什么酒 超過茅臺(tái)，想要搞一個(gè)飯局不知道點(diǎn)什么酒更為合適些

飯局上的酒，要安排好，才能夠讓整個(gè)飯局更嗨的。其實(shí)喝瀘州老酒坊的，就不錯(cuò)，它那淡雅的香味，其他品牌的白酒，真的無法超越的。

醬香型白酒中 茅臺(tái)酒和貴州貴酒比較好，當(dāng)然了茅臺(tái)酒名氣大，但價(jià)格也貴，性價(jià)比的話還是貴州貴酒，口感好，價(jià)格適中，也不會(huì)上頭。

樓上的有些朋友提到了。在蒸餾酒里面。法國(guó)干邑地區(qū)的白蘭地有不少知名的品牌。陳年50年以上的很高好的干邑的價(jià)格有些要上萬。不如這個(gè)里面也有市場(chǎng)炒作的成分，也不能就說比茅臺(tái)好，但是應(yīng)該是一個(gè)級(jí)別的。此外蘇格蘭威士忌里面也有一些頂尖的產(chǎn)品。當(dāng)然不是我們平時(shí)喝的黑方，綠方這種。除了蒸餾酒，葡萄酒里面有不少明星級(jí)產(chǎn)品。勃艮第的羅馬尼康地，法國(guó)的8八莊園。在拍賣市場(chǎng)上面，一些老的年份單瓶拍到幾十萬。也是極品佳釀。還是那句話。因?yàn)槭遣灰粯拥木?，所以不能直接橫向比較，一定哪個(gè)好，只能說。這些都是世界名酒。

首推就是賴茅酒了，用料講究，

貴州醬香白酒代表肯定是茅臺(tái)了，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，當(dāng)屬貴州貴酒，純糧釀造，53度醬香白酒，好喝不上頭，性價(jià)比超高！

貴州醬香白酒代表肯定是茅臺(tái)了，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，當(dāng)屬貴州貴酒，純糧釀造，53度醬香白酒，好喝不上頭，性價(jià)比超高！

無。貴州茅臺(tái)酒被公認(rèn)為與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地比肩鼎足的世界上最好的三大蒸餾酒之一。在世界蒸餾酒中，茅臺(tái)酒蘊(yùn)涵的成分最多、最豐富、最協(xié)調(diào)、最具層次感，微量成分多達(dá)1000多種，其中最為豐富的芳香族化合物成分，就來源于茅臺(tái)酒的釀造原料高粱和小麥。茅臺(tái)酒永恒不變的高品質(zhì)，是國(guó)酒茅臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)力的生命根基，也是茅臺(tái)酒暢行國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和海外150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的“綠色通行證”。我國(guó)著名白酒專家、中國(guó)白酒專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)沈怡方如是評(píng)價(jià)茅臺(tái)酒的高品質(zhì)，“在大曲醬香里頭，國(guó)酒茅臺(tái)最好，這是毫無疑問的。品質(zhì)，沒有人能趕上茅臺(tái)！”

為什么超市的這些酒才賣20-30元？不僅如此，電視里、廣播報(bào)紙上還天天播放著“連號(hào)一百元換一箱茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿”。不是說茅臺(tái)1800都買不到嗎？這些長(zhǎng)得和茅臺(tái)簡(jiǎn)直一樣的酒，和天價(jià)茅臺(tái)到底有啥區(qū)別？買酒，有沒有可能物美價(jià)廉？曾經(jīng)有人打趣說，中國(guó)的酒，可以按人群等級(jí)分成幾個(gè)級(jí)別：一、底層老百姓級(jí)別這種酒均價(jià)在10-20元左右，它們的價(jià)位低，往往是新工藝白酒，這種類別的酒銷量大，消耗它們的往往是低收入人群。二、普通大眾級(jí)別這種酒售價(jià)往往在100－200元左右，它們往往是普通公務(wù)員、企業(yè)職員、工程師等人群消費(fèi)，這部分人群對(duì)生活開始有了一定的要求，希望喝到一些有品質(zhì)的好酒。三、專家級(jí)別這種酒的售價(jià)通常在300-500之間，該類別的酒，往往消費(fèi)者集中在小企業(yè)主、中等職業(yè)經(jīng)理人、高級(jí)工程師等人群，這個(gè)價(jià)格區(qū)間，屬于中高端產(chǎn)品。四、領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別這個(gè)級(jí)別的酒售價(jià)通常在600-1000元，事實(shí)上，這個(gè)類別的酒品牌，在白酒行業(yè)已經(jīng)屬于佼佼者了：五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河、汾酒等知名酒品牌的高端系列均在這個(gè)區(qū)間涉獵。五、土豪級(jí)別這個(gè)級(jí)別的酒售價(jià)上千，屬于白酒中的超高端產(chǎn)品。茅臺(tái)便屬于這個(gè)類別中的佼佼者。然而，盡管這個(gè)類別的酒屬于土豪級(jí)別，消費(fèi)人群卻涵蓋了大眾、專家、領(lǐng)導(dǎo)和土豪，畢竟對(duì)奢侈品的追逐在中國(guó)是一種符合面子心理的潮流。

這個(gè)去超市一看就知道了的，現(xiàn)在買的人挺多的，很多超市都有賣，價(jià)格一樣的。

世界最貴的十大奢華名酒排名 名酒 價(jià)格/元 排名 名酒 價(jià)格/元1 貴州茅臺(tái)酒上世紀(jì)50年代高度540ml 3780000 6 格蘭菲迪50年威士忌700mL 2500002 五糧液90周年紀(jì)念酒收藏2005年500ml 388888 7 人頭馬路易十三干邑白蘭地3000mL 1999993 羅曼尼康帝酒莊紅葡萄酒750ml 350000 8 麥卡倫M萊儷水晶1.5L 1888884 百富蘇格蘭威士忌50年700mL 316666 9 格蘭花格60年700ml 1800005 拉菲古堡2003干紅一級(jí)莊750mL 288887 10 路易十三LE JEROBOAM限量版3公升裝 175800價(jià)格來源于京東，截至日期為2018年1月29日，仍在售商品。1、貴州茅臺(tái)酒上世紀(jì)50年代高度540ml?該圖片由注冊(cè)用戶"秋天的浮萍"提供，版權(quán)聲明 反饋茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是漢族的特產(chǎn)酒。是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。茅臺(tái)酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長(zhǎng)、純正舒適、口感協(xié)調(diào)豐滿、香而不艷、空杯留香、飲后不上頭等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國(guó)的“國(guó)酒”。酒精度多在52～54度之間，是中國(guó)醬

伊力特：新疆第一酒 西部的茅臺(tái)周五兩市大盤低開高走，尾市仍收出一根陽線。從盤面來看，板塊輪動(dòng)效應(yīng)明顯，受農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價(jià)格上漲的影響，農(nóng)業(yè)板塊走出強(qiáng)勢(shì)行情，行業(yè)龍頭莫高股份和金健米業(yè)強(qiáng)勢(shì)漲停。近期消費(fèi)品漲價(jià)表現(xiàn)為從上游開始的價(jià)格傳導(dǎo)，在行業(yè)資源有限成本穩(wěn)定的狀況下，行業(yè)具有優(yōu)勢(shì)地位的企業(yè)將更具投資機(jī)會(huì)。建議投資者重點(diǎn)關(guān)注西部白酒龍頭股伊力特（600197）。 伊力特（600197）公司是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)所轄的主營(yíng)白酒釀造的一家大型國(guó)有企業(yè)，主要生產(chǎn)“伊力”牌系列酒，產(chǎn)品有伊力老窖、伊力特曲、伊力大曲等6個(gè)系列12個(gè)品種。素有“新疆茅臺(tái)”美譽(yù)的“伊力”牌商標(biāo)，是新疆兩個(gè)“中國(guó)馳名商標(biāo)”之一。伊力特的白酒類產(chǎn)品在新疆市場(chǎng)占有率穩(wěn)居第一，并在全國(guó)80％的地區(qū)有售。公司已形成年生產(chǎn)基酒萬噸（按65 度計(jì)），優(yōu)質(zhì)成品酒20000噸，各類紙箱300萬套、銷售收入超4億元的大型飲料制造業(yè)企業(yè)。 近幾年來,我國(guó)飲料年產(chǎn)量均以超過20％的年均增長(zhǎng)率遞增,飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。根據(jù)國(guó)家信息中心的分析報(bào)告顯示,飲料行業(yè)的高成長(zhǎng)性具有相當(dāng)?shù)某掷m(xù)性。預(yù)計(jì)2007年全年社會(huì)消費(fèi)品零售額將增 長(zhǎng)15.8%,增速創(chuàng)...詳情：http://news.stockstar.com/wiki/topic/JL,20070728,00110830.xhtml

古城和三臺(tái)在我這邊還是挺受捧的。有高價(jià)位精裝的，三臺(tái)的有個(gè)叫什么杏子酒的好像，也是百位價(jià)?？诟芯?。

中國(guó)盛產(chǎn)酒，酒的種類多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多品牌被淘汰，但仍有人對(duì)其念念不忘。如今國(guó)內(nèi)白酒，以茅臺(tái)為首，也就有人將其他酒與茅臺(tái)對(duì)比。中國(guó)不缺好酒，它們千姿百態(tài)，與茅臺(tái)有諸多相似，又風(fēng)味獨(dú)特，不知道你品嘗過幾個(gè)？“次茅臺(tái)”— 鴨溪窖鴨溪窖酒產(chǎn)于貴州省遵義市鴨溪鎮(zhèn)，是貴州老八大名酒之一。清光緒年間，商人賴廣興及其子孫就開始挖池建窖，釀造大曲窖酒。到1915年，釀制“雷泉大曲”，因酒質(zhì)上乘，名噪黔北，后人改良其工藝，在原料選擇和釀制方法上都極其考究，贏得“次茅臺(tái)”的美譽(yù)。鴨溪窖酒喝不上頭，醉不口干，具有窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴，余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，1932年與茅臺(tái)酒、董酒被浙江大學(xué)編著的《遵義新志》記入。鴨溪窖酒雖然與茅臺(tái)酒同屬醬香型白酒，但自身“濃頭醬尾”的風(fēng)格突出，在酒友中的呼聲很高?！皬V東茅臺(tái)”— 梅鹿液梅鹿液誕生于上世紀(jì)70年代，與飛霞液、鳳城液并稱為廣東“三液”，具有醬香風(fēng)格的梅鹿液居首位。梅鹿液酒色清澈透明，入口甜綿，酒香濃郁，醇和清爽，杯底留香持久，曾多次獲得“廣東省優(yōu)質(zhì)酒”和“廣東省名酒”稱號(hào)。因具有貴州茅臺(tái)酒味香醇的特色，又有獨(dú)特清香持久的優(yōu)點(diǎn)，梅鹿液有“廣東茅臺(tái)”的稱號(hào)。上世紀(jì)九十年代，由于經(jīng)營(yíng)不善，吳川酒廠倒閉，曾經(jīng)名噪一時(shí)的梅鹿液也就湮沒在歷史之中。1990年產(chǎn)的梅鹿液現(xiàn)存世稀少，被業(yè)內(nèi)列為“珍品”，而且有錢也很難買到，足以說明老酒友對(duì)梅鹿液這個(gè)老牌子有很深的情結(jié)?！氨狈叫∶┡_(tái)”— 迎春酒“迎春酒”由中國(guó)著名釀酒專家、白酒界泰斗周恒剛先生主持研制，在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上蟬聯(lián)三屆國(guó)優(yōu)稱號(hào)，被譽(yù)為“北方小茅臺(tái)”。南有茅臺(tái)稱雄，北有迎春顯秀。迎春酒是北方麩曲醬香型白酒的代表，其酒色微黃，醬香突出、醇厚柔和、回味悠長(zhǎng)，酒度低而不淡，酒氣香而不艷?？v觀中國(guó)酒歷史，能媲美茅臺(tái)的白酒還有很多，盡管它們與茅臺(tái)有許多相似之處，又各具特點(diǎn)，值得品味與收藏。

茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的，我印象中比較深刻的有茅臺(tái)和貴海酒，其它的幾個(gè)牌子的印象不是很深。貴海酒目前在市面上很受歡迎，有商務(wù)版、五彩尊貴版、定制版。

金沙古酒是貴州省重點(diǎn)扶持企業(yè)，企業(yè)生產(chǎn)的“金沙古醬”、“金沙古酒”、“慎初燒坊”、“慎初斗酒”、“安底斗酒”等系列產(chǎn)品均屬貴州省名優(yōu)白酒，其穩(wěn)定的高品質(zhì)深受消費(fèi)者的青睞。金沙古酒始建于1931年，原名“慎初燒坊”，由于廠房建在金沙安底陡灘，其產(chǎn)品因地而得名，取名“陡酒”，后更名為“老斗酒”。其創(chuàng)始人為金沙安底紳士黃慎初老先生。三十年代初期，茅臺(tái)、金沙、安底、三合至貴陽這條古鹽道，使沿途鄉(xiāng)場(chǎng)因鹽而繁榮，相關(guān)產(chǎn)業(yè)也得到發(fā)展，由于生意往來，黃慎初先生經(jīng)常往來于茅臺(tái)經(jīng)商，從而認(rèn)識(shí)了茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣釀酒大師劉開廷，并成為好友，慎初先生對(duì)茅臺(tái)酒極為賞識(shí)，便邀劉開廷師傅到安底自己的酒坊傳藝釀造，至此茅臺(tái)醬香工藝便由此傳入金沙境內(nèi)，所產(chǎn)“回沙老斗酒”，世人稱其為“金沙古酒”。金沙古酒在釀造中精益求精，延用傳承百年的傳統(tǒng)醬香釀造工藝，堅(jiān)持純手工釀制，純糧釀造，不添加外來物質(zhì)，更不用任何添加劑，以優(yōu)質(zhì)有機(jī)紅高粱為原料，小麥高溫制曲，采用端午制曲、重陽下沙，經(jīng)九蒸八烤、七次取酒，歷時(shí)整整一年。生產(chǎn)完成以后，須陳藏至少三年以上，再經(jīng)大師勾兌調(diào)配，然后再陳藏一年，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程超越五年之久。始終堅(jiān)持原始工藝操作，秉承傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝的金沙古酒擁有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的獨(dú)特風(fēng)格。

茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的，印象比較深刻的有茅臺(tái)和貴海酒，最近貴海酒比較受歡 迎。希望能過幫助到你！

當(dāng)然除了茅臺(tái)之外的“多強(qiáng)”，則分別是五糧液、汾酒等名酒。市值上茅臺(tái)是絕對(duì)的老大哥，但口味上茅臺(tái)很難碾壓其他“巨頭”。今天，我就給大家介紹3款能夠和茅臺(tái)并駕齊驅(qū)的好酒。1、郎酒郎酒也是歷史十分悠久的一種酒，它起源于漢代，到宋代的時(shí)候，釀造技藝逐漸完善，又經(jīng)過一千多年的發(fā)展，形成了如今的郎酒。如今市面上的郎酒，基本都來自四川省赤水河畔二郎鎮(zhèn)，這里是釀造白酒的天然好地方，赤水河自古以來就有“美酒河”的美譽(yù)，盛產(chǎn)醬香型白酒，而郎酒則是醬香型白酒的代表之一。釀制郎酒用的水十分講究，取材自天然的龍洞山泉水，這里是水經(jīng)過國(guó)家認(rèn)證，富含多種礦物元素，非常制造礦泉水和釀酒。如今郎酒已經(jīng)被國(guó)家質(zhì)檢總局實(shí)施“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”，是四川省二郎鎮(zhèn)的名片，如果它的味道不行，想來是得不到相關(guān)部門如此重視的。，畢竟茅臺(tái)的市值已經(jīng)突破一萬億了，放眼整個(gè)世界，在酒業(yè)里面，都是絕對(duì)的巨頭。如今的中國(guó)，酒業(yè)發(fā)展迅速，茅臺(tái)的異軍突起，讓國(guó)內(nèi)酒業(yè)成為一超多強(qiáng)的局面，最強(qiáng)大的就是茅臺(tái)，這一點(diǎn)毋庸置疑，不管是股價(jià)還是受歡迎程度、保值率都足以讓茅臺(tái)坐上國(guó)內(nèi)第一酒的寶座。除了茅臺(tái)之外的“多強(qiáng)”，則分別是五糧液、汾酒等名酒。市值上茅臺(tái)是絕對(duì)的老大哥，但口味上茅臺(tái)很難碾壓其他“巨頭”。今天，我就給大家介紹3款能夠和茅臺(tái)并駕齊驅(qū)的好酒。1、郎酒郎酒也是歷史十分悠久的一種酒，它起源于漢代，到宋代的時(shí)候，釀造技藝逐漸完善，又經(jīng)過一千多年的發(fā)展，形成了如今的郎酒。如今市面上的郎酒，基本都來自四川省赤水河畔二郎鎮(zhèn)，這里是釀造白酒的天然好地方，赤水河自古以來就有“美酒河”的美譽(yù)，盛產(chǎn)醬香型白酒，而郎酒則是醬香型白酒的代表之一。釀制郎酒用的水十分講究，取材自天然的龍洞山泉水，這里是水經(jīng)過國(guó)家認(rèn)證，富含多種礦物元素，非常制造礦泉水和釀酒。如今郎酒已經(jīng)被國(guó)家質(zhì)檢總局實(shí)施“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”，是四川省二郎鎮(zhèn)的名片，如果它的味道不行，想來是得不到相關(guān)部門如此重視的。2、珍酒茅臺(tái)的味道有其獨(dú)特之處，但市面上有一種酒的味道和茅臺(tái)十分相似，那就是珍酒。珍酒和茅臺(tái)同宗同源，雖然誕生的歷史比較短，但是珍酒的釀酒師都是從茅臺(tái)酒廠出來的，所以珍酒又被人稱為“異地茅臺(tái)”、“平價(jià)茅臺(tái)”，不管是香味還是微量元素的種類和含量，珍酒和茅臺(tái)都十分相似。如今茅臺(tái)的價(jià)格已經(jīng)不是一般人能夠接受的了，如果你錢包不夠厚，又想要嘗試茅臺(tái)的味道，那可以買珍酒，花小錢品嘗到茅臺(tái)同款，也是很不錯(cuò)的選擇。3、汾酒茅臺(tái)、郎酒、珍酒這3種酒都是有代表性的醬香型白酒，而汾酒則是清香型白酒的代表之一。汾酒最早起源于1500年前的南北朝時(shí)期，據(jù)說北齊武成帝就十分熱愛汾酒，因此，汾酒也是最早的國(guó)酒”。

肯定有，不過就是沒人信！為什么這么說？你想啊，茅臺(tái)酒是哪里生產(chǎn)的？那里又不止茅臺(tái)一個(gè)酒廠，大大小小數(shù)千家酒廠。而且茅臺(tái)酒廠的基酒并非完全是茅臺(tái)自家生產(chǎn)的，有一部分也是采購(gòu)其他酒廠的。這一點(diǎn)應(yīng)該有很多人都知道吧！這又說明了什么？說明有相當(dāng)一部分酒的品質(zhì)并不比飛天茅臺(tái)低。然而卻沒有人相信這一點(diǎn)！其實(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)有很多酒廠和茅臺(tái)工藝完全一樣，甚至原料方面可能比茅臺(tái)用的還好。它們的成本或許比茅臺(tái)還高，卻很少有人相信！究其原因有兩點(diǎn)：1、這些年網(wǎng)絡(luò)大行其道，一些人為了快速賺到錢用劣質(zhì)酒當(dāng)好酒來賣，賺的金缽滿盆。隨著越來越多的人看到后也都加入了進(jìn)來，久而久之那些那些真正的好酒卻賣不動(dòng)，也不得已加入進(jìn)來。就形成了現(xiàn)在那些網(wǎng)上9.9包郵，很多買了后才發(fā)現(xiàn)原來是假酒，難喝的一批！于是現(xiàn)在提起鎮(zhèn)酒，很多人都認(rèn)為是假酒、劣質(zhì)酒的代名詞！2、剛才說了，有些按照傳統(tǒng)工藝釀造的鎮(zhèn)酒品質(zhì)并不比茅臺(tái)差，它們的成本也都差不多。為什么沒人信？我的回答是因?yàn)椤鞍b”。如果茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的酒沒有罐裝，用塑料瓶來賣的話你會(huì)相信它就是茅臺(tái)酒嗎？把茅臺(tái)酒和其他酒廠生產(chǎn)的酒都用塑料瓶裝，讓你分辨你還真不一定能分辨出來！再者說，茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的酒有一部分是外購(gòu)的。這一點(diǎn)足以說明超過茅臺(tái)和習(xí)酒品質(zhì)的好酒肯定有！綜上所述，好酒肯定有，只不過大家被網(wǎng)絡(luò)蒙蔽了。不妨你親自去茅臺(tái)鎮(zhèn)看看，有幾個(gè)喝茅臺(tái)酒的，大都是喝茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒。茅臺(tái)和習(xí)酒不過是品牌力度大，酒并非神一般的存在！以上圖片來源網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)通知?jiǎng)h除。

我認(rèn)為暫時(shí)沒有，因?yàn)榭傮w來說，飛天茅臺(tái)，習(xí)酒這些都是醬香型白酒中非常不錯(cuò)的白酒，我們?cè)诤鹊臅r(shí)候也能感受到這些酒中獨(dú)特的醬香味

我就是做這個(gè)行業(yè)的 跟您解釋一下 酒除去收藏這一途徑的話 看的是市價(jià) 比如2011年當(dāng)市的酒還是2010-2011年酒比較多 陳酒市場(chǎng)現(xiàn)在還沒有規(guī)范性的價(jià)格 我可以告訴你現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格 43度新飛天茅臺(tái) 零售價(jià)是789 43度雖然是健康飲用度數(shù) 但是還不是主流 53度五星茅臺(tái) 零售價(jià)是1370 這個(gè)如果是98年的話 最多價(jià)值2000 因?yàn)?8年的酒還是有不少的 至于30年茅臺(tái) 一箱是6瓶裝 市場(chǎng)價(jià)是在10萬左右 這個(gè)是新時(shí)期的產(chǎn)品 可能未來會(huì)有收藏價(jià)值 現(xiàn)在無法估計(jì) 謝謝

我個(gè)人認(rèn)為沒有。因?yàn)轱w天茅臺(tái)和習(xí)酒1988是我國(guó)白酒頂尖存在，目前暫時(shí)沒有能超過它們的酒。

現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。（3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 （2）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。（3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多

主要看基酒的窖存年限。

主要是由釀造工藝決定的，當(dāng)然這個(gè)一般消費(fèi)者是看不到的，只能從品牌商獲知，一般好品牌的釀造工藝也比較好； 一般情況下，高度白酒比低度白酒的檔次高； 一般情況下，醬香型白酒要比濃香型白酒的檔次高； 還有一種比較惡俗的判斷方式：瓷瓶裝的酒比玻璃瓶的檔次高，包裝好的就比沒包裝的酒檔次高。