茅臺 四川哪里的酒好喝，四川最好喝的酒是什么

四川最好喝的酒是什么？眾所周知，我們國家的飲食文化博大精深，各種美味佳肴花樣豐富。在我們的飯桌上，除了十分誘人的各式菜肴以外，還有一樣?xùn)|西是絕對不能少的，那就是酒。和外國人所熱愛"葡萄酒""威士忌"等洋酒不同，我們在中國的酒桌上見到最多的酒往往都是白酒。一方水土養(yǎng)一方人。同樣，一方水土也能醞釀出有別于他處的美酒。世界上每一種美酒，都是地方獨有的特產(chǎn)，就像西方的葡萄酒勃艮第、波爾多一樣，中國的白酒更是如此。白酒的風(fēng)味高度依賴于其釀造的"水質(zhì)、土壤、氣溫、氣候、微生物"等自然環(huán)境，不同的地理環(huán)境與風(fēng)土人情賦予了每一個地域出產(chǎn)的白酒截然不同的屬性。而我國產(chǎn)酒釀酒的城市地區(qū)也非常的多，而一直以來能夠被稱為中國白酒第一省的卻是在這貴州跟四川兩省之間爭奪。我們一起來認(rèn)識一下貴州的白酒和四川的白酒是怎么樣！四川簡稱川，有時也稱蜀。四川是白酒大省，品牌種類數(shù)量多，且質(zhì)量很高，因而川酒在國內(nèi)的聲譽很高。優(yōu)秀的地理位置保證了這里充足的水源以及優(yōu)良的水質(zhì)，為釀造出醇香的特色好酒打下了堅實的基礎(chǔ)。4000多年的釀酒史也讓這里的酒文化更加具有吸引力。而在中國消費市場上形成了"川酒云煙"的說法，生活中，只要喝過濃香型白酒的，都知道四川，因四川是濃香型白酒帝國，當(dāng)?shù)氐拿茲庀阈桶拙凭佣?，川酒的發(fā)展不是一枝獨秀，而是百花齊放，名酒眾多。川酒之中出了很多十分有名的白酒品牌，代表有五糧液、瀘州老窖、郎酒、全興大曲、水井坊、劍南春等，不僅在國內(nèi)十分受歡迎更是通過出口渠道遠(yuǎn)銷各個國家，并且受到了很多人的喜愛。貴州簡稱貴或黔。貴州不僅有貴煙，還有"貴酒"，茅臺則是貴酒的最佳代表。代表品牌除開茅臺還有國臺、珍酒、董酒等。而茅臺作為貴州白酒的名片，產(chǎn)品質(zhì)量以及品牌知名度在全國范圍內(nèi)均獨占鰲頭，也引領(lǐng)了貴州其他白酒品牌的梯度發(fā)展。

中國是世界上釀酒歷史最早的國家。自酒誕生的那天起，它便以獨特的方式浸潤著整個社會，并一直伴隨著中國文明的發(fā)展。 古代的四川酒文化，是我國酒文化百花園中的一朵奇葩，尤其是以五糧春、劍南春、瀘州老窖、全興、沱牌、郎酒等“六朵金花”為代表的傳統(tǒng)白酒，幾乎占了全國名酒的40％，在世界上也享有很高的美譽度。考察研究川酒的歷史，對認(rèn)識古代酒文化的形成，促進(jìn)白酒事業(yè)的健康發(fā)展，具有積極的現(xiàn)實意義。 早在6000年前的新石器時代，中國就釀制出了世界上最早的糧食酒。到了商代中期，中國人將曲、蘗分離，單獨制曲釀酒，實現(xiàn)了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就占了40％的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產(chǎn)生了重要影響。 “三星堆”見證川酒始于漢代四川釀酒歷史起源于何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀(jì)大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當(dāng)。1976年，綿竹出土了戰(zhàn)國中期的銅?、提梁壺等11件，證明在中國名酒劍南春的發(fā)源地，至少在2400年前已開始釀酒。 1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發(fā)現(xiàn)地下窖池的同時，還發(fā)現(xiàn)了一塊“永明五年”的南齊紀(jì)年磚。根據(jù)出土層的疊壓關(guān)系和出土器物的時代特征，認(rèn)為綿竹的地下窖池建造年代，應(yīng)不晚于南北朝南齊永明五年，即公元487年。 幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發(fā)現(xiàn)，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應(yīng)有盡有。 三星堆遺址的發(fā)掘，從此打破了中華民族起源于黃河流域的傳統(tǒng)學(xué)術(shù)觀點，形成了古蜀地區(qū)也是中華民族文明發(fā)源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當(dāng)時的川西地區(qū)就有了相當(dāng)高的釀酒水平，應(yīng)該說，川西的飲酒之風(fēng)與中原同樣盛行。 廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30余公里，即使在交通、通訊很不發(fā)達(dá)的古代，經(jīng)濟文化的交往也應(yīng)該非常緊密而頻繁，其釀酒歷 史無疑也應(yīng)趨于同步發(fā)展。20世紀(jì)七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發(fā)現(xiàn)了不少漢代酒器。 由此不難得出這樣的結(jié)論，四川呈V形狀的名酒分布區(qū)域，大約在漢代及漢代以前就基本形成了。“劍南燒春”：中國最古老的蒸餾酒 南齊地下窖池及紀(jì)年磚的出土，揭開了綿竹釀酒歷史的新篇章。由南北朝到盛唐，綿竹釀酒技術(shù)經(jīng)過130年的飛躍發(fā)展，配制出了美譽華夏的“劍南燒春”。 唐代名酒品牌以四川居多，其中“劍南燒春”最為有名。在大歷14年前，劍南道每年都要向唐宮進(jìn)貢10斛劍南燒春酒。 更重要的是，唐代出現(xiàn)了中國釀酒史上最早的蒸餾酒（俗稱白酒或燒酒）。持此觀點的學(xué)者認(rèn)為：在近年出土的隋唐酒具中，出現(xiàn)了容量為15～20毫升的小酒杯，說明沒有高濃度的烈性白酒，便不可能制作出如此之小的酒具。 大量佐證表明，在盛唐時期，我國已出現(xiàn)了醇香清冽的蒸餾酒，而這個釀酒史上的重大革命卻是在四川進(jìn)行的。在唐代，四川最負(fù)盛名的酒是劍南春（劍南燒春），據(jù)此可以推論，劍南春極可能就是中國最古老的蒸餾酒。 “天益老號”風(fēng)風(fēng)雨雨得味成龍宋代，酒實行了專賣。但隨著民族危機的加劇，中央財政瀕臨崩潰，為增加財源，時任川陜宣撫使的綿竹人張浚，倡行了隔槽酒法，允許民間納錢釀酒，進(jìn)而導(dǎo)致四川酒業(yè)的興盛遠(yuǎn)超唐代。 元代幾十年曾普遍實行酒禁，但四川是個例外。明代四川釀酒業(yè)發(fā)展到新階段，瀘州老窖在萬歷年間奠基，宜賓也出現(xiàn)了“溫德興”、“德盛?！钡纫慌劸谱鞣弧?明末清初，四川釀酒業(yè)蓬勃發(fā)展。到了清末，川酒更是有了空前的跨越，不僅產(chǎn)量增加，還基本上形成了各自的獨特風(fēng)格，并逐步趨于穩(wěn)定。