1，家庭釀酒料發(fā)酵的很好卻不出酒是咋回事
密封不好，
不明白啊 = =！
2，加了酵母為什么面發(fā)不起來
1、一般發(fā)面使用的酵母粉都是高活性干酵母粉，它們的包裝都是真空的，購買的時(shí)候要確認(rèn)包裝是否漏氣，如果有漏氣說明有空氣進(jìn)入包裝袋內(nèi)，這時(shí)酵母粉的活性降低了，使用后就會(huì)出現(xiàn)面發(fā)不起來的現(xiàn)象發(fā)生。2、酵母粉都有一定的保質(zhì)期，如果酵母粉過了保質(zhì)期，它的活性就會(huì)大大降低，使用后就會(huì)導(dǎo)致面發(fā)不起來的現(xiàn)象發(fā)生，所以購買酵母粉前一定要看一下包裝上的生產(chǎn)日期是否過期，過期的是不可以購買的。3、使用酵母粉前用冷水化開后，然后加入面粉中揉搓形成面團(tuán)，這樣就會(huì)造成面發(fā)不起來的現(xiàn)象發(fā)生。一般要用溫水化開酵母粉，最好是用35℃的水，這樣可以讓酵母粉的活性提升到最大，而且能節(jié)省發(fā)面的時(shí)間。4、面團(tuán)中加入了酵母粉后，又加入了一些食鹽，食鹽就會(huì)抑制酵母粉的發(fā)酵，這樣就會(huì)使得面發(fā)不起來，所以在放入酵母粉的同時(shí)不要放入食鹽。
3，面沒發(fā)起來怎么補(bǔ)救
1，放在溫暖的地方，面對沒有發(fā)好的面時(shí)、第一極有可能是使用溫水過于少的原因、超級實(shí)用的方法，很快就發(fā)起來了，10分鐘內(nèi)絕對發(fā)的美美的，再在面中加點(diǎn)溫水揉均勻開來。
2，將面中間挖個(gè)小口到點(diǎn)白酒進(jìn)去
4，怎么我用老面發(fā)酵現(xiàn)在發(fā)不起來了 怎么辦啊 給采納
用酵母發(fā)面，溫度要適宜，低于15度以下面是發(fā)不起來滴...
天氣太冷吧
天氣太冷吧
沒什么特定的比例，老面放多了發(fā)酵的快些，放少了發(fā)酵的慢些。
5，老面有酸味和面后78個(gè)小時(shí)了面團(tuán)很稀沒發(fā)起來怎么辦
1、第一極有可能是使用溫水過于少的原因，再在面中加點(diǎn)溫水揉均勻開來，放在溫暖的地方，很快就發(fā)起來了。2、超級實(shí)用的方法，面對沒有發(fā)好的面時(shí)，將面中間挖個(gè)小口到點(diǎn)白酒進(jìn)去，10分鐘內(nèi)絕對發(fā)的美美的。
溫水。30度左右
6，誰知道面還沒發(fā)起來呢就蒸熟了怎么辦啊
沒有補(bǔ)救方法，為了不浪費(fèi)糧食，吃掉。如果是饅頭，可以煎饅頭片。
放進(jìn)去加一些白酒繼續(xù)蒸，大概十分鐘左右就好了
沒法回鍋了再蒸了，可以把蒸熟的分成小塊，烤著或煎著吃，就像燒烤和鐵板燒那樣。
7，為什么我做的面點(diǎn)發(fā)酵不起來我放的小蘇打等了半個(gè)小時(shí)沒有反
發(fā)酵時(shí)間很長的，。要等好久的。用酵母就要看你的面是多少了，配好比例怕。不然很難吃的、。
時(shí)間短了點(diǎn)，時(shí)間長些試試看。我沒用過小蘇打，酵母一般1到2個(gè)小時(shí)，2倍大即好
發(fā)酵時(shí)間很長的，。要等好久的。用酵母就要看你的面是多少了，配好比例怕。不然很難吃的、。
8，面不發(fā)怎么補(bǔ)救
面不發(fā)就兩種原因,第一, 沒有放發(fā)面用的 酵母 第二 就是用涼水活面 !給你個(gè)配方, 5斤面放兩勺酵母(就是那普通的白瓷勺) 白糖一把,想甜點(diǎn),多放點(diǎn), 最后 泡打粉五分之二勺 (完)面活好醒40分鐘你看發(fā)不! 水要用熱水,熱的程度要達(dá)到燙手 !
解救方法；一法，確認(rèn)你所和的面團(tuán)中有足夠的老面（面肥）可用此法。將已合好的面團(tuán)，上面撒點(diǎn)水然后放到30 --40度溫度的地方，上面蓋上搭面布，讓其繼續(xù)發(fā)酵。