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1，為何酒喝多了就上火很難受
胃功能不好心里有不爽事情不能喝酒少喝點(diǎn)，身體是自己的，酒是別人釀的體質(zhì)差別喝了哇
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2，為什么喝白酒上火
喝白酒上火的原因是白酒的成分幾乎就是酒精和水，維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量非常少，缺乏維生素B的人經(jīng)常喝白酒就會(huì)有口腔潰瘍，人就會(huì)上火。白酒中以純糧為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵、手工釀造的酒最健康，主要是清香型、米香型白酒，保留了原汁原味。如健康型純糧食白酒流傳開來，毛鋪苦蕎酒的出現(xiàn)。
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3，白酒品牌策劃江小白是如何火起來的
因?yàn)楣ぷ鞯脑颍茉缇徒佑|了江小白。一、先說說“江小白”的來歷吧。其實(shí)看江小白的卡通形象的第一刻，我想到了顧小白（電視劇《男人幫》男主角），圍巾、青年。而江小白的成立時(shí)間11年、12年，男人幫播映時(shí)間11年，不知道是不是巧合。當(dāng)然，陶老板擅長(zhǎng)漫畫，與顧小白沒有關(guān)系也是可能的，這點(diǎn)是我猜測(cè)，沒有證實(shí)。至于“江”的來歷，江津
老白干，這個(gè)就不用說了吧。二、再說說陶石泉。陶石泉之前在
金六福，傳統(tǒng)白酒企業(yè)，任公關(guān)總監(jiān)一職，做營(yíng)銷和傳播是一把好手?？上б恍┫敕ǖ貌坏秸J(rèn)可，索性自創(chuàng)江湖。三、江小白是一股清流。江小白之前的白酒，不講歷史、不講情懷你都不好意思，往事越千年，陳釀
白云邊；忠義仁勇關(guān)公坊；何以解憂，唯有
杜康；
孔府家酒，讓人想家；江小白來了，沒有歷史，沒有陳釀，有的是青春。四、江小白的最大兇器文案！江小白的文案曾經(jīng)讓純情的我，眼前一亮啊！看到現(xiàn)在深圳地鐵、網(wǎng)易云音32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333366306562樂地鐵，我只想說江小白已經(jīng)玩過了；微博，別人在炒話題，江小白已經(jīng)組織線下約酒大會(huì)了，在當(dāng)時(shí)一個(gè)做酒水快消的，能把消費(fèi)者聚在一塊，也是不容易的。五、叫好不叫座啊沒有銷量的營(yíng)銷都是耍流氓，江小白到現(xiàn)在是十幾億，雖然不少，但是也不多啊，特別是白酒行業(yè)。從川渝起家，逐步輻射其他區(qū)域，走得有點(diǎn)穩(wěn)，或者說有點(diǎn)慢。我知道江小白的時(shí)候，在渠道還沒看到，當(dāng)時(shí)給我感覺就是，品牌起來了，渠道力不行啊。前幾天，一個(gè)朋友給我打電話，他說江小白的人給他的團(tuán)隊(duì)都打了電話，挖人挖的煩躁。比如廣東、比如浙江都是這兩年新推市場(chǎng)。本人非常喜歡江小白，只是可惜一次都沒喝過。
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4，酒為什么那么有吸引力
這個(gè)具體的說不上，可能與我們的2000年的文化有關(guān)吧！其實(shí)有的時(shí)候并不是自己想喝的，可是有時(shí)離了酒場(chǎng)還真就辦不成事，就說我吧！隨讓是干醫(yī)的，明知道就對(duì)身體不好，可人情世事太多，沒辦法，只能自己克制了。哎，男人啊，因?yàn)槟銢Q的酒是好東西?。∵€有就是借酒消仇啊酒 都說酒可解憂，蓋因其常使人醉眼朦朧卻心地舒展，飲完之后倒下便睡，不管身下是石板還是溫床，皆歸于大同。醒來可能日光融融，縱使千般殺伐糾結(jié)，也只一個(gè)恍若一夢(mèng)做解?？芍^真其酒夢(mèng)也~ 世事多繁雜，不如意者更是十之八九，也難怪酒之生意是蒸蒸日上，供世間那些凡夫俗子、雅士隱人揮霍情感、虛步桃源?？上耸辣舅铺摕o。一切追求、欲念，也只是鏡風(fēng)水落，幻幻真真，難有定數(shù)。及至窮究人之一生，亦蒙蒙可系，真正記下的只是各種觸動(dòng)而已。喜歡獨(dú)處者，可最大程度地體會(huì)自己、感受自己，縱然不能日賢賢、自省而省，又如何？只是另外一場(chǎng)夢(mèng)而已?？傃跃瓶上?，卻不知真愁為何物，只是自念酒可解憂而飲之，似解非解，曰玄；而自縛過深、飲酒以復(fù)記己愁者，怕是難有此境界了，曰苦。 早于幼年閱酒之詩甚眾，或言慷慨灑脫或言柔腸百結(jié)或言甘甜芬香或言苦澀如刀，于深夜慢斟自飲而試，奈何酒力過淺，稍抿即醉，昏睡無夢(mèng)。
雖然從古至今，人們都知道，酒是不能消愁的，但直到今天，遇到到憂愁之事時(shí)，人們還是習(xí)慣，借酒消愁，是為什么呢？這就是前面說的，酒能讓人暫忘掉一切，包括憂愁在內(nèi)，這雖然這不是永久的，但在喝酒前，我們還是期望著，期望酒可以讓我們忘掉一切生活中的種種憂愁，追求那種酒醒了，愁沒了的境界，但事實(shí)卻是，酒醒了，愁還在，于是每每遇到憂愁時(shí)，我們一次次地嘗試，一次次地希望，也一次次地絕望，生活就這樣過了幾千年，借酒消愁也就過了幾千年。
明知不可為而為之，放在別處，是一種生活積極進(jìn)取的美德，但用在借酒消愁這件事情上，那就成為了一種絕對(duì)的以對(duì)生活的妄想，酒就是酒，它最直接的作用就是能麻醉我們的身體，而我們卻一次次地希望它能排解我們心中的苦悶與憂愁，希望它能夠?yàn)槲覀冏龅剿豢赡茏龅降氖?，這確切地說，就是我們的一廂情愿，上升到一種高度來說，就是我們對(duì)酒的一種精神層面的意淫。
愁和酒，永遠(yuǎn)也不會(huì)分開，借酒消愁，還會(huì)一直持續(xù)下去，愁不會(huì)消，酒卻也能常在，在對(duì)二者進(jìn)行剖析的同時(shí)，我們也要知道，酒和愁雖然不是生活的常態(tài)，我們不能天天憂愁，也不能日日縱酒，但從整個(gè)人生歷程著眼，這二者卻也是生活的常態(tài)，因?yàn)闆]有任何一個(gè)人一生無煩事，也很少有人，一生未飲酒，還是那句話，生活常在，憂愁就常在，酒也常在，那就讓我們?cè)谏钪谐砷L(zhǎng)，在成長(zhǎng)中化解憂愁，在憂愁中學(xué)會(huì)品酒，在品酒中感悟生活。
喝灑要分幾種,
1是為了公事要喝灑,而且不得不喝
2是為了消遣喝灑，喝得巴適．
3是為了解愁喝灑,喝得老火
4是愛好喝灑,人人都有愛好嘛,別人就愛好喝灑.就是喜歡.
所以就有吸引力唄！
5，為什么醬香白酒的價(jià)格居高不下
<p _extended="true">推廣就是把自己的產(chǎn)品、服務(wù)、技術(shù)、文化、事跡等等通過傳統(tǒng)的四大媒體（報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)）廣告讓更多的人和組織機(jī)構(gòu)等了解、接受，從而達(dá)到宣傳、普及的目的。 <br _extended="true"> 在互聯(lián)網(wǎng)上，我們往往采用seo的方式來推廣網(wǎng)站，網(wǎng)店鋪等。<br _extended="true">常見的推廣 酒產(chǎn)品推廣。</p> <p _extended="true"> </p> <p _extended="true">1. 搜索引擎推廣方法 </p> <p _extended="true">2. 電子郵件推廣方法 </p> <p _extended="true">3. 資源合作推廣方法 </p> <p _extended="true">5. 病毒性營(yíng)銷方法 </p> <p _extended="true">6. 快捷網(wǎng)址推廣方法 </p> <p _extended="true">7. 網(wǎng)絡(luò)廣告推廣方法 </p> <p _extended="true">8.博客推廣 </p> <p _extended="true">9.推廣的五大技巧 </p> <p _extended="true">10 黃頁收錄推廣 </p> <p _extended="true">如：中國黃頁在線 永久免費(fèi)推廣 <a target="_blank">http://www.51huangye.cn</a></p> <p _extended="true">11 網(wǎng)址導(dǎo)航站收錄推廣</p>白酒對(duì)于我們來說再熟悉不過了，在日常生活中我們幾乎都和各種各樣的酒打交道，但是真正熟悉白酒的朋友們都知道，醬香酒的價(jià)格比較昂貴，但是卻永久的引領(lǐng)著白酒行業(yè)，永遠(yuǎn)的占據(jù)了“酒林盟主”之位。那究竟是什么原因?qū)е箩u香酒成為白酒中的佼佼者呢?過去我們都聽說過醬香型白酒的釀制過程復(fù)雜，工序以及條件苛刻，這也成了為什么醬香酒價(jià)格一直居高不下但是卻永遠(yuǎn)是愛酒的朋友們首先選擇的原因。那究竟醬香白酒的釀制過程有多復(fù)雜?釀制工序有什么奧秘?現(xiàn)在小編就為大家揭曉。說起醬香酒，相信很多朋友們首先想到的都是
茅臺(tái)鎮(zhèn)，不錯(cuò)!茅臺(tái)鎮(zhèn)的確是醬香酒之鄉(xiāng)，能夠生產(chǎn)世界上最好的醬香酒的也只有茅臺(tái)鎮(zhèn)，中國的醬酒文化也從這里開始，從這里傳承。因?yàn)?，茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河水質(zhì)是全球唯一的水源，所以想要在其他地方生產(chǎn)出真正的醬香酒根本就不可能，這也成了為什么只有茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒才能算得上是真正的醬香酒的原因。一是釀制黔小驢醬香酒必須使用赤水河的水，在釀制過程中我們常把這一過程叫做“取一河之水”，也就是說，真正的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的水源必須取自赤水河。二是必須在端陽節(jié)的時(shí)候制曲，重陽節(jié)的時(shí)候下沙，原因是這兩個(gè)節(jié)日是中國傳統(tǒng)節(jié)日中陽氣最足的節(jié)日，在釀制過程中我們把這一過程叫做“采兩節(jié)之氣”三是以水、高粱、小麥為釀制原料，也叫做“集三味之精華”。四是釀制周期為一年的時(shí)間，經(jīng)過多次蒸煮和攤晾發(fā)酵，保證釀制周期經(jīng)過四季，在行業(yè)內(nèi)叫做“聚四季之靈氣”。五是以五行集聚而成以金為器(酒甄、接酒管皆為金屬)以木為料(高粱、小麥)以水為伴(取赤水河之水)以火為溫(用火煤火或碳火高溫蒸煮)以土為封(窖池口用茅臺(tái)鎮(zhèn)專有的紫紅泥封窖)。六是聚合六味(醬、酸、甜、苦、辣、澀，醬香之妙盡在此六味之中，六味相互疊合而層次感分明，相互盈缺且襯托出妙味之感)。七是周而七取(一個(gè)釀造周期七次取酒，每一輪次取酒口感、顏色、酒體、酒香、酒精濃度均不一樣，要將七個(gè)輪次所出的酒漿相互勾調(diào)方可得出妙味之醬矣)。八是八賢之品。九是九味歸一。
6，是不是所有白酒都辣
白酒和老祖宗的許多偉大發(fā)明一樣歷史悠久，在中華文化和國人生活中更是占據(jù)了不可替代的重要地位。它不僅是我國多年來的國宴用酒，更是尋常百姓餐桌上最容易看到的一類酒精飲料。然而哪怕是那些常喝白酒的人也不一定真正了解白酒，究其緣故原來大眾對(duì)白酒的認(rèn)知普遍停留在一些品牌故事和廣告之中。“還記得你第一次喝酒是什么感受嗎?”問過很多酒友，回答五花八門，有的說“苦”，有的說“嗆”，有的說“香”，竟然還有的說“甜”，不管答案是什么，如果說“辣”，想必所有人都不會(huì)反對(duì)。那么問題來了，白酒為什么會(huì)辣?辣味是酒精引起的嗎?越是高度酒就會(huì)越辣嗎?本期唐三鏡陳志娟就和大家聊聊這個(gè)話題。首先明確一點(diǎn)，白酒的“度數(shù)”是指酒精在白酒中的體積占比，52°的白酒是指這瓶白酒中的酒精含量是這瓶酒體積的52%。然而這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是，純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度數(shù)沒關(guān)系!現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。那么，白酒會(huì)辣的真正原因是什么呢?原來，酒的成分非常復(fù)雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、微量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復(fù)雜的子類，這些物質(zhì)共同構(gòu)成了白酒的口感、風(fēng)味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。評(píng)價(jià)一瓶好酒，主要是看諸味是否協(xié)調(diào)，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認(rèn)為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質(zhì)，其中最多的成分是乙醛。白酒是度數(shù)越高就越辣嗎？勾調(diào)，傳統(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的話，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。通過使用不同年份的調(diào)味酒和新酒相互勾調(diào)，使酒體諸味協(xié)調(diào)從而掩蓋酒體的辛辣感。如果勾調(diào)合理，即便是“三精一水”的新工藝白酒也不會(huì)有辛辣的感覺。但所謂“不辣”不是真的不辣，而是“顯得不辣”，因?yàn)槿╊愇镔|(zhì)并沒有因此而消失。這里唐三鏡釀酒陳志娟老師需要指出的是，不同香型的酒，如濃香和醬香，因?yàn)橄阄段镔|(zhì)的不同，對(duì)口腔刺激程度不一樣，也會(huì)感覺辣味不同。即使是同香型的白酒，因?yàn)楣に嚥灰粯樱肟诘母杏X也會(huì)不一樣。比如濃香型白酒分為三個(gè)派別：川派、江淮派、北方派，每個(gè)派別的入口感覺都是不一樣的。醛類物質(zhì)才是造成白酒辛辣感的“真兇”!那么醛類物質(zhì)是如何產(chǎn)生的呢?醛類物質(zhì)的產(chǎn)生，主要是因?yàn)獒劸七^程中操作控制不當(dāng)而產(chǎn)生的，比如輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味;或者發(fā)酵溫度太高;操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。再有就是發(fā)酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發(fā)酵不正常，造成酵母酒精發(fā)酵不徹底，便產(chǎn)生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。那么如何才能降低白酒的辛辣感，使之更加醇和呢?除了加強(qiáng)工藝控制，規(guī)范操作流程，減少醛類物質(zhì)的產(chǎn)生從而降低新酒的辣味外，還可以通過其他手段降低辛辣味兒陳釀。剛生產(chǎn)出的新酒，雜質(zhì)多，口感辛辣，當(dāng)酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存在陶罐這種有細(xì)微氣孔的容器中時(shí)，一些低沸點(diǎn)的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點(diǎn)的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)，所以新酒經(jīng)陳放老熟后，辣味減輕。什么樣的白酒不辣？陳酒。正常白酒釀出來后的新酒都比較燥，需要儲(chǔ)存一段時(shí)間，讓酒里的土腥味等雜質(zhì)散發(fā)出去，像濃香型白酒就至少要放半年的脫新期。所以新酒一般都比較躁辣，而儲(chǔ)存年限越久的酒口味越醇和，也就沒有那么辣。濃香型酒。香味主成分比例不一樣，總酸含量及比例不一樣。比如同等度數(shù)的清香型白酒其實(shí)比濃香型酒對(duì)舌頭的刺激更大，也就是更辣。固液法或液態(tài)法酒里（其實(shí)就是有食用酒精的酒）食用酒精和香精質(zhì)量問題，所以比固態(tài)法（純糧食酒）更辣。白酒怎么喝不辣？喝酒前燙一下，用五六十度的熱水燙一下酒，會(huì)加速醛類物質(zhì)的揮發(fā)，也就提升了口感。丙烯醛的沸點(diǎn)是52。5℃，燙一下也就揮發(fā)掉了，進(jìn)一步減弱了辛辣的感覺。不過唐三鏡釀酒陳志娟告訴大家一般來說，真正的陳酒不需要燙，需要的都是新酒或劣酒?？刂坪粑?，先深呼吸一口，喝的時(shí)候盡量不呼吸，喝完以后也要先呼氣，緩一下再吸氣（記住是喝前吸氣喝后呼氣），目的是不讓酒氣吸到肺里嗆人，感到窒息?？隙ㄊ撬邪拙贫紩?huì)辣的，如果這個(gè)白酒是甜的話，那它還叫酒嗎？并不是所有白酒都辣口，我喝過的幾款醬酒都不辣口，比如漢御坊啊這些，純糧釀造的醬酒，口感綿柔也不是啊，我最近喝的江湖520酒和江湖2045酒，是宜賓的特有純糧釀造，喝起來就不辣嗓子，也不會(huì)上頭，很不錯(cuò)，推薦給你，也不貴，大家都能消費(fèi)的起。正好相反。白酒辣不辣，首先看白酒的度數(shù)。度數(shù)越高的當(dāng)然越辣。相同的度數(shù)，品質(zhì)越好的，越柔和，越不辣。因?yàn)檎嬲勗斐鰜淼陌拙?，是有勁但是不辣，很柔和，但是很豐滿，是一種柔和的勁道。辣味十足的白酒，多數(shù)是高度酒而且是低檔酒。如果你喝過高度老酒就知道了，度數(shù)很高，但是很柔和，很豐滿，一點(diǎn)也不刺激。
7，我現(xiàn)在的情況很糟糕請(qǐng)大家給我想個(gè)好辦法看看我到底應(yīng)該怎么做
首先不管你愿不愿意看，為了我的勞動(dòng)你一定保證把它看完否則就不要看 既然不想被耽誤，不管是什么理由不去學(xué)，都是形容詞，實(shí)質(zhì)都是不去學(xué)，既然想學(xué)，又知道學(xué)習(xí)的重要性，就不要找借口，什么也不想的像對(duì)待情人的心態(tài)去對(duì)他積極，單一，踏實(shí)，不顧一切，除他不想一切，有激情，有活力，又有靈活性，有感情去做一定會(huì)成功的?！ 〖热恢酪欢〞?huì)被耽誤，為什么還去想，別 人怎么對(duì)你是他的事，他選擇和你掛鉤你不一定選擇和她掛鉤，你想想你現(xiàn)在學(xué)習(xí)不好是他們讓你的嗎？是人家打擾你了嗎？是人家讓你不去學(xué)了嗎？不是，就算是你也有權(quán)作出客觀積極向上的做法不去理會(huì)，努力做你該做的，去抓住機(jī)會(huì)，這只是給你一顆浮躁懶惰的心一個(gè)借口，人有時(shí)也會(huì)自己騙自己的，你了解自己的需求嗎？為此而奮斗了嗎？你光說學(xué)習(xí)想學(xué)做了嗎？你有沒有想過你現(xiàn)在在為誰付出嗎？是他們還是你自己的借口？納悶值得你去做什么嗎？而你現(xiàn)在正在為他們付出，更確切的說是為自己的借口付出，值得嗎？你現(xiàn)在不付出將來還想和他們甚至更不好的人在一起嗎？你說你不想，但你這么做的客觀結(jié)果就是這樣，你應(yīng)該檢討一下，你覺得他們讓你不屈的同時(shí)，是不是也讓你養(yǎng)成了好逸惡勞，思想復(fù)雜，虛榮的品質(zhì)了呢？是，否則你有什么理由不學(xué)？他們？配嗎？一群這樣的人？你知道你付出的是什么代價(jià)嗎？一輩子的幸福，生活在他們之中會(huì)幸福嗎？有意義能發(fā)揮自己實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值嗎？有權(quán)益有物質(zhì)嗎？這在社會(huì)上有多重要你知道嗎？你知道，但你不去做，他們又不值得你去不好，原因呢？是你自己，記住這是你真正的屈服，屈服于自己的懶惰，虛榮，復(fù)雜，不勞而獲，僥幸，記住沒人讓你這么選，讓你自己真么選的是你自己，屈服于這個(gè)壞境，自己一個(gè)骯臟的自己，這樣只能讓你永遠(yuǎn)生活在這個(gè)環(huán)境中，如果你光說不去做，只能說你滿足自己的心安慰，滿足自己還是一個(gè)好人，一個(gè)積極的人，一個(gè)不是這個(gè)環(huán)境中的人，但你不去做，你就是這個(gè)環(huán)境中的一員，為什么不去做不管是什么理由，一輩子的代價(jià)，你能承受嗎？能付出嗎？誰什么理由又配呢？你就學(xué)習(xí)，他們能殺了你？殺了也就那么回事，要不還傻的人都怎么挺過來的呢？你就不顧一切地去學(xué)，他們能把你趕出這個(gè)教室，就算趕出了還有自學(xué)呢，你就不合群，你不吃他們不花他們的，他們能做你一頓，就算揍了你不能好了？能 你就抓住機(jī)會(huì)，有本事他們把你的機(jī)會(huì)拿走呀！結(jié)果呢，你抓住了機(jī)會(huì)，離開了那個(gè)自我離開了那環(huán)境你有自我有機(jī)會(huì)有物質(zhì)繼續(xù)前進(jìn)，你不想呀？想那就去做，我剛剛說的都是最壞的下場(chǎng)，他們不敢殺你，也不敢打你沒，也沒能力把你趕出教室，這都沒事其它的呢？是你自己定義的太復(fù)雜，你太不能接受了，其實(shí)你的能力能接受，是你自己太心疼自己太可憐自己太心里不平衡太怕付出代價(jià)了，結(jié)果沒自己沒權(quán)沒錢，這種代價(jià)一輩子，你就能接受了，能好了，他們就不出現(xiàn)在你眼前，你就幸福了，嚇?biāo)滥?。分清了厲害又輸不起就去學(xué)，踏實(shí)肯干，除了它不要求其它的得失，你有權(quán)有錢有自我有機(jī)會(huì)，他們還能這樣對(duì)你嗎？你有沒有能力有沒有權(quán)力為失去的一切討個(gè)公道呢？能，看似不顧，卻是最顧的方法，你現(xiàn)在想想想，怨怨怨，你呢外那個(gè)逃得出命運(yùn)的制裁嗎？那卻即好了又怨了是真正正確的表達(dá)方式，人要對(duì)自己負(fù)責(zé)對(duì)嗎？你這么想他們?nèi)思蚁肽銌?？你沒權(quán)沒權(quán)的時(shí)候到有人踩你，你自己不知疼就只有讓別人利用的份了別怨天別怨地，不是沒給你機(jī)會(huì)，也別怨別人，每人讓你有這種反應(yīng)，是自己，活該！ 找一個(gè)安靜的地方，努力，踏實(shí)，肯吃苦，有感情的去學(xué)，不要怕對(duì)他托付感情，如果你客觀正確的付出了就一定會(huì)有回報(bào)，就像媽媽一樣，它不是別人是機(jī)會(huì)， 你不要怪我罵你我也是從那種環(huán)境出來的，但是現(xiàn)在我把自己罵醒了，但還是有點(diǎn)不勞而獲好逸惡勞，怕付出，沒勇氣承擔(dān)過程結(jié)果，將來，有惰性，所以告訴你的同時(shí)也讓自己更加面對(duì)現(xiàn)實(shí)，這是我畫自己青春時(shí)間兩年清醒地，這會(huì)其中還有良好的機(jī)會(huì)，讓我們都記住，相識(shí)是殘酷的，他從不問你如何得到，也從不問你如何失去，只會(huì)把客觀結(jié)果作用于你，努力吧!清醒吧!讓我們！告訴你讓自己面對(duì)現(xiàn)實(shí)的同時(shí)也從給你，就看你能不能把握了別人笑我太瘋癲，我笑別人看不穿；不羨武林豪杰夢(mèng)，無花無酒除做田。你說的情況每人都經(jīng)歷過，但每人都反省過，你這樣做要到幾何？？當(dāng)我們不能改變生活的時(shí)候，為什么就不能改變一下自己呢。你現(xiàn)在需要的是人生的哲理，一個(gè)該怎么樣去活著，人的一生不能沒有信仰，你只有用你的信仰去改變你。不妨去拿一本圣經(jīng)，看看里面的箴言，或者去教堂聽聽教父教你做人的道理。每天要反省自己，哪些是對(duì)的，哪些是錯(cuò)的，該怎么改正。圣經(jīng)里有很多箴言：我們要愛自己的親人，更要愛自己的敵人，當(dāng)別人要打你左臉的時(shí)候，你把右臉也伸過去，不要打罵別人，更不可存害人之心，那些害人的必將害自己。里面還有很多道理，不妨自己去看看。彩虹總在風(fēng)雨后，秋實(shí)總在春花后，孤獨(dú)總在寂寞后，珍惜總在錯(cuò)過后，眼淚總在受傷后，笑容總在玫瑰后，幸?？傇谙瓤嗪螅改愕男那榭傇诿刻焯炝梁螅。?！不會(huì)欣賞你的人差勁，讓你傷心的人傻瓜，讓你溜走的人笨蛋，喜歡上你的人有眼光，讓你開心的人了不起，能和你作朋友的人真幸福！?。∪松鐗?mèng)，歲月無情，幕然回首，才發(fā)現(xiàn)人活著是一種心情。窮也好，富也好，得也好，失也好，一切都是過眼云煙。想想：不管昨天，今天，明天能豁然開朗就是美好的一天；不管是親情，友情，愛情能永遠(yuǎn)珍惜就有好心情。曾經(jīng)擁有的不要忘記，已經(jīng)得到的更加珍惜,屬于自己的不要放棄，已經(jīng)失去的留做回憶，想要得到的一定要努力。累了就把心靠岸，錯(cuò)了就不要后悔，苦了才懂得滿足，痛了才享受生活，傷了才明白堅(jiān)強(qiáng)?？傆衅痫L(fēng)的清晨，總有暖和的午后，總有絢爛的黃昏，總有流星的夜晚。相逢是那么奇妙，風(fēng)起的日子道一聲祝福，愿你好事連連，好夢(mèng)甜甜！~~：）人活在世上不可能事事盡如人意，遇到困難和煩心的事就要自己化解，時(shí)刻擁有樂觀的心態(tài)和快樂的心境。在生命中碰到煩惱事，不妨學(xué)說三句話，對(duì)自身健康大有好處。第一句話是“算了吧”。第二句話是“不要緊”。第三句話是“會(huì)過去的”。人世路途上的風(fēng)霜交織，正是我們修煉心靈的所在。人情往來中的冷暖炎涼，正是我們培養(yǎng)忍耐心性的地方。人事顛倒上的執(zhí)著無智，正是我們修行時(shí)要借鑒對(duì)照的鏡子。清天白日般坦蕩節(jié)操，是從暗室漏屋中養(yǎng)來，如不染污泥之蓮花。旋乾轉(zhuǎn)坤般的經(jīng)綸之力，是從謹(jǐn)小慎微的深行中獲得。高尚的名譽(yù)是在屈辱中顯彰出來，道德的心量是從含忍中變得博大。 謙虛退讓是保身的第一法，心靜祥和是處事的第一法。包涵寬容是待人第一法，心寬無執(zhí)是養(yǎng)心第一法。歡喜高興時(shí)檢點(diǎn)一下，使心平穩(wěn)，莫隨喜境。哀惱憤怒時(shí)檢點(diǎn)一下，使心祥和，莫隨嗔緣。懈怠懶惰時(shí)檢點(diǎn)一下，使心奮勵(lì)，莫增惰性。心狂放肆?xí)r檢點(diǎn)一下，使心謙平，莫養(yǎng)我慢。心中有籠 便有籠,心中無籠 便無籠!!祝你：健康快樂,全家平安幸福?。。。。。。。。?！朋友你太急躁了靜下心來好好想想自己的未來的路你現(xiàn)在弄成這樣我能理解（讀了你寫的這些似乎看到了幾年前的生活）你說你想放棄學(xué)業(yè)去工作 希望你能看到我寫的這個(gè) 希望你不要做這個(gè)決定因?yàn)槲疫x擇了這條路 現(xiàn)在我雖沒有了當(dāng)年的那些煩惱但新的煩惱不斷現(xiàn)在的我們之所以這樣也就是幾年前做的一個(gè)或幾個(gè)選擇 我希望你能冷靜下來（還是那句話）好好想想你的選擇關(guān)系到你今后幾年甚至幾十年的生活 給自己點(diǎn)信心 遇到煩惱或是挫折需要冷靜 不要去怪這個(gè)怪那個(gè) 當(dāng)然也有外界的一些關(guān)系 但最后做決定的永遠(yuǎn)是自己 生活是自己的 希望你能做一個(gè)理智的選擇 為了自己（有點(diǎn)自私啊呵呵） 祝你好運(yùn)朋友～不要被生活打敗 堅(jiān)強(qiáng)一點(diǎn)1、關(guān)于重合：我的想法是，它不是重合，是你用了黑科技！這一點(diǎn)不會(huì)長(zhǎng)久的！
2、不要讓手機(jī)決定運(yùn)營(yíng)商，從而決定路線與消費(fèi)！不符合從每個(gè)人的自身?xiàng)l件出發(fā)！應(yīng)該是要從自己的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展方向與條件出發(fā)！
3、你是學(xué)生，但是需求非常高，不管你選擇哪家運(yùn)營(yíng)商，都不可能降低支出，支出由你的需求決定！
4、關(guān)于三家企業(yè)的評(píng)價(jià)，我最忠實(shí)的科學(xué)客觀的評(píng)價(jià)：聯(lián)通服務(wù)態(tài)度最差，條規(guī)落實(shí)雖然非常重要，但是比較古板，所有的活動(dòng)里都是消費(fèi)陷阱，不是陷阱時(shí)又會(huì)因?yàn)闂l規(guī)而拖死人，評(píng)價(jià)最差！電信：技術(shù)穩(wěn)定，是個(gè)穩(wěn)重的企業(yè)！服務(wù)一般！但是壟斷意識(shí)強(qiáng)，它拓展業(yè)務(wù)的同時(shí)，也在侵蝕占有的權(quán)利！評(píng)價(jià)一般！移動(dòng)：技術(shù)最差，服務(wù)超好，條規(guī)靈活，人性化強(qiáng)，自由性強(qiáng)！這幾年也開始出消費(fèi)陷阱活動(dòng)，在走服務(wù)下坡！評(píng)價(jià)：優(yōu)秀！
5：指導(dǎo)：建議用移動(dòng)，不是評(píng)價(jià)決定，是根據(jù)你的年齡段要經(jīng)歷許多變故：你念高中后，大學(xué)后，出來社會(huì)后，都可能換了幾次卡，或者手機(jī)！你如果真的變來變?nèi)?，?huì)失去許多同學(xué)與朋友的聯(lián)系方式，感情圈一直很零散！所以，一張用到老的卡是必須的！那么選擇移動(dòng)的其中一個(gè)原因是，當(dāng)你大學(xué)生活時(shí)，確實(shí)沒錢的時(shí)候，可以變?cè)伦?，出來社?huì)后可以變?cè)伦猓遗惆槟阋簧姆?wù)當(dāng)然要選好的！電信的非常麻煩，它是綁定的！消費(fèi)與聯(lián)通都很高！所以，你要買一個(gè)移動(dòng)4g才是一個(gè)好開始！否則，你的煩惱會(huì)回來找你三次麻煩：第一次是你初升高，第二次是高升大，第三次是出來工作與同學(xué)聚會(huì)時(shí)，你都在煩惱這個(gè)事情！我已經(jīng)部署你用到32歲時(shí)所需要的卡，請(qǐng)您采納！太有同感了 我和我宿舍里那群鳥人關(guān)系也不好 竟然敢聯(lián)合起來言語攻擊我 我才受不了這個(gè)窩囊氣 在課間大罵她們 雖然這件事鬧很大 但我只知道是他們先得罪我 我這樣做 自己心里舒坦就夠了 什么朋友不朋友 鬼才相信 做好自己最重要 人在難過時(shí)需要的是看淡一切的心 前不久還因?yàn)楹退齻兂撤? 所有人不理我在那哭了2天 現(xiàn)在都看開了 無視那些人 管她們的 加油 我們一起努力 做自己想做的事 輕生我也想過 對(duì)了 我是高中生 所以學(xué)習(xí)上壓力比你大 和她們的摩擦就更多了 我理科不好 她們就經(jīng)常借此損我 火大 ‘ ‘ 我和你一樣 沒法去低頭迎合她們 憑什么？誰對(duì)就誰對(duì) 想要朋友 到社會(huì)后 好好經(jīng)營(yíng) 現(xiàn)在都是空的～知道不 不要迷茫拉
8，白酒釀造過程是怎樣的
這種傳統(tǒng)的釀酒方法概括起來就是：將大米蒸熟 后拌曲發(fā)酵，然后蒸餾得成品酒。具體操作起來就更復(fù)雜一些，其工藝如下：浸米—蒸煮—揚(yáng)冷、拌曲—入缸固態(tài)培菌糖化—半固態(tài)發(fā)酵—蒸餾—成品酒?！ ∑渲袃H是蒸煮工序就很麻煩，操作要求較為嚴(yán)格。例如：將浸好的大米倒入甑內(nèi)，待園氣后初蒸15～20分鐘，然后潑入熱水，還要上下翻倒幾次，又上蓋， 待園氣后再蒸幾十分鐘，再進(jìn)行第二次潑水、翻倒、再蒸。同時(shí)還要求所蒸煮的大米外硬內(nèi)軟、無生心、疏松不糊，、透而不爛，均勻一致等等。如那一環(huán)節(jié)掌握不 好，達(dá)不到要求都可能影響到出酒率。v采用生大米釀酒就簡(jiǎn)單得多了。生大米不需要淘洗，不需要浸泡，當(dāng)然更不需要蒸煮。將市售的大米買來后，每公斤大米加入6克生料曲種，加入三公斤冷水?dāng)嚢?、密封發(fā)酵，經(jīng)蒸餾就得成品酒。所以，有人戲稱生料釀酒技術(shù)為“傻瓜釀酒技術(shù)”。v生料釀酒，可以說就談不上什么“工藝流程”，如果硬要編個(gè)工藝流程的話，那么這個(gè)工藝流程就是：配料（大米+曲+水）—發(fā)酵—蒸餾—成品酒。v采用生料酒曲釀制大米白酒，每斤米得一斤酒，45～50度，口感與傳統(tǒng)釀制的一樣，甚至超過?！ ∮纱丝梢?，采用生料釀酒，簡(jiǎn)化了工藝、節(jié)約了燃料和人工、減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度和操作技能、提高了出酒率，從而大大地降低了生產(chǎn)成本。而且，還由于生料釀酒操作簡(jiǎn)單，管理粗放，完全可采用規(guī)模化、機(jī)械化大生產(chǎn)。 由于生料釀酒具有上述諸多優(yōu)點(diǎn)，僅管這個(gè)新技術(shù)推廣時(shí)間不長(zhǎng)，宣傳力度不大，但仍然受到許多酒廠的歡迎，尤其是受到那些文化不高、缺乏釀酒技術(shù)的小酒 廠和家庭釀酒作坊的普遍歡迎。例如：目前廣西省內(nèi)即有上千家小酒廠和家庭作坊在采用生料釀酒技術(shù)生產(chǎn)大米白酒。江西、湖南、浙江、上海等也有許多廠家在采 用生料釀酒技術(shù)生產(chǎn)?！ ∪欢?，生料釀酒再簡(jiǎn)單也是一門科學(xué)技術(shù)。既是一門科學(xué)技術(shù)，就有一定的工藝規(guī)范和操作規(guī)則。遵循這些規(guī)則，出酒率就高；違背或不按這些規(guī)則操作，就達(dá) 不到出酒要求。原因是，由淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)榫剖巧锘瘜W(xué)反應(yīng)的結(jié)果，也是微生物的代謝產(chǎn)物，假如改變了規(guī)定的作用條件，其代謝產(chǎn)物就不是酒，而是另一種代謝產(chǎn)物 ——如醋酸。 一些人不明白這個(gè)道理，把科學(xué)看成魔術(shù)，把生料曲種當(dāng)成是“仙丹妙藥”，以為在生大米中加點(diǎn)水，丟進(jìn)去一點(diǎn)生料曲種，它就自然而然地“變”出酒來。一但沒有變出酒來或變出的酒不多，就否定了生料釀酒技術(shù)的意義和作用。 現(xiàn)將筆者采訪數(shù)十家成功地采用生料釀酒廠家的經(jīng)驗(yàn)和個(gè)人的心得，總結(jié)幾條出來供已采用的廠家和對(duì)生料釀酒有興趣的廠家參考?！ ∥覀冎溃劸频南Ｍ湍康臒o非是兩個(gè)： 一是能得到較高的出酒率；二是釀出的酒能有一個(gè)較完美的口感。但是，是否能達(dá)到這兩個(gè)目的的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是在發(fā)酵這道工序。盡管曲種如何好，糖化力和發(fā) 酵力如何高；盡管大米的質(zhì)量好，含淀粉多；盡管蒸餾設(shè)備如何先進(jìn)、接酒技術(shù)如何高明。如果在發(fā)酵這一環(huán)節(jié)掌握不好，成品酒的得酒率也就不高。如何發(fā)酵，如何管理，一般酒廠和釀酒作坊都有一定的經(jīng)驗(yàn)。但生料釀酒與傳統(tǒng)的燃料釀酒方法還有不同之處。生料釀酒在發(fā)酵期中要特別注意和掌握溫度、厭氧和發(fā)酵期這三個(gè)環(huán)節(jié)?！ ∫?、 溫度（指室溫℃）。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下。高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至酵母死亡；低于20℃者，生料難以發(fā)酵。最佳發(fā)酵溫度是25℃～30℃?！ 囟扰c發(fā)酵期的關(guān)系是：溫度高，發(fā)酵期短；溫度低，發(fā)酵期長(zhǎng)。具體說來，溫度在20～25℃時(shí)，發(fā)酵期一般是15～20天，溫度在25～30℃時(shí)，發(fā)酵期一般是10～12天左右。溫度在30～40℃時(shí)，發(fā)酵期一般為8天左右?！ ∩锨N耐高溫，在35～40℃時(shí)酵母仍能繼續(xù)生長(zhǎng)、繁殖，而且不會(huì)產(chǎn)酸。因此，采用生料釀酒。不存在“安全渡夏”問題?！ 〉?，生料釀酒也存在如何安全過冬的問題。實(shí)踐證明，在溫度20℃以下時(shí)，生料很難發(fā)酵，如溫度在10℃以下則停止發(fā)酵，這時(shí)的酵母處于冬眠狀態(tài)，不繁育生長(zhǎng)。因此，室溫在20℃以下時(shí)，要采取保溫和升溫措施，使室溫升到20℃以上，生料發(fā)酵才能正常進(jìn)行?！ ∈?溫在20℃以下時(shí)，除了采取保溫、升溫措施以外，還可以采取熟料發(fā)酵。這里所說的熟料發(fā)酵與傳統(tǒng)的蒸煮有很大的區(qū)別。這里所說的熟料發(fā)酵是指將大料隨便蒸 煮而已。具體操作就是將生大米加入三倍冷水，然后用火煮，待煮到大米基本過心即離鍋冷卻到36℃以下時(shí)，加生料曲種攪拌、密封發(fā)酵。采用這種熟料發(fā)酵方 法，五天左右即全部發(fā)酵完畢，然后蒸餾即得成品酒。另外，也可將大米蒸煮成米飯，無夾心即可?！ 《?厭氧。所謂厭氧，就是將生大米或煮熟的大米加曲加水裝入發(fā)酵容器后要密封，使之在沒有或缺乏空氣的條件下進(jìn)行發(fā)酵。尤其是在發(fā)酵的中期和后期，更要特別注 意厭氧發(fā)酵。因?yàn)樵诰凭l(fā)酵過程中，不需要游離氧參加。如果在發(fā)酵中有氧氣參加，酵母菌則通過有氧呼吸獲得能量，將糖徹底分解為二氧化碳和水，同時(shí)產(chǎn)生大 量菌體使酒精的產(chǎn)量大為減少?！ ∑湓硎牵涸谟醒鯒l件下發(fā)酵，其產(chǎn)品是醋酸，在無氧條件下發(fā)酵，其產(chǎn)品是酒精。所以，如果你不想要醋酸的話，就一定要在無氧條件下發(fā)酵?！ ≡鯓舆M(jìn)行厭氧發(fā)酵呢？許多酒廠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是：在發(fā)酵初期，采用半密封。所謂發(fā)酵初期，是指自生料投入發(fā)酵容器，至發(fā)酵液面冒出小米花泡沫這段時(shí)期。進(jìn)入發(fā)酵中期和后期，就絕對(duì)采用全密封式發(fā)酵。所謂中期和后期，是指自發(fā)酵液面冒出小米花泡沫起至整個(gè)發(fā)酵完全結(jié)束止?！ ∮?的廠家則與此相反，重視發(fā)酵初期的密封，但在發(fā)酵中期和后期就不重視了。當(dāng)原料投入發(fā)酵容器以后，他們很重視密封，但從此就無人過。二氧化碳將塑料薄膜沖 破了，捆綁的繩索松脫了，無人檢查、更換，使空氣中的雜菌大量進(jìn)入發(fā)酵容器，醋酸菌大量生長(zhǎng)、繁殖、甚至把酒精作為它的養(yǎng)料，這就是有些廠家反映出酒率不 高的原因?！ ∪?、 發(fā)酵期。發(fā)酵期是指，從投料到蒸餾前的這段時(shí)間。 上面已講過，發(fā)酵期的長(zhǎng)短決定于溫度的高低。溫度高，發(fā)酵期短；溫度低，發(fā)酵期長(zhǎng)。我們不能說發(fā)酵期越短越好，當(dāng)然也不能說發(fā)酵期越長(zhǎng)越好，如何適當(dāng)?shù)卣莆者@個(gè)發(fā)酵期的長(zhǎng)短，是提高出酒率和增加成品酒的口感和重要環(huán)節(jié)?！ ∵m當(dāng)?shù)陌l(fā)酵期，首先是看原料是否完全、徹底發(fā)酵，其次是原料已經(jīng)完全徹底發(fā)酵后，還要延長(zhǎng)發(fā)酵期一二天，以利于酯化、增香?！ ≡弦呀?jīng)完全，徹底發(fā)酵的標(biāo)志是：生淀粉已完全轉(zhuǎn)化為糖，糖已完全轉(zhuǎn)化為酒精。用檢測(cè)殘余淀粉的含量和總殘?zhí)堑暮糠椒ň湍艽_定原料是否完全徹底發(fā)酵了。當(dāng)殘余淀粉和殘余總糖的含量在百分之一以下時(shí)，即說明原料已得到完全、徹底發(fā)酵?！ ∫恍┬⌒途茝S和釀酒作坊沒有檢測(cè)設(shè)備，怎能掌握了解原料是否完全、徹底發(fā)酵呢？筆者于1996年編著的《生料釀酒工藝及其操作方法》一書中，曾介紹了用眼睛看、耳朵聽、口嘗、手摸等方法。由于篇幅關(guān)系就不再詳述。這里只介紹一種眼看、手摸的簡(jiǎn)單方法供參考?！ ∈置?，是用母指和食指擠壓正在發(fā)酵中的米粒，如無硬心、無粗糙感，一擠就化，就說明原料已基本上完全、徹底發(fā)酵了?！ ∮醚劭?，一是看原料，二是看顏色。 當(dāng)漂浮于發(fā)酵液面上的大米，全部或大部分沉入池底，發(fā)酵液由渾濁變青，而且整個(gè)發(fā)酵液處于靜止?fàn)顟B(tài)，不再冒泡，米粒不再上下竄動(dòng)時(shí)，就說明整個(gè)發(fā)酵過程已完畢，原料已經(jīng)完全、徹底發(fā)酵了?！ 】搭伾褪强窗l(fā)酵液的顏色變化。從投料起至發(fā)酵開始冒小泡時(shí)的這段時(shí)期發(fā)酵液是清亮、透明的。從發(fā)酵開始至發(fā)酵結(jié)束這段時(shí)期，發(fā)酵液由清亮、透明變?yōu)槊诇陌l(fā)酵結(jié)束至酯化時(shí)期，發(fā)酵液由米湯色變清，最后變成暗淡的淡茶色。 實(shí)踐證明，適當(dāng)延長(zhǎng)一點(diǎn)發(fā)酵時(shí)間，是提高出酒率和增加成品酒香味的重要措施。 要延長(zhǎng)多少時(shí)間才能算適當(dāng)呢？筆者主張，當(dāng)發(fā)酵液由渾濁變清，整個(gè)發(fā)酵液處于靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)，再延長(zhǎng)一二天即為適當(dāng)。從顏色上看當(dāng)發(fā)酵液由渾濁變清，由清變?yōu)榘档牡枭纯蛇M(jìn)行蒸餾。 為什么要延長(zhǎng)一二天發(fā)酵時(shí)間呢？因?yàn)榫频姆枷阄镔|(zhì)，是原料中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸再經(jīng)生化反應(yīng)而成為芳香物質(zhì)。這個(gè)生化反應(yīng)過程需要時(shí)間，這個(gè)時(shí)間就是酯化時(shí)間。白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹一幟。 白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分 48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)