本文目錄一覽
1，茅臺酒是中國產(chǎn)的為什么國人要到日本那邊去買
不光是免稅后比國內(nèi)便宜一些，主要是在國內(nèi)買不太放心，有假貨，在日本側(cè)的免稅店，沒有假的。免稅店價格便宜啊。國內(nèi)價格高啊再看看別人怎么說的。
{0}
2，90年代日本生產(chǎn)的茅臺酒瓶底特征
從1990年到1996年，
飛天茅臺的酒瓶都是乳白色玻璃瓶，瓶蓋為金屬蓋，外用紅色塑料封膜封起來，掛有紅色飄帶，彩盒包裝。
{1}
3，日本的茅臺酒為什么會比國內(nèi)的便宜一半
日本的茅臺酒可能它材料的成本不是特別高，工藝也沒有中國的好，相比來說還是中國的比較正宗。
{2}
4，日本買的飛天茅臺五十三度丨斤裝二千零四年產(chǎn)現(xiàn)在國內(nèi)價格
每個地方的價格不太一樣，主要是市場決定。（除專賣店，現(xiàn)在專賣店價格在1150左右），我是茅臺本地的，現(xiàn)在我們這里500ml的飛天價格在900左右，出口的有點不一樣，比如它編碼應(yīng)該是0747.任務(wù)占坑
5，茅臺是日企嗎
茅臺不是日本企業(yè)，是我國的企業(yè)。貴州茅臺酒股份有限公司（Kweichow Moutai Company Limited SH:600519），是由中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司、貴州茅臺酒廠技術(shù)開發(fā)公司、貴州省輕紡集體工業(yè)聯(lián)社、深圳清華大學(xué)研究院等八家公司共同發(fā)起。貴州茅臺酒股份有限公司經(jīng)過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批準(zhǔn)設(shè)立的股份有限公司，注冊資本為一億八千五百萬元。2016年12月26日國家商標(biāo)局決定，“國酒茅臺及圖”商標(biāo)不予注冊。2019中國制造業(yè)企業(yè)500強排名第112位。2021年7月，位居2021年《財富》中國500強排行榜第113位。貴州茅臺酒股份有限公的產(chǎn)品介紹：茅臺酒是世界三大名酒之一，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長。據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。1915年，茅臺酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，享譽全球。建國后先后榮獲國際金獎。暢銷100多個國家和地區(qū)。茅臺酒的生產(chǎn)工藝古老而獨特，它繼承了古代釀造工藝的精華，閃爍著現(xiàn)代科技的光彩。
6，日本酒究竟什么鬼
日本酒（にほんしゅ）は、通常は米と麹と水を主な原料とする清酒（せいしゅ）を指す。日本特有の制法で醸造された酒で、醸造酒に分類される。日本的就是以米酒糟水為主要原料制的酒。通常指清酒。
酒鬼就是清酒。。。
7，日本免稅店里的茅臺和國內(nèi)的茅臺有何不同
近兩年來去日本旅游的游客還是挺多的，而中國游客龐大的消費能力不光是給他們帶來了旅游業(yè)上的收入，在他們的很多產(chǎn)品上，銷量也是增長的很快的，再加上日本旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，他們似乎并不擔(dān)心中國游客會因為什么問題而不想再回到他們那兒旅游。日本免稅店里曾經(jīng)最吸引人的可能是馬桶蓋，因為這個東西里頭有他們的一些高科技，也會吸引中國游客在去日本旅游的時候想要帶上一些。但是，有很多東西其實也是中國制造的，就比如之前網(wǎng)上有一個街頭采訪，問日本人覺得中國哪兒最吸引他們，就有一個老人回答說，中國是不是很有錢，很多東西都是從那兒進口的？日本免稅店里得到中國游客好評的肯定不光是這個，茅臺也是很受歡迎的。雖然說茅臺酒的原廠家肯定是咱們，而日本的茅臺酒也是從咱們這來的，但日本茅臺的價格比較低，而且味道上好像也挺不錯的，所以很多人都覺得在日本買到的茅臺酒更保真，更不錯一點，但真相可能并不是我們想的那樣。日本人在酒上的口味可能更偏向于清香，而我們的茅臺一般都是醬香型的比較好一點，這個可能并沒有那么符合他們的口味。所以，免稅店里買茅臺的中國游客也會多一點。不過，很多人在買了日本免稅店里的茅臺以后，都說打開以后，腸子都悔青了，因為茅臺的味道好像并沒有什么不一樣，甚至還不如我們國內(nèi)的，雖然說便宜了不少，但不是咱們的味道。大家覺得日本免稅店里的茅臺和咱們國內(nèi)的有啥不一樣呢？好了，今天的分享到這里就結(jié)束了。如果有什么好的建議或者意見，歡迎在評論區(qū)反饋給小編哦！喜歡的話，記得收藏或者分享給你的小伙伴~
8，每個國家的國酒分別是什么
中國——白酒茅臺，法國—— 香檳，俄羅斯—— 伏特加， 德國—— 黑啤。 中國的白酒；俄羅斯的伏特加；日本的清酒；韓國的燒酒；蘇格蘭的威士忌；法國的香檳；西班牙的雪莉；葡萄牙的波特；德國的黑??；墨西哥的龍舌蘭；希臘的茴香酒；加拿大的冰酒；匈牙利的托卡依；巴西的卡莎薩；秘魯?shù)钠に箍?
9，貴州茅臺和日本的關(guān)系
貴州茅臺和日本并沒有關(guān)系，之前有人說貴州茅臺實際上被日本朝日啤酒收購這純屬謠言，大家不要輕信網(wǎng)絡(luò)上沒有依據(jù)的話語。茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名世界三大蒸餾名酒，是中國三大名酒“茅五劍”之一，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，至今已有800多年的歷史。2003年2月14日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“茅臺酒”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。貴州茅臺小百科：茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其他酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。
10，日本人為什么掌握不了茅臺和五糧液技術(shù)
生產(chǎn)中國特有的茅臺酒和五糧液必須要用當(dāng)?shù)靥赜械膬?yōu)質(zhì)山泉水進行釀造才能有中國特有的茅臺酒和五糧液品味。日本人雖然偷走了釀造茅臺酒和五糧液的部分技術(shù)和制作工藝，但是，卻偷不走生產(chǎn)茅臺酒和五糧液特有的優(yōu)質(zhì)水源和水質(zhì)。因為，該水中含有人體所必須的微量的礦物質(zhì)元素和有益的細菌成分。這一些特殊的因素使得釀造出來的茅臺酒和五糧液品味香醇，口感醇厚，易于飲用，酒勁強烈，回味無窮。所以，日本人偷不走茅臺酒和五糧液的生產(chǎn)技術(shù)。不是農(nóng)業(yè)國,不舍得把大量的糧食拿去釀酒主要是保密工作做得好啊因為不光是技術(shù)。還需要優(yōu)勢的水源。日本就沒有這種水源。所以也做不出來啊。
11，日本的茅臺酒為什么會比國內(nèi)的便宜一半
我認為是購買力。我國其實自古以來白酒就成熟，而且我國自古以來就是禮儀之國，雖說自古以來就用白酒招待客人，但隨著現(xiàn)在的生活水平的提高，酒的種類也越來越高，但中國人對白酒還是有不同的感情。 現(xiàn)在的年輕人喜歡喝啤酒，就像成功的人和老年人一樣。為什么日本的茅臺酒反而比我們國內(nèi)的便宜一半？ 讀了才知道當(dāng)然隨著釀酒技術(shù)的越來越成熟，現(xiàn)在市面上的白酒品牌和種類也越來越多，而且同一個品牌的白酒度數(shù)也有高和低的地方，大家購買白酒時應(yīng)該怎么選擇呢？ 那我相信如果送禮物的話，大家優(yōu)先的是茅臺酒。茅臺酒是我國的國酒，它在我國的地位非常高，當(dāng)然我們和茅臺酒的價格都比較高。 一般來說，很多人在送領(lǐng)導(dǎo)或送親戚朋友時，可能喜歡送茅臺酒來求面子，大家知道嗎？ 在日本茅臺酒的價格比我們中國便宜一半以上呢。 為什么出口到日本后，價格反而便宜了呢？其實我們從電視和電影中也認識日本人。 其實我喜歡喝酒，但他們一般不特別熱衷于日本產(chǎn)地的酒和我們中國的白酒。 所以，我們國內(nèi)茅臺酒在日本的需求量并不大。 另外據(jù)統(tǒng)計，海外茅臺酒也大部分被中國人買了。 當(dāng)然，在某種程度上是因為海外茅臺酒比中國茅臺酒的售價要低一些。那么為什么茅臺酒出口到海外征收關(guān)稅后反而比國內(nèi)的價格低呢？ 當(dāng)然，另一方面，由于關(guān)注度不同，茅臺酒在中國的地位很高，一般最先考慮送親戚朋友和指導(dǎo)人，手寫的是茅臺酒，自然茅臺酒在我國銷量很大，但在海外不像日本那樣需求量特別大，所以自然會用一定的銷售手段銷售當(dāng)然，除了這方面，在海外購買茅臺酒的人是中國人，他們說通過購買茅臺酒可以給我們的茅臺酒帶來一定的廣告效果，所以通過這樣牽引茅臺酒的銷量，打開了海外的銷售市場。為鼓勵高端白酒出口，國內(nèi)對生產(chǎn)企業(yè)實施15%的退稅優(yōu)惠政策。而在國內(nèi)銷售時，按照國家相關(guān)規(guī)定，高端白酒則需要繳納20%的消費稅。茅臺酒產(chǎn)量本來就很有限，基本上都是供不應(yīng)求。然而一些經(jīng)銷商和囤貨大戶卻將大量的茅臺酒囤起來，造成供貨十分緊張的局面，然后再哄抬價格。國外市場遇冷雖然茅臺在國內(nèi)有很高的知名度，在國外卻無人問津。很多外國人并不喜歡喝中國的白酒，他們更喜歡喝威士忌、紅酒、香檳等。所以，茅臺在日本價位較低并不是因為它自降身價討好友邦，而是因為國內(nèi)漲價。那么，對于國外茅臺比國內(nèi)便宜一事，你怎么看？要不要跟小愛一起組個團，去日本買茅臺啊！
12，日本酒的簡介
日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒. 據(jù)中國史書記載，古時候日本只有“濁酒”，沒有清酒。后來有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。清酒的分類:(一)按制法不同分類:(1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。此類產(chǎn)品多數(shù)供外銷。2)普通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在
原酒液中對人較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100％的酒精120L。(3)增釀造酒 增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調(diào)制而成。(4)本釀造酒 本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加人量低于普通釀造酒。(5)吟釀造酒 制作吟釀造酒時，要求所用原料的精米率在60％以下。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的質(zhì)量。吟釀造酒被譽為“清酒之王”。 (二)按口味分類:(1)甜口酒 甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。(2)辣口酒 辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。(3)濃醇酒 濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。(4)淡麗酒 淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。(5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒。(6)原酒 原酒是制成后不加水稀釋的清酒。(7)市售酒 市售酒指原酒加水稀釋后裝瓶出售的酒. (三)按貯存期分類 (1)新酒 新酒是指壓濾后未過夏的清酒。(2)老酒 老酒是指貯存過一個夏季的清酒。(3)
老陳酒 老陳酒是指貯存過兩個夏季的清酒。(4)秘藏酒 秘藏酒是指酒齡為5年以上的清酒。 (四)按酒稅法規(guī)定的級別分類:(1)特級清酒 品質(zhì)優(yōu)良，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在30％以上。(2)一級清酒 品質(zhì)較優(yōu)，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在29％以上。(3)二級清酒 品質(zhì)一般，酒精含量15％以上，原浸出物濃度在26．5％以上。 濁灑:濁酒是與清酒相對的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒，靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分即為濁酒。， 濁酒的特點之一是有生酵母存在，會連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，因此應(yīng)用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存，并盡快飲用。此酒被認為外觀珍奇，口味獨特。日本的造酒文化源于中國，日本的風(fēng)土將其精練，并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。它的發(fā)展歷程是經(jīng)驗不斷總結(jié)、完善和高質(zhì)量原料的追尋過程。清酒種類繁多，該如何分辨呢？從前，日本人以特級、一級、二級等不同等級來區(qū)分日本酒的好壞。1．濁灑濁酒是與清酒相對的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒，靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分即為濁酒。，濁酒的特點之一是有生酵母存在，會連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，因此應(yīng)用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存，并盡快飲用。此酒被認為外觀珍奇，口味獨特。2．紅酒在清酒醪中添加紅曲的酒精浸泡液，再加入糖類及谷氨酸鈉，調(diào)配成具有鮮味且糖度與酒度均較高的紅酒。由于紅酒易退色，在選用瓶子及庫房時要注意避光性，應(yīng)盡快銷售、飲用。3．紅色清酒該酒是在清酒醪主發(fā)酵結(jié)束后，加入酒度為60度以上的酒精紅曲浸泡而制成的。紅曲用量以制曲原料米計，為總米量的25％以下。4．赤酒該酒在第三次投料時，加入總米量2％的麥芽以促進糖化。另外，在壓榨前一天加入一定量的石灰，在微堿性條件下，糖與氨基酸結(jié)合成氨基糖，呈紅褐色，而不使用紅曲。此酒為日本熊本縣特產(chǎn)，多在舉行婚禮時飲用。5．貴釀酒貴釀酒與我國黃酒類的善釀酒的加工原理相同。投料水的一部分用清酒代替，使醪的溫度達9—10℃，即抑制酵母的發(fā)酵速度，而白糖化生成的浸出物則殘留較多，制成濃醇而香甜型的清酒。此酒多以小瓶包裝出售。6．高酸味清酒利用白曲霉及葡萄酵母，采用高溫糖化酵母，醪發(fā)酵最高溫度21℃，發(fā)酵9天制成類似干葡萄酒型的清酒。7．低酒度清酒酒度為10～13度，適合女士飲用。低酒度清酒市面上有三種：一是普通清酒(酒度12度左右)加水；二是純米酒加水；三是柔和型低度清酒，是在發(fā)酵后期追加水與曲，使醪繼續(xù)糖化和發(fā)酵，待最終酒度達12度時壓榨制成。8．長期貯存酒一般在壓榨后的3～15個月內(nèi)銷售，當(dāng)年10月份釀制的酒，到次年5月出庫。但消費者要求飲用如中國紹興酒那樣長期貯存的香味酒。老酒型的長期貯存酒，為添加少量食用酒精的本釀造酒或純米清酒。貯存時應(yīng)盡量避免光線和接觸空氣。凡5年以上的長期貯存酒稱為“秘藏酒”。9．發(fā)泡清酒將通常的清酒醪發(fā)酵10天后，即進行壓榨，濾液用糖化液調(diào)整至3個波美度，加入新鮮酵母再發(fā)酵。室溫從15℃逐漸降到O℃以下，使二氧化碳大量溶解于酒中，用壓濾機過濾后，以原曲耐壓罐貯存，在低溫條件下裝瓶，瓶口加軟木塞，并用鐵絲固定，60℃滅菌15min。發(fā)泡清酒在制法上兼具啤酒和清酒釀造工藝，在風(fēng)味上，兼?zhèn)淝寰萍鞍l(fā)泡性葡萄酒的風(fēng)味。10．活性清酒該酒為酵母不殺死即出售的活性清酒。11．著色清酒將色米的食用酒精浸泡液加人清酒中，便成著色清酒。中
國臺灣地區(qū)和菲律賓的褐色米、日本的赤褐色米、泰國及印度尼西亞的紫紅色米，表皮都含有花色素系的黑紫色或紅色素成分，是生產(chǎn)著色清酒的首選色米日本酒又稱清酒，它的歷史很悠久，可稱為日本的國酒。在日本只說酒的時候，通常是指日本酒。日本酒按原料及制法的不同，分為吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別純米酒、本釀造酒和特別本釀造酒等八大類?！ ∪毡揪贫酁榈投柔勚瓢拙疲凭葹?6至18度左右。一般口味有有「甘口(甜味)」、「辛口(辣味)」之分，即使是「辛口」的酒，也不沖喉嚨，回味都比較淡，且不易上頭。日本酒的飲法有冷酒（低溫）、涼酒（常溫）和熱酒（又分為溫酒和熱酒）3種。在日本還可享用到有地方特色的當(dāng)?shù)鼐?。這也大大增加了飲酒的樂趣。
13，酒分多少種我的意思是伏特加香檳威士忌白蘭地金酒朗
你上面列出的是烈酒的 世界八大烈酒 烈酒通常被習(xí)慣分為八大類：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、 白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）?！ ∫?、按原材料 根據(jù)釀酒用的原材料不同，可以劃分為三類： 1．糧食酒、就是以糧食為主要原料生產(chǎn)的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等： 2．果酒、就是用果類為原料生產(chǎn)的酒，如葡萄酒、蘋果酒、桔子酒、梨子酒、香檳酒等； 3．代糧酒、就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生產(chǎn)的酒，習(xí)慣稱為代糧酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產(chǎn)的酒均為代糧酒。 二、按生產(chǎn)工藝 目前，按照生產(chǎn)工藝的特征來分，可以分為三大類： 1．蒸餾酒、這就是在生產(chǎn)工藝中，必須經(jīng)過蒸餾過程才取得最終產(chǎn)品的酒。如我國的白酒，外國的白蘭地、威士忌，伏特加、蘭姆酒、阿拉克酒等； 2．發(fā)酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過蒸餾燕便形 成了最終產(chǎn)品。如黃酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等； 3．配制酒(又稱再制酒)、顧名思義，配制酒就是用蒸餾酒或發(fā)酵酒為酒基，再人工配入甜味輔料、香料、色素、或浸泡藥材、果皮、果實、動植物等而形成的最終產(chǎn)品的酒，如果露酒、香檳酒、汽酒及藥酒、滋補酒等?！ ∪?、按發(fā)酵特征 按發(fā)酵特征來分類，也是一種常見的方法。可分為三種； 1．液態(tài)法白酒、即采用酒精工藝來生產(chǎn)的白酒，產(chǎn)品均是普通白酒?！ ?．半液態(tài)法白酒、主要有兩廣一帶的米燒酒和黃酒?！ ?．固態(tài)法白酒、系采用我國傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵工藝釀制的大曲 酒、小曲酒均在此列。 四、按酒精含量的多少 按酒精含量的多少來劃分，習(xí)慣將酒分為高度酒（即國外又稱烈性酒）和低度酒兩種。前者包括我國的白酒(燒酒)和用蒸 餾工藝生產(chǎn)的洋酒。后者包括發(fā)酵類酒。由于國內(nèi)外沒有一個統(tǒng) 一的標(biāo)準(zhǔn)來量度，故一般根據(jù)發(fā)酵酒的酒精度都在20以下來 進行區(qū)分?！ ∪鐚Ω叨染坪偷投染朴挚蛇M一步劃分： 1.高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。 2．低度酒的區(qū)分，由于酒種門類多，酒種間的酒度相差很大，還沒有人研究劃分法。但是，啤酒自1980年以來，國外已有效明確的區(qū)分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒，1％以下的酒精含量則稱為
無醇啤酒?！ ∥?、按商品的特性 酒按商品的特性可分為：白酒、黃酒、果酒、啤酒，藥酒和配制酒六類。這六類酒中，根據(jù)酒的顏色又可分為有色灑和無色酒。黃酒、果灑、啤酒、藥酒和配制酒屬于有色酒，白酒屬于無色酒。一般，有色酒的酒度比較低，無色酒的酒度要高些?！ ≡谟猩浦?，從口味上根據(jù)甜淡的程度可分為甜型、半甜型、干型和半干型。甜的叫甜型或半甜型；不甜的叫干型或半干型?！案伞睆挠⑽腄ry引出。以葡萄酒為例，“干”型酒含糖帖0.5％以下，口感不甜；“半干”型，含糖0.51.2％，口感極微弱的甜味；“半甜”型，含糖1.25%，口感較甜；“甜”型，含糖5％以上，口感味甜。我國的黃酒，也借用西方對葡萄酒的劃分法分類。啤酒是有色酒，按色澤的深淺又可分為
黃啤、黑啤、白啤(小麥制造)三大類?！ o色酒如茅臺酒、
董酒、
西鳳酒等因無色透明，通常稱為白酒。其實，白酒井非白色的酒。無色酒根據(jù)酒精含量可分為低度酒、中度酒、高度酒。酒精容量的百分比稱為酒的度數(shù)，每含1％稱為一度。一般，40度以下的稱為低度白酒，含40～50度的稱為中度白酒(亦稱降度酒)，50度以上的稱為高度白酒?！ ≡诎拙浦校钟胁煌姆诸惙??！ “瓷a(chǎn)工藝方法不同，可分為三類，即液態(tài)法白酒、半液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒。在固態(tài)法白酒中，又可按使用酒曲塊大小，劃分為四類：即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麩曲酒。大曲酒是指用大曲釀的酒，如
窖酒、
雙溝大曲、貴陽大曲、
洋河大曲等等。小曲酒多以大米、小麥為原料制成的曲釀的酒，在制曲中往往要加些藥材，所以也叫作“藥曲”或“酒藥”。釀酒中小曲用量少，只有原料的百分之一、二。麩曲酒是以麩皮為原料做的曲釀的酒?！ “淳频南阈涂蓜澐譃槲宸N。 1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點?！ ?.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒?！ ?．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的
老白干風(fēng)格。山西
杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如
寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒?！ ?．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香?！ ?.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及
白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格，只有依靠科研工和釀酒行家，不斷鉆研、探索、加以證實，定型出適合這些酒味的香型來，把白酒的香型不斷的發(fā)展、完善，促進釀酒工業(yè)的向前發(fā)展。 其它分類法 前面已經(jīng)介紹，按生產(chǎn)工藝分類，可分為蒸餾酒、發(fā)酵酒，配制酒。就蒸餾酒而言，從世界范圍來看，又有兩種分類方法：一種是按原料為主、兼顧生產(chǎn)工藝，另一種則是按糖化發(fā)酵劑來分類?！ “丛戏诸惪煞譃榈矸垲惡秃穷?。 按糖化發(fā)酵劑分則可分為三大類。 1．是用曲作糖化發(fā)酵劑。這類酒用淀粉質(zhì)原料來釀造，稱為東方傳統(tǒng)燒酒，茅臺酒、日本燒酎等均用此?！ ?．是以麥芽為糖化劑，然后加入發(fā)酵劑來制酒。這種生產(chǎn)方法，西方各國用得比較多，例如英國的威士忌就是此法釀制的?！ ?．是在原料中只加入發(fā)酵劑而得的酒。如以果類為原料釀制的各類白蘭地，以甘蔗為原料的蘭姆酒，以及最有名的法國科涅克白蘭地等都是采用這種工藝生產(chǎn)的。 此外，還有按商品價值來分的高級酒、中級酒、大路酒(普通酒)，按酒液是否能產(chǎn)生氣泡來分的起泡酒(又稱發(fā)泡酒，如啤酒、香檳灑)、非起泡酒(又稱非發(fā)泡酒)等等?！ 】傊?，我國酒的分類還沒有定型的法規(guī)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)或模式，只能憑傳統(tǒng)習(xí)慣和經(jīng)驗作粗略的劃分，而且多是從定性分類；要進行定量的、準(zhǔn)確的、科學(xué)的分類，還有待于釀酒科技的進一步發(fā)展和科研、技術(shù)人員的不斷探討、總結(jié)和實踐：把酒的分類更一步科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化和群眾化，以滿足消費者識酒，選酒、購酒的需要。你說的這幾種酒都可以作為酒基使用 伏特加:伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。著名品牌有:黃冠伏特加,紅牌伏特加,瑞典伏特加和芬蘭伏特加.除此之外用伏特加做酒基的雞尾酒有b-12轟炸機. 金酒: 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。按口味可分為辣味金酒,老湯姆金酒和果味金酒.著名品牌有:添加利金,必發(fā)達金和哥頓金.主要的雞尾酒有白玫瑰. 龍舌蘭:龍舌蘭是一種仙人掌科的植物，通常要生長12年.龍舌蘭酒〈tequila〉： 又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒，如墨西哥日出（tequila sunrise）、瑪格麗特（margarite）深受廣大消費者喜愛。其名品有：凱爾弗（cuervo）、斗牛士（ei toro）、索查（sauza）、歐雷（o1e）、瑪麗亞西（mariachi）、特基拉安喬（tequila aneio）。 朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存３年以上而成,可分為濃香型和輕香型.名品有:百家得金牌 百加得朗姆 摩根船長朗(黑) 摩根船長朗姆(白) 奇峰朗姆 美亞士 ,著名雞尾酒有莫基多等. 我以上所說的有的是在網(wǎng)上查找的,因為在大學(xué)學(xué)過這方面的知識,所以根據(jù)自己的一些常識選了一些具有代表性的知識介紹給你,希望能讓你滿意. 你說的這幾種酒都可以作為酒基使用 伏特加:伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。著名品牌有:黃冠伏特加,紅牌伏特加,瑞典伏特加和芬蘭伏特加.除此之外用伏特加做酒基的雞尾酒有b-12轟炸機. 金酒: 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。按口味可分為辣味金酒,老湯姆金酒和果味金酒.著名品牌有:添加利金,必發(fā)達金和哥頓金.主要的雞尾酒有白玫瑰. 龍舌蘭:龍舌蘭是一種仙人掌科的植物，通常要生長12年.龍舌蘭酒〈tequila〉： 又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。特基拉酒也常作為雞尾酒的基酒，如墨西哥日出（tequila sunrise）、瑪格麗特（margarite）深受廣大消費者喜愛。其名品有：凱爾弗（cuervo）、斗牛士（ei toro）、索查（sauza）、歐雷（o1e）、瑪麗亞西（mariachi）、特基拉安喬（tequila aneio）。 朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存３年以上而成,可分為濃香型和輕香型.名品有:百家得金牌 百加得朗姆 摩根船長朗(黑) 摩根船長朗姆(白) 奇峰朗姆 美亞士 ,著名雞尾酒有莫基多等. 我以上所說的有的是在網(wǎng)上查找的,因為在大學(xué)學(xué)過這方面的知識,所以根據(jù)自己的一些常識選了一些具有代表性的知識介紹給你,希望能讓你滿意.