1,為什么酒要放越久越好
酒真的是存放越久越好嗎?酒廠美女小姐姐告訴你答案。
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2,白酒為什么放得越久越好
白酒放得越久越好這說法不確切,白酒的存放要求非常苛刻的環(huán)境條件,只有滿足必要的環(huán)境條件,白酒才能越陳越香,如果放到一般家里的環(huán)境,時(shí)間久了,白酒的品質(zhì)會(huì)變差的。
3,為什么白酒存的越久質(zhì)量就越好
白酒是由糧食通過很多很多的工序釀制而來的,而且是一個(gè)緩慢的發(fā)酵的過程。白酒只要存放的好,各種條件允許,白酒里面的酵母菌跟各種菌類一直都會(huì)在發(fā)酵。這些菌類通過發(fā)酵,把白酒里面的淀粉等物質(zhì)轉(zhuǎn)換成酒精和其他不同的物質(zhì)。存放的越久發(fā)酵的越充分,里面含有的各種芳香醇就越來越多。所以酒放久了就會(huì)給人一種跟香的感覺,喝到嘴里就會(huì)回甘而不僅僅是酒精的烈了。白酒放久了,因?yàn)槌浞值陌l(fā)酵,里面的物質(zhì)轉(zhuǎn)化以后,酒就會(huì)更加的濃郁。而且各種不一樣的物質(zhì)一直在相互作用相互滲透著,然后他們就變成了密不可分了,看起來就會(huì)更加的粘稠,所以陳年的老酒倒出來你就會(huì)有那種掛杯的感覺。這些都是好酒應(yīng)該具有的特點(diǎn),所以白酒存放的越久,這些特點(diǎn)就越明顯,酒的質(zhì)量就越來越好了。
4,為什么白酒存的越久酒的質(zhì)量就越好
首先因?yàn)榘拙剖羌Z食發(fā)酵的產(chǎn)物,發(fā)酵產(chǎn)生的酵母菌什么的需要時(shí)間的沉淀,沉淀的越久越綿醇,越香醇,越好喝。中國(guó)古代有一種酒叫女兒紅,是女孩子剛出生的時(shí)候父母用孩子的體香釀的酒,然后埋在地下直到女兒出嫁方可取出,所以古代的時(shí)候就就是越存質(zhì)量越好的。而且以前自己家釀的酒都是純糧食發(fā)酵的酒,沒有什么防腐劑等化學(xué)成分,所以既不會(huì)過期,而且越久越好喝。而且不只是白酒,好的紅酒也是年份越久越好喝,比如最經(jīng)典的大家都知道82年的拉菲,其實(shí)很少有真的,那年酒莊存的真正的拉菲早就已經(jīng)被收藏或者給一些大人物家里的酒窖了,一些餐廳供給的,只不過是同一個(gè)酒莊生產(chǎn)的同一種口感相對(duì)來說比較好的紅酒,利用拉菲的名氣的一種銷售手段。如果真的想喝好酒,就一定要親自去酒廠,留一些糧食發(fā)酵的蒸餾酒,還沒裝瓶賣的,哪樣沒有化學(xué)添加劑,口感也好,也可以存放的更久。
5,白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎
白酒不是存放越久越好。白酒經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的貯存后,口感會(huì)變得更加溫潤(rùn)醇厚。這主要是因?yàn)?,時(shí)間長(zhǎng)了,酒在存放的過程中,酒中的醇類會(huì)和外界的有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì),這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣,從而使得酒更加香味撲鼻。酒類最適宜的存放時(shí)間其實(shí)是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的,如果超過酒類所能承受的存放時(shí)間,化學(xué)反應(yīng)就會(huì)在未來的時(shí)間內(nèi)停止,酯類物質(zhì)也不會(huì)再產(chǎn)生,酒精還會(huì)在那段時(shí)間里慢慢揮發(fā)掉。一味的將酒類保存起來,時(shí)間太長(zhǎng),可能最后酒味都會(huì)沒有了,香味也淡了。擴(kuò)展資料白酒適宜的存放時(shí)間:市面上便宜的白酒都是用酒精和香味劑勾兌的,這類酒是不適宜存放太久的,這類就的存放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變得苦澀難喝,根本不會(huì)增加酒的香味,所以如果買的酒只是十幾塊錢一瓶的白酒,那就最好趕緊喝掉,不要以為存放時(shí)間會(huì)增加酒的香味了。 相對(duì)于便宜的酒來說,其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放時(shí)間,最好不要超過五年,五年之后再繼續(xù)存放不動(dòng)的話酒味就會(huì)開始變淡,香氣也會(huì)減弱。另一種醬香型白酒可以達(dá)到的存放時(shí)間就比較長(zhǎng)。參考資料來源:人民網(wǎng)-白酒存放六年后還能喝嗎
6,常有人說白酒放的越久越好這有什么科學(xué)依據(jù)嗎
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展,在現(xiàn)實(shí)生活中我們會(huì)遇到各種各樣的問題,尤其是有人針對(duì)于說白酒越放越好,這究竟是為什么,也是很多朋友對(duì)此表示非常疑惑的,實(shí)際上我們要知道,白酒存放的時(shí)間長(zhǎng)之后,口感會(huì)變得更加的溫潤(rùn)醇厚,而且在時(shí)間長(zhǎng)之后,酒中的醇類物質(zhì)會(huì)和外界的有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種脂類物質(zhì),這種物質(zhì)類物質(zhì)有著特殊的香氣,從而能夠使得酒香更加香氣撲鼻。首先我們要明白這樣的問題,那就是我們的白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng),就會(huì)和外界的有機(jī)算起,則相映的化學(xué)反應(yīng),從而能夠產(chǎn)生多種醇類物質(zhì),這些物質(zhì)有著特殊的香味,能夠使得我們酒香更加的撲鼻,而且酒類最適宜存放的時(shí)間,其實(shí)也和自身的品質(zhì)有著很大的關(guān)系,如果超過了酒類能夠存放的最長(zhǎng)時(shí)間,很有可能化學(xué)反應(yīng)就會(huì)在未來的某個(gè)時(shí)間段內(nèi)停止醇類物質(zhì),就不會(huì)再產(chǎn)生,酒精還會(huì)在這段時(shí)間這里揮發(fā)掉。因此我們可以明顯的看到,酒之所以能夠存放的時(shí)間越長(zhǎng)越香,最主要的科學(xué)依據(jù)還是因?yàn)檫@些特殊的船內(nèi)物質(zhì)所導(dǎo)致的,而在我們的現(xiàn)實(shí)生活中,其實(shí)也是這樣子的,很多人都喜歡把自己喝的酒藏起來,這樣能夠在未來的某個(gè)時(shí)間段之內(nèi),這些酒就會(huì)變得非常的香味撲鼻,從而能夠給自己帶來很好的效果,這也是為什么人們會(huì)把酒儲(chǔ)存的原因。綜上所述,我們可以明顯的知道為什么人們要將酒儲(chǔ)存起來的科學(xué)依據(jù),就儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng),那么醇類物質(zhì)產(chǎn)生就越多,就會(huì)帶來更多的香氣,從而能夠使得酒的口感變得更加的好,這是非常的有科學(xué)依據(jù)的。
7,白酒真的存放越久越好嗎
摘要
白酒并不是存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好。在一定的期間內(nèi),白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越香醇,口感越好,但是超過了一定期間,存放時(shí)間越長(zhǎng)口感就會(huì)越差,而且不同的白酒存放的最佳時(shí)間也不相同。
剛釀造出來的白酒,里面雜質(zhì)很多,除了乙醇,還有各種雜醇油、醛類等,口感辛辣凜冽,刺鼻嗆喉,口感很差。所以需要在合適的環(huán)境下,存儲(chǔ)一段時(shí)間,讓其中的一些雜質(zhì)自我揮發(fā)出去,口感變得柔和,這一過程叫做“老熟”。
這樣的白酒如果繼續(xù)存放一段時(shí)間,里面的乙醇會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng),形成乙酸乙酯等酯類物質(zhì),這就是白酒香味的主要來源之一。酯類積累到巔峰以后,就逐漸開始水解反應(yīng),逐漸酸化,而且不易揮發(fā),過度水解的白酒,口味寡淡而且明顯泛酸,口感會(huì)變差。
咨詢記錄 · 回答于2021-12-10
白酒真的存放越久越好嗎?
白酒并不是存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好。在一定的期間內(nèi),白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越香醇,口感越好,但是超過了一定期間,存放時(shí)間越長(zhǎng)口感就會(huì)越差,而且不同的白酒存放的最佳時(shí)間也不相同。剛釀造出來的白酒,里面雜質(zhì)很多,除了乙醇,還有各種雜醇油、醛類等,口感辛辣凜冽,刺鼻嗆喉,口感很差。所以需要在合適的環(huán)境下,存儲(chǔ)一段時(shí)間,讓其中的一些雜質(zhì)自我揮發(fā)出去,口感變得柔和,這一過程叫做“老熟”。這樣的白酒如果繼續(xù)存放一段時(shí)間,里面的乙醇會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng),形成乙酸乙酯等酯類物質(zhì),這就是白酒香味的主要來源之一。酯類積累到巔峰以后,就逐漸開始水解反應(yīng),逐漸酸化,而且不易揮發(fā),過度水解的白酒,口味寡淡而且明顯泛酸,口感會(huì)變差。
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