白酒是中國特有的一種蒸餾酒，品種類型很多，酒精濃度也分為很多種，有高度白酒和低度白酒之分，而且高低濃度酒之間也有一個標(biāo)準(zhǔn)值劃分。那么，白酒多少度以上稱為高度酒？什么度數(shù)的白酒才好喝？下面一起來了解看看。
白酒多少度以上稱為高度酒？
高度酒的劃分是：酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度才能算高度酒。
什么度數(shù)的白酒才好喝？
白酒屬于蒸餾酒，是將原料加熱糖化，再發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，然后蒸餾提純的，酒頭一般都在七十度左右，后面取的酒度數(shù)逐漸變低，然后成品酒經(jīng)過勾兌變成想要的度數(shù)。
所以，白酒的品質(zhì)和度數(shù)基本是沒有太大關(guān)聯(lián)的，在我國，基本上大多南方地區(qū)喜好低度酒，北方地區(qū)趨向于四五十度之間的中高度白酒，酒廠為了適應(yīng)更多消費者的口味而將酒進行了降度處理。
但是，我們在這些度數(shù)里面，我們見到最多的度數(shù)基本為52度，這是為什么呢？有些朋友說52度為酒質(zhì)的一道分水嶺，其實并非如此！
釀酒專家經(jīng)過無數(shù)專家多次品評后一致認為酒分子和水分子之間最好的融合點在52度——54度之間，在這個度數(shù)的酒的口感是最醇和的，如果度數(shù)過高，會過于烈，過低則水的味道會過重，這也就是我們所常見的名酒如:茅臺，五糧液，國窖，劍南春等酒的常規(guī)度數(shù)都是52度53度的原因。
當(dāng)然對于一些年輕的酒友來說，也許會覺得度數(shù)低一些的酒喝著口感比較平淡一些，例如江小白，拋開文化來說有相當(dāng)一部分朋友覺得它的口感比較容易下咽，但是對于一些經(jīng)常喝酒的人來說簡直像是在喝涼水。
所以，適合自己的酒，才是最好的酒，多少度好喝還是看自己更適應(yīng)和喜歡哪一種度數(shù)的酒。
白酒度數(shù)的分類
關(guān)于白酒的分類，一般來說指的是白酒中含有的酒精含量。人們根據(jù)白酒中酒精含量的多將白酒進行了分類，一種是高度白酒，一種是低度白酒。
1、高度白酒是按照我們國家傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)方法釀造的，白酒度數(shù)一般在41度以上，更多的是在55度以上，不過一般不會超過65度。白酒作為我們國家特有的蒸餾酒，優(yōu)質(zhì)的白酒都會有一個適當(dāng)?shù)馁A存期，瀘型白酒至少要存放3-6個月，有的時間會久一點，在一年以上;汾酒的存放期有一年，而茅型的白酒一般都是要存放3年以上。
2、低度白酒一般是采用了降度的工藝，白酒度數(shù)一般是在38左右，不過也有更低的白酒才20多度，不過低度白酒容易出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，是白酒中含有不飽和脂肪酸及其酯類造成的。
此外白酒度數(shù)還有一種分類是：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：這一種白酒的酒精含量一般不超過65%。
2、降度酒：這一類白酒主要是指那些只有54度的白酒。
3、低度酒：這一類酒是釀造師們采用了降度的工藝調(diào)配的白酒，這種的酒的酒精含量在38%，不過也有的白酒才20多度。一般是38度、39度這個酒精濃度的白酒。
以上內(nèi)容就介紹到這里，大家對高度白酒有沒有了解了呢。我國白酒品種很多，品牌也多種多樣，而且還有諸多酒精濃度不一樣的白酒，選擇上豐富多樣，所以大家可以根據(jù)個人喜好去挑選白酒，不過購買的時候一定要選擇正規(guī)可靠的商家。
來源：網(wǎng)絡(luò)
