分醬香、醇甜、窖底香三種典型體；各壇酒的酒度也不相同。因此，為了保持其出廠成品的一致性特殊風(fēng)格，就必須將各輪次、各種香型、不同酒度的酒，按適當(dāng)比例摻和，這就是常說的精心勾兌。其他名酒雖沒有茅臺(tái)這么復(fù)雜，但生產(chǎn)出來的酒，風(fēng)格特點(diǎn)也很不一致，各有所長(zhǎng)，各有所短，因此都必須進(jìn)行勾兌。各種名酒因其風(fēng)格特點(diǎn)不同，勾兌方法也各有一套。一般來說，酒的勾兌要注意如下幾個(gè)方面：(一)必須練好基本功。要把酒勾兌好，必須有一套過硬的嘗酒本領(lǐng)。只有對(duì)各種酒的風(fēng)格，香型，各單壇酒的特點(diǎn)掌握得準(zhǔn)，才能在勾兌時(shí)運(yùn)用自如。(二)標(biāo)準(zhǔn)酒樣的確定。必須根據(jù)名酒的獨(dú)特風(fēng)格定好標(biāo)淮樣，然后以標(biāo)準(zhǔn)樣為基準(zhǔn)來勾兌，使每一批出廠的酒都盡量接近標(biāo)準(zhǔn)樣。(三)產(chǎn)好優(yōu)質(zhì)酒是進(jìn)行勾兌的基礎(chǔ)。因此，務(wù)必要求生產(chǎn)的原酒保證質(zhì)好味正。色香味基本合格的，則按口味差異分別貯存，并建立酒壇檔案，注明香型、特色、優(yōu)缺點(diǎn)，作為勾酒時(shí)的依據(jù)。(四)勾酒時(shí)首先要調(diào)兌好基礎(chǔ)酒?；A(chǔ)酒的要求是香氣大體一致，味道純正干凈，色、香、味基本合乎要求，但存在某種缺欠，如香味短，回味不長(zhǎng)，味淡或微帶燥辣等。把這些壇與壇之間香和味各有所長(zhǎng)各有所短的酒摻合在一起，就是基礎(chǔ)酒。(五)調(diào)兌調(diào)味酒。盡管調(diào)兌基礎(chǔ)酒時(shí)注意了香與味的成份和量的關(guān)系，但由于幾十壇酒各具不同特點(diǎn)，摻合以后，香氣成份和味的成份不可能達(dá)到良好的平衡。為了克服基礎(chǔ)酒的某些缺陷，使之達(dá)到名酒的風(fēng)格要求，就須進(jìn)一步調(diào)兌平衡。調(diào)味所用的酒，一般應(yīng)選用那些具有某方面特長(zhǎng)的典型酒。這種酒不一定十全十美，但某種香、味成份十分突出。這種酒可以用來彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足。調(diào)味前，首先對(duì)基礎(chǔ)酒進(jìn)行全面分析，弄清它需要保持什么，克服什么，提高什么。然后，決定用什么樣的調(diào)味酒，才能克服它的缺陷，使其完美。調(diào)兌前，要先作小型試驗(yàn)，逐步添加，經(jīng)過品嘗，使之恰到好處。在瀘型酒中，還專門生產(chǎn)調(diào)味酒。即將少數(shù)老窖和部分雙輪底進(jìn)行化驗(yàn)分析，采取必要的技術(shù)措施，有意識(shí)地分別延長(zhǎng)其發(fā)酵時(shí)間，有的半年，有的八九個(gè)月甚至一年多，使之產(chǎn)出在濃香、曲香、泥香、特殊香、醇甜、回味、陳味等某一方面有突出之處的精華酒，作調(diào)味之用。茅臺(tái)酒一般以2―6輪酒調(diào)兌基礎(chǔ)酒。用窖底香、醬香、醇甜三種香型酒調(diào)香，用第一、第七輪酒調(diào)味，根據(jù)基礎(chǔ)酒的缺陷，按比例分別加入。容底香型酒在勾兌中主要應(yīng)使酒進(jìn)口放香，也能調(diào)節(jié)酒的后味，勾入量多少，要視基礎(chǔ)酒和它的質(zhì)量要求而定。醬香型酒，在勾兌中主要是使酒的風(fēng)格突出，香濃味長(zhǎng)。醇甜型酒，作基礎(chǔ)酒用，勾兌后使酒有醇甜之感。各種酒在勾兌中都起著特殊作用，它們?nèi)￠L(zhǎng)補(bǔ)短，構(gòu)成了茅臺(tái)酒的特殊風(fēng)格。清香型酒，一般是用酒頭、按不同比例與各種典型酒勾兌，借以收到以香抑邪，以酸助香，以甜壓苦的效果。由于這些成分的存在，使得白酒有別于酒精。當(dāng)它們?cè)诰浦泻幸欢ǖ慕^對(duì)量，以及它們的成分之間以某種量比關(guān)系存在時(shí)，便決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。白酒的生產(chǎn)過程中，將蒸出的酒和各種酒相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因?yàn)樯a(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長(zhǎng)補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。在白酒生產(chǎn)過程中，由于同廠不同車間，同車間不同時(shí)間生產(chǎn)的酒體所含的主要微量成分的量及其量比關(guān)系是不一致的，因此酒的感官質(zhì)量也存在著差異。要使酒體完美、風(fēng)格突出、出廠產(chǎn)品的質(zhì)量平衡、穩(wěn)定、勾兌便必不可少，從本質(zhì)上講，勾兌技術(shù)就是對(duì)酒中微量成分的掌握和應(yīng)用。檔次高的酒與檔次低的酒相勾兌，勾兌后的酒品質(zhì)可以變好；檔次低些的酒相互勾兌，勾兌后的酒品質(zhì)也可以變好；如果多種高檔次的酒勾兌而比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般說來，高品質(zhì)的酒進(jìn)行勾兌，質(zhì)量總是提高的。由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味；后味澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。圣容酒