通常葡萄酒背標(biāo)上會標(biāo)注10年或15年的保質(zhì)期，而一些進(jìn)口葡萄酒的原產(chǎn)地標(biāo)簽上卻不會注明，因此致使一些消費(fèi)者很迷惑，葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期，過期的葡萄酒還能不能喝？今天小編帶大家一起看看葡萄酒保質(zhì)期相關(guān)內(nèi)容。
葡萄酒有保質(zhì)期嗎？
葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)，往往會發(fā)生腐敗等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)還會對健康造成傷害。當(dāng)然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達(dá)到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實(shí)不如其他飲食那樣迅速。因此，對于酒瓶后所寫的保質(zhì)期期限，消費(fèi)者是可以相信的(只要不是很夸張)。
值得一提的是，“保質(zhì)期”是一個(gè)具有中國特色的葡萄酒概念，因此，國產(chǎn)葡萄酒都標(biāo)注了為期8年到10年的保質(zhì)期，而外國人幾乎從來都不關(guān)心葡萄酒保質(zhì)期，而是更加關(guān)注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。曾經(jīng)的一段時(shí)間內(nèi)，外國葡萄酒進(jìn)入中國后，要履行任何進(jìn)口食品的標(biāo)簽上均要標(biāo)出其保質(zhì)期信息的規(guī)定，因此，其背標(biāo)也會標(biāo)上保質(zhì)期。不過，從2006年10月1日起，國家正式實(shí)施了《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，其中規(guī)定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期，所以，近幾年來，部分進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)不再標(biāo)注保質(zhì)期了。
葡萄酒保質(zhì)期十年??
葡萄酒保質(zhì)期的意義是什么？
如果是一瓶沒有中文背標(biāo)的葡萄酒，我們是看不到所謂的保質(zhì)期的。不過我國《食品安全法》規(guī)定，所有食品類商品外包裝上都必須注明保質(zhì)期。所以大部分進(jìn)口葡萄酒的中文背標(biāo)上注明的保質(zhì)期，都寫著5-15年。
但這個(gè)數(shù)字并不能體現(xiàn)葡萄酒保存能力的上限。也就是說，葡萄酒背標(biāo)上的“保質(zhì)期”實(shí)際上并沒有多少參考意義。
在GB10344-2005《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中明確規(guī)定，葡萄酒或酒精度超過10％（體積分?jǐn)?shù)）的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。也就是說，是否標(biāo)明保質(zhì)期，已經(jīng)完全由進(jìn)口商/生產(chǎn)商自主決定。
葡萄酒適飲期多久？
葡萄酒適飲期??
在國外，人們并不會談?wù)撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期，而是關(guān)注它們的陳年潛力和適飲期。適飲期是指葡萄酒最適合飲用的時(shí)期，簡單來說，這是一個(gè)關(guān)乎葡萄酒“好不好喝”的概念。
葡萄成熟后，經(jīng)過采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升。然后裝瓶，這時(shí)葡萄酒會進(jìn)入休眠期，它必須要有一個(gè)合適的儲藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升。
葡萄酒的生命，它的一生會經(jīng)歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期4個(gè)階段。
處于上升期的葡萄酒可能口感還不夠柔順，或者香氣沒有那么復(fù)雜。成熟期的到來意味著葡萄酒開始進(jìn)入適飲期，香氣逐漸打開，結(jié)構(gòu)開始變得順滑，口感漸入佳境。
緊接著的巔峰期便是我們常說的最佳適飲期，這個(gè)階段的葡萄酒各元素完美平衡，香氣、風(fēng)味和口感都達(dá)到了圓滿的狀態(tài)，能給飲用者帶來極致美妙愉悅的飲用體驗(yàn)。巔峰過后，葡萄酒的果香就會漸漸褪散，口感也隨之變得寡淡。
葡萄酒進(jìn)入適飲期的快慢與適飲期持續(xù)時(shí)間的長短，取決于葡萄酒的陳年潛力?？偟膩碚f，陳年能力越強(qiáng)，適飲期來得越慢，持續(xù)時(shí)間也越長。
世界上絕大部分適飲期都在1至2年內(nèi)，少量優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的限量級的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。
適飲期和保質(zhì)期哪個(gè)重要？
適飲期比保質(zhì)期更重要。
從上文可知，保質(zhì)期對葡萄酒來說并不具備實(shí)質(zhì)意義，盲目強(qiáng)調(diào)葡萄酒保質(zhì)期的消費(fèi)者會走入很多誤區(qū)。
一些在保質(zhì)期內(nèi)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒很可能還沒有到達(dá)適飲期，過早飲用會錯(cuò)過許多尚未綻放的香氣與風(fēng)味，獲取不到最佳的飲用體驗(yàn)。
另一方面，即使一款酒仍在保質(zhì)期內(nèi)，過了適飲期，它的口感和風(fēng)味都會走向下坡，甚至還可能產(chǎn)生令人不太愉悅的味道。
總結(jié)而言，如果一定要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”的話，還不如給它定個(gè)“適飲期”。
從本文可以看出，相對于葡萄酒保質(zhì)期而言，葡萄酒更注重適飲期，葡萄酒即使過期也可以飲用，但是口感不是很好了，市面上很多葡萄酒適飲期不是很長，大家購買以后盡快飲用完畢。
