清酒中的茅臺(tái)是什么，請(qǐng)問(wèn)清酒是指的什么酒

日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒。 1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。此類(lèi)產(chǎn)品多數(shù)供外銷(xiāo)。 (2)普通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中對(duì)人較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100％的酒精120L。 (3)增釀造酒 增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時(shí)添加了食用酒精、糖類(lèi)、酸類(lèi)、氨基酸、鹽類(lèi)等原料調(diào)制而成。 (4)本釀造酒 本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加人量低于普通釀造酒。 (5)吟釀造酒 制作吟釀造酒時(shí)，要求所用原料的精米率在60％以下。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來(lái)衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的質(zhì)量。吟釀造酒被譽(yù)為“清酒之王”。

是韓國(guó)的吧，度數(shù)較低

日本大吟釀相當(dāng)于中國(guó)的黃酒。 日本的大吟釀屬于清酒的范疇，是最高等級(jí)的日本清酒。日本清酒，是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒。 日本人常說(shuō)，清酒是神的恩賜。1000多年來(lái)，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的?guó)粹。擴(kuò)展資料清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在15%左右。以米、米麹和水發(fā)酵之后，形成濁酒，再經(jīng)過(guò)濾后，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類(lèi)，因此也稱(chēng)日本酒。世界上的酒類(lèi)有其適合的飲用溫度，最適合飲用清酒的溫度介于攝氏五度到攝氏六十度間，是世界上飲用溫度范圍最大的酒類(lèi)。而另外一方面，清酒亦可以應(yīng)用在料理上。最常見(jiàn)的使用方法便是利用日本酒來(lái)除去魚(yú)類(lèi)的腥臭味。清酒近來(lái)在日本的銷(xiāo)售狀況有低落的傾向，主要是因?yàn)槿毡九c國(guó)際接軌后洋酒大舉進(jìn)入日本，在日本的酒類(lèi)市場(chǎng)取得了不少的占有率。而在這樣的態(tài)勢(shì)之下，反而是歐美地區(qū)逐漸出現(xiàn)了飲用清酒的風(fēng)潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國(guó)家后，食用時(shí)常會(huì)配上同樣來(lái)自日本的清酒之故。參考資料來(lái)源：百度百科-清酒

日本的大吟釀屬于清酒的范疇，是最高等級(jí)的日本清酒，它的特點(diǎn)是釀制過(guò)程中不加入任何酒精，純米也會(huì)磨掉外層保留精華后加以釀制。在日本，大吟釀是國(guó)宴用酒，皇室祭司用酒。大吟釀相當(dāng)于我國(guó)的國(guó)酒茅臺(tái)！

所謂【吟釀】或【大吟釀】是表示日本清酒等級(jí)的專(zhuān)有名詞。它們都屬于日本清酒里面的日本法定【特定名稱(chēng)酒】的級(jí)別。 其區(qū)分如下：【大米拋光留存率】即日語(yǔ)單詞【精米布合】為50%以下釀造的酒，可以稱(chēng)為【大吟釀】；60%以下為【吟釀】；70%以下為【本釀造】等。因?yàn)獒劸剖菍⒋竺椎牡矸坜D(zhuǎn)化為酒精，而大米中的淀粉藏于米心部分。

大吟釀是日本清酒中數(shù)一數(shù)二的 和中國(guó)茅臺(tái)差不多檔次

所謂【吟釀】或【大吟釀】是表示日本清酒等級(jí)的專(zhuān)有名詞。它們都屬于日本清酒里面的日本法定【特定名稱(chēng)酒】的級(jí)別。 其區(qū)分如下：【大米拋光留存率】即日語(yǔ)單詞【精米布合】為50%以下釀造的酒，可以稱(chēng)為【大吟釀】；60%以下為【吟釀】；70%以下為【本釀造】等。因?yàn)獒劸剖菍⒋竺椎牡矸坜D(zhuǎn)化為酒精，而大米中的淀粉藏于米心部分。于是淀粉以外的蛋白質(zhì)越多則釀出的酒雜味越多。換句話說(shuō)【大米拋光留存率】越低（大米拋光時(shí)削去越多）則釀成的酒就越好。 同樣的道理，白酒里面也有很多級(jí)別?！敬笠麽劇靠梢钥闯赡切└鱾€(gè)品牌中級(jí)別較高的那些白酒。

清酒就好像咱們的米酒，味道微甜，度數(shù)較低。而白酒就發(fā)苦，度數(shù)高 清酒最具有日本代表性，它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成，度數(shù)一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱(chēng)；辛口則以酒香濃郁，品味無(wú)窮而見(jiàn)長(zhǎng)。相比燒酒，果賓酒、以及外國(guó)威士忌酒來(lái)說(shuō)，它最大的特色是味淡而清、度數(shù)低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長(zhǎng)。 清酒可以熱飲，也適合涼飲。在日本隆冬季節(jié)的時(shí)候，大家將清酒燙熱到45攝氏度左右，用小瓷瓶裝著，一邊喝一邊漫談，酒氣又不易發(fā)散。在夏季則許多年輕人喜歡喝冷酒,有專(zhuān)門(mén)的冷酒具，玻璃制，中間有凹進(jìn)去的洞,放入冰塊，酒進(jìn)去不會(huì)摻水，又能保持低溫。對(duì)日本料理來(lái)說(shuō)，清酒不僅是良伴，還更不特別的功效；它可以去除魚(yú)的腥味，使食物吃起來(lái)更香，更嫩。 在這里向大家推薦品牌大致有：澤之鶴吟釀、月桂冠、日本盛、菊正宗。當(dāng)然還有許許多多的地方清酒，都值得一飲。不過(guò)，市場(chǎng)銷(xiāo)售最多的是這四種名牌。我覺(jué)得吟釀為清酒中的極品，它不添加釀造酒精，完全由每粒精米中的精華部分做酒曲釀造而成，外觀澄澈明清，在轉(zhuǎn)動(dòng)間即幻化成五顏繽紛的光彩，一入口中，滋味清爽，繼而漸漸散發(fā)出多重層次的果香、木香、米香、花香……被稱(chēng)之為“幻之酒”，是日本極究精致精神的代表作。 喝酒有各種各樣方式方法，日本人喝酒喜歡兌水飲用。現(xiàn)在時(shí)髦的飲法是用各類(lèi)果汁加少量燒酒調(diào)制，濃度依個(gè)人喜好。清酒比較講究在正規(guī)禮儀宴會(huì)上喝。男士舉起酒杯，一口一口接著喝下去，而女士則是用右手托著酒杯，左手墊在酒杯下一小口一小口慢慢品嘗。 日本清酒除了在居酒屋和宴會(huì)上喝以外，再就是在慶功的大會(huì)上一定作為喜慶禮品來(lái)為大家助興。這時(shí)，用的酒是大樽裝，大家圍成一團(tuán)，同時(shí)舉起木制榔頭向樽口敲去。

清酒說(shuō)簡(jiǎn)單就是日本人喝的米酒！

清酒不是指白酒. 清酒的分類(lèi) (一)按制法不同分類(lèi) (1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。此類(lèi)產(chǎn)品多數(shù)供外銷(xiāo)。 (2)普通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中對(duì)人較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100％的酒精120L。 (3)增釀造酒 增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時(shí)添加了食用酒精、糖類(lèi)、酸類(lèi)、氨基酸、鹽類(lèi)等原料調(diào)制而成。 (4)本釀造酒 本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加人量低于普通釀造酒。 (5)吟釀造酒 制作吟釀造酒時(shí)，要求所用原料的精米率在60％以下。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來(lái)衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的質(zhì)量。吟釀造酒被譽(yù)為“清酒之王”。 (二)按口味分類(lèi) (1)甜口酒 甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。 (2)辣口酒 辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。 (3)濃醇酒 濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。 (4)淡麗酒 淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。 (5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒。 (6)原酒 原酒是制成后不加水稀釋的清酒。 (7)市售酒 市售酒指原酒加水稀釋后裝瓶出售的酒。 【 wqy]48H++ 和風(fēng)日語(yǔ) www.jpwind.com 更多資源 更好服務(wù) ++!xc 5J^]】 (三)按貯存期分類(lèi) (1)新酒 新酒是指壓濾后未過(guò)夏的清酒。 (2)老酒 老酒是指貯存過(guò)一個(gè)夏季的清酒。 (3)老陳酒 老陳酒是指貯存過(guò)兩個(gè)夏季的清酒。 (4)秘藏酒 秘藏酒是指酒齡為5年以上的清酒。 (四)按酒稅法規(guī)定的級(jí)別分類(lèi) (1)特級(jí)清酒 品質(zhì)優(yōu)良，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在30％以上。 (2)一級(jí)清酒 品質(zhì)較優(yōu)，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在29％以上。 (3)二級(jí)清酒 品質(zhì)一般，酒精含量15％以上，原浸出物濃度在26．5％以上。

清酒是屬于不蒸餾的釀造酒，類(lèi)似于中國(guó)的米酒，工藝和中國(guó)黃酒接近

清酒在日本非常受歡迎的

清酒是韓國(guó)的一種白酒