濃香型白酒口感辣嘴怎么回事，喝過酒一段時間后嘴唇辣怎么回事

痛風的預兆哦，要去檢查你的心腦血管和有無血壓血脂問題

酒精把神經整麻了。。。試著磕個瓜子啥的，活動下慢慢就好了。

白酒為什么辣？加了辣椒了嗎？白酒的度數(shù)越高就越辣嗎？ 00:00 / 03:1270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

六十六辣點兒也正?！敫木d柔口感只能放成陳釀。得放幾年。要么就只能兌點酸奶喝了～～

泡一條蛇，沒毒的那種

一個是因為酒精度數(shù)太高，還有你可以選擇入口柔和好一點的白酒

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辣是一種痛覺，因為白酒酒精濃度大，對舌頭的燒灼感大，所以人感覺辣！

酒的口味與酒的種類、質量有關，白酒因酒精度高口感辛辣，度數(shù)越高口感越辣，但好酒辣的很純，喝在嘴里、咽到肚里，象一條線，就算喝醉了頭也不會痛

同樣度數(shù)的白酒之所以有的口感很辣，就是由于白酒儲存的時間太短，配方問題，調配問題和它是非糧食酒。一說到白酒，有的喜歡喝酒的人就會想到二鍋頭老酒和牛欄山。白酒的味道都大同小異，特別的香醇，如果放的時間越久，那么這個白酒的味道就越能夠征服其他人的味覺，但是明明是相同度數(shù)的白酒，有一些白酒的味道卻十分的嗆鼻和辣舌頭。其實他就是由于以上四點原因構成的，接下來就給大家好好的講解一下。相同度數(shù)的白酒，有的之所以口感很辣，第一個原因就是由于放置的時間實在是太短了，剛剛蒸餾出來的白酒他確實是很辣舌頭的，因為在白酒之中還含有很多的雜質，沒有完全脫星需要放置半年或者一年甚至更長的時間，才能夠使它的辣度慢慢的降下來。喝起來的口感才會增加很多，酒的香醇才會顯示出來。相同度數(shù)的白酒，有的之所以口感很辣，還是由于配方的問題不同的人家運用的配方就不一樣，有一些釀酒廠里面用的丙烯醇比較多，所以呢調制出來的酒他也比較辣，而且有很強的刺激性和催淚的效果。有一些白酒剛剛把蓋兒給打開就有一股非常沖鼻的味道讓人有一種想流淚的感覺，那個就是運用了丙烯醇釀字出來的酒，這種情況還是經常遇到的。相同度數(shù)的酒有的非常的辣舌頭，可能這種酒是非糧食酒，如果通過糧食釀造出來的酒，他是非常香醇的，而且入口有一種柔柔的感覺，如果這種酒不是糧食釀造的，那么它就是通過酒精調制出來的，所以辣味是相當足的，還有大部分的一些低端酒，他雖然有酒香但是卻沒有酒味。

白酒中的辣味是不可避免的，其中的辣味成分主要有：糠醛、雜醇油、硫醇和乙硫醚，還有微量的乙醛等。（釀酒工業(yè)研究所團隊）

不辣那就不是白酒了。。啤酒是苦的，白就是辣的，葡萄酒是甜的

口腔味蕾分布有規(guī)律，咽喉部感官和口腔的不同。

當然

其一：酒精度數(shù)決定著白酒的辛辣感？可能在大家的認知中，酒精度數(shù)的高低直接決定著白酒辣味的強弱。到底是不是這個原因呢？下面來看一下：就說最傳統(tǒng)的醬香型白酒，大部分都是53度，表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升。事實上，純酒精在味覺上給人的感覺是“微甜”而不是“辛辣”，因為白酒度數(shù)的高低和辛辣與否并無關聯(lián)。其二：什么才是白酒辛辣的“真兇”？脂類，醛類，酸類和醇類等等物質，這些物質共同構成了白酒各種口感，這也就一定程度上解釋了為什么現(xiàn)在會有這么多香型的原因。好，不饒圈子了，直接切入正題：醛類是造成白酒辛辣的主要源頭，特別是乙醛。那么，醛類物質是如何產生的？醛類物質的產生，主要是因為釀酒的過程中的操作不當，比如說是原料的用量過大，減少其中的某一重要環(huán)節(jié)，生成了大量的糠醛；還有就是發(fā)酵速度的不平衡，酵母過早衰老而死亡引起發(fā)酵的不正常，造成酒精發(fā)酵不徹底，便產生了更多的乙醛，使得白酒的辣味更加突出。其三：怎么樣才能降低白酒的辛辣味道？長時間的存放剛生產出來的新酒，由于醛類物質比較多，造成口感比較辛辣，如果把新酒儲存在陶罐中，由于陶罐本身的透氣性比較好，能夠揮發(fā)掉酒中的雜質氣體，隨之而來的，乙醛的含量也就沒有當初那么高了，口感上就會得到很大的改善。勾調傳統(tǒng)上認為白酒是由酸，甜，辣等幾種味道復合而成，如果勾調得體的話，是不會突出辣味的，通過使用不同年份的調味酒和新酒之間相互勾調，使得酒體的味道而掩蓋酒體的辛辣感。不同香型的酒，如濃香和醬香，因為香味物質的不同，對口腔刺激程度也是不同的。

是因為新酒嗎。還是因為酒存儲有問題。

白酒辣是因為酒里的酒精刺激原因，酒的度數(shù)超高刺激越劇烈，人也就感覺越辣。你只要兌不含酒精的東西都會降低白酒的酒精度，讓人感覺不再那么辣，不過會使酒中香氛物質失衡，口感會變的面貌全非。中國的白酒原則上是不能兌任何東西直接飲用的，你如果感覺太辣可以冰鎮(zhèn)一下白酒，不過最好不要放冰決，冰化了相當于往酒里兌水了。這樣冰涼的酒可以降低辛辣的感覺，還保留酒原來的香氣。不過這樣也很容易醉人。喝進去覺不到辛辣的口感，讓人可以放心大口喝，等酒勁上來時人已經醉了。這招對付你想灌酒的對象太好用了，前提是你酒量也得說得過去才行。當年就用“冰鎮(zhèn)二鍋頭”喝倒了好幾個人。

清香白酒刺激性比較強。濃香白酒、醬香白酒、芝麻香白酒較柔和一些。這是發(fā)酵的窖池不同，導致菌種的種類不同，產生的香味物質也就不同。這些香味物質決定著就是口感。

喝白酒時大家應該都會有不同的感受，比如有的人喝起來白酒是香的，有的人喝起來是甜的也有的喝著是苦的，但是喝起來辣恐怕很多朋友都不會反對，但是為什么白酒喝起來會辣呢，今天我們就來簡單聊一聊。白酒的度數(shù)也是有很多，但是經常能在市面上見到的度數(shù)以52度，53度，46度的比較多一些，也有38度，40度，42度等度數(shù)相對少一些。每個人的飲酒習慣不同有的人喜歡喝高度的有的人喜歡喝低度的，正是因為這些口感上的差異，每個人對于喝白酒的自身感受也是不同的。其實酒精的口感喝起來是有一點微甜的，是不會辣的，那辣的原因在哪？1，原材料的問題 正常大品牌的工藝酒都是不會有辣喉的感覺的，如果原材料質量不好，不新鮮（發(fā)霉），在白酒的釀造過程中會產生一些不友好的成分，其中一些就是比較刺激的的物質，就會在飲酒時產生辣喉的感覺。2，釀造工藝的問題 白酒在釀造過程中會產生一種叫做丙烯醛的物質，這個物質會導致白酒的口感很辣，甚至會有你湊近是能感受到辣眼睛的感覺，雖然這個物質在釀酒過程中產生的不多，但是是非常影響白酒的口感的，具備成熟白酒釀造技術的大牌酒廠是不會出現(xiàn)這種情況的。3，劣質酒 這個就不用多說了，劣質酒的成本都是非常的低，可以說是完全的酒精勾兌酒，甚至會有一些不良商家在酒中故意添加一些物質，讓酒水看起來會更加的優(yōu)質，比如那些為了營造假的老酒的會在白酒中添加增稠劑等物質，讓酒看起來更加的有年代感，甚至會可以的給白酒增色，一欺騙消費者。（此處說的劣質酒包含假酒在內） 朋友們在購買白酒時要選正規(guī)渠道的酒水購買，謹防上當受騙。在此不是說辣喉嚨的酒就都是劣質酒，但是喝起來辣喉嚨的酒一定要謹慎飲用。 溫馨提示：過量飲酒有害 健康 ，請適量飲酒。未成年人禁止飲酒。

很多喝白酒的人朋友都知道。有時候喝酒的時候，會感覺非常的辣喉嚨。很多人都認為白酒嘛！就是這樣的！由于酒精度高，口感自然辣。那么事實是這樣的嗎？白酒為什么會這么辣？白酒辣應該怎么辦呢？1.白酒辣不是因為度數(shù)高。造成白酒辣的物質是醛類，也叫乙醛，白酒中醛類含量越高，白酒辣的程度就會越明顯。其實度數(shù)的高低，并不能決定白酒有多辣，這是一直以來大家對白酒的誤解，大家總以為白酒辣的程度是因為白酒度數(shù)決定的!其實白酒98%都是乙醇和水，只有2%是脂類，酸類，醛類等物質，就是這幾種物質，對酒的風味、口感起到了決定性的作用。2.醛類物質產生的原因是什么？醛類物質是因為在釀造白酒的過程中因操作不當而產生的，比如輔料用量過大，讓酒中產生了大量的糠醛，糠皮味，這樣的話辣味就會增加。而且操作環(huán)境不衛(wèi)生，就會引起原料中的霉菌這些物質異常發(fā)酵，使白酒的辣味增加。還有就是酵母菌過早的死亡也會引起發(fā)酵的不正常，造成酵母酒精發(fā)酵還不夠徹底，乙醛的含量增加。3.用什么方法降低辣味？一、通過陳釀。增加醇厚感？新酒的辣味很明顯，主要是因為乙醛含量多，雜質多。新酒長期儲存在陶壇中，一些低沸點的不良物質，就會揮發(fā)掉，辣味就會明顯的減少。主要是因為陶壇的透氣性好，能使空氣跟白酒有更多的接觸，所以會加快白酒的老熟。喜歡喝酒的人，想必都認為白酒是由酸，甜，辣三種味道復合而成，通常情況下，只要三者協(xié)調好的話，是不應該突出燥辣味的，通過使用不同年份的調味酒和新酒相互勾調，使得酒體的諸味協(xié)調，從而掩蓋出酒體的燥辣感，但是，這種勾調，是針對于某一種特定的香型，并不是所有的香型都適合。二、通過勾調。研究過白酒的人，都會認為白酒是由酸，甜，辣三種味道組成，通常只要三者協(xié)調好，辣味是不會這么明顯的。通過使用不同年份的調味酒和新酒勾調，使酒體的諸味協(xié)調，從而掩蓋辣味，但是這種勾調，只是針對某種特定的香型。說到這也要提醒大家一句。其實無論是白酒、紅酒、葡萄酒還是洋酒，在這里都要給大家提醒一句：千萬不要過量的喝酒，不然的話會讓你的肝臟不堪重負，養(yǎng)成酒精肝。這樣對自己的身體健康就產生了極大的傷害，對自己的家人也會產生極大的困擾。喝酒是為了什么，不就是圖個高興，如果把高興的事發(fā)展成了不高興的事，那這就完全背離了初衷！今天給大家分享的話題就到這了，各位還有什么想說的，說出來大家一起討論一下！

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協(xié)調等因素引起的，例如雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。 1、白酒中的醛類 醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因為乙醛在體內的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內積蓄，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3、外加香料 我們知道凡有不對稱C原子都能形成同分異構體，如乳酸有同分異構體，是兩個不同物質。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時為正，有時為負，有的異構體喝了舒服，有的異構體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級食用酒精，國標是異戊醇<80mg/L，而世界上大多數(shù)國家標準異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/L，而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5、衛(wèi)生指標超標 5.1GB2757-81中要求鉛〈1mg/L，若超標易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2GB2757-81中要求錳〈2mg/L。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進入人體內可引起中毒。錳的慢性中毒特點是中樞神經系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。 綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因為酒中的乙醛含量高、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調、衛(wèi)生指標超標、外加香料及酒精質量不過關。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。

可能你不太會喝酒了