白酒乙酸乙酯不符合怎么處罰，食藥監(jiān)局對白酒不合格產(chǎn)品應(yīng)如何處理

一般量較小的，有責(zé)令召回、下架、禁售、封存、銷毀等措施，量較大的除了封存之外，會嚴(yán)罰的，還會對生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場整改、上報(bào)整改情況。

一是適當(dāng)延長發(fā)酵期，二是如果酒已經(jīng)生產(chǎn)出來的話可以考慮用勾兌的方式解決，可以用高酯酒調(diào)味處理也可以考慮用單體的乙酸乙酯。你是哪里？

違規(guī)食用添加劑，一經(jīng)查出，即可查扣所有貨品，并處以貨品價(jià)值2-5倍罰款。嚴(yán)重的話，會查封企業(yè)。造成刑事責(zé)任的，依法追究刑事責(zé)任。

白酒的標(biāo)準(zhǔn)總酯含量是硬性指標(biāo)，如果里面原酒的成分過少，總酯會較低，影響口感和酒的協(xié)調(diào)。乙酸乙酯不達(dá)標(biāo)是對清香型白酒說的，如果連國標(biāo)二級都達(dá)不到，說明成品里面含有固態(tài)發(fā)酵酒很少；而濃香型白酒不要求乙酸乙酯含量，過低只影響酒的口味協(xié)調(diào)性，對人體危害談不上。像伏特加里面酯和酸含量極低，但酒更純凈，對人體的危害更小。對人體有沒有危害，主要看里面醛類等其他指標(biāo)含量高低。

沒有生產(chǎn)許可證本就不準(zhǔn)生產(chǎn)白酒的，質(zhì)量檢驗(yàn)不合格，工商和質(zhì)檢都會發(fā)現(xiàn)嚴(yán)查懲罰的，關(guān)停罰少不了的。不能再做了，會喝壞人的。

罰釀造者喝下去再看看別人怎么說的。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 食品監(jiān)督管理局一般會給你人民幣20000.00左右的處罰 最好不要出售，違規(guī)了 提問 哦 加冰糖會違規(guī)嗎 那個(gè)酒是不是因?yàn)閯傖劤鰜頃r(shí)間不長的原因 回答 加糖應(yīng)該沒事，最怕加工業(yè)酒精 提問 謝謝 更多5條 

不合格的散裝白酒，哪項(xiàng)不合格，酒度不合格屬于欺詐行為。總酸、總酯不合格，屬于內(nèi)在質(zhì)量不合格，屬于檢測結(jié)果、生產(chǎn)資質(zhì)、化驗(yàn)員的資質(zhì)確認(rèn)，管理化驗(yàn)程序的有問題。對身體有害的甲醇、鉛、塑化劑等超標(biāo)的不合格，要產(chǎn)品下架，庫存商品封存，查明原因，根據(jù)分析報(bào)告再?zèng)Q定下一步。不是簡單處罰、罰款就可以放行。本著對消費(fèi)者權(quán)益保障不被破壞的情況下，做決定。

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咨詢記錄 · 回答于2021-11-18 白酒己酸乙酯不合格行政處罰 為了能夠幫助您呢，能夠準(zhǔn)確的知道這個(gè)不合格行政處罰該具體怎么規(guī)定呢？我給您找到了一些相關(guān)的這些法律法規(guī)，然后呢，內(nèi)容比較多，我用鏈接的方式發(fā)給您，您可以看一看，希望可以幫到您【總酯 己酸乙酯指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)怎么處罰】https://ri.sru.baidu.com/r/wBKmDZAL3W?f=cp&u=3decb5352837a079

從工藝上講，這個(gè)問題的出現(xiàn)是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。

總酸不合格，總酸標(biāo)準(zhǔn)只有下線，無上線，說明你的酒水酸度低。一般的白酒優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)在0.4g/l，企業(yè)自己控制白酒酸度大于這個(gè)值即可。

如果你是公司的，建議你修改公司標(biāo)準(zhǔn)到你們不可能不合格的程度。一般這種不合格的處理方法是取合格的高低搭配，調(diào)出合格的來，如果是大批次的就只能往里面按標(biāo)準(zhǔn)添加相應(yīng)的酸、酯（外面有賣的，也不貴，但是小心被工商局的查到）從工藝上講，這個(gè)問題的出現(xiàn)是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。

白酒總酯不合格，違反了《食品安全法》第一百二十四條，處罰是由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。《食品安全法》第一百二十四條原文如下：第一百二十四條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：（一）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑；（二）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑；（三）生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（四）生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（五）生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；（六）生產(chǎn)經(jīng)營未按規(guī)定注冊的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)；（七）以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業(yè)以同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；（八）利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種，未通過安全性評估；（九）食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營。

釀酒成醋了，乙醇（酒精）是可以被氧化成乙酸（醋酸）的，釀酒過程中要注意控制。

乙酸乙酯高與發(fā)酵的溫度、酒窖窖泥質(zhì)量、大曲培養(yǎng)的溫度有關(guān)系。 濃香型白酒低溫發(fā)酵，頂溫達(dá)到32~35之間最佳，超過這個(gè)溫度，乙酸乙酯含量高。 濃香白酒酒窖是泥窖，窖泥質(zhì)量決定濃香白酒主要指標(biāo)。新窖池指標(biāo)不協(xié)調(diào)。 大曲培養(yǎng)過程溫度控制要偏高型大曲，頂溫達(dá)到60~65度之間，這樣的酒曲，曲香味好，糖化力低一些，不要選擇清香型酒曲。 另外，分級摘酒，前段酒頭流出的酒水乙酸乙酯含量最高，蒸酒時(shí)候給摘除，單獨(dú)貯存，降低主體白酒乙酸乙酯含量。

罰款額度以貨值為標(biāo)準(zhǔn)?！　∫?、《食品安全法》第八十五條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：　?。ㄒ唬┯梅鞘称吩仙a(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；　　二、這里的“有關(guān)主管部門”是指縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，四者的分工是：本條規(guī)定的違法行為如果發(fā)生在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，由質(zhì)量監(jiān)督部門進(jìn)行處罰；本條規(guī)定的違法行為如果發(fā)生在食品流通環(huán)節(jié)，由工商行政管理部門負(fù)責(zé)處罰；本條規(guī)定的違法行為如果發(fā)生在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，則由食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行處罰；對于經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類的違法行為，發(fā)生在食品安全法所規(guī)定的食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)三個(gè)環(huán)節(jié)以外的，則由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照本條的規(guī)定予以處罰?！　∪⑷绻麡?gòu)成犯罪的，要依據(jù)刑法第一百四十三條、第一百四十四條關(guān)于生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪或者生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪的規(guī)定追究刑事責(zé)任。刑法第一百四十三條規(guī)定：“生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)?！钡谝话偎氖臈l規(guī)定：“在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對人體健康造成嚴(yán)重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；致人死亡或者對人體健康造成特別嚴(yán)重危害的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰?！薄　∵@里應(yīng)當(dāng)指出兩點(diǎn)：一是根據(jù)刑法第一百四十九條的規(guī)定，如果本條規(guī)定的違法行為沒有構(gòu)成第一百四十三條、第一百四十四條規(guī)定的犯罪，但是銷售金額在五萬元以上的，依照刑法第一百四十條的規(guī)定定罪處罰。刑法第一百四十條規(guī)定：“生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)?！倍侨绻`反本條規(guī)定的犯罪的主體是單位，則依據(jù)刑法第一百五十條的規(guī)定，對單位判處罰金，并對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依照第一百四十三條、第一百四十四條的規(guī)定進(jìn)行處罰。

酒是食品，根據(jù)《食品安全法》第八十五條，　”違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證： 　?。ㄒ唬┯梅鞘称吩仙a(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品； ……”