清新太平新太酒廠純米酒怎么樣,能不能用酒精勾兌出純高梁酒口感

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1,能不能用酒精勾兌出純高梁酒口感

你說(shuō)的是液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒,酒精是食用酒精。你是哪里?想做什么口感?我在酒廠做白酒勾兌技術(shù),可以提供技術(shù)支持。
是的。

能不能用酒精勾兌出純高梁酒口感

2,純大米酒有什么好處

純大米酒不能夠喝酒。酒喝多了,真的是犯罪。連政 府都會(huì)掛牌,上面寫喝酒駕駛,是犯罪,因?yàn)榫颇軄y 性。還有,不能邪淫。就是說(shuō)不能經(jīng)常動(dòng)女人的腦筋,自己家里有太太,在外面再有女人就叫 邪 淫。今天的白話佛 法節(jié)目,臺(tái)長(zhǎng)給大家講講,當(dāng)人在學(xué)佛時(shí),為什么有的人,你一勸,他就會(huì)相信,為什么有的人,你勸了半天,他還是不相信。這涉及到一個(gè)很重要的問(wèn)題,那就是一個(gè)人的根基問(wèn)題。臺(tái)長(zhǎng)今天跟大家談一談根基。簡(jiǎn)單地講,根基就是你的學(xué)佛基礎(chǔ)。一個(gè)人到人間來(lái),你投胎做人了,你前世的根基和你今世所投的胎很有講究。你的根基好、根基正,你前世是一個(gè)有修為的人,那么這輩子,你會(huì)做得更好,就是生活中會(huì)比較順利。所以當(dāng)你有機(jī)會(huì)接 觸到佛教或者其它一些宗 教方面的事情,你馬上就明白了,你馬上愿意接受,這是前期根基,就是說(shuō)你前世給你帶來(lái)的這個(gè)時(shí)期的根基。很多人前期根基很好,但是到了人間之后,他天天吃喝玩樂(lè),享受榮華富貴,他的前期根基就會(huì)慢慢地被抹掉。這樣的人屬于后期根基不正。就是說(shuō)當(dāng)他不能夠理解他前期根基所修正的東西,他就不能夠理解為什么要學(xué)習(xí)佛法。后期根基不穩(wěn)定的人,對(duì)佛法就會(huì)不屑一顧,有人勸導(dǎo),也不當(dāng)回事。這就是為什么要講究根基。五戒十善之人,是天成,就是說(shuō)一個(gè)人做到五戒和十善了,這個(gè)人是一個(gè)比較完整的人,甚至可以往天上去,而且可以把自己在人間的惡劣的東西毀滅掉。這樣的人已經(jīng)是超凡入圣了,而且是了脫生死之前的方便法 門了。五戒十善已經(jīng)可以超凡入圣、了脫生死,在到達(dá)佛菩薩的境界之前,我們必須懂得做人修心要有五戒十善。因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系,臺(tái)長(zhǎng)把五戒十善簡(jiǎn)單地給大家講一講。五戒包括,第一,戒殺生。人不能殺生,一個(gè)人一旦殺生的話,他是超過(guò)不了凡塵的。第二,不能有妄語(yǔ)。就是說(shuō)不能吹牛、說(shuō) 謊、口是心非等。第三,不能夠喝酒。酒喝多了,真的是犯罪。連政 府都會(huì)掛牌,上面寫喝酒駕駛,是犯罪,因?yàn)榫颇軄y 性。還有,不能邪淫。就是說(shuō)不能經(jīng)常動(dòng)女人的腦筋,自己家里有太太,在外面再有女人就叫 邪 淫。第五,就是不偷盜。一個(gè)人要明白,我們學(xué)佛、做一個(gè)正直的人都不能夠偷盜,更何況是要超凡入圣呢?臺(tái)長(zhǎng)跟大家講的五戒,不是針對(duì)和尚尼姑的,實(shí)際上,超凡入圣是每個(gè)人都應(yīng)該做到的。我們每個(gè)人活著做人,難道就可以殺生嗎?難道可以偷盜嗎?難道可以亂喝酒嗎?等等這些都是我們要控 制住自己在人間不能做惡。十善業(yè)是你走向菩薩界的很重要的一步。十善業(yè)包括不殺生,不偷盜,不邪淫,不妄語(yǔ),不兩舌,不惡口,不綺語(yǔ),不喝酒,不貪,不嗔恨,不愚癡。首先,不殺生。殺 害生命是不對(duì)的,不要?dú)?害眾生的命,打仗就是殺 害眾生的命。祈求和平是全世界人的共同理想。因?yàn)榉鸾?主張佛性平等,慈悲救世,所以不能殺生。第二,不偷盜。偷盜也是強(qiáng)擄豪奪,偷人家的東西是不好的。世界上的一切事物都是主 權(quán)轉(zhuǎn)移的,無(wú)功而取都是偷盜的行為。就是說(shuō)沒(méi)有做任何的善事,沒(méi)有去幫助人家,卻說(shuō)我?guī)湍闳プ隽?,你?yīng)該給我錢,這個(gè)也是偷盜。盜版,不是你做的,你卻把它占為己有,這個(gè)也叫偷盜。很多中介收了別人的錢,卻沒(méi)有幫人家辦事,這個(gè)也叫偷盜。在生活中,我們有時(shí)把欲 望稱為利,利人才能利己。如果每個(gè)人都只知道不為利人,只為利己,實(shí)際上這和偷盜也差不多。第三,不邪淫。除了正式夫 妻外,在外面的男女之事就叫邪淫。很多男女之間的欲情,叫貞良守禮?,F(xiàn)在的夫 妻經(jīng)常不遵守這些規(guī)則,這也叫淫 亂行為。在現(xiàn)代社 會(huì)中,完全做到也很不容易,所以最好要遵守。第四,不妄語(yǔ),誠(chéng)實(shí)無(wú)欺。妄語(yǔ)就是用慣用的伎倆愚弄人家、欺詐人家、說(shuō) 謊 話,明明是的,他說(shuō)不是的,明明不是的,他說(shuō)是的。不妄語(yǔ)就是要誠(chéng)實(shí)。我們做人要遠(yuǎn)離妄語(yǔ),便能誠(chéng)實(shí)不欺。第五,不兩舌而無(wú)是非。什么叫兩舌呢?人的舌 頭本來(lái)是一個(gè),兩舌就是叫搬弄是非,離間他人的感情。我們很多人不懂得修口業(yè),常有兩舌之患,很多的禍福都是由嘴巴引起的,很多人無(wú)風(fēng)生浪,這種浪都是它自己造出來(lái)的,而且是非的煩惱擾亂人家的身心,因?yàn)榭床灰?jiàn)的舌 頭天天在搬弄是非,甚至造成雙方動(dòng)武傷人,實(shí)為殺 人不見(jiàn)血之罪魁,所以挑 撥離間的人要醒 悟啊。第六,不惡口。學(xué)佛的人不能用粗 魯?shù)恼Z(yǔ)言罵人和侮辱人家。很多人都患著惡口罵人,有些人罵人時(shí)傷到人家祖 宗三代,是謂大惡口。你們想想看,如果是他做錯(cuò)了,你已經(jīng)罵到他的爸爸媽媽,你已經(jīng)罵到他的爺爺奶奶,這個(gè)是不是惡口啊。大家要記住,經(jīng)常詛咒他人、惡 言惡 語(yǔ)、而且傷及人家祖 宗8代,佛 經(jīng)上講,犯惡口者,當(dāng)受畜 生果報(bào)。第七,不綺語(yǔ)。綺語(yǔ)就是花言巧語(yǔ)、輕浮無(wú)禮,說(shuō)一些不正經(jīng)的話,看見(jiàn)人家很正經(jīng)的女人,看見(jiàn)人家很正經(jīng)的男人,他胡亂開口,跟人家說(shuō)下 流的笑話,讓人生出邪念,這就是綺語(yǔ)。有些人經(jīng)常說(shuō)黃 色笑話,這也會(huì)有惡業(yè)果報(bào)。取 悅自己,傷害人家,這種說(shuō)下 流笑話的人,遭到人家的輕賤,難道不是嗎?一個(gè)人規(guī)規(guī)矩矩,這種人不會(huì)被人家輕視和覺(jué)得下 賤。嘴巴里經(jīng)常說(shuō)下 流話的人,人家不會(huì)看得起他的。做人要懂得禮儀。我們要說(shuō)有為真 實(shí)的正經(jīng)話,我們要遠(yuǎn)離綺語(yǔ),要心正,要言順,要莊嚴(yán),要威儀,所以臺(tái)長(zhǎng)勸導(dǎo)聽眾笑聲不要過(guò)頭。很多女人笑的聲音過(guò)頭之后,就被人家說(shuō)有綺語(yǔ),有淫 蕩之聲。第八,不貪。貪就是拼命地去追求財(cái)、色、名、食、睡等五欲,造出種種罪惡。我們做人要知足常樂(lè)。該你的就是你的,不該你的,就不要去追求。如果不該你的,你拼命地想去追求,那就是貪。你們知道菩薩怎么說(shuō)的嗎?貪多業(yè)亦多,取少業(yè)亦少,萬(wàn)般苦惱事,除貪一時(shí)了。菩薩告訴我們,貪得越多,所造的罪孽越多,取得少,你的業(yè)越少。生活中的苦惱事情,如果把自己的貪心丟掉,苦惱馬上就會(huì)消失。所以我們勸人不要因?yàn)樨澏芸唷X澬臅?huì)促使人違法亂紀(jì),貪心會(huì)危害他人和社 會(huì)。當(dāng)一個(gè)人貪心太多的時(shí)候,他已經(jīng)在心靈上犯罪了。很多人最后 進(jìn)監(jiān)獄,最后被 判死刑,都是因?yàn)樗麄冐澋脽o(wú)厭。臺(tái)長(zhǎng)告訴大家,不要去貪。要記住,能舍能施的人,他已經(jīng)得到心靈的富貴了。第九,不要嗔恨。遇到事情不順利時(shí),不要把恨埋在心中,甚至大發(fā)脾氣,爆發(fā)災(zāi) 禍。我們經(jīng)常說(shuō),火燒功德林。就是說(shuō),一個(gè)人不管你做多少善事,如果你嗔火一發(fā),動(dòng)怒于人,甚至動(dòng)手打斗,發(fā)生種種不幸,你的善事功德便會(huì)被燒得精光啊。臺(tái)長(zhǎng)在這里告訴大家,因?yàn)楹芏嗦牨妼?duì)“火燒功德林”這句話心有余悸,因?yàn)槲覀兪欠踩耍幢阈?煉了很久,是不是因?yàn)橐粫r(shí)發(fā)生嗔怒,所有的功德就沒(méi)有了呢?臺(tái)長(zhǎng)也給大家安慰一句,如果你是因?yàn)樯砩嫌徐`性,如果你是做了很多善事,而只做了這么一點(diǎn)錯(cuò)事,雖然火燒你的功德,火燒你的善事,但是只燒掉了一部分,并不是燒掉了你的全部。但是這一部分對(duì)于你來(lái)講,也許是你半年的功德就被你這么一嗔怒給燒掉了。所以我們要忍耐。學(xué)佛的人要懂得忍耐。忍字心上一把刀。我們?nèi)藶槭裁床荒苋痰溩哉心??退一步海闊天空,能忍得住片時(shí),過(guò)后方知忍為高。要知道,修慈悲、忍辱那是美德啊。臺(tái)長(zhǎng)曾經(jīng)和大家說(shuō)過(guò)一句笑話,說(shuō)男人怕老婆,是做男人的美德。實(shí)際上,大家相互地尊重和愛(ài)護(hù),那也是我們做人和學(xué)佛的美德啊。所以一個(gè)人不要去嗔恨啊。嗔恨是既害人又害己。第十,不愚癡。十惡業(yè)反過(guò)來(lái)就是十善業(yè)。一個(gè)人最可怕的是愚癡。愚癡就是不明白、沒(méi)有智慧。對(duì)什么事情都不明白,不能辨別是非,而且不信因果。比如你對(duì)他說(shuō),你不要做壞事啊,你會(huì)遭報(bào)應(yīng)的,等等,他不相信。固執(zhí)、邪見(jiàn),因?yàn)樗J(rèn)為他是對(duì)的。無(wú)正見(jiàn)、無(wú)正信,胡 作 非 為,這種人就叫愚癡。所以我們要修般若。般若就是佛法中的智慧。只有有智慧的人,才能夠遠(yuǎn)離邪見(jiàn),才能夠明不愚癡。

純大米酒有什么好處

3,純糧食酒去哪個(gè)酒廠買好些

純糧酒分好多種。最基本。瓶裝都是勾調(diào)的。零添加的。幾乎上不了大場(chǎng)面。但是。不勾調(diào)口感跟不上。
那邊賣的應(yīng)該還是不錯(cuò)的吧!但是雖然都說(shuō)是純糧釀造的,但是大家心里都清楚,不見(jiàn)得??!煩請(qǐng)您的采納??!

純糧食酒去哪個(gè)酒廠買好些

4,誰(shuí)知道新化純米酒酒曲的配方及其制作方法嗎詳細(xì)可靠的急需

根霉曲97%,酵母3%。將兩者混合在一起就可以了。如有不清楚,請(qǐng)Q393380487
一斤大米配0.4g酒曲。按比例配就行再看看別人怎么說(shuō)的。
呵呵,你知道也沒(méi)用,主要是新化的水好,才產(chǎn)美酒

5,廣西丹泉米酒是白酒嗎搞不懂米酒和白酒區(qū)別只差一字

米酒一般指南方的紹興老酒,制作時(shí)候一般以蒸熟的糯米加酒曲,水 發(fā)酵而成,根據(jù)曲的種類(紅曲,白曲)分為兩種,紹興老酒,花雕酒一般都用紅曲,做出來(lái)的顏色色澤紅潤(rùn),福建等地則一般使用白曲,做出來(lái)的米酒一般是不透明的白色(稍顯渾濁的感覺(jué)) 白酒指的無(wú)色透明,一般高酒精度數(shù)的酒,就是象茅臺(tái),二鍋頭那種

6,聽說(shuō)遼寧鐵嶺那邊有個(gè)靠山屯純糧酒以高粱酒為主很是原汁原味

山東東營(yíng)也有一家,你可以上網(wǎng)搜墾利區(qū)勝坨鎮(zhèn)靠山屯純糧酒坊,綿柔口感好,不上頭,真是好酒,可以包郵快遞到家!
你好!靠山屯純糧酒確實(shí)不錯(cuò),是純高粱酒中的精典。據(jù)我所知,在大豐區(qū)今日小區(qū)(三小河西)有個(gè)門市銷售。希望回答對(duì)你有用!僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
喝就知道了??诓桓?,不上頭,為了健康少喝酒,喝好酒

7,有人無(wú)聽講過(guò)馬崗有間酒廠

是有間叫順德酒廠,我地平時(shí)喝個(gè)D紅米酒就是個(gè)度出產(chǎn)的,好似是可以去買的,不過(guò)熟人可以便的
系馬崗油站入去即工業(yè)區(qū)條路500米度右手邊條小路就系
大 門...................................
個(gè)度系沙頭5系馬崗啊。馬崗系有間細(xì)酒廠整土炮馬崗米酒,好keng咖,用來(lái)浸藥酒最好。
紅荔牌紅米酒就系我地順德酒廠出嘅酒啦。。。系馬崗!

8,米酒這東西好不好

大米挺好的絕對(duì)比啤酒好得多
如何做米酒 將糯米淘洗干凈,用冷水泡4-5小時(shí), 籠屜上放干凈的屜布,將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過(guò)浸泡,已經(jīng)漲了,不需要象蒸飯那樣,在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里,待溫度降到30-40度時(shí),拌進(jìn)酒藥,用勺把米稍壓一下,中間挖出一洞,然后在米上面稍灑一些涼白開,蓋上蓋,放在20多度的地方,經(jīng)30小時(shí)左右即可出味。 現(xiàn)時(shí)天稍涼了,因此,如家里室溫在20度,可用棉衣將盆包焐起來(lái)。中間可打開看看,可適量再加點(diǎn)涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化,需裝瓶放入冰箱存放,隨時(shí)可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈,絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前,將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米會(huì)出綠、黑霉,要不得。如米面上有點(diǎn)白毛,屬正常,可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈,我特意用了一新的屜布,這塊就留著蒸糯米用了,蒸包子什么的,用玉米葉當(dāng)屜布即可。 三、怎樣作米酒(酒釀,甜酒) 米酒,又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過(guò)年時(shí)許多人家都要做。到了國(guó) 外自己也試著做,失敗幾次后終于做成了。這里將自己的經(jīng)驗(yàn)介紹一下。 到中國(guó)店買袋裝的糯米五磅,酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了),漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒(méi)有這層布,糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死,怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗(yàn)。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水,用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上,邊撒邊拌,盡量混均勻。不要性 急,撒一層,混勻后再撒。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點(diǎn)的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi),再用手將糯米壓 一壓,抹一抹,使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上,盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方,比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點(diǎn)火苗,剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫,冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。 大約過(guò)三天就好了。中間隨時(shí)檢查,看有無(wú)發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美,酒味不沖鼻,嘗不到生米粒。這時(shí)就可以 揭去保鮮膜,米酒就成了。做得好的,糯米不散,可以分割成塊。 如果發(fā)酵過(guò)度,糯米就空了,全是水,酒味過(guò)于濃烈。 如果發(fā)酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候,如果水灑多了,最后糯米是空的,也不成塊。一煮就散。 說(shuō)起來(lái),這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國(guó)古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物?;颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖,即糖化過(guò)程;酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇,即酒化過(guò)程。只有這兩個(gè)過(guò)程都 進(jìn)行到適當(dāng)程度,才有美味的米酒。 歐洲直到上世紀(jì)才知道這種方法。在此前,歐洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥齔曬?疲? 要么借助麥芽將淀粉糖化并結(jié)合發(fā)酵做成啤酒。中國(guó)古代的發(fā)酵技術(shù)沒(méi)的說(shuō)。 古人居然能利用兩 種微生物的分工合作,真是厲害。其它如醬油,醋,食用色素紅曲霉素,霉豆腐,泡菜,豆豉, 臭豆腐等等,都是了不起的發(fā)明,大部分是中國(guó)特有的。 比如,同樣是泡菜,美國(guó)的酸黃瓜太酸,味道也不好。這是由于他們加的是酵母菌和糖,酸 味主要來(lái)自醋酸。中國(guó)的泡菜利用的是乳酸菌,酸味主要來(lái)自乳酸,味道美極了,想想就流口水。 前者是有氧發(fā)酵,后者是無(wú)氧發(fā)酵。 言歸正傳,做米酒時(shí)要注意: 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則,熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸 的臭的, 要么就沒(méi)動(dòng)靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來(lái)吃,味道就柔和多了,既不會(huì)甜得 發(fā)膩,酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒(méi)有糯米,可以蒸玉米粉,蒸的時(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散,再灑水?dāng)嚢琛?沒(méi)有蒸鍋,也可以用生糯米。不過(guò)我沒(méi)試過(guò)。別人這么做過(guò)。一煮就散 ------------------------------------------------------------------ 酒釀(米酒)制作及心得 說(shuō)清楚做酒釀其實(shí)是很麻煩的,幾次有朋友發(fā)帖子問(wèn)怎么做,我都因其麻煩而沒(méi)回帖子,我寧可做好了送給您吃。做酒釀要有失敗的精神準(zhǔn)備,練幾次,知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵(廚房還是暖氣旁)、怎么保溫,自己形成了一系列的*作規(guī)律就好辦了。 前提條件: 1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2、米酒要在30攝氏度(華氏大約80度)下發(fā)酵,所以制作酒釀要選擇夏天或冬天(暖 氣旁)的季節(jié)。 步驟: 1、將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)后涼至不燙手的溫度(利用中溫發(fā)酵,米飯?zhí)珶峄蛱珱?,都?huì)影響酒曲發(fā)酵的); 2、 將米飯鏟出一些到用來(lái)發(fā)酵米酒的容器里(我是用有蓋的陶瓷湯盆),平鋪一層; 3、 將捻成粉后的酒曲,均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上,再鋪上一層米飯……就這樣,一層米飯、一層酒曲的鋪上,大約4層(隨意,看您的米飯和酒曲的多少); 5、將容器蓋蓋嚴(yán),放在適宜的溫度下(如果房間溫度不夠,可以用厚毛巾等將容器包上保溫); 6、大約發(fā)酵36小時(shí),將容器蓋打開(此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦),加滿涼開水(為的是終止發(fā)酵),再蓋上蓋后,放入冰箱(盡快停止發(fā)酵,早日吃到口) 心得: 1、做酒釀的關(guān)鍵是干凈,一切東西都不能沾生水和油,否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干,還要把您的手洗凈擦干。 2、發(fā)酵中途(12小時(shí)、24小時(shí))可以打開蓋子看看(別經(jīng)常開蓋),如果沒(méi)有酒香味、米飯還沒(méi)有結(jié)成豆腐塊的趨勢(shì),可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱,然后再蓋上,使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵(這是我的土招)。 3、酒釀的制作過(guò)程很干凈,所以,如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長(zhǎng)毛的現(xiàn)象(有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)),除去毛毛,酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長(zhǎng)滿了長(zhǎng)毛,又是五顏六色的,估計(jì)是哪個(gè)*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了,我勸您還是別吃了,就當(dāng)這回交學(xué)費(fèi)了。 4、我用普通的大米也做過(guò)酒釀,效果也不錯(cuò)。 原料: 1、糯米1000克 2、酒餅一顆 制作 1、煮糯米飯 要求飯硬而不夾生,態(tài)軟太爛會(huì)影響米酒質(zhì)量。 將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右,用電飯煲煮,水量以米的表面看不見(jiàn)水,側(cè)過(guò)一點(diǎn)兒就見(jiàn)水為適量,15分鐘即成。 2、攤涼和松散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會(huì)燙死酵母菌,越?jīng)鲈奖kU(xiǎn)。 將米飯攤開散熱,用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水?dāng)嚢?,將飯粒松散開。特別注意,不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸,不能食用。 3、加入酒曲發(fā)酵 酒曲碾碎,散入米飯中攪拌均勻,將米飯壓緊,中間挖個(gè)小洞,蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上,冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個(gè)洗手間的地板上,那里最暖和)。約24小時(shí)左右,小洞中已淌滿米酒汁,嘗一嘗,如味甜不酸,即可食用,如味淡帶酸,再等3、4小時(shí)。因?yàn)槊拙粕袝?huì)繼續(xù)發(fā)酵,酒味越來(lái)越濃,甜味越來(lái)越淡,將變成酒,所以吃不完,要放在冰箱里,抑制其繼續(xù)發(fā)酵,則米酒會(huì)越來(lái)越甜,可存放半個(gè)月,慢慢吃,其味無(wú)窮。 摘自 美食
比所有的酒類都好,并且還有很好的保健作用。
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