醬香型白酒為什么不甜了，醬香酒出酒時總酸不達標什么原因

原酒沒有質(zhì)量標準，出廠產(chǎn)品有標準。醬香型白酒酸度低，因素很多，因為發(fā)酵發(fā)酵7-8個輪次，每個輪次酸度是不一樣的。

醬香潭酒性價比高，從幾十元到上千元的都有。仙潭酒廠是個大酒廠，曾給郎酒等知名大酒廠提供基酒。酒是實實在在的酒，只是在包裝和宣傳方面做得不足。很多喝過的人都是長久的老顧客。你可以選幾個單品少要點自己對比一下看一下哪個價位的適合自己喝再多買。淘寶商城四好酒類專營店有賣，價格非常實惠，很誠信的老板。

濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。　　醬香型白酒主要以貴州茅臺、醬領(lǐng)、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復雜，現(xiàn)在普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點醇類組合而成的一種香氣?！　Q定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

威海衛(wèi)燒鍋 飯店一般38

根據(jù)天氣情況，自制米酒發(fā)酵時間要掌握好，有酒香后加入糖，再置放三到四個小時

加糖

米酒做催化劑的東東叫酒曲。糯米首先要蒸熟，最好的工具是用那種木制的甑（zeng)把糯米蒸熟，糯米飯不能太過軟爛。然后攤涼，（具體溫度沒拿溫度計量過，土辦法是把它拿到水里淘一遍，以手摸不燙為標準），放入準備做米酒的器皿中，再把捏成粉末狀的酒曲均勻的拌入飯中。注意最后得留一點撒在拌好的表面上。用蓋蓋好，然后拿棉被把拌好的整個器皿包好（保暖），2-3天后，揭開蓋，空氣中就會飄滿了沁人心脾的酒香，引人直流口水，這時米酒就做好了，看的標準是用筷子輕輕撥動飯團，飯團成一整塊可轉(zhuǎn)動的整體?，F(xiàn)在請迅速拿開棉被，否則會有被燒壞的可能，米酒可能會變紅了。如果想吃上勁的米酒，再擱置幾天則可。這時的米酒甜、醇、辣不刺喉。 就是把糯米飯攤涼到20度以下，拌入酒藥，輕壓，中心制個窩，便于見酒。放到保溫處（30度左右溫度別太高嘍）24小時可制成酒釀。制作時，一切用具都要消毒，不能沾油。成酒后，要適當多加些同樣溫度的冷開水。再放一天可以出很多甜酒，喝的就是這種水酒。我們那兒俗稱老白酒。不加水則只有干的糯米飯狀的酒釀，要加水煮著喝了。另外，街上有買的甜酒釀是對了許多糖精水的，安全性差，買來要煮開喝。

一、相關(guān)情況：酒糟又稱酒釀、醪糟，它變黑的情況是長黑點（霉）、黑了一部分或全部黑了。這個黑是黑褐色，不是純黑那種，中間會經(jīng)過從淡黃、深黃到褐黑的轉(zhuǎn)變過程。02二、變黑的原因：酒糟從白到黃再到黑的的過程，說明它滋生了霉菌，導致霉變，顏色越深，霉變越徹底。03三、建議：如果味道沒有變酸，有的人還是會用來煮湯，他們認為在煮的過程中可以高溫殺毒殺菌。但一般建議最好還是不要吃了，因為我們普通人分辨不了我們生活環(huán)境中的霉菌的種類好壞，而且有的霉菌可以在高溫下生存，高溫煮也是沒用的。04四、不良影響：一方面，霉變的酒糟吃了可能會引起腸胃病，影響身體健康。另一方面，長霉的酒糟最好及時扔掉，因為它的霉菌可能會感染其他食物。05五、怎么長期保存酒糟？使用酒糟的時候千萬不能沾水，把要用的酒糟挖出來以后，要把剩下的壓實，然后撒上一層鹽，密封上，最后放冰箱保存，防止變質(zhì)變酸。一般來說酒糟放的時間越久，更香更甜，它保存的時間最長一年多，要及時吃掉

有點黑色霉是消毒不干凈，氣溫低發(fā)酵時間長也可能造成有霉點。酒水不甜和酒藥有很大的關(guān)系，另外，糯米蒸得太爛也是原因。酒釀在有氧條件下發(fā)酵會把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，發(fā)酵時環(huán)境溫度過高也會變酸而不甜。

有酒味，但是有黑色素能吃嗎

細菌超標。再看看別人怎么說的。

我媽媽本身在家做的米酒可喝起來不是很甜這是為什么啊嗎要怎么樣使米酒買的安琪酒曲上面就有做法好不好并且室溫20多度就太低了些吧只要酒曲

好的甜酒釀出在江蘇上海一帶。甜酒釀以崇明所產(chǎn)為著稱。

是酒曲的問題我家每年都邑做的我爸說有二種規(guī)格的一個是不甜的愛好喝酒的人都愛好這種應當是你買的這種吧這種酒曲要便宜一點然則放久了會很烈的酒曲里應當是不含糖化菌的的；別的一種是甜酒釀就像jianghuangxuj 說的酒曲里面含有糖化菌所以才會甜。一般超市買的時刻牌子上面一般都邑分吧一種是甜米酒一種是糯米酒不過也說不定不甜的打上甜的稱呼可以買來先嘗嘗下次就知道了那種牌子是了。

如今市場上的甜酒釀都不是用真的甜酒曲做的而只是在里面加了點白砂糖不過這種也會有甜的口感配料里面看看吧有些會有注明的。我去超市買也是先看看名稱有沒有甜字的有的話就看看配料是否有注明甜酒曲或者白砂糖這2個都是可以的。

甜酒酒曲問題你買安琪牌的比較好溫度也很重要必定要恒溫。甜酒曲重要用于制造甜酒釀在甜酒釀制造過程中甜酒曲是重要的發(fā)酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑其所含的微生物重要有根霉和毛霉及少量酵母。

糯米酒分白色和紅色兩種白色的又叫甜酒釀或者醪糟剛做出來是很甜的放的時光久一點他會持續(xù)發(fā)酵然后就不甜了紅色的又叫紅曲糯米酒做出來根本上是不甜的除非釀酒時溫度過低乃至發(fā)酵時光過長釀出來的酒就會有點甜但也是一點點甜。

你再放兩到三個小時就會酸了，因為超市賣的里面加了蜂蜜果酸等其他添加劑，如果你想甜味可以加點蜂蜜白糖或者水果！但記住一定要在酸奶做好之后再加，否則做不好酸奶的！

要放糖嘀?？梢韵葘⑴Ｄ碳訜嶂两咏?00度，此時加糖、攪拌。然后冷卻至40度，再放酸奶機。

工廠量產(chǎn)的酸奶都加了白糖的……（酸奶不太酸=危險品)制取酸奶用傳統(tǒng)器具就行了（超酸的），37-43℃，范圍蠻大的（用浸溫水的毛巾保溫）

如果您選擇制作酸奶的方式是用原來的酸奶做引子再搭配牛奶做酸奶，那么根本性問題就是，酸奶本身的 保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌已經(jīng)打破平衡，開始嚴重產(chǎn)酸了，所以您做出的酸奶會越來越算。也可以這么理解，用酸奶做引子做出的酸奶味道一定不如原來酸奶的味道。建議您直接用益生菌酸奶發(fā)酵劑搭配牛奶做酸奶，給您推薦一下我家的益生和美的益生菌發(fā)酵劑，具有中國目前最大的菌種庫，除了必備菌保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌以為，精選3株中國本土菌種，擁有30多項專利，而且相比于進口菌種，更適合東方人腸道環(huán)境。內(nèi)含優(yōu)質(zhì)菌種：雙歧桿菌v9（專利）植物乳桿菌p-8（專利）干酪乳桿菌zhang（專利）瑞士乳桿菌h9，耐受胃酸性高達92.44%，每天只需要100-200億就完全能滿足人體需求。比如我們做1升酸奶，益生菌發(fā)酵劑成本也只有1.7元左右，每天只需要補充200-400ml就能滿足人體腸道需求的 。

做好后放糖，我做的超酸，一點甜味也沒有。買的都是調(diào)過味的，不然誰喝啊

哪個會相信農(nóng)夫山泉真的有點甜咧？水資源都是有限的撒，就是原來甜過，現(xiàn)在也可能枯竭了撒！

農(nóng)夫山泉最近新拍了一組廣告，主題是每買一瓶農(nóng)夫山泉，水源地的孩子就能得到一分錢。乍一看這組廣告還不錯，甚至還帶點公益廣告的味道。但不知道大家有沒有意識到，這是一組很殘忍的廣告！ 　　每條廣告片都會采訪一個水源地貧困家庭的孩子，這個孩子會在鏡頭前講述自己家的困境，最后會說：“我長大想……”。被采訪的孩子大概分為兩類：一類孩子在鏡頭前顯得膽怯而羞澀，嚅囁著自己家的困境，表情如同受傷的小獸。讓這么小的孩子在鏡頭前暴露自己幼小心靈上的一條深深的傷疤，農(nóng)夫山泉，你好殘忍啊！你用別人的不幸博得同情，還正大光明的說是為了籌捐。好生偽善！ 　　另一類孩子則會在鏡頭前表現(xiàn)得落落大方，很坦然地講述自己的家境，言語中甚至有幾分理直氣壯，仿佛貧困是一種資本，是一種可以用來換取一切的無形資本。每次看到這些孩子，我總會不由得打冷顫。農(nóng)夫山泉，你在孩子這么小的時候就教給他們用貧窮贏得同情，讓他們以為向別人訴說自己的不幸便可以輕松得到自己想要的一切。這是多么可怕的一種心理暗示?。”戎罢吒鼮榭蓯?！ 　　無論是哪一類孩子的表現(xiàn)，都充分體現(xiàn)著農(nóng)夫山泉的殘忍和偽善。也許你真的想為水源地的孩子做些什么，那么，請換一種方式，不要讓孩子們承受了不能承受之重！

放點糖

農(nóng)夫山泉有點甜，那是廣告，大哥！

水污染嚴重!

你在哪里買的啊？ 我去超市買的都是甜的呀

本來就不甜只是你嘴很干時喝才覺得有一點甜