白酒學習資料有哪些，各位知友有誰知道關于解放前后有關白酒的資料比如白酒牌匾用什么盛

解放后的 我到是不知道 但是學營銷的人都應該知道 山東的秦池是怎么回事 1、秦池酒廠 創(chuàng)始人姬長孔（但這個有點爭議，在網(wǎng)上找了相關的資料，發(fā)現(xiàn)其實秦池酒廠的廠長叫王卓勝，姬長孔負責銷售）1990年秦池酒廠注冊成立1993年出任秦池酒廠經營廠長1994年，“得三北者成諸侯，得京滬者得天下”，秦池以沈陽為突破口，在東北、華北、西北地區(qū)實施滾動式銷售，年銷售額突破億元。1995年，秦池以6666萬元成為當年的中央電視臺標王1996年秦池以3.2億的天價再次奪得中央電視臺標王1997年“秦池白酒是用川酒勾兌”的系列新聞迅速被國內無數(shù)家媒體宣傳1998年姬長孔黯然離開秦池2000年“秦池”商標被迫拍賣2004年秦池酒廠被“資產整體出售”，無人問津。認識酒業(yè) 我也是從這里開始的

中國的酒文化博大精深，會發(fā)現(xiàn)白酒是大家喜歡的一種飲品，在制作白酒的時候需要的材料也比較多，一般要用糧食將白酒釀造出來，所以會經過選材這個過程。中國的酒文化是源遠流長的，而且酒類產品的種類也比較多，喝酒也成為人們生活中的一個部分，雖然里面含有酒精，但是人們會認為這種飲品越喝越年輕。釀酒就是根據(jù)用微生物發(fā)酵這樣的化學反應來量制的，而且釀造的酒精會有一定的濃度，在實際操作的時候也是比較難的，所以白酒的誕生是非常復雜的，一般都會通過選料制取進行勾兌陳釀灌裝的方式制作出來。在第1個步驟就是選擇一些材料，因為白酒是用糧食釀造而成的，一般的材料都會選擇大麥蕎麥，玉米高粱，小麥，大米和糯米，還有一些豆類產品，但是釀酒的時候不會選擇果蔬類或者是薯類作為原材料。在選擇原材料的時候，一定要要求農作物的顆粒呈飽滿均勻的狀態(tài)，也要是新鮮的，不能夠有霉變，一定要放在干燥適宜的地方，這種食物不能夠出現(xiàn)泥沙和雜味，也不能夠摻雜其他的雜物。制作白酒的時候也會有一些輔料的出現(xiàn)，如果想要白酒釀造的比較好，一定要選擇好水源，所以水源對于釀酒來說也是非常關鍵的一個步驟。在釀酒的時候還要制取，這也是釀酒的關鍵環(huán)節(jié)，就是用谷物發(fā)芽的方式將里面的糖分勾勒出來，將酵母菌把糖分變成酒精，或者是用一些發(fā)霉的谷物，制作成酒曲里面，會有酶能夠將糖轉化成酒，這也是經常使用的一種方式，直接將電法淀粉轉化成糖。制作白酒會有發(fā)酵的過程，所以從配料到蒸糧以及糖化和發(fā)酵到最后的蒸酒狀態(tài)一直有所變化。

百度隨便一搜，就有了～！“ 一滴酒露落下口，千粒真珠滾下喉?！边@是人們對美酒的贊譽。 酒的發(fā)明說來很有趣。據(jù)說，最早是在偶然的機會中發(fā)現(xiàn)了含糖的野果會自然發(fā)酵成酒，此后人們便有意識地利用野果造酒。但由于用野果發(fā)酵制酒要受到季節(jié)的限制，谷物釀酒術就應運而生。到了春秋戰(zhàn)國時期，在各種祭祀、會盟、慶典、接待使者等場合中，酒已成為必不可少的禮品。1974年，在河北平山縣出土的戰(zhàn)國時期中山王墓里，發(fā)現(xiàn)了距今2200年以前的古酒，當酒壺被打開時，仍飄逸著醉人的芳香。 我國釀酒業(yè)有4000多年的歷史，釀酒的技術水平很高，酒的晶種也很豐富。從產品、原料和工藝特點講，我國釀酒行業(yè)分為五個大類，即葡萄酒，黃酒、白酒、啤酒和果露酒0葡萄酒是我國古老的美酒之一。在漢朝時，中國西域(現(xiàn)新疆)已大量生產葡萄酒。到了唐代時，葡萄酒已廣泛流傳，唐詩中就有“葡萄美酒夜光杯”的佳句。黃酒主要產于長江下游地區(qū)，其品種分為紹興酒、紅曲酒、山東黃酒和山西黃酒四大類。紹興酒是黃灑中最古老的一種，傳說有3000多年的歷史，現(xiàn)在遠銷日本、東南亞和港澳各地。如果說南方人喜歡黃酒，而北方人則喜歡白酒。白酒的生產可追溯到元代。解放前夕白酒年產僅ll萬噸，解放后產量迅速增長，1980年達到180萬噸，涌現(xiàn)出醬香型、清香型、濃香型和米香型等品種繁多的各種名酒和優(yōu)質酒。譽滿全球的貴州茅臺酒是醬香型的最佳代表。 從生理學角度看，酒能促進血液循環(huán)，刺激食欲，少喝對人體健康有益。但是，因為酒中的酒精能使腦細胞膜硬化，長時間大量飲用，會使人反應遲鈍，因而古語有“勿飲過量之酒”的說法。 考證我國酒的來源，還有兩個傳說。一說是始予夏初大禹時期的儀狄，有4000多年的歷史；另一說是始于周朝的杜康，也有2000多年的歷史。 傳說杜康是個牧羊人。有一天，他用竹筒裝著小米粥，帶著出去牧羊。把竹筒放在一棵樹下，忘在那里就走了。過了半個月，他趕著羊群歸來，又在那棵樹下找到了竹筒，打開一看，竹筒里的小米粥已經發(fā)酵，變成了酒。村里人喝了都說好喝。無意中的發(fā)現(xiàn)，使他成為當?shù)氐拿?，于是，他不再放羊，改行開起杜康酒店來了。后來，三國時期的大政治家、大詩人曹操作了首《短歌行》，高度評價了杜康酒，詩中寫道： “對酒當歌，人生兒何!比如朝露，去日昔多。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂?唯有杜康?！痹娙说姆Q贊，更使杜康酒名聲遠播，身價百倍了。