說到葡萄酒產(chǎn)酒國，多數(shù)人想到的都是法國、意大利、西班牙、德國、美國和澳大利亞等國家，很少有人會想到越南、日本、土耳其，今天小編就帶大家一起來了解土耳其葡萄酒的一些概況。
葡萄酒 ?
土耳其葡萄酒的產(chǎn)酒歷史
翻開人類釀酒史的人就可以發(fā)現(xiàn)，全世界第一個會釀酒的古文明，即是土耳其安那托利亞高原上的希帝茲，時間在公元前三、四千年之間，而根據(jù)希臘神話，酒神戴奧尼索斯就是誕生于安那托利亞。葡萄的培植早在拜占庭帝國時已開始。
據(jù)相關(guān)史料記載，安納托利亞的釀酒史最早可追溯到7,000年前，即哈提人（Hattians）和赫梯人（Hittites）生活的時期，也是安納托利亞當?shù)刈罟爬系奈拿?。當時，葡萄酒在社會生活中扮演了十分重要的角色，是最主要的供奉上帝的祭酒。此外，人們制定了與葡萄栽培相關(guān)的法律，舉辦各種節(jié)日來慶祝每一個年份，由此也可看出葡萄酒在當時的重要性。在奧斯曼（Ottoman）帝國時期，當?shù)氐姆悄滤沽稚贁?shù)民族，包括希臘人和亞美尼亞人，對葡萄酒生產(chǎn)做出了巨大的貢獻。然而，當時官方卻對酒精飲用和銷售明令禁止，這讓葡萄酒消費陷入了困境。直到后來，考慮到葡萄酒行業(yè)的稅收能為帝國帶來可觀的收入，相關(guān)法律才漸漸變得沒那么嚴格。
盡管喝葡萄酒不是土耳其人的專利，但是土耳其的歷史學家卻認為，葡萄酒的釀制工藝起源于6000年前的土耳其安納托利亞地區(qū)，近年來隨著考古學家不斷地在安卡拉附近地區(qū)發(fā)掘出土大量文物，比如公元2000年前希泰族精制的葡萄酒杯，有力地佐證了歷史學家們的看法。而且《圣經(jīng)》里也有記載，傳說大洪水將諾亞方舟沖至安納托利亞東部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊?qū)⒁粋€人引領(lǐng)到一塊長滿了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄經(jīng)與雨水結(jié)合發(fā)酵后飄出陣陣酒香味，于是這個人受啟發(fā)成了世上第一個葡萄酒釀造者。據(jù)史書記載，在土耳其附近海域從事航海較早的腓尼基人，在愛琴海和地中海沿岸地區(qū)販運葡萄酒而致富的。
盡管奧斯曼帝國的蘇丹在他們統(tǒng)治的時期里，嚴禁穆斯林臣民喝葡萄酒，但葡萄酒釀造工藝卻得以在當時的希臘人和亞美尼亞基督信徒社會中流傳下來。以后，隨著奧斯曼帝國的消亡，數(shù)百萬掌握葡萄釀酒技術(shù)的少數(shù)民族的舉家外移，幾乎使得土耳其的葡萄釀酒技術(shù)失傳。土耳其盛產(chǎn)葡萄的地方叫卡帕多齊爾，農(nóng)婦艾米娜工作的葡萄園就是在這個地區(qū)。這個地區(qū)地貌奇特，它由奇怪的火山石構(gòu)成。當?shù)匾琅f保留有許多古老的教堂，教堂的地窖據(jù)說是當年早期的基督徒用來藏匿他們釀制的葡萄酒的地方，他們此舉是為了躲避當時胡作非為的羅馬人的入侵。
土耳其的現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)始于二十世紀初，1925年，第一家商業(yè)化葡萄酒廠在土耳其建成。土耳其共和國建立之后，為了保護葡萄酒行業(yè)，葡萄酒私人生產(chǎn)和葡萄園的發(fā)展得到了支持。1928年，土耳其政府給予了葡萄酒生產(chǎn)商技術(shù)和資金上的支持。20世紀50年代，土耳其還引進了一些國際葡萄品種，種植在愛琴海（Aegean）和色雷斯（Thrace）等地區(qū)。80年代，受毗鄰的歐洲各國葡萄酒文化的影響，以及本土旅游業(yè)的帶動，土耳其的葡萄酒行業(yè)得到了一定的發(fā)展，葡萄酒銷售也有所提升。當?shù)氐木魄f紛紛開始投入資金，引進最先進的技術(shù)，以求達到國際上的葡萄酒質(zhì)量標準。
值得一提的是，從20世紀90年代，在修改限制酒精類飲料的法律之后，土耳其出現(xiàn)了很多酒莊并致力于生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。在2011年，土耳其葡萄酒在國際葡萄酒競賽中獲得150多個獎項，大有異軍突起之勢。這些成就大大改觀了人們對土耳其葡萄酒的印象并引起了世界葡萄酒界的重視。2012年世界葡萄和葡萄酒大會及歐洲葡萄酒博客大會在土耳其伊茲密爾(Izmir)市舉行。
土耳其的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪幾個？
土耳其有許多葡萄酒生產(chǎn)商，德盧卡（Doluca）和卡瓦克里德雷（Kavaklidere）就是其中較為知名的兩個。前者的歷史可追溯到1926年，至今已經(jīng)過三代人的經(jīng)營。而后者則創(chuàng)建于1929年，擁有超過645公頃的葡萄園，分布于安納托利亞7個不同的地區(qū)。
土耳其葡萄酒產(chǎn)區(qū)被劃分為七個產(chǎn)區(qū)：
1、安納托利亞東南部（South-EastAnatolia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
2、安納托利亞中東部（Mid-EasternAnatolia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
3、安納托利亞中北部（Mid-NorthernAnatolia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
4、安納托利亞中南部（Mid-SouthernAnatolia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
5、地中海地區(qū)（Mediterranean）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
6、愛琴海地區(qū)（Aegean）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
7、馬爾馬拉（Marmara）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
土耳其的地理氣候如何？
土耳其沿馬爾馬拉海的Thrace地區(qū)的葡萄酒有輕微的地中海氣候，夏季炎熱，冬季溫和潮濕。這一地區(qū)包括比鄰保加利亞西南部和希臘東北部的地區(qū)，這一地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量占土耳其近40%，所生產(chǎn)的葡萄酒優(yōu)雅和平衡。沿愛琴海岸的各個產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)全國葡萄酒產(chǎn)量的20%，這里的有更明顯的地中海氣候，夏季干燥,冬季溫和溫暖。土耳其的葡萄酒其余產(chǎn)區(qū)零星分布在整個土耳其東部和中部的Anatolia地區(qū)。Anatolia產(chǎn)區(qū)氣候嚴酷，大部分葡萄園位于海拔近1250米以上的地帶。冬天氣溫經(jīng)常降到零下25°C，而在夏天這里的陽光強烈，日照充足，每天最多有12小時的日照。
土耳其的葡萄品種有哪些？
土耳其有600到1200種的本土和國際葡萄品種，而目前只有60個品種被用于商業(yè)化種植。土耳其最常見的本土白葡萄品種有埃米爾（Emir）、娜琳希（Narince）和蘇丹娜（Sultana）等，最常見的紅葡萄品種則有寶佳斯科（Bogazkere）、奧古斯閣主（Okuzgozu）和卡萊斯（KalecikKarasi）等。土耳其的伊茲密爾（Izmir）、恰納卡萊（Canakkale）、馬尼薩（Manisa）和代尼茲利（Denizli）等地的葡萄酒生產(chǎn)較為出名。一些當?shù)氐耐炼淦贩N包括;Yapincak和Papazkarasi主要種植于Thrace地區(qū)的愛琴海岸的Sultaniye地區(qū)。近年來，國際流行品種的種植在不斷增加，其中包括了賽美蓉，霞多麗，長相思，雷司令，馬斯喀特，佳美，神索，歌海娜，佳麗釀，黑比諾，西拉，赤霞珠和梅鹿輒等。
土耳其的酒莊有哪些？
土耳其的酒莊風格獨特，品鑒誘人,隨著游客的增加，酒莊的游客體驗也越來越豐富，但最好的還是去品酒室倒上一杯，慢慢細品。
1、Pendore酒莊
土耳其市場對Pendore葡萄酒評價高，許多葡萄酒競賽或是酒評，總有Pendore蹤影。
要談Pendore葡萄園的話，就得認識Kavaklidere酒廠。Kavaklidere是土耳其第一家私營葡萄酒生產(chǎn)商，由CenapAnd于1929年在安卡拉成立，現(xiàn)已成為土耳其領(lǐng)先的葡萄酒生產(chǎn)商。經(jīng)過四代家族經(jīng)營企業(yè)，在安那托利亞七個不同葡萄酒產(chǎn)區(qū)擁有645公頃葡萄園，年產(chǎn)量為1,950萬公升，銷售55種不同的葡萄酒和2種葡萄汁，并在安卡拉的Akyurt、卡帕多其亞Gül?ehir的C?tesd'Avanos和愛琴海區(qū)Kemaliye的Pendore設(shè)有葡萄酒生產(chǎn)設(shè)施，在葡萄園中生產(chǎn)葡萄酒。2016年Kavaklidere在法國波爾多設(shè)立二家酒莊，以ChateauLaCroixLartigue和ChateauClaud-Bellevue為C?tesdeBordeaux的國際品牌。同時參加許多國內(nèi)外比賽，獲得近900枚獎牌。與法國專業(yè)公司合作，目的為改善土耳其葡萄園和葡萄酒釀造，生產(chǎn)更高質(zhì)量、更健康且經(jīng)過認證的葡萄藤。Kavaklidere創(chuàng)立音樂基金會，舉辦各種音樂活動，貢獻社會回饋鄉(xiāng)里。
2、Nif酒莊
zcan家族經(jīng)營世界知名Billur玻璃公司，想為企業(yè)增添新血，2004年成立Nif酒莊，葡萄園位于愛琴海區(qū)伊茲密爾的Kemalpa?a，由Boz山,Cal山和Nif山脈環(huán)繞，水資源豐富，Nif葡萄園坐落在彎曲山丘上，Boz山和Cal山百萬年沖積沉積物，組成的土壤富含礦物質(zhì)，無與倫比且獨特的風土，現(xiàn)有50公頃葡萄園，只用自家葡萄制造葡萄酒，以愛琴海土壤和氣候，生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)且最具特色的葡萄酒。
zcan家族第四代成員Gaye是酒莊經(jīng)營人，年輕充滿活力的她有著爽朗笑聲，念大學時爸爸和她開始釀酒夢，在爺爺家鄉(xiāng)設(shè)立葡萄園，對年輕女孩來說，投入葡萄酒產(chǎn)業(yè)是個挑戰(zhàn)，勇于接受創(chuàng)新的Gaye到美國加州大學學習葡萄栽種與釀酒技術(shù)二年，接著到那帕地區(qū)酒莊實踐所學，有著實戰(zhàn)經(jīng)驗，之后找到機會到澳洲酒莊工作，學習新世界葡萄酒概念，2012年學成歸國，加入Nif酒莊工作行列。
3、YediBilgeler七賢酒莊
Ephesus以弗所古城是世界七大奇跡之一，是觀光客到土耳其必游景點，近來市場出現(xiàn)了YediBilgeler七賢酒莊葡萄酒。
莊主為了實現(xiàn)生產(chǎn)自有葡萄酒夢想，等到2010年，才找到合適地點、葡萄、建筑師，以及實現(xiàn)夢想所需的現(xiàn)金，一旦開始，步入不歸路，到現(xiàn)在一直努力實現(xiàn)夢想。莊主找來奧地利籍設(shè)計師規(guī)劃酒莊建筑，包括釀酒廠、酒窖、旅館住房、會議廳、餐廳，讓YediBilgeler成為將酒莊、旅館、餐廳融為一體的葡萄園，訪客能體驗酒莊的精美，有機會參訪釀酒區(qū)、橡木桶與裝瓶葡萄酒的儲藏酒窖。起始目標是追求酒品質(zhì)，而非酒產(chǎn)量，從法國進口適合土耳其當?shù)赝寥罋夂驐l件的葡萄藤，釀酒廠在葡萄園中間，便于葡萄采收后就近生產(chǎn)，與土耳其最好的釀酒師AntoineBastided'Lizard合作。
以上就是土耳其葡萄酒的相關(guān)介紹，相信大家通過上文會對土耳其葡萄酒有了更深的認識，大家在購買葡萄酒時可以留意土耳其的葡萄酒并且購買嘗試一下。
