在購買葡萄酒時，相信很多人會先看葡萄酒年份、保質(zhì)期、適飲期和灌裝期等一系列的文字說明，不過這些日期都代表什么呢？哪一個才是生產(chǎn)日期呢？今天，小編就帶你了解關(guān)于紅酒的幾個重要的日期。
酒標(biāo)上的年份是什么意思？
酒標(biāo)日期??
酒標(biāo)上的年份其實是釀制此瓶葡萄酒所用葡萄的年份，如2015意味著這瓶酒是用2015年的葡萄釀制的。通過年份可大致判斷出這瓶酒的優(yōu)劣。就著名的法國波爾多而言，比較好的年份有：1961年、1970年、1982年（例如著名的82年拉菲）、1990年、1996年、2000年、2003年、2005年、2010年。
年份是怎么影響葡萄酒的品質(zhì)呢？
有句俗話，葡萄酒的質(zhì)量，7分在原料3分在工藝。原料，當(dāng)然就是葡萄了，所以，葡萄的質(zhì)量是影響葡萄酒質(zhì)量的最主要的因素。而出產(chǎn)于不同年份的葡萄的質(zhì)量會有差別，就會造成葡萄酒質(zhì)量的差別了。在另一方面，葡萄酒的質(zhì)量會隨著歲月的推移而經(jīng)歷成長、成熟和衰退。所以說，通過酒標(biāo)上的年份，第一可以了解當(dāng)年的氣候因素對于葡萄的影響，另外一方面也可以知道這瓶酒的年齡，從而推斷瓶內(nèi)葡萄酒的發(fā)展階段，也就是判斷這瓶酒的適飲期了。那下面我們詳細(xì)解析一下年份體現(xiàn)出來的當(dāng)年的氣象因素對葡萄的影響，也就是對葡萄酒的影響。
第一，溫度。葡萄是溫帶的植物，需要四季分明的地區(qū)才能種植，在冬天必須經(jīng)過冬眠期，春天才能好好發(fā)芽，經(jīng)過夏天的生長，秋天進(jìn)行收獲。如果當(dāng)年的溫度過高或者過低，都會影響葡萄的成熟度和酸度。一般生產(chǎn)好酒的地區(qū)，都是葡萄剛好能夠成熟的氣候。
第二，光照。葡萄是喜光的植物，生長季節(jié)的光照時間是葡萄質(zhì)量的重要指標(biāo)，光照會影響葡萄皮的顏色、厚度和單寧，它決定了就的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。如果這個年份多陰雨少陽光，一般不會生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
第三，雨水。葡萄對于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的分布至關(guān)重要，尤其是在采摘季，如果遇到大雨是非常不利的因素，葡萄樹過量吸收水分，會讓葡萄的風(fēng)味變淡。
第四，災(zāi)害性氣候。葡萄最容易遇到的自然災(zāi)害，就是春凍和冰雹。如果葡萄藤已經(jīng)發(fā)芽，但是又遇到冷空氣，很多芽就被凍死了，肯定會造成葡萄酒的減產(chǎn)。而在葡萄成熟期遇到冰雹，更是滅頂之災(zāi)，被打壞的葡萄，怎么可能釀出來好酒呢？
瓶口的鋁箔封帽上或瓶頸上的日期是什么意思？
瓶口的鋁箔封帽上或瓶頸上的日期其實是葡萄酒貼上外文酒標(biāo)的日期，如：L-162807。這個數(shù)字的意思是2016年07月28日，很多人會把這個時間和葡萄的年份混淆。實際上這個日期跟酒標(biāo)上的那個年份是沒有任何關(guān)系的，通過這個日期也不能判斷出葡萄酒的品質(zhì)的。
中文背標(biāo)上的日期是什么意思？
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中文背標(biāo)上的生產(chǎn)日期，如2017年10月25日，這也僅僅是代表是在這一日貼上的葡萄酒外文標(biāo)簽啦！
葡萄酒為什么沒有生產(chǎn)日期？
葡萄酒是需要經(jīng)由采摘葡萄，加工釀造，橡木桶存儲及瓶儲等多種工藝流程，不同檔次的酒所需時間是不一樣的，這是一個漫長的過程，所以并沒有什么生產(chǎn)日期之說。如果真非要說一個生產(chǎn)日期，那么可以把“罐裝日期”當(dāng)成是葡萄酒的生產(chǎn)日期。罐裝日期是指葡萄酒在發(fā)酵，陳釀后罐裝到酒瓶中的日期。葡萄酒一般會有8-10年的保質(zhì)期，所以一般不用擔(dān)心葡萄酒存在過期變質(zhì)問題，所以這個所謂的生產(chǎn)日期，懂酒的人一般不會在意生產(chǎn)日期的。
通過本文大家是不是對葡萄酒的這些日期有一定的了解了呢，葡萄酒生產(chǎn)是一個漫長的過程，是沒有明確的生產(chǎn)日期的，相比起來，葡萄酒的采摘年份更重要。
