今天的天氣這么冷，有沒有叫上你的好友，一起喝酒吃飯呢。如果沒有，現(xiàn)在也不晚呀，拿上自己家里的紅酒，叫上朋友一起談天說地。但是也不要辜負(fù)紅酒啊，要使用正確的品嘗方式，才能將紅酒的味道發(fā)揮到極致，接下來小編為您講解一下該怎樣品嘗紅酒吧，希望能夠幫助到你。
怎么品嘗紅酒
品酒可區(qū)分成5個(gè)流程步驟：醒酒、觀色、聞酒、品嘗和回味。只要有敏銳的感覺和靈性，付出相應(yīng)的耐心和時(shí)間，你一定可以領(lǐng)略其中的玄妙和悠然。
葡萄酒香味的品嘗可以從香味的濃度，品質(zhì)以及種類三方面來看。香味引人的佳釀除了香味濃郁之外，是否細(xì)致優(yōu)雅，豐富多樣，都是欣賞酒香的重點(diǎn)。開瓶之后，隨著時(shí)間及氧化的不同程度，葡萄酒會(huì)循序散發(fā)出不同的香味。
色、香、味是葡萄酒的三大要素，一杯酒，首先從觀色開始。舉起酒杯透著光線觀看它的顏色。自然光是最適合觀察酒色的光源，螢光燈會(huì)令酒呈現(xiàn)不健康的紫褐色。
紅葡萄酒的陳年香氣通常在收成后的隔年夏天就會(huì)開始出現(xiàn)，幾年后將取代年輕酒香成為主要香味。紅葡萄酒香味變化的過程除了像白葡萄酒一樣由新鮮果香轉(zhuǎn)化成糖漬水果等濃重果香外，同時(shí)也根據(jù)品種或產(chǎn)區(qū)特性會(huì)出現(xiàn)各種不同的香味，如胡椒等香料味，蕨類等植物味，麝香等動(dòng)物香或咖啡等焙烤味，同時(shí)酒香也將變得更和諧和余味更長。
為了感受變化，可以先聞靜止時(shí)的酒香，再開始圈狀地晃動(dòng)酒杯，促進(jìn)酒與空氣的接觸，以感受香味的變化。每隔一段時(shí)間，因不同的氧化程度，香味會(huì)變換出多樣風(fēng)貌。上等的葡萄酒不僅香氣要豐富有特色，而且更要有層次感，能夠變化多端。
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
品嘗者可以安靜地體會(huì)奇妙的酒香、滋味和特性，真正的好酒醇美無瑕，令人回味無窮。
如何品嘗紅酒的好壞
飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，若殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則是不正常的，好葡萄酒飲用時(shí)一定是令人神清氣爽的。
其余辨別的方法：
1、看酒瓶外觀：看酒瓶標(biāo)簽印刷清楚與否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封蓋是否有異樣，還有看有沒有被打開的痕跡，看酒瓶背后的國際條碼，比如法國的國際條碼是3，那么條碼就是3打頭。?
2、真葡萄酒在遇到有堿性物品時(shí)，會(huì)變成藍(lán)色。比如用帶有堿性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點(diǎn)堿），將葡萄酒倒在上面一點(diǎn)，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。?
3、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體，酒變質(zhì)變壞時(shí)顏色會(huì)有些混濁感。?
4、看酒塞標(biāo)識(shí)：打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標(biāo)簽上的文字一樣。大的正規(guī)酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。一般小廠子和作假者是做不到的。???
綜上所述，品嘗紅酒的方式也是非常有意思的，大家一定要耐心學(xué)習(xí)，而且我們要是學(xué)會(huì)了品嘗紅酒就可以分辨它的好壞。小編建議大家收藏這篇文章哦。
