白酒什么算好的,什么樣的白酒才是好酒

本文目錄一覽

1,什么樣的白酒才是好酒

好喝不上頭,性價(jià)比高,可以嘗試下古廊橋酒,值得入手當(dāng)然需要品,好的白酒入口柔和,不是很嗆喉,好酒開瓶香味四溢,回味悠長!

{0}

2,什么樣的白酒才稱的上是好酒

原來辨別白酒真假這么簡單,記住這幾個(gè)小技巧,一眼看出白酒真假,生活小技巧,生活小竅門,生活小妙招 00:00 / 01:4170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

{1}

3,什么白酒才是真正的好白酒

固態(tài)發(fā)酵和純糧食酒,純糧食酒不會(huì)添加食用酒精 但是請(qǐng)樓主在購買純糧食酒的同時(shí),不要去追求低價(jià)格的高品質(zhì),低于30以下的純糧食酒介意不要去購買,所以為什么醬香酒會(huì)成為部隊(duì)和國家專用酒當(dāng)然是曲固態(tài)發(fā)酵的純糧釀造酒,以高粱酒最佳

{2}

4,什么樣的白酒才是好酒

白酒是好酒的參考標(biāo)準(zhǔn):優(yōu)質(zhì)好酒復(fù)合香突出,主要比較高級(jí)的香氣有陳香,窖香,糧香;2、顏色:優(yōu)質(zhì)白酒中,一般均以無色或微黃為主,掛杯明顯,酒花均勻;3、味道:優(yōu)質(zhì)白酒的感官以綿、甜、凈、爽為主,回味悠長為輔;4、酒后后效應(yīng):優(yōu)質(zhì)白酒往往在飲后對(duì)人體副作用較小,第二天酒醒后,沒有不良感覺。白酒,裝在瓶內(nèi),必須是無色透明。鑒別時(shí),同一品牌的兩瓶酒可以同時(shí)倒放。氣泡消失慢的瓶子質(zhì)量好,氣泡消失慢,說明酒的濃度高,存放時(shí)間長,飲用時(shí)口感醇厚。這是因?yàn)榫凭c水在酒中發(fā)生酯化反應(yīng),酒貯存時(shí)間越長,酒越香??梢园丫破款嵉惯^來,朝著光亮處觀察,可以清楚地看出,如果瓶內(nèi)有雜物、沉淀物,就說明酒可能存在質(zhì)量問題。

5,什么白酒才是好白酒

每一個(gè)人的口味不同,有的人喜歡喝醬香型的比如:茅臺(tái),赤水坊。。。有的喜歡喝濃香型比如:五糧液瀘州老窖,。。。還有的人喜歡喝清香型的金門高粱,汾酒,優(yōu)質(zhì)的醬香型 白酒 才是好白酒 茅臺(tái)酒就屬于此類 知道吧五糧液

6,什么樣的白酒才是好酒

好白酒的標(biāo)準(zhǔn)如下:一、味道豐富白酒是由糧食釀造而成的,里面含有豐富的物質(zhì)。一款好酒,必然是含有豐富的味道。其中酸甜苦辣咸無味俱全,唇齒之間,香氣四溢,歷久彌香,那么這款酒肯定是好酒。二、酒后不上頭好的白酒應(yīng)該是喝后是比較輕松的,自然入睡,而不是頭暈?zāi)垦#屓瞬皇娣母杏X。劣質(zhì)白酒喝后會(huì)頭痛欲裂,區(qū)分是很明顯的。三、原料一款好酒,他的原料必然是只有糧食和水,沒有添加任何成分。原料的選用也嚴(yán)格要求的,精選上好的原材料,才能釀造出最好的美酒。四、收藏價(jià)值好的白酒具有收藏價(jià)值,儲(chǔ)存的時(shí)間越久,越有價(jià)值。因此判斷一款白酒好不好,也可以看市面上對(duì)它的收藏價(jià)值怎么判斷的。白酒的特點(diǎn)白酒的主要特點(diǎn)可以用四個(gè)字總結(jié)“綿、甜、凈、爽”,第一重特色綿,是指白酒口感中的厚實(shí)感。好的白酒入口就能迅速地融入到我們的消化系統(tǒng),像一團(tuán)溫暖的水,迅速擴(kuò)散。第二重特色甜,是指細(xì)品白酒,能感知到甜,就像一頓飯僅僅吃大米飯,不要很長時(shí)間,就可以品嘗到米飯的甜一樣。想要感知白酒的甜,便要細(xì)細(xì)品嘗。第三重特色凈,是指白酒入喉順暢,一點(diǎn)也不粘口。第四重特色爽,是指白酒與飲用過程中的心理感受,好的白酒往往能給人帶身心愉悅暢快的感覺。

7,白酒最好是什么

醬香型白酒是世界三大蒸餾名酒之一,口感就不用我說了,而53度±1度,是酒精和水締合最牢固的濃度,所以53度左右陳五年以上的醬香型白酒可以算是酒中精品了,可以說是扣杯隔日香。沒有最好,只有更好,你問的不具體!五糧液,茅臺(tái) 是供認(rèn)的 。 國宴用酒 但是價(jià)格不是最高的 打個(gè)比方:水井坊就比這兩個(gè)貴 自己喜歡的就是最好的。

8,什么樣的白酒才算是好酒

什么樣的白酒是好酒?這個(gè)問題提的好,有意義!中國是酒的王國,有一幅酒聯(lián),上聯(lián)是"酒氣沖天飛鳥聞香化鳳”,下聯(lián)為"糟粕落水游魚得味成龍″。酒:形態(tài)萬千,色澤紛呈;品種之多,產(chǎn)量之豐,皆堪稱世界之冠。中國是酒人的樂土,地?zé)o分東西南北,人無分男女老少,飲酒之風(fēng),歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。在我國,飲酒的意義遠(yuǎn)不止生理性消費(fèi),遠(yuǎn)不止口腹之樂;在許多場(chǎng)合,它都是作為一個(gè)文化符號(hào),一種文化消費(fèi),用來表示一種禮儀,一種氣氛,一種情趣,一種心境。 綜上所述,哪種白酒好的答案就在其中,①喜歡喝的,②意義所在,②情趣到位。【評(píng)價(jià)好酒的八大標(biāo)準(zhǔn)】: 不刮喉,不燒心,不上頭,不口干,不酒臭,不過敏,甜酒香,醒酒快! 如果不符合以上標(biāo)準(zhǔn)還要賣到數(shù)百或千元以上的酒,恭喜你,你90%的錢都是買的營銷廣告費(fèi)! 實(shí)際上一個(gè)人喝酒的過程就是在探尋好酒的歷程。 年輕時(shí)我們找對(duì)象、交友或選擇職業(yè)等等都要經(jīng)過萬復(fù)不劫的折騰后,最后才發(fā)現(xiàn)“那人就在燈火闌珊處”。于是萬般珍惜那份來之不易的愛,呵護(hù)和死黨們的友情,在匹配的工作中傾注熱情實(shí)現(xiàn)理想。 喝酒也一樣。一開始亂喝一氣,白酒、啤酒、黃酒、洋酒、 養(yǎng)生 酒都試過,但現(xiàn)在我喜歡上了葡萄酒,每晚小酌1一2杯,那種微醺的感覺美不勝收妙不可言。 我以為所謂好酒,無非兩點(diǎn): 1,喝了以后還想喝的就是好酒。它會(huì)潛在記憶深處,時(shí)時(shí)提醒我們?nèi)ビ先ソ蛹{去欣賞以至循環(huán)。 2,適合自己口味的就是好酒。它與價(jià)格無涉,完全基于我們的感知和經(jīng)驗(yàn),它可以撫慰我們的心靈,讓我們最細(xì)微的感覺得到滿足。 對(duì)于我來說,經(jīng)過風(fēng)雨兼程的摸索,卡丹紅酒終究成了我的最愛。 不知你心目中的好酒是啥樣?相信你也一定會(huì)找到。 我是老柴,涉足紅酒行業(yè)剛好兩年,希望在喝酒的路上能和你成為朋友。 酒文化以及影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)流長,無論是釀酒工藝還是喝酒的習(xí)俗都有說不完的故事。自古以來,喝酒都有:舒筋活血,卻潮去濕之功效。小飲怡情,暴飲傷身,飲酒時(shí)而相聚小酌盡顯雅興,時(shí)而推杯換盞釋放豪情。 按現(xiàn)代喝酒的理論,酒的好與壞應(yīng)該是這樣劃分的:一,純糧酒,添加劑少不傷身體。二,口感棉柔,不同的釀造方法,不同的地域,有不同的口味,適合本地的飲食習(xí)慣。三,行業(yè)內(nèi)按一定的標(biāo)準(zhǔn),衡量鑒別酒各項(xiàng)指標(biāo)。四,在某一段時(shí)間里,民間酒文化流行的習(xí)俗。五,喝酒的個(gè)人,也有自己的“愛恨情仇”,有人喝低度的啤酒紅酒,來談天說地,有人喝高度的烈性酒,去海闊天空。六,還有一種俗文化,好酒價(jià)格貴,次酒價(jià)格低,應(yīng)該有很多人認(rèn)同。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,飲酒無論多少,對(duì)身體都是有害的,這完全顛覆了幾千年酒文化的學(xué)說,誰知道那天又出現(xiàn)其他理論依據(jù)呢?!好酒的條件: (1)好糧食。精選。 (2)好水。山泉水最好。 (3)好的釀酒方法。茅臺(tái),五糧液,洋河等,香型不同,釀造有傳統(tǒng)古法。 (4)窖藏多年,香味純正。 (5)手瓶握酒瓶,搖一搖,酒花越多越好。一停,酒花能迅速消失。 什么樣的酒才是好酒,我相信不同的人有不同的看法,在不同的時(shí)代有不同的看法,同一個(gè)人在不同的時(shí)間也有不同的看法。 不同時(shí)代的看法 在以前我們都應(yīng)該知道一句話,好酒不怕巷子深,意思就是只要是酒好,總會(huì)有顧客上門的。所以大家都踏踏實(shí)實(shí)的釀酒,把釀造好酒成為第一要?jiǎng)?wù),總之目的只有一個(gè),把酒釀好,一切交給天意。那個(gè)時(shí)候的人為了一口好酒有時(shí)候甚至走幾個(gè)小時(shí)去打一斤酒。 以前的酒,基本上也就是一個(gè)瓶子,貼個(gè)能夠區(qū)分開來誰個(gè)酒是誰誰誰的貼,壓根就不在乎酒能夠給眼球帶來的滿足。但是在包裝技術(shù)開始發(fā)展,尤其是日本的包裝印刷設(shè)備和設(shè)計(jì)理念思維開始進(jìn)入到國內(nèi)以后,我們開始以誰的包裝更大、更精美、更豪華,反正誰的酒包裝更能滿足肉眼需求就是好酒。上了年紀(jì)的酒友都應(yīng)該有印象,有的酒的包裝比酒本身還要貴。 緊接著,到了電視媒體時(shí)代,這個(gè)時(shí)候電視屬于一種新奇的東西,大家對(duì)于廣告基本上都沒有免疫力,明星代言加上廣告輪番轟炸,久而久之,如果說一個(gè)酒想賣個(gè)好價(jià)格,沒有鋪天蓋地的廣告都不敢。廣告時(shí)代最典型的例子就是“秦池”酒。 最后就是今天的APP時(shí)代,最經(jīng)典的就是大師年年有今年特別多,一個(gè)滿口外地口音,操作茅臺(tái)鎮(zhèn)的方言。24小時(shí)的在自媒體APP上廣告,所以最近都有非常多的酒友問我這些酒怎么樣,其實(shí)這些叫做電商酒。基本上都是職業(yè)的營銷公司在酒廠定制包銷的產(chǎn)品。 我是一個(gè)喜歡喝酒的人,可以說是愛喝酒的人,我喝酒判斷酒是不是好酒有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn),一是先看酒的制作原料;二是酒喝多了第二天早晨起床后的感覺,僅憑這兩樣來判斷酒好不好就很準(zhǔn),在此分享給大家。 第一,喝酒或者是去小賣部買酒的時(shí)候,我會(huì)先看酒的制作成分,標(biāo)注的原料成分是 糧食和水 的,我就判斷為純糧食酒。這是第一條件,如果有糧食和水其他任何添加的我不喝。 要是原料中有多種糧食的,像高粱和豌豆,這樣的酒更好了,口感好。 第二,看就喝多后第二天早晨身體的感受。假如頭一天晚上喝多了,第二天早晨起床后頭很難受,不想吃飯,那這酒我不會(huì)喝第二次。假如是純糧食酒,晚上喝點(diǎn),甚至是喝多點(diǎn)第二天頭不會(huì)難受的。 以上兩點(diǎn)就是我判斷酒好不好的標(biāo)準(zhǔn),只是我的判斷。 白酒,簡單來說,是谷物發(fā)酵+蒸餾后的液體,本質(zhì)上仍然屬于是一種飲料,好喝才是王道。   什么是好酒,想必對(duì)于不同的人來說答案都不相同吧!對(duì)于這些不同的人來說都會(huì)認(rèn)為自己喜歡喝的這就是好酒!只是根據(jù)個(gè)人喜好,比如有的人喜歡沒有任何香味的燒酒(純玉米或純高粱釀白酒),有的喜歡醬香型的白酒,有的喜歡濃香型的酒,有的則喜歡二鍋頭,又有的喜歡青稞酒等·······不一而足。 地理位置和環(huán)境的不同造就不同的白酒香型,人們的喜惡也存在差異!有人是這樣人認(rèn)為的,只要純糧食釀造的酒,無食品添加劑,口感好的酒都是好酒?! ?、從釀造工藝上,必須是大曲,純糧固態(tài)釀造酒;   2、從度數(shù)上,53度,降度的不算,這個(gè)度數(shù)是自然天成的;   3、從身體反應(yīng)上,不口干,不上頭,不燒心,達(dá)到這“三不”標(biāo)準(zhǔn);   4、從生物指標(biāo)上,甲醇乙醛,不能有,其他有機(jī)酯越豐富,越完整,越好;   5、從口感上,味道中和平正,優(yōu)雅細(xì)膩,柔順,回味悠長。 總之,是純糧釀造的酒,在酒質(zhì)保障的情況下,還得是自己喜歡喝的,口感好的酒應(yīng)該都算好酒。當(dāng)然,選品牌也是可以的,品牌酒是經(jīng)過了大量實(shí)踐檢驗(yàn)的,酒質(zhì),口感都有保障。說個(gè)實(shí)際情況,茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香酒作為典型代表,其品質(zhì)自然毋庸置疑,53 的醬香——甜、綿、爽、凈的獨(dú)特口感,好喝不上頭,對(duì)人體的刺激性也小。     

9,白酒怎樣才算好

白酒知識(shí)介紹:白酒是世界蒸餾酒中獨(dú)具一格的酒類,為麥?zhǔn)?、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明,故稱為白酒。白酒芳香濃郁,醇和軟潤,風(fēng)味多樣。因主要采用燒(蒸)工序,亦稱燒酒。因含酒精量較高,所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒,歷史悠久,在世界上獨(dú)樹一幟。白酒是一種高濃度的酒精飲料,根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時(shí)說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證,其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營養(yǎng)分析:白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。 白酒補(bǔ)充信息:1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料,以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑,以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水,采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù),形成了豐富多彩的白酒品種。2. 大曲酒:是用大曲作糖化發(fā)酵劑,先釀成酒醅,而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料,彩用自然繁殖微生物的方法制成,形如磚塊。微生物主要是:曲霉菌、根霉菌、酵母菌等,并有一些雜菌。由于大曲里有復(fù)雜的微生物群,故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。3. 小曲酒:是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅,而后蒸餾得酒,小曲用小米、小麥、米糠等為原料,其菌種是由“曲母”接種而來的,含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等,小曲中加入各種藥材,故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。4. 麩曲酒:是以麩曲作糖化發(fā)酵劑,并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲,菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌,用麩曲可以釀造出各種風(fēng)味優(yōu)美的曲酒。5. 醬香型:白酒香型之一,以貴州茅臺(tái)酒為代表,故也稱茅香型。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長。飲后空杯留香。據(jù)有關(guān)部門研究,茅臺(tái)酒成分已達(dá)66種之多,其主要香多數(shù)專家認(rèn)為是環(huán)狀化合物。6. 清香型:白酒香型之一。以山西杏花村汾酒來代表,故也稱汾香型。其特點(diǎn)是清香純正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈。它的主體香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。 白酒適合人群:一般人均可食用。1. 35歲以上的男性和過了絕經(jīng)期的婦女,每隔一天喝一小杯白酒,對(duì)防治心血管疾病有一點(diǎn)定的輔助作用;2. 陰虛、失血及溫?zé)嵘跽呒煞?;生育期的男女最好忌酒?白酒食療作用:白酒味苦、甘、辛,性溫,有毒,入心、肝、肺、胃經(jīng);可通血脈,御寒氣,醒脾溫中,行藥勢(shì);主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。 白酒做法指導(dǎo):1. 烹調(diào)菜肴時(shí),如果加醋過多,味道太酸,只要再往菜里灑一點(diǎn)白酒,即可減輕酸味。2. 烹調(diào)中,用酒十分重要,酒能解腥起香,使菜肴鮮美可口,但也要用得恰倒好處,否則難以達(dá)到效果,甚至?xí)m得其反。3. 白酒對(duì)某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用,有利于飲用者的健康。4. 空腹時(shí)飲酒更容易患肝硬化,這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使肝臟受損有關(guān)。5. 飲白酒前后不能服用各種鎮(zhèn)靜類、降糖類、抗生素和抗結(jié)核類藥物,否則會(huì)引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)甚至死亡。不上頭的好一是要口感好,適口性強(qiáng),消費(fèi)者愛喝的酒才是好酒;二是對(duì)消費(fèi)者健康有益或危害最小的酒才是好酒,飯后的副作用小,喝后過去的快。只有二者兼?zhèn)?,就是中國白酒的市?chǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

10,怎么鑒別一瓶白酒的好壞

要辨別出它們的真?zhèn)?,尤其是這些名貴的白酒。   在我國,酒文化算得上是源遠(yuǎn)流長,國人普遍都愛喝酒,也會(huì)品酒。白酒是以糧食或者谷物為主要原料,以大曲、小曲或酒母為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,又被稱為燒酒、老白干。   如果我們的飯桌上多了一瓶白酒的話,不僅可以開胃助消化,還可以活躍酒桌的氣氛。其實(shí),適當(dāng)飲酒對(duì)我們的身體 健康 也有諸多的好處。白酒不同于黃酒和啤酒,白酒中含有少量的鈉、銅、鋅等礦物質(zhì),不含任何維生素,其余的成分就是水和乙醇。   如果我們能夠適量飲酒的話,那么白酒就會(huì)給我們的身體帶來諸多的好處。因?yàn)榘拙凭哂谢钛}、增進(jìn)食欲、消除疲勞和御寒的作用,而低度白酒可以擴(kuò)張小血管,促進(jìn)血液循環(huán),并且能夠延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)我們的血液循環(huán)系統(tǒng)和心腦血管都非常有利。   上文所述的新聞中,白酒有真假之分,毫無疑問,假酒對(duì)我們的身心 健康 有害無益。其實(shí),白酒按照酒曲、香型和度數(shù)也分為很多種,一般來說,白酒的品質(zhì)越高,對(duì)我們的身體 健康 越有好處,我們喝了也不容易醉。那么,我們應(yīng)該如何鑒別白酒的好壞呢?    如何辨別白酒的好壞   中醫(yī)看病講究望聞問切,其實(shí)鑒定白酒的好處也可以采用類似的方法。今天我教給大家三招,就可以鑒別出白酒的好壞,這個(gè)方法同樣也適合辨別其它食物的好壞。    一、看   當(dāng)我們拿到一瓶白酒的時(shí)候,首先應(yīng)該用我們的眼睛觀察和辨別。我們可以采用正視和俯視的方式觀察白酒,可以輕輕搖動(dòng)酒杯觀察白酒液的透明度,然后在逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)白酒杯,同時(shí)觀察白酒液的掛杯度。   一般來說,高品質(zhì)的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻,就像柔滑的絲綢一樣,杯中的白酒液比較清澈透明,沒有絲毫的雜質(zhì)。通常來講,白酒的顏色以無色、清亮透明、無沉淀物和無懸浮物為最佳。   當(dāng)然,白酒并不是越透明品質(zhì)就越佳的。由于各地制造的工藝、儲(chǔ)存方式和時(shí)間的差異,有些白酒的顏色是呈現(xiàn)出微黃的。    二、聞   有這樣一句老話,酒香不怕巷子深,因此我們?cè)阼b別白酒的時(shí)候一定要聞一聞。我們可以將酒杯放在鼻子的下方,頭略微低下,杯子與鼻子保持2厘米的距離,酒杯呈30度這樣靠近鼻尖。然后我們自然吸氣,慢慢晃動(dòng)酒杯,看是否能感受到酒香撲鼻。   我們?cè)诼劸频臅r(shí)候一定不能對(duì)著白酒呼氣,我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑒別兩種類型白酒的話,一定要間隔一段時(shí)間后再聞另外一種酒。   一般來說,高品質(zhì)的白酒能夠散發(fā)出一股淡淡的沉香,這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統(tǒng)一,會(huì)給人一種舒適愉悅的感受。    三、嘗   白酒是用來喝的,那么鑒別白酒的方法肯定離不開品嘗。我們可以先品嘗2毫升左右的白酒,入口時(shí)要慢而穩(wěn),白酒入口時(shí)先接觸舌尖和舌邊,然后平鋪于舌面和舌根處,等到全面接觸到味蕾時(shí),就可以品嘗出酒的味道了。   當(dāng)我們咽下白酒的時(shí)候,可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出,檢查酒氣是否刺鼻,這樣可以判斷出白酒的回味。高品質(zhì)的白酒都是入口柔和吞咽順的,好的白酒嘗起來微甜醇厚,而且一點(diǎn)都不刺激。    結(jié)語: 無論對(duì)商家還是對(duì)消費(fèi)者來說,真假白酒掉包總是一件讓人頭疼的事情。我們?cè)谄綍r(shí)一定要練出“火眼金睛”,鑒別出白酒的真?zhèn)巍3酥?,我們也可以通過看、聞和嘗這三種方法來辨別出白酒的好壞。其實(shí),白酒的好壞也是因人而異的,白酒雖好,大家千萬不要貪杯,以免傷身。 我是洋河酒廠的員工,這個(gè)問題我覺得可以來答一下。 一般人很難喝出酒的好壞,也沒有什么簡便的物理辦法來鑒別。大眾消費(fèi)者只能通過以下方法來篩選。 首先,看價(jià)格!太便宜的一定不會(huì)是很好的酒。(個(gè)別產(chǎn)品除外,比如我們公司員工平時(shí)吃飯喝的38度天藍(lán),是藍(lán)色經(jīng)典的前身,只賣30塊錢,但是酒的品質(zhì)很好。這樣的產(chǎn)品市場(chǎng)上很少) 同等價(jià)格的產(chǎn)品很多,又怎么選? 看品牌,一定要選大品牌的白酒,大品牌為了企業(yè)發(fā)展,對(duì)質(zhì)量特別重視,不會(huì)選用質(zhì)量差,有危害的原料。洋河的糧食標(biāo)準(zhǔn)比國標(biāo)還高,但是一般小酒廠就沒有實(shí)力買這么好的糧食來釀造。 所以,一看價(jià)格,二選品牌,才能選的好的白酒。 如果一瓶酒他能夠稱得上好酒,那他一定是純糧食酒釀造的,這個(gè)可以說是毋庸置疑的。以前的喝酒人對(duì)酒的要求是不口干不上頭不辣喉,這個(gè)其實(shí)是在95年開始有了新工藝白酒以后大家對(duì)酒的要求,其實(shí)也就是要求喝到的是糧食酒。 所以說如果一般酒他上頭口干辣喉哪他基本上就是垃圾酒。但是除了不口干不上頭不辣喉以為我認(rèn)為好酒的標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)該有適當(dāng)?shù)母淖儭? 首先看標(biāo)準(zhǔn)、配料。如果一瓶酒如果他是添加了食用酒精或者說香精香料的,哪他就不是中國的傳統(tǒng)白酒,所以我認(rèn)為這個(gè)不能算是好酒,但是這個(gè)酒好算是有良心的酒,至少他是告訴了你他的酒是添加了非自然發(fā)酵的酒精和香精香料的。 哪我們有沒有什么比較適合大家簡單易操作的辦法了檢驗(yàn)一瓶酒是否是好酒呢?我認(rèn)為是有的。以下是我個(gè)人的一些經(jīng)驗(yàn)。 第一聞,如果一瓶酒他能夠稱得上是好酒,那他香氣一定是很濃郁的,而且是很自然的一種香氣,好酒都是糧食釀造的,好的糧食酒有一股類似于飯剛蒸熟的時(shí)候的幽香,就和一個(gè)美女化著淡妝走過你的面前一樣,你會(huì)明顯的感覺很舒適愉悅。因?yàn)槲沂敲┡_(tái)鎮(zhèn)人,接觸濃香白酒尤其是濃香原酒機(jī)會(huì)不多。有一次去劍南春酒廠參觀,聞了一下他們的濃香原酒,一聞就是典型的糧食酒。 第二是品嘗,好的醬香白酒也好濃香白酒也好,他的滋味是很豐富的,不會(huì)只有一個(gè)滋味,如果一個(gè)酒他只有一個(gè)滋味哪他只有一種可能,那就是他是非自然發(fā)酵的酒,因?yàn)榘拙频淖匀话l(fā)酵的微生物種類的多樣性和特異性決定了自然發(fā)酵白酒一定會(huì)有多變的滋味。而我們中國的白酒為什么讓大家這么喜歡就是因?yàn)樗涛兜呢S富,而現(xiàn)在很多人反而認(rèn)為滋味太豐富的白酒不是好白酒,這是為什么呢?值得大家思考? 第三就是好酒喝了一點(diǎn)是很舒服的,當(dāng)然如果說你對(duì)白酒本來就過敏那喝了可能不舒服,但是只要是身體不抗拒的人,好的白酒喝了都會(huì)很舒服,即使是稍微的多喝一點(diǎn)也不會(huì)感覺頭暈?zāi)垦?,四肢不受控制哪種狀態(tài)。 最后關(guān)于喝酒,即使是好酒也不能貪杯,更不用說哪些非自然發(fā)酵的酒了,如果說你喝那等于是那你是身體開玩笑的。 鑒別的方法很多,比較簡單的方法如下: 1、取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。 我覺得好多回答根本不靠譜,什么香氣,掛杯度,那不就是香精調(diào)味和增稠劑類似原料的事兒嗎?其它不一而足,不做解釋!僅從成本控制談?wù)勎业目捶ǎ浴袄夏抽L”白酒為例,售價(jià)十元人民幣,商店兩塊錢利潤,分銷商(給小賣店供貨)兩塊錢利潤,區(qū)域總經(jīng)銷加物流雜七雜八費(fèi)用兩塊,包裝玻璃瓶商標(biāo)工人工資稅負(fù)以及工廠利潤兩塊錢,剩下兩塊錢也行就是酒的價(jià)值啦!你覺得一瓶礦泉水價(jià)格的白酒能有啥品質(zhì)?百分百低質(zhì)食用酒精勾兌!依次類推,真正的糧釀酒終端售價(jià)就不可能低于一百塊錢?。×魍ǔ杀?,運(yùn)輸,店鋪?zhàn)饨?,人員工資想想就明白啦!真正的糧食酒喝了是很舒服的,但是大家不要過量飲用喲! 自己發(fā)酵高梁米,自己蒸酒,雖然口感一般,但是絕對(duì)安全。 酒的好壞有很多因素 1、先說口感:口感跟酒的香型有關(guān),有人喜歡濃香,有人愛醬香,有人喝茅臺(tái)覺得不好喝喝個(gè)二鍋頭反而覺得好酒。有人壓根不喝酒覺得什 么酒都一樣,還不如喝個(gè)可樂。 2、再說酒質(zhì):茅臺(tái)為例,最好的材料和調(diào)酒師一定是給高端以及標(biāo)桿酒的(飛天茅臺(tái)這些),其次才是給旗下嫡系酒王子、迎賓等。茅臺(tái)等大廠高端酒酒質(zhì)必定強(qiáng)于小廠酒或者所謂自己釀造的酒(畢竟大廠有很多條件個(gè)人或者小廠無法復(fù)制,比如釀酒用好水源、老酒窖、高級(jí)釀酒師)。 3、最后價(jià)錢:喝酒喝的是錢,建議少喝酒喝好酒。 最后買酒記?。捍髲S嫡系,渠道為王。 買酒只買大廠出品的嫡系酒,盡量不買非嫡系酒。買酒渠道盡量選擇大型電商或者正規(guī)酒廠專賣店。 另外普及下很多人說現(xiàn)在都是酒精酒,其實(shí)是個(gè)誤區(qū),酒精酒多數(shù)是幾塊錢的酒,一般正規(guī)酒廠(茅臺(tái)、五糧液、洋河等名酒)嫡系酒不可 能是酒精酒的,哪怕是便宜的(比如茅臺(tái)迎賓這些價(jià)位低的嫡系)。大廠的酒可以看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)比如10781(濃香酒固態(tài)發(fā)酵法)都是糧食酒, 不知名小廠酒或者大廠貼牌酒可能存在較多監(jiān)管不嚴(yán)的情況不在討論范圍。 GBT10781固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒 GB/T 26760-2011 醬香型白酒 GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒 GB/T 20823-2007 特香型白酒 GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒 DB50/T 15-2008 小曲白酒 DB34/T 1315-2010 柔和型白酒 DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒 DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒 SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范 如果可以打開看到酒瓶里面的酒,酒體晶瑩純凈為好,沒有沉淀漂浮物泛起的為好,晃動(dòng)時(shí)的酒花堆花迅速消散緩慢的為好。 如果還可以品嘗的話,入喉即化喝起不辛辣苦澀滿嘴生香,直落丹田的為好??傊环皱X一分貨,只要是在正規(guī)渠道購買的白酒,品牌知名度越高,價(jià)格越貴的越好。以上建議,謹(jǐn)供參考,喜歡就好。

11,什么樣的白酒才算好酒

在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí),應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。 對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類色澤時(shí),應(yīng)先對(duì)光觀察其透明度,并將酒瓶顛倒,檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉,有無懸浮物等,然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。 2、酒的品種分類 酒的種類繁多,一般有四種分類法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒:原料經(jīng)發(fā)酵后,用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒,這類酒其他固形物含量極少,含酒精高、刺激性強(qiáng),如白酒,白蘭地酒等。 ②發(fā)酵原酒(或稱壓榨酒):原料經(jīng)發(fā)醇后,直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數(shù)較低,而固形物的含量較多,刺激性小,如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒:用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同,所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同,如橘子酒、竹葉青,五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒;含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒,含酒精成分在20°~40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒:含酒精成分在20°以下者為低度酒,如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒,酒液中保留營養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒:以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒:以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營中,我國習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱蒸餾酒,它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味,目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的,即是從色、香、味三個(gè)方面來進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明,無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中,杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置,在光線中觀察酒體,不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30~40℃,如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí),最好使用大肚小口的玻璃杯,將白酒注入杯中稍加搖晃,即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?;虻箮椎尉圃谑终粕?,稍搓幾下,再嗅手掌,即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為: 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中,用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中,香氣充滿口腔。 留香——酒已咽下,而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香,而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液,就是以噴香著稱的:而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味,諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無異味,無強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí),飲入口中的白酒,應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗,以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù),如60’,即是表明該種酒中含酒精量 60%。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明,質(zhì)地純凈,芳香濃郁,回味悠長,余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素: (1)白酒的變色:用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒,鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物,從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶,也會(huì)使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅,使酒變?yōu)槿榘咨? (2)白酒的變味:用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒,會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程中用新制的酒箱裝酒,也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒,都應(yīng)查明原因,經(jīng)過特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用,否則不適于飲用或只能改作它用。 白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明,無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中,杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置,在光線中觀察酒體,不得有懸浮物、渾濁和沉淀 具有一定的溢香

12,什么樣的酒才算好

首要條件是這個(gè)酒必須是純糧食釀造的。優(yōu)秀白酒的顏色應(yīng)該是無色透明的,并且要無沉淀,無懸浮物。一開瓶就能散發(fā)出協(xié)調(diào)而不刺鼻的酒香,而不是單純的酒精味,糧食和酒精的香味對(duì)于常年喝酒的人來說還是比較好辨別的。好酒香味豐富,酸甜苦辣咸五味俱全,抿一口小酒,舌尖感覺甜得舒適而不膩,舌頭兩側(cè)感copy覺微酸帶來的入口生津,舌根帶來的絲絲苦澀感,如巧克力般讓人不忍下咽再細(xì)細(xì)品味,唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶,不艷香,呼吸之間感覺有淡淡植物花香。在舌面上,細(xì)細(xì)感受醇厚感,柔滑感。下咽之后一股熱流傾瀉而下,帶來的味覺刺激,全身舒暢,接著帶來的回甘,讓人忍不住還想來一口。好酒需要好的回香,入喉以后竄上來的味道,剛猛有力,口齒留香。優(yōu)秀白酒入口,zhidao則應(yīng)該體現(xiàn)出自己的香型,如清香型白酒應(yīng)該是清香純正,諸香協(xié)調(diào);濃香型則要求酒香濃郁;醬香型白酒要醇香馥郁;米香型白酒則要味略甜,整體感覺蜜香清雅。什么樣的酒才算好酒?酒中什么樣的成分對(duì)人體有好處?這是大多數(shù)白酒消費(fèi)者最為關(guān)心的問題。古代的《周禮》和《皇帝內(nèi)經(jīng)》,就專門有“五谷為養(yǎng),以補(bǔ)養(yǎng)精氣”等論述。在中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推出的膳食配比中,第一強(qiáng)調(diào)的就是多吃五谷雜糧。飲酒而言,首選是五谷雜糧釀的酒。 專家稱,酒作為糧食之精華,多種糧食釀造的白酒要比單一糧食釀造的營養(yǎng)豐富。 經(jīng)過千年延變,五糧液“陳氏秘方”中的糧食配比固定下來:高粱36%,大米22%,糯米18%,小麥16%,玉米8%。專家介紹,這一五谷雜糧的配比,和人體需要從五谷雜糧中獲取的營養(yǎng)成分恰好相吻合。 白酒的香氣、口味和質(zhì)量,是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的有機(jī)化合物和微量成分決定的,只有在這些方面和諧統(tǒng)一,才能確保白酒的營養(yǎng)和品質(zhì)。...什么樣的酒才算好酒?酒中什么樣的成分對(duì)人體有好處?這是大多數(shù)白酒消費(fèi)者最為關(guān)心的問題。古代的《周禮》和《皇帝內(nèi)經(jīng)》,就專門有“五谷為養(yǎng),以補(bǔ)養(yǎng)精氣”等論述。在中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推出的膳食配比中,第一強(qiáng)調(diào)的就是多吃五谷雜糧。飲酒而言,首選是五谷雜糧釀的酒。 專家稱,酒作為糧食之精華,多種糧食釀造的白酒要比單一糧食釀造的營養(yǎng)豐富。 經(jīng)過千年延變,五糧液“陳氏秘方”中的糧食配比固定下來:高粱36%,大米22%,糯米18%,小麥16%,玉米8%。專家介紹,這一五谷雜糧的配比,和人體需要從五谷雜糧中獲取的營養(yǎng)成分恰好相吻合。 白酒的香氣、口味和質(zhì)量,是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的有機(jī)化合物和微量成分決定的,只有在這些方面和諧統(tǒng)一,才能確保白酒的營養(yǎng)和品質(zhì)。五糧液總酸最高超過普通固態(tài)白酒的一倍多,是液態(tài)白酒的9倍,總酯比固態(tài)白酒標(biāo)準(zhǔn)高5倍左右,比液態(tài)白酒高10倍左右。 經(jīng)中國原輕工業(yè)部確認(rèn),濃香型白酒主體香味成分是乙酸乙酯等,這些香味物質(zhì)都是在水果、谷物、蔬菜等天然食物中能夠找到的,對(duì)人體健康有益。五糧液中檢出數(shù)百種有益物質(zhì)和微量元素,主要包括有機(jī)酸、酯類、醇類、芳香化合物、含氮化合物(包括氨基酸)等等,其中乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、異戊醇等物質(zhì)都是人體健康所必需的。 和濃香型白酒不同,醬香型白酒的釀造原料比較單一,這就決定了在口感和風(fēng)味上無法與五糧釀就的五糧液相比。醬香型白酒中,酸、酯,醇類天然物質(zhì)只是作為助香成分,其主體香味物質(zhì)至今尚不明確,對(duì)人體健康的影響尚無定論,但恰恰有個(gè)別醬香型白酒卻炒作喝酒可以“治病保肝”等概念,上海肝病專家的實(shí)驗(yàn)已表明,一些白酒宣傳的“白酒護(hù)肝”經(jīng)不起科學(xué)檢驗(yàn).酒的種類繁多,每一種價(jià)格也不一樣,二鍋頭酒是最普通的價(jià)格便宜,每個(gè)人的口味愛好都不一樣,只有自己品嘗過后,才知道哪一種酒才算好。因此,主要看個(gè)人喜好。好酒一定是純度高,口感好,制作時(shí)用的原料精制,不會(huì)隨意的標(biāo)價(jià),各項(xiàng)都符合現(xiàn)在大眾追求的要求,我覺得蒙巴漢的酒就挺好的,我姥爺就特別愛喝這個(gè)牌子的酒。優(yōu)秀白酒的顏色應(yīng)該是無色透明的知,并且要無沉淀,無懸浮物。一開瓶就能散發(fā)出協(xié)調(diào)而不刺鼻的酒香,而不是單純的酒精味,糧食和酒精的香味對(duì)于常年喝酒的人來說還是比較好辨別的。好酒香味豐富,酸甜苦辣咸五味俱全,抿一口小酒,舌尖感覺甜得舒適而不膩,舌頭兩側(cè)感覺微酸帶來的道入口生津,舌根帶來的絲絲苦澀感,如巧克力般讓人不忍下咽再細(xì)細(xì)品味,唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶,不艷香,呼吸之間感覺有淡淡植物花香。在舌面上,細(xì)細(xì)感受醇厚感,柔滑感。下咽之后一股熱流傾瀉而下,帶來的味覺刺激,全身舒暢,接著帶來的回甘,讓人忍不住還想來一口。好內(nèi)酒需要好的回香,入喉以后竄上來的味道,剛猛有力,口齒留香。優(yōu)秀白酒入口,則應(yīng)該體現(xiàn)出自己的香型,如清香型白酒應(yīng)該是清香純正,諸香協(xié)調(diào);濃香型則要求酒香濃郁;醬香型白酒要醇香馥郁;米香型白酒則要味略甜,整體感覺容蜜香清雅。
熱文