什么配料白酒是好酒，白酒入口苦是好酒嗎

很多人都會認為不口干的酒就是好酒，但其實口不口干還有可能是心理作用在作怪。一瓶好酒是從多方面去了解，辨別的。其中不上頭，醒酒快就比較核心的問題了，很多酒都是打著旗號，但是喝完了還是會上頭，不舒適。百年糊涂藍純就不一樣了，是我喝過最不錯的酒，還是古天樂代言的呢，18道提純，層層過濾，達到不上頭的目的。

我們不能以苦味來判斷這瓶白酒好不好！正常的白酒入口時微苦，但是苦味、時間不會持續(xù)很長，然后就是甘爽的回味了，如果白酒的苦味非常奇怪并且持續(xù)的時間長，那就要考慮是不是白酒有質量問題了。其實，經(jīng)常喝酒的朋友都知道純糧酒有苦味，苦味主要來源于發(fā)作中的一些化合物以及釀酒的原料配料和溫度控制等因素。在《本草綱目》中就有對純糧酒的描述：味苦，甘，辛……所以，純糧酒有點苦味，其實是正常的。如果是勾兌的酒精酒，它不僅不苦，還有點甜味。我們知道葡萄酒是需要醒酒的，那么白酒需不需要呢？先了解一下醒酒是什么。醒酒就是指將封閉的酒從開瓶到倒酒，再到酒體靜止氧化的過程，而醒酒是為了讓酒與空氣接觸，使酒變得更香，口感更醇厚。真正需要醒酒的酒，是紅酒，陳年醬香白酒，高度醬香白酒。白酒的主要成分是乙醇，在白酒的儲存包裝運輸?shù)倪^程中，酒體中各類分子被撞擊存在一些不規(guī)則的運動，在密閉的容器里酒體又因為氧氣太少，還有溫差變化大，導致酒的風味變了，口感也變化，因此白酒在剛打開的時候聞起來會比較沖的，喝起來也有點難受。

白酒是好酒的參考標準：優(yōu)質好酒復合香突出，主要比較高級的香氣有陳香，窖香，糧香；2、顏色：優(yōu)質白酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；3、味道：優(yōu)質白酒的感官以綿、甜、凈、爽為主，回味悠長為輔；4、酒后后效應：優(yōu)質白酒往往在飲后對人體副作用較小，第二天酒醒后，沒有不良感覺。白酒，裝在瓶內，必須是無色透明。鑒別時，同一品牌的兩瓶酒可以同時倒放。氣泡消失慢的瓶子質量好，氣泡消失慢，說明酒的濃度高，存放時間長，飲用時口感醇厚。這是因為酒精與水在酒中發(fā)生酯化反應，酒貯存時間越長，酒越香。可以把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沉淀物，就說明酒可能存在質量問題。

好白酒的標準如下：一、味道豐富白酒是由糧食釀造而成的，里面含有豐富的物質。一款好酒，必然是含有豐富的味道。其中酸甜苦辣咸無味俱全，唇齒之間，香氣四溢，歷久彌香，那么這款酒肯定是好酒。二、酒后不上頭好的白酒應該是喝后是比較輕松的，自然入睡，而不是頭暈目眩，讓人不舒服的感覺。劣質白酒喝后會頭痛欲裂，區(qū)分是很明顯的。三、原料一款好酒，他的原料必然是只有糧食和水，沒有添加任何成分。原料的選用也嚴格要求的，精選上好的原材料，才能釀造出最好的美酒。四、收藏價值好的白酒具有收藏價值，儲存的時間越久，越有價值。因此判斷一款白酒好不好，也可以看市面上對它的收藏價值怎么判斷的。白酒的特點白酒的主要特點可以用四個字總結“綿、甜、凈、爽”，第一重特色綿，是指白酒口感中的厚實感。好的白酒入口就能迅速地融入到我們的消化系統(tǒng)，像一團溫暖的水，迅速擴散。第二重特色甜，是指細品白酒，能感知到甜，就像一頓飯僅僅吃大米飯，不要很長時間，就可以品嘗到米飯的甜一樣。想要感知白酒的甜，便要細細品嘗。第三重特色凈，是指白酒入喉順暢，一點也不粘口。第四重特色爽，是指白酒與飲用過程中的心理感受，好的白酒往往能給人帶身心愉悅暢快的感覺。

什么樣的白酒是好酒？這個問題提的好，有意義！中國是酒的王國，有一幅酒聯(lián)，上聯(lián)是"酒氣沖天飛鳥聞香化鳳”，下聯(lián)為"糟粕落水游魚得味成龍″。酒：形態(tài)萬千，色澤紛呈；品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱世界之冠。中國是酒人的樂土，地無分東西南北，人無分男女老少，飲酒之風，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。在我國，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂；在許多場合，它都是作為一個文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。 綜上所述，哪種白酒好的答案就在其中，①喜歡喝的，②意義所在，②情趣到位?！驹u價好酒的八大標準】: 不刮喉，不燒心，不上頭，不口干，不酒臭，不過敏，甜酒香，醒酒快！ 如果不符合以上標準還要賣到數(shù)百或千元以上的酒，恭喜你，你90％的錢都是買的營銷廣告費！ 實際上一個人喝酒的過程就是在探尋好酒的歷程。 年輕時我們找對象、交友或選擇職業(yè)等等都要經(jīng)過萬復不劫的折騰后，最后才發(fā)現(xiàn)“那人就在燈火闌珊處”。于是萬般珍惜那份來之不易的愛，呵護和死黨們的友情，在匹配的工作中傾注熱情實現(xiàn)理想。 喝酒也一樣。一開始亂喝一氣，白酒、啤酒、黃酒、洋酒、 養(yǎng)生 酒都試過，但現(xiàn)在我喜歡上了葡萄酒，每晚小酌1一2杯，那種微醺的感覺美不勝收妙不可言。 我以為所謂好酒，無非兩點: 1，喝了以后還想喝的就是好酒。它會潛在記憶深處，時時提醒我們去迎合去接納去欣賞以至循環(huán)。 2，適合自己口味的就是好酒。它與價格無涉，完全基于我們的感知和經(jīng)驗，它可以撫慰我們的心靈，讓我們最細微的感覺得到滿足。 對于我來說，經(jīng)過風雨兼程的摸索，卡丹紅酒終究成了我的最愛。 不知你心目中的好酒是啥樣？相信你也一定會找到。 我是老柴，涉足紅酒行業(yè)剛好兩年，希望在喝酒的路上能和你成為朋友。 酒文化以及影響遠遠流長，無論是釀酒工藝還是喝酒的習俗都有說不完的故事。自古以來，喝酒都有：舒筋活血，卻潮去濕之功效。小飲怡情，暴飲傷身，飲酒時而相聚小酌盡顯雅興，時而推杯換盞釋放豪情。 按現(xiàn)代喝酒的理論，酒的好與壞應該是這樣劃分的：一，純糧酒，添加劑少不傷身體。二，口感棉柔，不同的釀造方法，不同的地域，有不同的口味，適合本地的飲食習慣。三，行業(yè)內按一定的標準，衡量鑒別酒各項指標。四，在某一段時間里，民間酒文化流行的習俗。五，喝酒的個人，也有自己的“愛恨情仇”，有人喝低度的啤酒紅酒，來談天說地，有人喝高度的烈性酒，去海闊天空。六，還有一種俗文化，好酒價格貴，次酒價格低，應該有很多人認同。 現(xiàn)代醫(yī)學證明，飲酒無論多少，對身體都是有害的，這完全顛覆了幾千年酒文化的學說，誰知道那天又出現(xiàn)其他理論依據(jù)呢？！好酒的條件: (1)好糧食。精選。 (2)好水。山泉水最好。 (3)好的釀酒方法。茅臺，五糧液，洋河等，香型不同，釀造有傳統(tǒng)古法。 (4)窖藏多年，香味純正。 (5)手瓶握酒瓶，搖一搖，酒花越多越好。一停，酒花能迅速消失。 什么樣的酒才是好酒，我相信不同的人有不同的看法，在不同的時代有不同的看法，同一個人在不同的時間也有不同的看法。 不同時代的看法 在以前我們都應該知道一句話，好酒不怕巷子深，意思就是只要是酒好，總會有顧客上門的。所以大家都踏踏實實的釀酒，把釀造好酒成為第一要務，總之目的只有一個，把酒釀好，一切交給天意。那個時候的人為了一口好酒有時候甚至走幾個小時去打一斤酒。 以前的酒，基本上也就是一個瓶子，貼個能夠區(qū)分開來誰個酒是誰誰誰的貼，壓根就不在乎酒能夠給眼球帶來的滿足。但是在包裝技術開始發(fā)展，尤其是日本的包裝印刷設備和設計理念思維開始進入到國內以后，我們開始以誰的包裝更大、更精美、更豪華，反正誰的酒包裝更能滿足肉眼需求就是好酒。上了年紀的酒友都應該有印象，有的酒的包裝比酒本身還要貴。 緊接著，到了電視媒體時代，這個時候電視屬于一種新奇的東西，大家對于廣告基本上都沒有免疫力，明星代言加上廣告輪番轟炸，久而久之，如果說一個酒想賣個好價格，沒有鋪天蓋地的廣告都不敢。廣告時代最典型的例子就是“秦池”酒。 最后就是今天的APP時代，最經(jīng)典的就是大師年年有今年特別多，一個滿口外地口音，操作茅臺鎮(zhèn)的方言。24小時的在自媒體APP上廣告，所以最近都有非常多的酒友問我這些酒怎么樣，其實這些叫做電商酒?；旧隙际锹殬I(yè)的營銷公司在酒廠定制包銷的產(chǎn)品。 我是一個喜歡喝酒的人，可以說是愛喝酒的人，我喝酒判斷酒是不是好酒有兩個標準，一是先看酒的制作原料；二是酒喝多了第二天早晨起床后的感覺，僅憑這兩樣來判斷酒好不好就很準，在此分享給大家。 第一，喝酒或者是去小賣部買酒的時候，我會先看酒的制作成分，標注的原料成分是 糧食和水 的，我就判斷為純糧食酒。這是第一條件，如果有糧食和水其他任何添加的我不喝。 要是原料中有多種糧食的，像高粱和豌豆，這樣的酒更好了，口感好。 第二，看就喝多后第二天早晨身體的感受。假如頭一天晚上喝多了，第二天早晨起床后頭很難受，不想吃飯，那這酒我不會喝第二次。假如是純糧食酒，晚上喝點，甚至是喝多點第二天頭不會難受的。 以上兩點就是我判斷酒好不好的標準，只是我的判斷。 白酒，簡單來說，是谷物發(fā)酵+蒸餾后的液體，本質上仍然屬于是一種飲料，好喝才是王道。 　　什么是好酒，想必對于不同的人來說答案都不相同吧!對于這些不同的人來說都會認為自己喜歡喝的這就是好酒!只是根據(jù)個人喜好，比如有的人喜歡沒有任何香味的燒酒(純玉米或純高粱釀白酒)，有的喜歡醬香型的白酒，有的喜歡濃香型的酒，有的則喜歡二鍋頭，又有的喜歡青稞酒等·······不一而足。 地理位置和環(huán)境的不同造就不同的白酒香型，人們的喜惡也存在差異!有人是這樣人認為的，只要純糧食釀造的酒，無食品添加劑，口感好的酒都是好酒?！　?、從釀造工藝上，必須是大曲，純糧固態(tài)釀造酒; 　　2、從度數(shù)上，53度，降度的不算，這個度數(shù)是自然天成的; 　　3、從身體反應上，不口干，不上頭，不燒心，達到這“三不”標準; 　　4、從生物指標上，甲醇乙醛，不能有，其他有機酯越豐富，越完整，越好; 　　5、從口感上，味道中和平正，優(yōu)雅細膩，柔順，回味悠長。 總之，是純糧釀造的酒，在酒質保障的情況下，還得是自己喜歡喝的，口感好的酒應該都算好酒。當然，選品牌也是可以的，品牌酒是經(jīng)過了大量實踐檢驗的，酒質，口感都有保障。說個實際情況，茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香酒作為典型代表，其品質自然毋庸置疑，53 的醬香——甜、綿、爽、凈的獨特口感，好喝不上頭，對人體的刺激性也小。