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1，武當紅為什么是紅酒中的茅臺
這個是從品質上講的啊,首先原料是真正的野生葡萄,工藝上也很先進,解決了葡萄皮有苦澀味的難題,武當紅—濃漿全汁野葡萄干紅，采用神龍架、武當山、秦巴山地區(qū)的純天然、純中國種的野生葡萄釀造，由湖北神武天滋野葡萄酒酒業(yè)有限公司出品;用野葡萄釀造干紅酒屬國內(nèi)首創(chuàng)。野生葡萄干紅酒通過國家葡果酒檢評小組的鑒定，給予了高度評價：“產(chǎn)品填補了國內(nèi)空白，在SOD和白藜蘆醇等營養(yǎng)物質的保存和提高上，處于國內(nèi)領先水平。這樣吹牛是沒有朋友滴。再看看別人怎么說的。
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2，茅臺被稱為國酒的原因是什么你知道嗎
茅臺被稱為國酒的原因是什么？你知道嗎？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。名甲天下、譽滿全球的茅臺酒，是以其原產(chǎn)地茅臺村取名的。茅臺酒獨產(chǎn)自中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地并稱的三大純糧白酒之一，已經(jīng)有800很多年的歷史時間。1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章、獎狀，建國后，茅臺酒又多次得獎，賣往世界各國，被稱作世界名酒、“中華民族之星”，其與
董酒合稱貴州省僅有的兩個國家中國名酒，有“國酒”之稱。茅臺酒具備色清全透明、香醇濃香、通道柔綿、甘冽甘爽、回香長久的特性，大家把茅臺酒特有的香氣稱之為“茅香”，是中國醬香型白酒設計風格最完美無缺的典型性。大伙兒都說茅臺酒好吃，喝茅臺酒的人有很多，可是了解茅臺酒好吃緣故的人又有幾個呢？俗話說得好：“姜是老的辣，酒是陳的香”。所以呢，茅臺酒也歸屬于陳酒中的一種。那麼茅臺酒的特性是什么呢？酒精度數(shù)低而不淡，純真、偏黃、晶瑩剔透，柔綿醇正，既不刺喉，又不開頭，飲后讓人開心舒適，扣人心弦，且有舒筋活絡、推動身心健康的作用。曾經(jīng)有人點評茅臺酒“比‘伏特加’好吃，具備咽喉不疼、都不上邊、能緩解疲勞、穩(wěn)定精神實質”等特性。”曾經(jīng)很多外國人嘗到茅臺酒后都贊不絕口，對其流連忘返不已。迄今茅臺酒發(fā)展趨勢距今很多年的歷史時間，但它迄今全是一直被效仿，但從沒被超過，這或許便是被稱作“國酒”的因素之一了。
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3，什么酒都有保質期但為什么有些人卻說酒越久越純特別是紅酒和白
白酒 威士忌 屬于蒸餾類的酒,和XO一樣是沒有保質期的.
但是葡萄酒有,國產(chǎn)葡萄酒中保質期最短的只有兩年半，最長的是十年；進口葡萄酒的保質期在十到二十年之間。
酒越陳越好？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
燒酒如茅臺酒、
西鳳酒、
汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了
紅葡萄酒并不是年份越老就越好。原因上面已經(jīng)提到了。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，如博若萊酒當年即可上市。陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在5--10年之間。過了15年酒就不好喝了那些都是發(fā)酵的，越久就會越香的，白酒是地下釀造，紅酒一般是桶裝釀造，都很少有污染，所以它們的時間越長就回越好
啤酒更是?。?p>{2}
4，白酒黃酒葡萄酒果酒啤酒
1.白酒:
杜康(歷史氛圍濃)http://baike.baidu.com/view/82239.htm魏武帝曹操賦詩:“慨當以慷,憂思難忘;何以解憂?惟有杜康?！?a href="/pinpai/xinghuacun/">杏花村汾酒(詩意)http://baike.baidu.com/view/1167228.htm杜牧的《清明》詩“清明時節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問酒家何 處有,牧童遙指杏花村。”2.黃酒:藍山膏腴http://www.hudong.com/wiki/%E9%BB%91%E6%B3%BD%E9%85%923.葡萄酒:柏翠莊（Petrus）,羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）,拉圖
佳釀,源于法國,上帝的禮物(http://www.cs.com.cn/sctz/03/200812/t20081208_1677287.htm)4.果酒 沒多大研究,青梅酒還不錯5.啤酒 三得利超純 ,口感不錯,沒研究不覺的酒有什么好的/.再看看別人怎么說的。沒有最好的只有最差的這東西沒有什么是最好的···只有相對來說的··好的有很多··就看你自喜歡那一種··飲料酒的一個很關鍵的因素就是消費習慣。 我是食品專業(yè)的，我的建議僅供參考。 沒有最好的說法。白酒主要產(chǎn)在中國，分為濃香型和醬香型。其中
五糧液為濃香型白酒代表，茅臺為醬香型白酒代表。黃酒是以糯米或小米為原料釀制而成的，也中國特有的酒類，南北方都有，比較有名的有大連黃酒、即墨老酒、紹興黃酒等。葡萄酒原產(chǎn)于歐洲，分蒸餾酒和過濾酒，蒸餾酒大多為高度酒，XO之類。過濾酒像平時所說的干紅、干白之類，當然也有甜紅、甜白，主要是含糖高低。啤酒發(fā)源于德國，流行于世界，有名的有慕尼黑、
百威、
青島啤酒。
5，什么是黃酒和國酒有什么不同
黃酒是世界上三大最古老的酒種之一，是我國的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復式發(fā)酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。黃酒是很好的藥用必須品，它即是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料，《本草綱目》上說：“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”。米酒既是黃酒，它具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養(yǎng)脾氣、扶肝，除風下氣等治療作用。至于“國酒”您指的是“果酒”吧？果酒是果汁經(jīng)過發(fā)酵后，里面含有了酒精的飲料。通常釀造果酒的水果非常豐富多樣。并且在盛產(chǎn)某種水果的地區(qū)都會出相應的果酒。比如蘋果酒，櫻桃酒等等。好的果酒，酒液應該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應該是無色或微黃色；蘋果酒應該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳。業(yè)界說國酒一般指的是茅臺。是醬香型的白酒。黃酒是米酒，浙江紹興的最出名，其實也就是常見的料酒。黃酒巨頭有
古越龍山，會稽山等。因為味道比較獨特，接受度并不高，近兩年因為保健作用火了一陣，現(xiàn)在又冷下來了。再看看別人怎么說的。再看看別人怎么說的。黃酒是世界上三大最古老的酒種之一，是我國的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復式發(fā)酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。 黃酒就是國酒.黃酒，因其大多呈黃色而得名。但其顏色并不總是黃色的，也有黑色的，紅色的。它是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥等為原料，以曲類及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、壓濾、澄清、殺菌、貯存、調(diào)配、過濾、裝瓶，再進行殺菌等工序而成的釀造酒。其酒精度數(shù)在15度左右。茅臺酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。酒度53度。陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯?！睒I(yè)界說國酒一般指的是茅臺。是醬香型的白酒。黃酒是米酒，浙江紹興的最出名，其實也就是常見的料酒。黃酒巨頭有古越龍山，會稽山等。因為味道比較獨特，接受度并不高，近兩年因為保健作用火了一陣，現(xiàn)在又冷下來了。
6，從糧食酒和果酒來講飲哪種酒對人體健康傷害最小
白酒、啤酒、黃酒、青稞酒, 這當中黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。 青稞酒，藏語叫做“羌”，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少?！ ?青稞酒產(chǎn)地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等地?！?青稞酒的特點：不上頭、不口干、醒酒快、男女皆宜。◎ 青稞酒獨特之處：（和一般白酒不同地方）?！ “拙剖侵袊赜械囊环N蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、
老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒?！ ∑【?，是二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語“Beer”譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國，除制造出口啤酒外，國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為：玉米、大米、大麥、小麥、淀粉、糖漿和糖類物質等?！ 《咸丫频裙?， 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩 種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的?！ “凑諊H葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度數(shù)不能低于8.5°；按照我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品?！ ‰u尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物?！ 〔ぬ}啤酒是以菠蘿為原料，經(jīng)壓榨、過濾、濃縮和香氣回收工藝制成的淺黃色澄清透明液態(tài)產(chǎn)品，菠蘿香味濃郁。主要用于菠蘿啤酒的生產(chǎn)。 菠蘿果汁中含有一種叫菠蘿朊酶的物質，它能幫助消化蛋白質，所以飲用菠蘿啤酒，可使人體對蛋白質的吸收大大提高，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，用來治療肺炎、氣管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、腎盂腎炎、閉塞脈管炎以及外傷引起的炎癥都有良好的療效。 使用方法：噸酒加0.5—3公斤菠蘿啤酒基料，在啤酒過濾后加入清酒罐中?！ ∫陨鲜切┦忻嫔铣Ｒ姷木祁愶嬈?，希望能對你有用。黃酒屬于補類的酒可以適當喝一點我想應該對健康有利而無礙。那你就喝點葡萄酒吧、葡萄酒對身體有養(yǎng)神的作用、那樣就不會你原來的病了、對你來說：葡萄酒、黃酒對健康傷害最小。
7，為什么酒是陳的香
因為酒的主要成分是多種醇，少量但很多種的有機酸，少量但很多種的多種酯組成的混合物，酯是一種有芳香氣味的物質，是有機酸和醇反應的產(chǎn)物，酒中酯的含量越多越香，決定了酒的口味；有機酸含量越少辛辣味越小，味道就越醇厚；將酒長時間密封放置，會使酒中的有機酸和醇慢慢反應生成酯，反應會使有機酸含量減少,酯的含量增多，因此酒是陳的香；這種酯是一種極其復雜的混合物，其每種成分的含量都有嚴格的分配，因此好酒不可制造只能釀造，同時世界上決不可能有口味完全一樣的美酒也是因為這個原因錯誤的說法，酒時間長了就沒味了，在特定的時間段里是時間長一點好，因為酒是發(fā)酵的，時間長發(fā)酵充分，所以味道好為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間?；蛟S你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻。這與歷史有關的。古代的酒較純，經(jīng)過長時間的變化，部分酒精反應生成乙酸，乙酸與乙醇（酒的主要成分）反應生成乙酸乙酯，它是有香味的物質。因為反應需要較長時間，因此酒是陳的香。 但現(xiàn)在的酒已經(jīng)不是純的了，所以現(xiàn)在的酒就不要存放了，說不定到時不香反而變質了
8，酒為什么越久越好嗎
＂ｘ壃兪旔笁2級2008-02-04為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間?；蛟S你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻酒越陳越好，這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。無論什么酒種，都有相對的保質期和保存期，并非越久越好。