一斤酒釀多少白酒，米酒喝一斤相當(dāng)于多少白酒

一斤米酒等于150毫升白酒。米酒酒精度一般在15度左右，喝500克即一斤米酒大致就是50度白酒140ml。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫醴。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。選購(gòu)方法：驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明、商標(biāo)注冊(cè)證、衛(wèi)生許可證和酒類生產(chǎn)許可證，以免成了制假分子經(jīng)銷途徑，危害廣大消費(fèi)者的利益。米酒中屬孝感米酒比較出名，深受各地人的喜愛(ài)。人工釀酒是陶器的制造。否則，便無(wú)從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開(kāi)始了?！犊讌沧印酚醒裕骸皥蛩辞х姟！边@說(shuō)明在堯時(shí)，酒已流行于社會(huì)。“千鐘”二字，則標(biāo)志著這是初級(jí)的果酒。

兩斤米酒等于300毫升白酒。米酒酒精度一般在15度左右，喝500克即一斤米酒大致就是50度白酒140ml。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫醴。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。喝米酒注意事項(xiàng)忌空腹喝糯米酒?？崭购扰疵拙疲副谖站凭乃俣缺蕊埡罂斓枚?，在飲酒之初，胃液分泌增加，此時(shí)胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對(duì)胃造成損傷。糯米酒不宜與西藥同食糯米酒是化學(xué)性飲料，其成分可能與西藥沖突，導(dǎo)致影響藥效或使人身體產(chǎn)生不適，故而兩者不要同服。變質(zhì)的糯米酒不能喝變質(zhì)的糯米酒中酸性和毒性物質(zhì)進(jìn)入人體胃腸道，會(huì)對(duì)胃腸道黏膜和肌層產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激作用，并能麻痹胃腸道的毛細(xì)血管，抑制胃腸道的神經(jīng)感受器。使胃腸道運(yùn)動(dòng)減弱，食物消化排泄遲緩，新陳代謝功能降低，使人出現(xiàn)腹痛腹脹，惡心嘔吐等癥狀。

4斤糧食釀一斤酒白酒，釀酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度計(jì)算。有原糧出酒率和淀粉出酒率，絕大多數(shù)酒廠按原糧出酒計(jì)算。麩曲酒5到8天發(fā)酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大曲酒28到45發(fā)酵，出酒率一般在35到40%即3斤原糧一斤酒。我國(guó)民間自古就有3斤糧食一斤酒之說(shuō)。釀酒流程輔料清蒸：將輔料（糠）入甑清蒸30分鐘，排雜去霉。配料、潤(rùn)料：將原料（高梁、大米、糯米、小麥、玉米）按比例與發(fā)酵糟醅、輔料，拌和均勻，悶堆潤(rùn)料。上甑：將拌和均勻的糧醅按工藝要求裝甑。蒸糧、蒸酒：將甑裝好后，邊蒸糧邊蒸酒。量質(zhì)摘酒：按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)摘取，單獨(dú)存放，按級(jí)交存。出甑：將糊化后的糧醅，打量水，出甑。通風(fēng)晾茬：將糧醅攤晾在通風(fēng)晾床上，進(jìn)行通風(fēng)降溫。下曲：將粉碎好的大曲，按量加入酒醅中拌勻。入池發(fā)酵：將糧放入窖池進(jìn)行發(fā)酵。窖池管理：發(fā)酵材料入窖后，及時(shí)封窖，定時(shí)測(cè)溫、跟窖。出窖：將窖內(nèi)發(fā)酵好的酒醅起出，作為配料母糟。

酒是糧食精越喝越精神，關(guān)于酒的俗語(yǔ)有很多關(guān)于酒的詩(shī)句也有很多，酒給中國(guó)人帶來(lái)了很大的享受，正是因?yàn)榫频拇嬖?，讓人們?cè)诤芏囡堊郎辖涣髌饋?lái)更加順暢更加有氣氛。我國(guó)酒的品種也非常多，無(wú)論是曲酒還是其他的酒，都被不同地區(qū)的人們盡情享用著，哪怕是現(xiàn)在，只要逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶的飯桌上都會(huì)備一瓶酒。有的是用糧食釀造的，這在我國(guó)占用了大部分，也有一部分酒是摻起來(lái)的，也就是勾兌酒，那你知道一斤糧食可以做出多少酒嗎？有人說(shuō)糧食酒越來(lái)越少了，對(duì)此你怎么看？醬香型白酒出酒率為5：1，即5kg糧食能產(chǎn)約1kg白酒（53%vol）；濃香型白酒約3.5kg純糧食另加酒曲出一kg52度白酒；清香型基本在2.5-3kg高粱出一斤50度白酒。在農(nóng)村里用來(lái)釀酒的原料主要有高粱、稻谷、玉米、小麥等，正常情況下，一斤糧食的出酒率是在三兩左右，稍微淡一些的則能達(dá)到四兩，如果再繼續(xù)釀制的話，那酒精度就很低了，酒的品質(zhì)就會(huì)大打折扣，所以在民間所說(shuō)的三金糧食一斤酒，這種說(shuō)法是比較靠譜的。尤其在過(guò)去的農(nóng)村，很多人家都會(huì)釀制糧食酒，，而現(xiàn)在釀酒的越來(lái)越少了，這主要是有以下幾個(gè)方面的原因：首先，懂得釀酒的人越來(lái)越少了，掌握這門(mén)手藝的人也越來(lái)越少。其次，購(gòu)買瓶裝酒比釀酒更方便，并且上面上的各種瓶裝酒也是數(shù)不勝數(shù)，價(jià)格相對(duì)不貴，所以購(gòu)買瓶裝酒比釀酒更方便。如今在農(nóng)村里，只有少數(shù)對(duì)酒品質(zhì)追求比較高的人還會(huì)不怕麻煩用自家的糧食或是購(gòu)買糧食來(lái)釀酒喝。畢竟自己所釀制的糧食酒喝起來(lái)更加的健康、放心。隨著人們生活質(zhì)量提高，對(duì)于各種食物的要求已經(jīng)不僅限于飽腹，對(duì)于酒自然也有了比以前多的要求，事實(shí)上純糧食釀造的酒也有很多，只不過(guò)價(jià)格肯定相對(duì)高就是了，畢竟很多東西都是一分錢一分貨的。

三兩左右。在民間普遍流傳的一種說(shuō)法就是三斤糧食一斤酒，意思是說(shuō)三斤糧食大概能釀制出一斤白酒。正常情況下，一斤糧食的出酒率是在三兩左右，稍微淡一些的則能達(dá)到四兩，如果再繼續(xù)釀制的話，酒的品質(zhì)就會(huì)大打折扣，所以在民間所說(shuō)的三斤糧食一斤酒這種說(shuō)法是比較靠譜的。糧食釀酒工藝流程步驟：糧食釀酒一般包括，蒸糧，冷卻發(fā)酵，再蒸等過(guò)程，如何提高乙醇的采收率，從而獲得更多白酒，提高原料糧食的利用率，糧食釀酒工藝流程如下：流程1：占米－－－蒸飯－－發(fā)酵－－－－蒸酒（蒸漏法）準(zhǔn)備：酒曲將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。流程2：在冷卻好的糯米上灑少酒曲拌的水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。流程3：不要性急，撒一層，混勻后再撒。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。流程4：用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，使表面光滑。流程5：將口封住，用塑料布封住發(fā)酵，時(shí)間為10天，常?？?。等米糟爛了就可以上鍋蒸酒。蛇管的產(chǎn)量大點(diǎn)。老式的蒸漏法酒精濃度高點(diǎn)，最高可以達(dá)60度。流程6：在配料順序上，應(yīng)采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應(yīng)控制在1：3，復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲用量為原料總量的0.6％～0.7％。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，再加入復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，下曲時(shí)溫度不要超過(guò)40℃。流程7：釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會(huì)得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。最佳發(fā)酵溫度是25～35℃。