茅臺(tái) 四川哪里的酒好喝，四川最好喝的酒是什么

四川最好喝的酒是什么？眾所周知，我們國(guó)家的飲食文化博大精深，各種美味佳肴花樣豐富。在我們的飯桌上，除了十分誘人的各式菜肴以外，還有一樣?xùn)|西是絕對(duì)不能少的，那就是酒。和外國(guó)人所熱愛(ài)"葡萄酒""威士忌"等洋酒不同，我們?cè)谥袊?guó)的酒桌上見(jiàn)到最多的酒往往都是白酒。一方水土養(yǎng)一方人。同樣，一方水土也能醞釀出有別于他處的美酒。世界上每一種美酒，都是地方獨(dú)有的特產(chǎn)，就像西方的葡萄酒勃艮第、波爾多一樣，中國(guó)的白酒更是如此。白酒的風(fēng)味高度依賴(lài)于其釀造的"水質(zhì)、土壤、氣溫、氣候、微生物"等自然環(huán)境，不同的地理環(huán)境與風(fēng)土人情賦予了每一個(gè)地域出產(chǎn)的白酒截然不同的屬性。而我國(guó)產(chǎn)酒釀酒的城市地區(qū)也非常的多，而一直以來(lái)能夠被稱(chēng)為中國(guó)白酒第一省的卻是在這貴州跟四川兩省之間爭(zhēng)奪。我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下貴州的白酒和四川的白酒是怎么樣！四川簡(jiǎn)稱(chēng)川，有時(shí)也稱(chēng)蜀。四川是白酒大省，品牌種類(lèi)數(shù)量多，且質(zhì)量很高，因而川酒在國(guó)內(nèi)的聲譽(yù)很高。優(yōu)秀的地理位置保證了這里充足的水源以及優(yōu)良的水質(zhì)，為釀造出醇香的特色好酒打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。4000多年的釀酒史也讓這里的酒文化更加具有吸引力。而在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上形成了"川酒云煙"的說(shuō)法，生活中，只要喝過(guò)濃香型白酒的，都知道四川，因四川是濃香型白酒帝國(guó)，當(dāng)?shù)氐拿茲庀阈桶拙凭佣啵ň频陌l(fā)展不是一枝獨(dú)秀，而是百花齊放，名酒眾多。川酒之中出了很多十分有名的白酒品牌，代表有五糧液、瀘州老窖、郎酒、全興大曲、水井坊、劍南春等，不僅在國(guó)內(nèi)十分受歡迎更是通過(guò)出口渠道遠(yuǎn)銷(xiāo)各個(gè)國(guó)家，并且受到了很多人的喜愛(ài)。貴州簡(jiǎn)稱(chēng)貴或黔。貴州不僅有貴煙，還有"貴酒"，茅臺(tái)則是貴酒的最佳代表。代表品牌除開(kāi)茅臺(tái)還有國(guó)臺(tái)、珍酒、董酒等。而茅臺(tái)作為貴州白酒的名片，產(chǎn)品質(zhì)量以及品牌知名度在全國(guó)范圍內(nèi)均獨(dú)占鰲頭，也引領(lǐng)了貴州其他白酒品牌的梯度發(fā)展。

中國(guó)是世界上釀酒歷史最早的國(guó)家。自酒誕生的那天起，它便以獨(dú)特的方式浸潤(rùn)著整個(gè)社會(huì)，并一直伴隨著中國(guó)文明的發(fā)展。 古代的四川酒文化，是我國(guó)酒文化百花園中的一朵奇葩，尤其是以五糧春、劍南春、瀘州老窖、全興、沱牌、郎酒等“六朵金花”為代表的傳統(tǒng)白酒，幾乎占了全國(guó)名酒的40％，在世界上也享有很高的美譽(yù)度?？疾煅芯看ň频臍v史，對(duì)認(rèn)識(shí)古代酒文化的形成，促進(jìn)白酒事業(yè)的健康發(fā)展，具有積極的現(xiàn)實(shí)意義。 早在6000年前的新石器時(shí)代，中國(guó)就釀制出了世界上最早的糧食酒。到了商代中期，中國(guó)人將曲、蘗分離，單獨(dú)制曲釀酒，實(shí)現(xiàn)了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類(lèi)文物中，酒器就占了40％的比重。由此可見(jiàn)，這時(shí)的酒對(duì)古代人類(lèi)社會(huì)生活的各個(gè)方面，都產(chǎn)生了重要影響。 “三星堆”見(jiàn)證川酒始于漢代四川釀酒歷史起源于何時(shí)，歷來(lái)眾說(shuō)紛紜。但隨著20世紀(jì)大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)國(guó)青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當(dāng)。1976年，綿竹出土了戰(zhàn)國(guó)中期的銅?、提梁壺等11件，證明在中國(guó)名酒劍南春的發(fā)源地，至少在2400年前已開(kāi)始釀酒。 1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發(fā)現(xiàn)地下窖池的同時(shí)，還發(fā)現(xiàn)了一塊“永明五年”的南齊紀(jì)年磚。根據(jù)出土層的疊壓關(guān)系和出土器物的時(shí)代特征，認(rèn)為綿竹的地下窖池建造年代，應(yīng)不晚于南北朝南齊永明五年，即公元487年。 幾乎與此同時(shí)，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發(fā)現(xiàn)，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應(yīng)有盡有。 三星堆遺址的發(fā)掘，從此打破了中華民族起源于黃河流域的傳統(tǒng)學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，形成了古蜀地區(qū)也是中華民族文明發(fā)源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當(dāng)時(shí)的川西地區(qū)就有了相當(dāng)高的釀酒水平，應(yīng)該說(shuō)，川西的飲酒之風(fēng)與中原同樣盛行。 廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過(guò)30余公里，即使在交通、通訊很不發(fā)達(dá)的古代，經(jīng)濟(jì)文化的交往也應(yīng)該非常緊密而頻繁，其釀酒歷 史無(wú)疑也應(yīng)趨于同步發(fā)展。20世紀(jì)七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發(fā)現(xiàn)了不少漢代酒器。 由此不難得出這樣的結(jié)論，四川呈V形狀的名酒分布區(qū)域，大約在漢代及漢代以前就基本形成了?！皠δ蠠骸保褐袊?guó)最古老的蒸餾酒 南齊地下窖池及紀(jì)年磚的出土，揭開(kāi)了綿竹釀酒歷史的新篇章。由南北朝到盛唐，綿竹釀酒技術(shù)經(jīng)過(guò)130年的飛躍發(fā)展，配制出了美譽(yù)華夏的“劍南燒春”。 唐代名酒品牌以四川居多，其中“劍南燒春”最為有名。在大歷14年前，劍南道每年都要向唐宮進(jìn)貢10斛劍南燒春酒。 更重要的是，唐代出現(xiàn)了中國(guó)釀酒史上最早的蒸餾酒（俗稱(chēng)白酒或燒酒）。持此觀點(diǎn)的學(xué)者認(rèn)為：在近年出土的隋唐酒具中，出現(xiàn)了容量為15～20毫升的小酒杯，說(shuō)明沒(méi)有高濃度的烈性白酒，便不可能制作出如此之小的酒具。 大量佐證表明，在盛唐時(shí)期，我國(guó)已出現(xiàn)了醇香清冽的蒸餾酒，而這個(gè)釀酒史上的重大革命卻是在四川進(jìn)行的。在唐代，四川最負(fù)盛名的酒是劍南春（劍南燒春），據(jù)此可以推論，劍南春極可能就是中國(guó)最古老的蒸餾酒。 “天益老號(hào)”風(fēng)風(fēng)雨雨得味成龍宋代，酒實(shí)行了專(zhuān)賣(mài)。但隨著民族危機(jī)的加劇，中央財(cái)政瀕臨崩潰，為增加財(cái)源，時(shí)任川陜宣撫使的綿竹人張浚，倡行了隔槽酒法，允許民間納錢(qián)釀酒，進(jìn)而導(dǎo)致四川酒業(yè)的興盛遠(yuǎn)超唐代。 元代幾十年曾普遍實(shí)行酒禁，但四川是個(gè)例外。明代四川釀酒業(yè)發(fā)展到新階段，瀘州老窖在萬(wàn)歷年間奠基，宜賓也出現(xiàn)了“溫德興”、“德盛?！钡纫慌劸谱鞣?。 明末清初，四川釀酒業(yè)蓬勃發(fā)展。到了清末，川酒更是有了空前的跨越，不僅產(chǎn)量增加，還基本上形成了各自的獨(dú)特風(fēng)格，并逐步趨于穩(wěn)定。