白酒中需要加入多少葷油，儲(chǔ)藏白酒里放豬邊油

白酒忌諱與油脂類(lèi)食物混合，那樣白酒的味道就發(fā)生變化，失去了白酒風(fēng)格特點(diǎn)。白酒分為很多香型，清香型要求干凈、濃香型要求濃厚。唯一加入油脂的白酒是豉香型白酒，這是獨(dú)到一套工藝。貯藏白酒就不用考慮豬油。

不明白啊 = =！

可以的 豬油可以起到密封的作用 也可以用泥

你好！絕對(duì)不可以。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

白酒最忌諱油膩，沾染后質(zhì)量就會(huì)降低很多了，口味差很多，基本不再能喝了。可以用牛皮紙、黃泥封容器口的。

白酒酯類(lèi)物質(zhì)無(wú)非是乙酸乙酯、乳酸乙酯（清香型），濃香型白酒乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯。都適合長(zhǎng)期貯存，酯類(lèi)不協(xié)調(diào)，口感不好。清香型白酒乙酸乙酯偏高，因?yàn)橐宜嵋阴ナ乔逑阈桶拙浦黧w香。濃香型白酒己酸乙酯偏高，因?yàn)榧核嵋阴ナ菨庀阈桶拙浦黧w香。

會(huì)不會(huì)我也不清楚。。。

白酒加白糖加熱后再放葷油喝下起什么作用日常生活中，喝酒時(shí)候吃含糖的拔絲地瓜、拔絲奶豆腐、水果，同時(shí)吃燉肉。葷油類(lèi)物質(zhì)、糖、白酒幾乎同時(shí)吃進(jìn)去了。沒(méi)什么明顯作用。白糖、葷油、白酒攙和之后，口感怎么樣，想想也能夠感覺(jué)到，不會(huì)太好吃。結(jié)論：作用不明顯，口感不好，不建議這樣吃。

不能

窖藏白酒加豬油是廣東玉冰燒的做法，利用豬油長(zhǎng)期與酒接觸產(chǎn)生的油哈味也是玉冰燒的一大特點(diǎn)，并不是所有的酒都適合加豬油儲(chǔ)存的，一般的白酒陳放不但不宜加豬油，而且所有接觸過(guò)油脂類(lèi)的容器和器具都要清洗干凈才能與酒接觸，否則，油脂與乙醇的相似相融原理會(huì)讓你的酒感染上油哈味，以后會(huì)很難處理的！

應(yīng)該不是吧。

自釀白酒摻豬板油叫豬油。用正常的雙輪底糟酒，加入0.5%的生邊豬油浸泡而成。制作方法；把生邊油表面上的那層薄膜扯掉，劃成小塊，放入壇內(nèi)，然后把正在蒸餾的雙輪底糟酒，把酒溫提高到50-60度掉完酒后立即倒入盛有油塊的壇中，進(jìn)行密封，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存自然浸泡一年，上面的沉清液就可以作為調(diào)味酒使用。擴(kuò)展資料白酒摻豬板油的原因：1、揮發(fā)作用；白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時(shí)也含有醛類(lèi)等刺激性強(qiáng)的揮發(fā)性物質(zhì)。這些物質(zhì)在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。一般經(jīng)過(guò)半年的窖藏后，幾乎檢測(cè)不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕。2、分子間的締合；酒精和水都是極性分子，經(jīng)窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時(shí)，白酒中其他香味物質(zhì)分子也會(huì)產(chǎn)生上述締合作用。當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會(huì)越綿軟、柔和。3、化學(xué)變化；白酒在窖藏過(guò)程中可以產(chǎn)生緩慢的化學(xué)變化。就是乙醇在醇酸酯化過(guò)程中生成新的酯類(lèi)。窖藏的時(shí)間越長(zhǎng)生成的酯類(lèi)就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說(shuō)的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過(guò)程。4、而家庭個(gè)人收藏自己喜愛(ài)的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現(xiàn)。但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房最好是地下室，如果在農(nóng)村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對(duì)濕度和酒窖很接近，但不能太過(guò)潮濕，經(jīng)其歲月流轉(zhuǎn)，吸其日精月華，假以時(shí)日，所藏之酒必成其為上品。

豬油調(diào)味酒：用正常的雙輪底糟酒，加入0.5%的生邊豬油浸泡而成。這里介紹其中一種制作方法：把生邊油表面上的那層薄膜扯掉，劃成小塊，放入壇內(nèi)，然后把正在蒸餾的雙輪底糟酒，把酒溫提高到50-60度掉完酒后立即倒入盛有油塊的壇中，進(jìn)行密封，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存自然浸泡一年，上面的沉清液就可以作為調(diào)味酒使用。

這是前幾年有些廠家做調(diào)味酒的方法，叫做“豬油調(diào)味酒”，一般是用于調(diào)整低檔白酒的口味。再看看別人怎么說(shuō)的。

奶油蘑菇湯材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無(wú)鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘后加入白酒3、將中筋面粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最后加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成4》減肥：蘑菇雞丁奶油湯原料：蘑菇罐頭1小聽(tīng)、嫩雞肉100克、牛奶250克、面粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。制法： 1.將雞肉洗凈切成小丁，放入鍋內(nèi)，加清水燒沸后去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。 2.將鍋內(nèi)倒入少許清油燒熱，加入干面粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒面鍋內(nèi)，每倒一次，要充分?jǐn)嚢璩珊隣睿荒艹筛泶瘛?3.將蘑菇連湯倒入鍋內(nèi)，加入牛奶，燒沸后，加精鹽、味精適量即可。特點(diǎn)：湯味醇厚，奶香濃郁。5》奶油蘑菇湯材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調(diào)味作法：1、蘑菇用濕布擦干凈，把菇蒂摘下來(lái)置一旁，并把蘑菇切片。2、在鍋中以中火加熱奶油，加入蘑菇片和檸檬汁，炒至蘑菇熟軟后，將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用，鍋中會(huì)留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中，炒至洋蔥丁變成半透明狀，再加入面粉拌炒均勻后，慢慢加入雞高湯并且經(jīng)常攪拌，用中火加熱至湯呈濃稠狀。3、把煮好的湯用果汁機(jī)打勻，倒回鍋中加鹽和黑胡椒調(diào)味，再加入鮮奶油或牛奶，還有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加熱后即可盛起食用。注：清潔蘑菇時(shí)不要長(zhǎng)時(shí)間將其泡在水中，因?yàn)槟⒐綍?huì)像海綿一樣容易吸水，所以只要用微濕的紙巾或布，擦去表面殘留的污泥。如果一定要用水洗，請(qǐng)以快速?zèng)_洗的方式而且立刻用布拭干。因?yàn)榍虚_(kāi)來(lái)的蘑菇很快就會(huì)變色，所以請(qǐng)?jiān)谝胝{(diào)蘑菇之前再清洗和切片，食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。另外如果果汁機(jī)可以直接放入熱湯，請(qǐng)記得留個(gè)讓蒸氣出去的孔，如果果汁機(jī)不能直接加入熱湯，就等湯涼再用果汁機(jī)打勻，反正最后還是要再次加熱，不過(guò)請(qǐng)記得煮濃湯時(shí)，別讓湯加熱至沸騰，只要用中火加到夠熱即可。6》奶油雞茸蘑菇湯原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油面醬適量、鹽、料酒、雞精做法：1、蘑菇切片備用。2、將雞肉切成茸，放到鍋內(nèi)煮，水開(kāi)撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開(kāi)，加入油面醬調(diào)勻、燒開(kāi)，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最后放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。特點(diǎn)：醇厚鮮美、奶香濃郁。

主料：蘑菇罐頭1聽(tīng) 輔料：瘦豬肉、牛奶、面粉 調(diào)料：豬油、鹽、蔥、料酒、雞精 做法： 1）將豬肉切成小丁，放到鍋內(nèi)煮，鍋開(kāi)撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛； 2）坐鍋點(diǎn)火放豬油，油熱放入面粉用微火炒黃，炒出香味時(shí)，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻成糊狀； 3）將蘑菇連湯和牛奶分2－3次倒入鍋內(nèi)，加鹽、雞精即可。 特點(diǎn)：湯汁醇厚鮮美、奶味濃郁

奶油蘑菇濃湯的材料：牛奶 900ml 鹽 2g 奶油 10g 雞精 3g 橄欖油 20ml 火腿 2片 面粉 60g 口蘑 5朵 制作方法：　　1.把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可?！　?.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。 　　3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊?！　?.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開(kāi)即可。制作用時(shí)：約30分鐘

原料：蘑菇，洋蔥，面粉，牛奶，黃油，玉米粒（如有不放也可以），胡椒粉。 作法： 1。洋蔥切丁，蘑菇切片。 2。將洋蔥丁用黃油炒至透明狀（用一般燒菜的油炒，湯就不香了）。同時(shí)，燒開(kāi)一鍋水。 3。把炒好的洋蔥，以及切好的蘑菇倒入開(kāi)水中，如果有，加入玉米粒（會(huì)很好吃）改成中火。 4，黃油燒化，放入適量（千萬(wàn)不要太多，等下化不了，就變成面粉湯了）面粉。炒。千萬(wàn)不要炒焦。 5，將炒好的面粉，也倒入鍋內(nèi)，中火，慢慢攪，大概2，3分鐘炒過(guò)的面粉會(huì)化開(kāi)，整個(gè)湯就變成濃稠狀。 6。這個(gè)時(shí)候，湯的樣色黑黑地，很不好看，這個(gè)時(shí)候牛奶出馬，倒入牛奶，倒多少看你的鍋?zhàn)佣啻?，反正湯色變白就好里?7。加鹽稍許，味精稍許。胡椒粉（不要忘記加）。 8。好了，可以吃里。