正好剛讀到《榨菜的命，茅臺(tái)的病。涪陵榨菜的話，我感覺(jué)在市場(chǎng)上還沒(méi)有烏江榨菜賣(mài)的好，“榨菜王”高增長(zhǎng)神話破滅，38億市值蒸發(fā)》，里面提到，涪陵榨菜，有人說(shuō)它是泡面搭檔，有人說(shuō)它是下飯必備，烏江榨菜的話，口味一般都是以清爽為主，接著，我又拿出了一顆茶葉蛋，圍觀群眾這時(shí)增加到150多人，人群開(kāi)始變得沸騰起來(lái)，有人大聲斥責(zé)我炫富、有人搖著頭說(shuō)我不懂做人要低調(diào)、還有個(gè)漂亮姑娘不時(shí)投來(lái)青睞眼光最后，我撕開(kāi)了一包涪(pei)陵榨菜，喧囂的候車(chē)廳立即變得無(wú)比安靜，這時(shí)，已經(jīng)沒(méi)有了敵視和謾罵，只是仰視和崇拜。
1、涪陵榨菜和烏江榨菜，你覺(jué)得哪個(gè)更好吃？
當(dāng)然是涪(pei)陵榨菜了。一次，我在車(chē)站候車(chē)廳特別餓，于是悄悄地泡了一碗泡面，不巧還是被人看到了，立即跑來(lái)五六十人圍觀看著我吃，羨慕的眼光不時(shí)向我投來(lái)，接著，我又拿出了一顆茶葉蛋，圍觀群眾這時(shí)增加到150多人，人群開(kāi)始變得沸騰起來(lái)，有人大聲斥責(zé)我炫富、有人搖著頭說(shuō)我不懂做人要低調(diào)、還有個(gè)漂亮姑娘不時(shí)投來(lái)青睞眼光最后，我撕開(kāi)了一包涪(pei)陵榨菜，喧囂的候車(chē)廳立即變得無(wú)比安靜，這時(shí)，已經(jīng)沒(méi)有了敵視和謾罵，只是仰視和崇拜！。
2、被稱(chēng)為“榨菜中的茅臺(tái)”，3元一包的榨菜是怎樣撐起了百億市值的？
謝謝問(wèn)答的邀請(qǐng)！正好剛讀到《榨菜的命，茅臺(tái)的?。俊罢ゲ送酢备咴鲩L(zhǎng)神話破滅，38億市值蒸發(fā)》，里面提到，涪陵榨菜，有人說(shuō)它是泡面搭檔，有人說(shuō)它是下飯必備，涪陵榨菜，曾幾何時(shí)被不少網(wǎng)友調(diào)侃為“窮酸生活的好伴侶”。然而，三年四次提價(jià)，導(dǎo)致涪陵榨菜的終端零售價(jià)格從最初的1元一袋漲到了如今的2.5元一袋，消費(fèi)者用腳投票，似乎涪陵榨菜的高增長(zhǎng)正在含淚告別。
請(qǐng)先參閱，等于已經(jīng)正面回答了這個(gè)問(wèn)題，我就再?gòu)牧硪粋€(gè)角度來(lái)回應(yīng)一下吧。每次提到商品價(jià)格，我都會(huì)想到可口可樂(lè)，眾所周知，可口可樂(lè)已經(jīng)有一百多年來(lái)漲價(jià)幅度不大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于通脹的幅度，在1959年之前，一瓶5美分甚至維持了70年我是1990年到美國(guó)的，在我印象之中，一晃30年了，好像可口可樂(lè)價(jià)格也沒(méi)漲多少，
曾在一門(mén)財(cái)經(jīng)課中，教授專(zhuān)門(mén)談到可口可樂(lè)價(jià)格之“迷”這個(gè)案例，記得教授是這樣分析的，可樂(lè)的成本非常低（主要成分是糖），制造技術(shù)不斷提高，人工越用越少。而如果價(jià)格提高的話，雖然開(kāi)始利潤(rùn)提高，但新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就會(huì)不斷進(jìn)入，價(jià)格戰(zhàn)將開(kāi)啟，得不償失，當(dāng)然還有其他一些原因。就這樣，低利潤(rùn)率提高了門(mén)檻，阻擋了其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，于是，可樂(lè)市場(chǎng)中只有可口和百事的存在寫(xiě)到這兒，看到《環(huán)球時(shí)報(bào)》報(bào)道，8月7日播出的一檔臺(tái)灣政論節(jié)目宣稱(chēng)，大陸人現(xiàn)在“連涪（fú）陵榨菜都吃不起”，
3、涪陵榨菜如何界定品質(zhì)，為什么不辣的反而比辣的貴？
我是地地道道的涪陵人。從小在涪陵長(zhǎng)大，所以對(duì)于榨菜那是從小都接觸，對(duì)于榨菜表達(dá)一下我個(gè)人的見(jiàn)解。炸菜的做法有很多種類(lèi)可以用來(lái)燉湯，還可以用來(lái)做調(diào)料，比如說(shuō)像有的重慶小面館兒，里邊會(huì)用榨菜切碎過(guò)后用來(lái)做一種調(diào)味料。吃起來(lái)會(huì)有很別致的味道，還可以生的把它切成很細(xì)的絲，然后涼拌著吃，非常清脆爽口。還可以加辣椒面和鹽腌制出來(lái)，
在腌制之前先用太陽(yáng)把它曬干。曬干過(guò)后再用水把它清洗干凈，洗干凈了用辣椒面和鹽腌制起來(lái)，然后再用陶瓷罐兒把他儲(chǔ)藏起來(lái)，這樣的話便于儲(chǔ)藏，并且說(shuō)儲(chǔ)藏的時(shí)間越久會(huì)越香。我老家農(nóng)村的話，像很多家里基本上都會(huì)有自己用這種方式做出來(lái)的榨菜，有的是切成塊兒，有的是切成絲?；蛘卟磺幸部梢猿缘臅r(shí)候再撈出來(lái)，把它切成怎么樣都可以，煮湯煮面做調(diào)料非常好非常香，
還有一種吃法是可以用來(lái)泡，就是做成泡菜。吃起來(lái)味道非常好，非常脆很開(kāi)胃，還有這個(gè)榨菜它的葉子做出來(lái)也是一道美食。因?yàn)槲覀兂３Ｔ谕饷尜I(mǎi)的也好，自己弄得也好，基本上都是用這個(gè)青菜頭，然后做出來(lái)食用，很少用葉子的，但是像農(nóng)村的話很多都會(huì)把這個(gè)葉子也利用起來(lái)，就像平時(shí)我們說(shuō)的梅菜扣肉啊，什么燒白啊，很多蒸肉那個(gè)下面就可以用這個(gè)葉子來(lái)做底菜。
這樣做出來(lái)的肉會(huì)另外有一種味道很香，并且又非常下飯。還有就是直接從徒弟砍回來(lái)，洗干凈過(guò)后像嫩的話就只是把頭上的皮稍微剝一下就可以啦，然后切成塊也好，去城市也好，炒出來(lái)就這樣也很好吃，像真正的涪陵榨菜的話，其實(shí)它不是像外面很多地方賣(mài)的那種五花八門(mén)兒的，最暢銷(xiāo)的池子是烏江榨菜，烏江榨菜的話，口味一般都是以清爽為主。