本文目錄一覽
- 1,長(zhǎng)期儲(chǔ)存白酒用什么酒好
- 2,白酒用什么器物保存好
- 3,想存點(diǎn)酒 存什么酒好 給點(diǎn)意見
- 4,什么白酒可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存收藏 可以長(zhǎng)期存儲(chǔ)的白酒有哪些
- 5,儲(chǔ)藏白酒什么壇子最好
- 6,白酒儲(chǔ)存好方法 白酒的儲(chǔ)藏最好方法
- 7,什么樣的酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存
- 8,白酒怎么儲(chǔ)存好 哪種白酒最易儲(chǔ)存
- 9,存什么白酒好
- 10,想存一些白酒什么酒好
- 11,我想藏點(diǎn)白酒該怎么藏藏那種酒好
- 12,想存幾箱白酒幾年后再喝什么酒值得收藏
1,長(zhǎng)期儲(chǔ)存白酒用什么酒好
最好存醬香型或者是清香型、兼香型,濃香型酒不要存了,但建議你必須存純糧酒,否則沒意義。
香型無(wú)所謂,只要自己喜歡。用蠟燭融化,把瓶口封上就沒問題。
2,白酒用什么器物保存好
用不銹鋼容器貯存白酒,適合短期貯存。因不銹鋼容器穩(wěn)定性好,不易氧化。不利于酒的呼吸和代謝 ??诟袝?huì)略差一些。不適合長(zhǎng)期貯存。很多大的酒廠都用不銹鋼來盛放白酒,是因?yàn)椴讳P鋼容器貯存量比較大。用玻璃容器適合貯存成品白酒。玻璃容器密封性好,不易揮發(fā)。可以長(zhǎng)時(shí)間的貯存。用陶瓷容器適合貯存原酒。陶瓷容器透氣性比較好,酒在陶瓷容器中會(huì)醇化,老熟。貯存時(shí)間越長(zhǎng),口感和香氣會(huì)更好。
3,想存點(diǎn)酒 存什么酒好 給點(diǎn)意見
我喜歡喝酒,我認(rèn)為存點(diǎn)度數(shù)高的50度以上的最好。
白酒可以存,紅酒是不能存的,有保質(zhì)期。 好的白酒是時(shí)間越長(zhǎng),越值錢。 高爐家酒可以儲(chǔ)藏,河南辦事處
4,什么白酒可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存收藏 可以長(zhǎng)期存儲(chǔ)的白酒有哪些
1、高度白酒更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的白酒絕對(duì)是酒精度數(shù)比較高的白酒,度數(shù)在50度至6度之間最佳。因?yàn)榘拙圃趦?chǔ)存的過程中會(huì)發(fā)現(xiàn)水解現(xiàn)象,度數(shù)太低的白酒儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)容易跑味,就沒有酒味了。 2、濃香和醬香型白酒更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。白酒按照香型主要分為醬香、清香和濃香等香型,想要長(zhǎng)期儲(chǔ)存白酒一定選擇濃香和醬香型白酒,這兩種白酒的香味層次非常的豐富,儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)香味越濃,而清香型的白酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存香氣容易流失,沒有儲(chǔ)存的意義。 3、純糧食釀造白酒更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。純糧食釀造的白酒更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存收藏,純糧食釀造的白酒成分比較的干凈,儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)酒香越濃郁,并且酒的口感越醇厚,但是用食用酒精勾兌的白酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存的過程中酒精會(huì)揮發(fā),酒味變淡,口感變差。
5,儲(chǔ)藏白酒什么壇子最好
陶壇,非陶瓷。陶壇要上釉均勻,完整。微滲漏,酒水老熟快。陶瓷燒制溫度、工藝較好,幾乎不滲漏,造價(jià)高,酒水老熟慢。若是家庭長(zhǎng)期貯存白酒,那就用陶瓷的。
陶瓷的,里面的微量元素能促進(jìn)酒體的老化,醇厚,
放在避光陰涼的地方。最適宜儲(chǔ)藏白酒的首選當(dāng)然是陶土陶瓷器皿,它會(huì)令酒更香更醇。
6,白酒儲(chǔ)存好方法 白酒的儲(chǔ)藏最好方法
1、工具/原料:壇子,酒窖。 2、用壇子存放。首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的,把壇子密封起來。這個(gè)很重要,陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)更好,并且越放越香。 3、放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖,這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了,如果沒有,可以把壇子埋在地下盡量深一些的地方,因?yàn)樵缴畈拍鼙WC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓,建議存入地下室,那里沒有陽(yáng)光直射,相對(duì)溫度與濕度也是恒定的,還要經(jīng)常通風(fēng),但是這種地方溫度還是不能一直恒定,所以不建議長(zhǎng)期保存。 4、存放時(shí)間。一般醬香型和濃香型的白酒最易儲(chǔ)藏,可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,這種酒最好不要長(zhǎng)期貯存,因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了容易失去原有的清香,還會(huì)發(fā)出苦澀味,存放時(shí)間長(zhǎng)了就不好喝了。在家里自己存放的話,建議也不要超過三年。純糧食釀造的白酒貯存期,濃香型酒至少貯存3~6個(gè)月,多在一年以上;清香型酒貯存期為一年左右,醬香型酒要求貯存三年以上。
7,什么樣的酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存
53度以上的白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。我們知道很多可以食用的東西,放的時(shí)間久了,就會(huì)變質(zhì),就再無(wú)法食用,但對(duì)于酒較例外,一些酒存放的時(shí)間越久越好喝。很多人感覺所有酒都可以長(zhǎng)時(shí)間存放,放的時(shí)間越久越香,其實(shí)這樣理解是錯(cuò)誤的。什么酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存?53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。白酒的保存方法,帶包裝存放,封口放酒窖或埋在地下,存放不要超過三年。貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)在這塊方圓不大的地方去做,才能造出這精美絕侖的好酒。好喝不上頭,高檔禮盒包裝,送禮有面,酒瓶可以當(dāng)藝術(shù)品當(dāng)擺件當(dāng)花瓶裝飾品。
8,白酒怎么儲(chǔ)存好 哪種白酒最易儲(chǔ)存
1、在白酒的多種香型中,以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。 2、一種白酒深窖貯藏方法,是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜,利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏,不受溫度、濕度、光照的影響,使白酒的老熟進(jìn)程加快。其方法簡(jiǎn)單、易行,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金,經(jīng)濟(jì)效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香,是一種理想的綠色飲品,有益于人們的身體健康。 3、沒開封的也最好在零攝氏度情況下保存,不過酒精有揮發(fā)性,時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)跑掉不少,商品酒包裝不適宜長(zhǎng)時(shí)間存放。你可以用蠟把瓶口封住,就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。 4、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美,愈久愈濃,愈久愈香醇,價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金,由此可見其價(jià)值潛能。
9,存什么白酒好
原度酒
茅臺(tái)
是為了好喝!還是盈利!
白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的,總之是封閉的好才行,存放的地點(diǎn)、溫度最好是地下,因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,基本保持常溫的,再者白酒是揮發(fā)性的物質(zhì),這樣也不會(huì)揮發(fā)多少的,主要是保持白酒的原味,還不變質(zhì),這也是重要的。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年,這樣的酒味道才純,口感特別好。 瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對(duì)溫度在70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃,嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”。 貯藏方法: 1.在白酒的多種香型中,以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。 2.一種白酒深窖貯藏方法,是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,由于地下特殊的地理位置,使得白酒在一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜,利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏,不受溫度、濕度、光照的影響,使白酒的老熟進(jìn)程加快。其方法簡(jiǎn)單、易行,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金,經(jīng)濟(jì)效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香,是一種理想的綠色飲品,有益于人們的身體健康。 3.沒開封的也最好在零攝氏度情況下保存,不過酒精有揮發(fā)性,時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)跑掉不少,商品酒包裝不適宜長(zhǎng)時(shí)間存放。你可以用蠟把瓶口封住,就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了 4.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美,愈久愈濃,愈久愈香醇,價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金,由此可見其價(jià)值潛能!
10,想存一些白酒什么酒好
白酒收藏我可以在此科普一下,我家?guī)状劸?,多?shù)人都認(rèn)為收藏什么矛臺(tái)、五糧液,我不認(rèn)為錯(cuò),因?yàn)樗麄兌际敲疲哂惺詹貎r(jià)值,但這些酒只可收藏,而不舍輕易飲用,否則飯后就一笑而已,但如果我們喜歡喝窖藏酒,希望自己藏點(diǎn)好酒以后慢慢品嘗;在此我可以建議朋友們一定要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的50度以上的酒,而且一定蜜封瓶口,深埋一米深度,三年后就可以喝真正的陳酒了;當(dāng)然,封口好,時(shí)間越長(zhǎng)越香。個(gè)人見解,僅供參考。 五糧液,茅臺(tái)酒 中國(guó)有句古話: “寧吃仙桃一口,不吃爛杏半筐” ,這句話特別適合在白酒的收藏上。 在你的問題中沒有提到什么價(jià)位的白酒,既然你想存一些酒,問什么酒好?我認(rèn)為當(dāng)然是價(jià)格越貴的白酒質(zhì)量越好。 “一分價(jià)格一分貨”。通常價(jià)格高的白酒酒質(zhì)不一定好,但是酒質(zhì)好的酒一定很貴。為什么一瓶飛天茅臺(tái)市場(chǎng)價(jià)兩三千元還不一定能買得到,一瓶牛欄山二鍋頭只賣十幾元,到處都是,這最終的原因還是與品質(zhì)有關(guān)。 其實(shí)中國(guó)白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是很激烈的,一家白酒企業(yè)對(duì)每一款白酒的定價(jià)都是很謹(jǐn)慎的,他要根據(jù)酒的成本、質(zhì)量和稀缺度來定價(jià),誰(shuí)也不敢漫天標(biāo)價(jià)。盲目的標(biāo)價(jià)如果酒質(zhì)跟不上,市場(chǎng)的銷量一定會(huì)做出反應(yīng)的。你看看當(dāng)前有些白酒企業(yè)都把自己當(dāng)茅臺(tái)酒了,價(jià)格標(biāo)的比飛天茅臺(tái)還貴,結(jié)果呢??jī)r(jià)格是標(biāo)上去了,銷量清淡、讓人抓狂,即使打折銷售,市場(chǎng)還是反應(yīng)平平。你可以欺騙一時(shí),但是不可能欺騙一世。 你可以先制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),就是認(rèn)準(zhǔn)一種香型、兩三家酒廠或者國(guó)內(nèi)一些知名品牌的主流產(chǎn)品來收藏。無(wú)論你存酒的目的,未來是為了招待親朋好友還是為了升值,假以時(shí)日,一瓶?jī)?yōu)質(zhì)白酒帶給你的滿足感一定會(huì)超過幾十瓶甚至上百瓶的效果。 現(xiàn)在根據(jù)筆者十幾年的藏酒經(jīng)驗(yàn),我認(rèn)為在經(jīng)濟(jì)條件許可的情況下,盡量買一些知名品牌的高端酒。一定要做到錢少少買,錢多多買,千萬(wàn)不可亂買。 現(xiàn)在,我向你推薦幾款國(guó)內(nèi)定位高端的白酒,供你參考: 1、飛天茅臺(tái)和五星茅臺(tái) 在中國(guó)白酒市場(chǎng)最出名的白酒當(dāng)數(shù)飛天茅臺(tái)酒和五星茅臺(tái)酒,一直在白酒市場(chǎng)上神一般的存在,茅臺(tái)酒股份有限公司官方市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)1499元,市場(chǎng)卻給予2000多元的價(jià)格,溢價(jià)效果嚴(yán)重,想1499元買基本靠搶購(gòu)。 2、五糧液普五八代(濃香型) 中國(guó)白酒市場(chǎng)第二支銷量最大的單品,是五糧液股份有限公司最核心的產(chǎn)品。 3、瀘州老窖1573(濃香型) 瀘州老窖股份有限公司旗下高端的核心大單品,目前是高端白酒中單品銷量第三名。源于明朝萬(wàn)歷年間(即公元1573年)的“國(guó)寶窖池”,距今四百多年。采用蒸餾酒釀造工藝,酒質(zhì)無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng),風(fēng)格典型。 4、古井貢酒古26(古香型) 古井貢酒,中國(guó)老八大名酒之一,有“酒中牡丹”之稱。古井貢酒古26是古井貢酒推出的高端年份酒,也稱中國(guó)香,源自明代國(guó)寶窖池,限量生產(chǎn),售完為止。該酒具有“色清如水晶,香醇如幽蘭,入口甘美醇和,回味經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。 5、君品習(xí)酒(醬香型) 習(xí)酒公司旗下高端醬香產(chǎn)品,2019年7月上市。這款酒的誕生,不僅是習(xí)酒釀造水平的卓越體現(xiàn),還是一款將文化、品質(zhì)、美學(xué)價(jià)值集于一體的稀世珍釀,其“酒微黃透明,醬香突出,陳香舒適,圓潤(rùn)細(xì)膩,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久”。微微抿一口,都會(huì)讓人神清氣爽,令人難忘。 6、國(guó)密董酒佰草香(董香型) 董酒是中國(guó)十七大名酒中最具神秘感的一種酒,產(chǎn)于貴州省遵義市匯川董公寺鎮(zhèn)。在上世紀(jì)八十年代中期被定為國(guó)家機(jī)密,明文規(guī)定董酒廠可以參觀,但是“不能宣傳、不能拍照,不能講解”。 董酒百草香是董酒旗下高端產(chǎn)品,百年古法釀制,采用130余味本草制曲,陶壇封存10年,藥曲入酒,活色生香,香生百味,味聚人生。既有大窖酒的濃郁芳香與甘冽爽口,也有小窖酒的綿柔回甜與醇和淡雅。 7、青花郎20年(醬香型) 郎酒旗下高端產(chǎn)品,采用傳統(tǒng)工藝,歷經(jīng)9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒)工藝,整個(gè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。在天寶洞洞藏多年,并通過技藝精湛的調(diào)酒大師精心勾兌而成。青花郎酒“酒體微黃,口感醇厚,細(xì)膩、優(yōu)雅,醬香爆口”。 8、汾酒青花30(清香型) 山西汾酒股份有限公司推出的汾酒青花高端系列產(chǎn)品,采用30年生產(chǎn)的汾酒特級(jí)原酒,以宜興酒甕盛裝密封埋于地下,老熟30年后出甕,經(jīng)汾酒特色的精湛勾兌技術(shù)勾調(diào)而成。該液“晶瑩透亮,清香純正,幽雅芳香,綿甜爽凈,酒體豐滿,回味悠長(zhǎng)”。是汾酒的“特中之特”,是清香型汾酒的頂級(jí)精品。瓶身采用的是中國(guó)元素的青花瓷作為酒瓶圖案,以醒目的“汾”字為主題,瓶身布滿水墨風(fēng)格的“酒”字,體現(xiàn)了中國(guó)風(fēng)的韻味,讓酒瓶本身成為一件藝術(shù)品。 9、酒鬼酒內(nèi)參酒(馥郁香) 52度酒鬼酒內(nèi)參酒是酒鬼酒旗下的一款高端產(chǎn)品,采用酒鬼酒公司多年積累的頂級(jí)原酒調(diào)制而成,產(chǎn)量極其有限,據(jù)說每年只生產(chǎn)一千噸。它的酒瓶設(shè)計(jì)獨(dú)特,粗麻布袋裝著酒鬼酒,像錢袋的一樣,象征著財(cái)源滾滾。與其說內(nèi)參酒產(chǎn)量少酒質(zhì)優(yōu),還不如說酒鬼酒是一種藝術(shù)精品,是這幾年比較火的一款小眾香型的白酒。 10、李渡高粱1955(兼香型) 李渡酒旗下最經(jīng)典的一款酒,有人說,每一瓶李渡酒1955,都是用800多年的元代古窖池釀造而成。 早在2015年布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽上,李渡高粱1955就從1397款參選的產(chǎn)品中脫穎而出,與53度飛天茅臺(tái)一起獲得了大賽最高獎(jiǎng)——“特別大金牌獎(jiǎng)”。 該酒因其“端杯聞濃香,沾唇是米香,細(xì)品有清香,回味呈醬香”的一口四香的獨(dú)特美味,傲視群雄,而被廣大好酒人士推崇備至。 11、金沙摘要(醬香型) 摘要酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥為原料,取赤水河流域富含人體有益微量元素的綿綿甘泉,采取金沙30年藏酒之精品,調(diào)歲月之絕妙,經(jīng)過3年反復(fù)研制勾兌而成。該酒“微黃透明、無(wú)沉淀無(wú)懸浮物、醬香突出、酒體豐滿、優(yōu)雅細(xì)致、尾凈味長(zhǎng)、空杯隔夜持久”。摘要酒極高的品質(zhì),也讓金沙酒業(yè)這幾年走上快速發(fā)展的快車道。 以上十一款白酒可以說是近幾年在全國(guó)比較暢銷比較火爆的單品,都出自國(guó)內(nèi)知名品牌的白酒企業(yè),每款酒都有自己獨(dú)特的風(fēng)格,都擁有大量的喜愛者。 你可以選擇一兩款白酒收藏,一定地做到“寧缺毋濫”,最后祝愿你選到心儀的白酒。 都知道就是陳的香,關(guān)鍵還是要存放對(duì)了合適的酒才有效果,也不知朋友喜歡那種香型的白酒,介紹幾款市面上評(píng)價(jià)不錯(cuò)的高度純糧酒存放。 清香型的選擇黃蓋玻璃汾酒,幾十塊一瓶,性價(jià)比高,還要好點(diǎn)的就老白汾酒。濃香型的選擇五糧液尖莊、瀘州老窖特曲、劍南春的金劍蘭、古井貢。 醬香型的白酒最適合存放,存放的時(shí)間也是最長(zhǎng)的,一般可以存放到10年左右,再長(zhǎng)時(shí)間的酒只能用做調(diào)料酒了。酒質(zhì)好的坤沙工藝一般不便宜市場(chǎng)上低于200基本是買不到好的坤沙工藝,而恰好坤沙工藝又是醬香型白酒里面最適合存放的白酒,主要有飛天茅臺(tái)、青花郎、習(xí)酒窖藏1988,這些都是高端坤沙工藝,中低端的可以選擇茅臺(tái)王子、習(xí)酒金質(zhì)、習(xí)酒銀質(zhì)、老郎酒1956、再便宜點(diǎn)可以選擇茅臺(tái)迎賓、紅習(xí)醬酒。 如果是自己喝,不用在意品牌的,可以試試散裝的坤沙酒,價(jià)格在100左右的坤沙散酒酒質(zhì)堪比有包裝的200以上的酒,主要就是沒有品牌,沒有精美的包裝,就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的裸瓶包裝。 在收藏白酒之前首先要搞清楚你收藏白酒的目的是什么?是為了日后自己或者和朋友家人飲用?還是為了日后升值?亦或者為了單純的喜歡收藏酒目的不是為了升值或者飲用,只為了拼品種或者數(shù)量。下面逐一分析。 第一:為了日后自己和家人朋友飲用。這樣的話你就要盡可能的收藏糧食釀造的酒,勾兌酒就不要考慮了,因?yàn)榧Z食酒由于其獨(dú)特的發(fā)酵工藝,在其自然發(fā)酵過程中不光產(chǎn)生了乙醇,還有其它物質(zhì),隨著時(shí)間的推移這些物質(zhì)(具體什么物質(zhì)恐怕無(wú)法檢測(cè)完全)和乙醇作用產(chǎn)生了酯類,所以糧食酒長(zhǎng)時(shí)間密封存放會(huì)產(chǎn)生香味,也會(huì)變得粘稠感。 而勾兌酒因?yàn)槭鞘秤镁凭磧?,不含釀造過程中那些復(fù)雜有益物質(zhì),存放時(shí)間再久也不會(huì)產(chǎn)生糧食酒那種效果。因此建議以飲用為目的的收藏要找糧食酒,或者找個(gè)人釀造酒密封收藏即可。 第二,如果以升值為目的的收藏,那么就要注重品牌效應(yīng),大品牌的酒升值空間肯定很大,小品牌的酒也許會(huì)有走紅的一天,但這是個(gè)別現(xiàn)象,概率不大。 第三,如果是以追求品種和數(shù)量的收藏呢,那就無(wú)所謂了,你認(rèn)為包裝和品牌適合你的收藏范圍就可以出手了。 以上是我個(gè)人的觀點(diǎn),僅供參考。 首先看您想存多少年,一般來講,清香型白酒儲(chǔ)存最好不要超過5年,濃香型白酒儲(chǔ)存不要超過10年,醬香型白酒一般的觀點(diǎn)是存的越久越好,但也不要超過30年。如果您想存?zhèn)€3 5年就喝,那什么酒都行,如果你想較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,最好是存醬香酒。 然后得看您存酒的用途,如果是自己喝,建議您存散酒(當(dāng)然得是純糧、固態(tài)發(fā)酵的),用陶壇裝盛,密封好放于陰涼通風(fēng)之處,靜放少動(dòng)。當(dāng)然,自己喝也可以選各大酒廠的封壇酒,現(xiàn)在很多酒廠都對(duì)顧客推出了封壇酒服務(wù),基本上100斤或以上能享受封壇,封壇即酒廠將自己精心調(diào)制好的成品酒為您裝于之小陶壇之中,并且可以幫您保存,您可隨時(shí)來酒廠取用。封壇酒的質(zhì)量以及保存條件都優(yōu)于散酒和自家保存條件,當(dāng)然價(jià)格也會(huì)高很多。自尋散酒儲(chǔ)存一斤在50到300元之間(與香型有關(guān)),酒廠封壇酒一般在400元一斤以上。 如果您是想投資保值增值,那可以選各大名酒廠出產(chǎn)的核心產(chǎn)品及以上,相比之下,以醬香型酒廠為佳,如茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒都不錯(cuò)。 最后,自存酒一定要注意密封酒瓶,注意儲(chǔ)存環(huán)境,避免白酒在儲(chǔ)存中揮發(fā)或變質(zhì)。 祝您選到美酒,喝出好心情 醬香型白酒。醬香型陳年好酒顏色會(huì)發(fā)黃,就像膠水一樣,粘稠倒在杯中,酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢往上蔓延,達(dá)到一定的高度,而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì)發(fā)黃,但是會(huì)像水一樣沒有粘稠度,在酒杯上蔓延的高度很小,造成這種情況的主要原因是,陳年老酒的酒精分子聚合了,形成了大部分的酒精,分子間的作用力大,體表的表彰力大,而短時(shí)間的醬香型白酒酒精分子沒有聚合,還是小分子分子間的坐立小整體的表面小。 我喜歡酒,平時(shí)也喜歡喝兩口,對(duì)酒可以說情有獨(dú)鐘,對(duì)儲(chǔ)存酒也有些了解,我在這里談一談本人對(duì)存什么樣的酒比較好,說一說自己的一點(diǎn)看法,和朋友一起探討學(xué)習(xí)。 第一、儲(chǔ)存白酒最好是品牌酒、名牌酒,比如:茅臺(tái)酒、五糧液、郎酒、西鳳酒和汾酒等名酒的高端產(chǎn)品,因?yàn)楝F(xiàn)在同樣是名酒,檔次各異、名目繁多,最好儲(chǔ)存中端和高端名酒。 第二、儲(chǔ)存白酒最好是原漿酒、窖藏類白酒,而且這些酒必須封存得比較嚴(yán)密,儲(chǔ)存的時(shí)候存放在地下,時(shí)間長(zhǎng)了,儲(chǔ)存的白酒才陳香綿柔,才能成為真正的年份陳釀。 第三、儲(chǔ)存白酒必須是度數(shù)較高的品牌酒,低度白酒沒有儲(chǔ)存的意義。 酒文化是中國(guó)文化的一個(gè)部分,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),儲(chǔ)存白酒同樣很講究、也很有學(xué)問,需要不斷地學(xué)習(xí)、交流,希望在這里,我的一點(diǎn)對(duì)儲(chǔ)存白酒的看法能起到拋磚引玉的作用,目的是為了和儲(chǔ)存白酒的朋友共同學(xué)習(xí)和交流。 我是農(nóng)村紀(jì)實(shí),我家是燒酒的。都說酒是陳的香,白酒越放越好。其實(shí)這有一個(gè)前提范圍的,那就是必須是糧食酒才行,也就是固態(tài)發(fā)酵的白酒。 純糧固態(tài)發(fā)酵的酒通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個(gè)環(huán)節(jié)制成的。遵循自然發(fā)酵,自然老熟,時(shí)間的窖藏使酒體發(fā)生酯化反應(yīng),酒體口味醇厚,香味濃郁,富含己酸乙酯等營(yíng)養(yǎng)成分。正是白酒中的這些微量成分的比例決定了純糧食酒的酒體和風(fēng)格。純糧食酒釀制工藝復(fù)雜、配糧講究,而且周期較長(zhǎng),相對(duì)成本較高,所以一個(gè)酒廠要在短時(shí)間提高產(chǎn)量的話,那是很難的。成本要比液態(tài)發(fā)酵的白酒高出不少。 如果存液態(tài)或者固液結(jié)合的白酒基本是沒什么用的。 不知道題主是存了自己喝,還是等以后增值呢?如果是長(zhǎng)時(shí)間的存放,相信了解的朋友都知道,小橘子都會(huì)說醬香型白酒。 因?yàn)獒u香型白酒適合長(zhǎng)期存放,自己喝十年左右都可以,如果是增值,存放的時(shí)候越長(zhǎng)越好。而且生產(chǎn)醬香型白酒的品牌酒也不少,家喻戶曉的茅臺(tái)酒相信不用我說都了解,如果經(jīng)濟(jì)能力允許的情況下都建議是飛天茅臺(tái),原箱保值增值。
11,我想藏點(diǎn)白酒該怎么藏藏那種酒好
教你藏酒的好辦法依據(jù)傳統(tǒng),陰暗濕冷的地窖是儲(chǔ)存葡萄酒的最佳場(chǎng)所,但現(xiàn)代化的城市生活不易找到這樣的空間。愛酒的朋友們除了盡快把買回來的酒喝掉,裝置自動(dòng)調(diào)節(jié)的儲(chǔ)酒柜似乎是唯一解決的辦法。盡管如此,以下還是提供存酒的最佳條件,讓有心人好好寶貝愛酒。 溫度:酒窖最理想的溫度約在十一攝氏度左右,不過最重要的是溫度需恒長(zhǎng)穩(wěn)定,因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫五至二十?dāng)z氏度都可以接受,不過太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢,須等更久的時(shí)間,太熱則又成熟太快,較不豐富細(xì)致。通常底下酒窖的恒溫效果最好,入口處最好設(shè)置在背陽(yáng)處,以免進(jìn)出時(shí)影響溫度。 濕度:70%左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存最佳,太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛,太干則讓軟木塞失去彈性,無(wú)法緊封瓶口。 光度:酒窖中最好不要留下任何的光線,因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì),特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化,發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對(duì)光線最敏感,要特別小心。 通風(fēng):葡萄酒像海綿,常將周圍的味道吸到瓶里去,酒窖中最好能夠通風(fēng)以防止霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友,最好不要放太久,以免冰箱的味道滲透到酒里。 振動(dòng):即使沒有太多的科學(xué)根據(jù),但一般愛酒者還是相信過度振動(dòng)會(huì)影響到葡萄酒的品質(zhì),例如長(zhǎng)途運(yùn)輸后的酒須經(jīng)數(shù)日的時(shí)間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是最好的證明,所以還是盡量避免將酒搬來搬去,或置于經(jīng)常振動(dòng)的地方,尤其是年份舊的老酒。 擺置:傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放,使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤(rùn)。因?yàn)楦稍锇櫩s的軟木塞完全緊閉瓶口,容易使酒氧化。但最近的研究發(fā)現(xiàn)留存瓶的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因,傳統(tǒng)平放方式會(huì)加大這種效應(yīng)。最好是將酒擺成45°讓瓶塞同時(shí)和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項(xiàng)危險(xiǎn)。不過此種方法比較不方便,還未被普遍采用。
現(xiàn)在在市場(chǎng)上買到的藏來沒用特別是茅臺(tái)白酒越藏越醇那是指原酒商品酒藏到你50時(shí)說不定已經(jīng)變成水了不信你可以試試紅酒還是可以考慮的當(dāng)然那些便宜的商品酒沒這個(gè)必要藏酒可是一門很獨(dú)特的藝術(shù)呢呵呵如果真是要藏酒的話建議到酒廠買酒頭那才叫爽!
你要用陶土做的壇子,有條件使用陶瓷的也可以,要高度白酒沒有經(jīng)過勾兌的,用棉布中間夾塑料紙?jiān)o,壇口用和好黃泥封住,埋在地下一米左右深處,最好是樹底下或背陰處
白酒嘛,儲(chǔ)存最好埋在地下,說品種當(dāng)然是越名貴越好了,比如說茅臺(tái)之類。提個(gè)醒,埋的時(shí)候一定要記好地方別找不著了。我大約7`8年前埋了一瓶茅臺(tái)今年就找不著了
所謂越沉越香并不是說買瓶酒回家放的時(shí)間越長(zhǎng)它就越香~那是錯(cuò)誤的~酒也是會(huì)有儲(chǔ)藏期限的~出廠后的酒就已經(jīng)沒有儲(chǔ)藏的意義了~即使不開封~3-5年以后酒就會(huì)變的沒有開始的口感好了~在酒窖里儲(chǔ)藏的時(shí)間越長(zhǎng)利于酒發(fā)酵的更醇香的有益微生物就越多~當(dāng)然是指沒有出廠的酒了~ 一但離開了發(fā)酵的環(huán)境~也就不存在有益的微生物來進(jìn)行發(fā)酵~所以存的時(shí)間再長(zhǎng)就是白搭~不要走入觀念的誤區(qū)了~
我的觀念,應(yīng)該買些高度酒,用個(gè)大一些的酒窖,往酒里加入(蜂)(參)(大蝦)怕度數(shù)高,可放一些蜜糖!還放對(duì)補(bǔ)有療效的草藥等,因?yàn)榈饶憷系臅r(shí)候身體不比年輕嘛,藏點(diǎn)這酒比什么都好! 我家就有,味道不錯(cuò)哦!
12,想存幾箱白酒幾年后再喝什么酒值得收藏
這個(gè)不難選擇。 “酒是糧食精,越喝越年輕”,存幾箱白酒,幾年后再喝,首先是純糧釀造的酒。 純糧釀造酒需要在酒曲的作用下,采用中、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒,進(jìn)而選取不同輪次的酒配置而成口感豐富、層次分明的酒體。 不要選擇那些勾兌的白酒。 勾兌酒的原料是食用酒精、水等勾兌而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來的。 不是所有的勾兌酒都采用食用酒精,有的勾兌酒采用的原材料不是食用酒精,而是純糧釀造的高度酒,主要是降低度數(shù),增加產(chǎn)量用。 其次是高度白酒。 高度白酒一般都是純正的蒸餾酒。最好是52度左右的酒,一般在40度以上的都是高度的白酒。 但低度白酒大多都是勾兌的白酒,低度酒在把純糧酒降低度數(shù),勾兌成低度的時(shí)候,有一個(gè)問題解決不了,就是通過勾兌出來的低度酒很混濁,這時(shí)就要通過各種手段去過濾,過濾后酒變清澈了,但把酒中的有機(jī)分子也給過濾掉了,致使這時(shí)候的酒的口感和香味也差很多,為改變這種狀況,就要不斷地添加香料、香精等添加劑在酒里面,這樣就造成低度酒實(shí)質(zhì)上就是一種加了很多添加劑的勾兌酒,所以專家們建議,40度以下的低度酒不要去喝。 低度酒保存價(jià)值不大。不論是名酒也好,還是一般的酒,只要是低度酒,在儲(chǔ)藏過程中都有一個(gè)揮發(fā)過程,白酒度數(shù)越低,水分就越多,珍藏多年以后,喝起來寡淡無(wú)味,所以我們珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒,里面才含有真正酒的精華。 第三最好是名酒。 名酒怎么說質(zhì)量都比較有保障。比如茅臺(tái)、汾酒、郎酒、紅星、五糧液、水井坊、酒鬼酒、西鳳酒、劍南春、洋河大曲、瀘州老窖、古井貢酒、貴州董酒、衡水老白干等等等等。 反正根據(jù)自己口感與愛好去選擇。中國(guó)別的沒有,優(yōu)質(zhì)的白酒還是挺多的。 沒有任何廣告的感覺,我就建議存兩種酒,其他的,要么是勾兌的價(jià)值太低,只有即時(shí)喝的感覺,存,沒有意義;要么,就是價(jià)格太高,不值得。 反正,你是自己喝,又不考慮面子問題。 第一種,汾酒的50元左右53度玻璃瓶的酒。物美價(jià)廉,而且全是糧食釀造的。 第二種,汾酒的68元左右的53度上邊的 牧童遙指杏花村 圖案的瓷瓶酒。相比上一個(gè),只是外包裝更好更具收藏價(jià)值了。 為什么推薦汾酒。第一,汾酒是國(guó)內(nèi)700多種酒類的老祖宗,所有酒,包括茅臺(tái)酒的釀造方法,都是山西汾酒在很早之前傳過去了。 第二,汾酒是唯一一個(gè)連拿巴拿馬金獎(jiǎng)的酒,茅臺(tái)的所謂金獎(jiǎng)宣傳,就是一個(gè)笑話了。 第三,新中國(guó)成立后,所有酒類評(píng)選,汾酒是唯一一個(gè)占全了的。 那為啥汾酒流傳不廣呢,沒辦法,自閻錫山到山西開始,山西人,就嚴(yán)重的地域了,根本沒有全國(guó)市場(chǎng)觀,就龜縮在山西一隅經(jīng)營(yíng)。 現(xiàn)在明白了,晚了,來不及了。但汾酒依然是前十強(qiáng)的酒業(yè)集團(tuán)。 在回答你的問題前,先談?wù)勏旅?個(gè)問題: 1、要看看你的經(jīng)濟(jì)能力如何,你想存什么價(jià)位的白酒,如果經(jīng)濟(jì)能力較好的話,當(dāng)然價(jià)位越高的白酒酒質(zhì)會(huì)越好。 2、中國(guó)有17大名酒,53優(yōu),有12香型白酒,你喜歡什么品牌的名酒?喜歡什么香型的白酒,這點(diǎn)根據(jù)個(gè)人喜好。 3、你買的這些酒想存多少年? 下面我就這3個(gè)問題給你一個(gè)小小的建議,僅供參考。 筆者十幾年前就開始儲(chǔ)藏白酒,現(xiàn)在家中存有各類白酒800多瓶,可以說17大名酒12香型的白酒都有,近5年來比較喜歡醬香型的白酒,也買了不少。中國(guó)目前主流的白酒香型大致三種,17大名酒中醬香型白酒有茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒三種,其他的醬香型白酒還有習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒、釣魚臺(tái)、金沙酒等等。17大名酒中濃香型白酒有五糧液、古井貢、洋河酒、瀘州老窖、沱牌、宋河糧液、全興等。17大名酒中清香型白酒有汾酒、黃鶴樓、寶豐三種,現(xiàn)在紅星二鍋頭、牛欄山銷量也很好。如果你的經(jīng)濟(jì)能力較好,對(duì)價(jià)格不感冒,茅臺(tái)五糧液絕對(duì)值得收藏,這是中國(guó)公認(rèn)的兩大白酒巨頭,其江湖地位其他酒企是無(wú)法撼動(dòng)。 現(xiàn)在我就談?wù)?0到100元的白酒,醬香型白酒可以入手茅臺(tái)迎賓酒、紅習(xí)酒、藍(lán)習(xí)酒,老習(xí)酒、武陵酒武陵飄香、金沙五星酒等等,濃香型白酒可以入手瀘州貢、瀘州頭曲、古井獻(xiàn)禮版等。清香型白酒50到100元的白酒也有不少就不一一列舉了。其他香型的白酒也可以入手,筆者買有不少特香型白酒四特酒、董香型白酒董酒,這兩款酒酒質(zhì)都特別順口,性價(jià)比較高,價(jià)位也很合適。 100---200元之間的白酒選擇的余地更為廣闊,醬香型的白酒可以在茅臺(tái)王子系列酒,金質(zhì)習(xí)酒、銀質(zhì)習(xí)酒、武陵酒、郎酒等酒之間選擇,濃香型白酒五糧液中的五糧醇,五糧特曲、古井貢的古5、洋河酒、瀘州老窖都有很多。其他香型的白酒如馥郁香型的酒鬼酒、兼香型白云邊、特香型四特酒、藥香型董酒等等都可以入手。 17大名酒中200以上的白酒,可以隨便買,酒質(zhì)絕對(duì)有保證。 買白酒存幾年,必須是糧食酒,最好在17大名酒中選擇,買酒精勾兌的白酒,即使存放30年酒質(zhì)也不會(huì)有多大的改變。如果存10年以下,40度到54度的白酒都可以,如果想存10年以上,度數(shù)最好在50度以上。 最后還想提醒一下,買酒的渠道很重要,寧愿貴一點(diǎn)也不要貪圖便宜買渠道不明的白酒。 存酒只為自己喝,給你三點(diǎn)建議: ⒈有條件的話,不要買有包裝的酒,自己準(zhǔn)備兩面帶釉的陶壇或大號(hào)玻璃壇,起碼單個(gè)能裝30斤以上的。裝進(jìn)酒后,嚴(yán)密封好口,放在通風(fēng)避光的地方擱起來,喝之前不要?jiǎng)铀_@樣處理,省去一大筆包裝費(fèi),還有利于酒的儲(chǔ)存老熟。 ⒉必須是釀造的酒,千萬(wàn)不要三精一水勾兌酒。釀造的白酒,通過酒曲酵母對(duì)糧食的分解發(fā)酵,淀粉糖化成酒精,酒體里保存有上千種物質(zhì)成分。這些物質(zhì)在存儲(chǔ)期間,會(huì)不斷的發(fā)生變化反應(yīng),促使酒體越來越醇香,行話叫做老熟。也就是說,釀造酒是有生命的,放在那自己會(huì)一天比一天長(zhǎng)大成熟。 ⒊最好是50多度的酒體。這個(gè)度數(shù)的白酒,內(nèi)部結(jié)構(gòu)最穩(wěn)定,熟化效果最好,成熟后最好喝。 根據(jù)以上建議,就買原漿酒,行話叫做“基酒”,沒有勾調(diào)過的酒。勾調(diào)過的酒也行,就是比基酒貴許多。譬如在茅臺(tái)鎮(zhèn),勾調(diào)過的酒最低50元才可買到,基酒20元就可買到。買回放個(gè)幾年,一樣的老酒噴香。放個(gè)20年,飛天都不換。 關(guān)于存酒,我也收到很多酒友的咨詢。存酒不同于買瓶裝酒,只要質(zhì)量好就可以存,省去了花哨的包裝,節(jié)省了很多成本。 存酒優(yōu)先級(jí),我的推薦是:醬香 濃香 其他香型;封壇 桶裝 瓶裝;最好選擇50度以上,必須是純糧釀造。 先說下為什么醬香 濃香 其他香型。 我國(guó)白酒分為十二大香型,白酒市場(chǎng)主流是醬香、濃香、清香三大香型,分別以茅臺(tái)、五糧液、汾酒為代表,其他的香型雖然也曾輝煌,但遠(yuǎn)沒有達(dá)到這三大名酒的地步。 從工藝上來說,醬香型的是最復(fù)雜的、生產(chǎn)周期也最長(zhǎng),生產(chǎn)成本最高;其次是濃香型,清香再次。 醬香型白酒顯著代表茅臺(tái)酒,可以說是家喻戶曉,生產(chǎn)工藝遵循“一二九八七”,一年一個(gè)生產(chǎn)周期,要經(jīng)歷兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,取得的酒分輪次盛放三年之后才進(jìn)行勾調(diào),也就是說,一瓶茅臺(tái)出廠的時(shí)候基本就是五年的酒了。 這五年之間,醬香酒不斷陳化老熟,酒體更加粘稠,香味變得醇厚,口感也變得綿柔順滑,所以達(dá)官顯貴才那么喜歡喝茅臺(tái)。真正有年份的老茅臺(tái),喝起來的感覺絕對(duì)是佳釀,瓊漿玉液。 存酒的意義也就是在于“養(yǎng)酒”,當(dāng)然要養(yǎng)性價(jià)比最高的。雖然老話說酒越陳越香,但并非所有酒都滿足這個(gè)條件,必須是高度純糧釀造的酒,才會(huì)隨著時(shí)間增長(zhǎng)而老化醇厚,才能達(dá)到“香”的效果。 為什么低度酒不適合存,因?yàn)榈投染剖峭ㄟ^高度白酒加水降度得來,不夠“純”,糧食精華被稀釋后更容易揮發(fā),存放效果不好。 而酒精酒則因?yàn)槭鞘秤镁凭凑{(diào)而成,食用酒精揮發(fā)快,長(zhǎng)期存放不僅不會(huì)變香,反而會(huì)變得淡然無(wú)味。 推薦封壇 桶裝 瓶裝,則是因?yàn)榉饩频睦暇茐瘹v經(jīng)多年陳酒的浸泡,本身就已經(jīng)是養(yǎng)酒的“寶器”,其內(nèi)部環(huán)境最適合酒分子的陳化;而如果條件不允許,選擇桶裝的大容量,則是為了讓酒水之間互相融合,更恰當(dāng)?shù)亟Y(jié)合在一起;至于瓶裝酒存酒,一方面量少,另外就是基本全封閉,酒水即使老熟陳化,產(chǎn)生的有害物質(zhì)也難以排出,只會(huì)重新回到酒水里,得不償失。 更多好酒,盡在癡心釀酒人 想存幾箱白酒,幾年后再喝,那么從我的自身的經(jīng)歷來看,應(yīng)過一二十年后再喝,那叫一個(gè)勁! 存酒的度數(shù)要高,最好是醬香型的,并且包裝和瓶裝的必須是要封口很好的,不能有漏氣的。 再一個(gè),我們存酒不能存一些價(jià)格高的。如茅臺(tái)等一些價(jià)格高的,那是從收藏價(jià)值或者以后的升值價(jià)值來看。 如果是自己喝,為一般純糧食白酒、醬香型的、度數(shù)在50多度的,并且包裝比較好的就行。 存放的時(shí)候最好有酒窯或者陰涼處,所有的存放堅(jiān)決不能橫放,應(yīng)豎放,一定要豎放。 那么這樣的,過了幾年以后自己喝,還是別具一番風(fēng)味的。 大家認(rèn)為呢?歡迎評(píng)論! 中國(guó)是一個(gè)喝酒最為盛行的國(guó)家,有句老話說得好:飲酒不醉為最高,花心不亂為英豪 。最近幾年本人收藏的白酒不少,幾乎涵蓋了中國(guó)17大名酒,還有許多剛剛被認(rèn)可的地方名酒,比如江西南昌產(chǎn)的李渡,四川的文君,河北的劉伶醉等等,一旦品嘗不錯(cuò)便毫不猶豫的收入囊腫。菜無(wú)定位,適中者珍,千人千口,各有各的味,你喜歡的便是最好的。 想存幾件白酒收藏是好事,但要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件而定,切不可盲目攀比。收藏白酒首先要注意一下幾個(gè)方面,做到心中有數(shù)。1:一定要收藏純糧白酒,只有純糧白酒才適合長(zhǎng)期保存:。2:收藏高度白酒,最好50度以上,這樣的白酒經(jīng)過時(shí)間的陳化以后才能顯示出老酒的魅力。3:香型的選擇,我國(guó)目前有12種香型,每種香型的特點(diǎn)不同,最主要的香型還是醬香型,濃香型和清香型,因?yàn)槠渌阈褪菑囊陨先N香型延伸而來的。4:關(guān)鍵還是價(jià)格,目前市場(chǎng)上知名的白酒價(jià)格非常透明,價(jià)格高的白酒質(zhì)量相對(duì)會(huì)好得多。下面我來介紹一些不同價(jià)位的白酒供你參考。 醬香型白酒,醬香型白酒現(xiàn)在非常火熱,也是白酒收藏愛好者的首選。 其口感:醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久的特點(diǎn)。100元一下的醬香型白酒有:茅臺(tái)迎賓,紅習(xí)酒,紅習(xí)醬,藍(lán)習(xí)酒,藍(lán)習(xí)醬,金沙回沙51度五星,金沙酒80年代53度,53度老珍酒,武陵酒。 濃香型:口感醇厚勁爽,綿甜順滑,酒體晶瑩剔透,各味協(xié)調(diào)。 濃香型100元一下的有:古井貢酒第六代,全興大曲1989,洋河大曲青瓷,雙溝大曲,老瓷瓶劉伶醉,瀘州老窖頭曲等等。 清香型白酒素以入口綿,落口甜,清香純正,飲后余香長(zhǎng)。 清香型有:汾酒黃蓋光瓶汾酒,北京紅星二鍋頭,寶豐酒等。其它香型的有西風(fēng)綠瓶,口子窖,宣酒,四特酒等。 醬香型白酒100元以上的有:茅臺(tái)王子系列,賴茅端曲,銀質(zhì)習(xí)酒,金質(zhì)習(xí)酒,金沙回沙8,懷莊大曲,珍酒珍品,郎牌盛世郎等。所謂一分價(jià)格一分貨,特別是醬香型白酒價(jià)格越高酒質(zhì)越好,看你的經(jīng)濟(jì)能力選擇了,茅臺(tái)飛天迎賓,遵義1935,華茅,王茅,習(xí)酒窖藏1988,習(xí)酒窖藏1998,國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo),釣魚臺(tái)新國(guó)賓,釣魚臺(tái)老國(guó)賓等。條件允許飛天茅臺(tái)也是可以收藏的。 濃香型白酒100元以上的有:古井貢年份原漿系列,洋河藍(lán)色經(jīng)典系列,瀘州老窖嫡系系列,五糧液的五糧醇,五糧春,全興大曲青瓷,劍南春等。 清香型白酒:山西杏花村酒廠股份有限公司出品的系列產(chǎn)品,53度商務(wù)藍(lán)汾酒,老白汾封壇15汾酒53度,青花20,青花30,順鑫農(nóng)業(yè)股份公司出品的黃龍,青龍等 其它香型的白酒有兼香型的白云邊,馥郁香型的酒鬼酒,董香型的董酒,鳳香型的西鳳酒等,十七大名酒都是值得收藏的,你的喜好就是你的最愛。最后還是那句話:買酒 一定要到正規(guī)渠道買入,千萬(wàn)不,要貪圖小利買到假冒偽劣產(chǎn)品。 未滿十八歲,禁止飲酒 題主,您想存白酒,“酒鬼” 美食 坐家認(rèn)為,如果您不差錢就可存幾大名酒里的高端主打產(chǎn)品,如飛天茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573和劍南春等等;如果您想存便宜點(diǎn)的白酒,那您只能存純糧食酒,而且要存50度以上的才好。 現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒分為純糧食酒和“三精一水”勾兌的酒精酒。酒雖然是陳的香,越存越香,但有一個(gè)前提,那就是只有真正的純糧食酒才能如此。酒精勾兌的酒是肯定不可以長(zhǎng)期存放,添加的香精、糖精這些東西不能在老熟的過程中自然反應(yīng)生成更多香味物質(zhì),而且隨著時(shí)間的延長(zhǎng),這些香精等還會(huì)慢慢揮發(fā),最終變的平淡甚至變質(zhì)。 美食 坐家還要提醒題主的是,即便您是貯存的純糧食酒,也對(duì)酒精度有一定的要求。必須選擇高度酒,一般在50度以上為好。50度以下酒內(nèi)的乙醇容易揮發(fā),酒質(zhì)亦變,無(wú)法長(zhǎng)期保存。 看到這個(gè)問題,就想進(jìn)來回答一下,因?yàn)閷?duì)于愛喝酒的人來說,這都是很感興趣的話題,就比如說這個(gè)存酒的事情。 站在一個(gè)資深酒友的立場(chǎng)上來說,我喜歡喝點(diǎn)白酒,更喜歡喝存放了多年的白酒。 國(guó)慶小長(zhǎng)假,辦喜事的多,我也參加了好幾場(chǎng),還真喝到了主家存了好幾年的白酒,哈哈。 問題中提到的, “想存幾箱白酒,幾年后再喝,什么酒值得收藏?” ,關(guān)于這個(gè)問題,可能每一個(gè)酒友都有自己的看法,見仁見智吧,下面我就以我的經(jīng)歷和感悟,來說一下我的看法。 一,陳年的白酒,真是個(gè)好東西,建議多存點(diǎn) 雖說外國(guó)也有高度白酒,也是用蒸餾的工藝做出來的,但是最大的區(qū)別是,中國(guó)的白酒,在原料發(fā)酵的時(shí)候,加入了各種酒曲,從而產(chǎn)生出了特有的酒曲味,也就是我們常說的“酒香味”,這就是中國(guó)白酒最大的魅力所在。 因?yàn)橛辛司魄膮⑴c,白酒里產(chǎn)生了各種帶有特殊香味的物質(zhì), 并且經(jīng)過多年不斷地醇化 , 時(shí)間越長(zhǎng),這瓶白酒的“酒香味”就越濃 ,也就是我們常說的“酒是陳的香”。我家里現(xiàn)在還有幾瓶多年前存放的白酒,一直沒舍得喝,朋友拿高檔白酒,我都沒換,后悔當(dāng)年存的少了,所以這里建議,有條件的,還是多存幾瓶吧。 二,要想有收藏價(jià)值,并且還能升值,最好存高檔傳統(tǒng)白酒 問題中的 “什么酒值得收藏” ,重點(diǎn)就在這個(gè)收藏價(jià)值上了,正是因?yàn)橹袊?guó)白酒的特有屬性,它的收藏價(jià)值還是很高的,但是作為收藏品,它還有另外一個(gè)屬性,那就是“品牌”的屬性,要想升值快,變現(xiàn)多,那還是在條件允許的情況下,收藏一些高檔白酒吧。 不過這個(gè)高檔白酒,可不僅僅說是價(jià)格高的酒,市面上有些白酒,價(jià)格也很高,上千塊錢的也不稀奇, 但是行業(yè)里稱之為“廣告酒”, 雖然高檔宴席里也常用,但是本身不是什么傳統(tǒng)老字號(hào)白酒,這樣的酒興起得快、沒落得也快,沒有收藏價(jià)值。所以要想收藏,就以 茅臺(tái)、杏花村、汾酒、西鳳 這樣的傳統(tǒng)名酒為主。 三,要想多年后自己喝,建議存一些好的散裝原酒 問題中還說到了 “幾年后自己喝” ,這個(gè)就很有意思了。自己存放、自己喝,那肯定是怎么劃算怎么來,那就要存放一些性價(jià)比高的白酒。其實(shí)國(guó)內(nèi)有很多 大中型的酒廠 ,他們自己不賣品牌酒,而是釀造出高質(zhì)量的原酒,供給一些品牌酒廠,其實(shí)他們?cè)斓陌拙?,質(zhì)量是很高的。 要想自己存、自己喝,這樣的酒是最合適的,這樣的酒一般都是原酒,度數(shù)比較高,一般都是50 以上的,并且一般也不會(huì)進(jìn)行二次勾兌,屬于正兒八經(jīng)的原酒,也有人稱之為“基酒”,這樣的酒,是最適合個(gè)人存放的, 價(jià)格也就幾十塊錢一斤 (白酒的實(shí)際成本并不高),性價(jià)比極高,要存就存這樣的 散裝白酒 。 四,自己如何存放散裝白酒?其實(shí)很簡(jiǎn)單 關(guān)于這一塊,很多酒友不知道,買來的散酒,一般都是用塑料桶存放,時(shí)間短點(diǎn)還行,要說放上幾年,那肯定不行,因?yàn)樗芰贤袄锉旧砭陀兴芑瘎?,時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)嚴(yán)重影響白酒的質(zhì)量。其實(shí)解決的辦法也很簡(jiǎn)單,在一些酒坊或者網(wǎng)上,有專門賣存酒的那種酒瓶,哈哈, 就是專門為存放白酒的酒友而準(zhǔn)備的 。 這些酒瓶有 瓷瓶 的,也有 土陶瓶 的,從1斤裝到10斤裝的都有,并且還有專門的瓶塞和外部密封材料,散酒倒進(jìn)去,然后蓋蓋、密封,跟外面賣的酒沒什么兩樣。最有意思的是,這樣的酒瓶,款式多,花色也好看, 存上幾年之后,拿出來送人,會(huì)非常有面子 ,比上千元的高檔酒都有面子,感覺像是自己釀的酒,哈哈。 五,補(bǔ)充一下,千萬(wàn)不要存放貼牌酒 上面說的是應(yīng)該存放什么樣的白酒,以及如何存放,那從另外一個(gè)角度來說,什么樣的白酒不能存放呢?那就是所謂的“貼牌酒”。什么叫貼牌酒呢? 這里科普一下 :貼牌酒也是最近幾年流行起來的,就是看酒的名字,名字里帶有名酒里的幾個(gè)關(guān)鍵字,哈哈,看起來好像是傳統(tǒng)名酒,其實(shí)這些酒都是掛靠著名酒大廠 (也經(jīng)過這些酒廠的同意了) ,但都是經(jīng)銷商自己做的酒,價(jià)格高,質(zhì)量差,這些酒都是 從名字上打擦邊球 。 下面有一個(gè)順口溜,就是如何辨別貼牌酒的: 茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn),買時(shí)需謹(jǐn)慎。瀘州沒老窖,馬上往回繞。汾酒加集團(tuán),基本要玩完。西鳳不帶酒,必須躲著走。五糧春醇液,其余都是孽。洋河海天夢(mèng),其他不要碰。古井不帶貢,喝了渾身痛。劍南沒有春,別問真不真。酒鬼變湘泉,絕對(duì)不值錢。習(xí)酒寫簡(jiǎn)體,直接瞧不起。喝酒買賢酒,交友交賢友。長(zhǎng)毛非老酒,瓶子刷醬油。大廠買嫡系,口訣要牢記 。這個(gè)順口溜很經(jīng)典,建議酒友們收藏。下面有張圖,就是汾酒后加了個(gè)“集團(tuán)”, 標(biāo)準(zhǔn)的貼牌酒 ,哈哈。 自己存點(diǎn)白酒,多年以后打開,細(xì)細(xì)品嘗,滿屋飄香,這對(duì)于鐵桿酒友們來說,確實(shí)是一件幸福的事情。但還是那句話,大飲傷身,小飲酌情, “最好的酒和最好的下酒菜,還是陪你一起喝酒、陪你一起慢慢變老的那個(gè)人” 。 這是一個(gè)好主意。但要注意三不存: 哪三不存?就是, 一不能存高檔酒,所用資金量太大,壓力太大,如果不升值,損失太大。 二不能存低檔酒,低檔酒往往不是純糧食酒,酒的質(zhì)量堪憂,沒有保證。 三不能存市場(chǎng)占有率太小,沒有名氣的酒,這些酒雖然包裝漂亮,但認(rèn)可的人不多。 根據(jù)以上三個(gè)原則,我推薦你存這樣三種酒; 一是“西鳳酒”。產(chǎn)自陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn),是中國(guó)的老牌四大名酒之一。好多上了年紀(jì)的人認(rèn)她,專門找她。西鳳酒什么檔次的都有。在這里,我們選擇中檔一般的西鳳酒。有兩種可以選擇,都是50元左右一瓶。有45度,53度,可以根據(jù)喜好各選一部分。 這兩種酒,都是一般玻璃瓶,簡(jiǎn)包裝。瓶上的紅色紙商標(biāo),已經(jīng)有半個(gè)世紀(jì)的 歷史 了,始終沒有變。 二是“古井貢酒”。產(chǎn)自安徽省亳州市古井鎮(zhèn)。古井貢酒的特點(diǎn)是綿柔適口,酒勁不大,平和好喝,不上頭,大眾化,被稱為是“酒中牡丹”。如果多存點(diǎn),存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),完全可以。 一般建議,選擇不太貴的,大約30多元錢一瓶的,就可以了。古井貢酒在南方和北方都比較適應(yīng)。近年來,在東北也很盛行。 三是“北京二鍋頭酒”。北京二鍋頭酒有十幾家廠,要選擇知名度高的。主要是“牛欄山”和“紅星”品牌。這個(gè)可以選擇稍微高檔一點(diǎn)的。比如,十年以上釀造的陳年二鍋頭。這大約要100元左右一瓶。 如果資金有問題,可以少量購(gòu)進(jìn)。這個(gè)酒,酒勁大,喝酒成性,成癮者比較喜歡。只要是52度以上的都可以入選。 以上三種酒的共同特點(diǎn)是,熟悉酒,家常酒,共飲酒,口碑酒。誰(shuí)喝都可以,不分酒癮大小,都可以“中著”。存著,不貶值。喝著,很頂事。送禮,給親戚朋友兩瓶,也拿得出手。但用于辦事請(qǐng)托,當(dāng)做禮物,明顯不行,這些酒,還是太大眾化了,稍微便宜了點(diǎn),非但辦不成事,反而可能要壞事! 我推薦你的這三種酒,肯定是越擱置越淳厚,主要是用于自己飲用。如果存?zhèn)€幾十年,升值是肯定的了!如果子女結(jié)婚,還可以用于婚宴。