茅臺紅皮白皮價格有什么區(qū)別，全脂純牛奶不同品牌不同價格有什么區(qū)別營養(yǎng)含量表都差不多為

越貴了可能越好點(diǎn)

澳洲的

是沒有經(jīng)過抽取的純牛奶，也叫全脂奶。

1996年飛天“紅皮鐵蓋”茅臺酒的價格為26800元/瓶，1996年飛天“白皮塑蓋”茅臺酒的價格為23800元/瓶。

紅皮茅臺貴。茅臺是比較昂貴的。比方說是96年的紅皮茅臺，它的價格會更高一些，有1500左右，白皮的就稍微便宜一些，在1000塊錢左右，所以紅皮比白皮的稍微貴一些。茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒茅五劍之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史，該系列酒被收錄與國際著名的品酒師課程WSS國際葡萄酒與烈酒品酒師課程作為教學(xué)用酒，可以在中國彥云葡萄酒學(xué)院開設(shè)的WSS國際品酒師課程中詳細(xì)的學(xué)習(xí)與品鑒到。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

紅皮毛選和白皮毛選，當(dāng)然是紅皮的好一些；真品有收藏價值的；真品喜歡就可以當(dāng)一個品種收藏。

你好！白僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

咨詢記錄 · 回答于2021-06-24 96年的茅臺飛天值多少一瓶？ 紅皮鐵蓋大概市場價格大概在一萬五到兩萬之間，白皮塑蓋大概在一萬到一萬六之間。

白酒中的黑標(biāo)、紅標(biāo)、白標(biāo)、黃標(biāo)是指白酒瓶上酒標(biāo)的底色或者瓶口處錫箔紙的顏色，一般是白酒生產(chǎn)商為了區(qū)分不同的酒款而特意設(shè)計(jì)的顏色標(biāo)識，也方便消費(fèi)者記住這些酒款的名字。

白酒中的黑標(biāo)、紅標(biāo)、白標(biāo)、黃標(biāo)是指白酒瓶上酒標(biāo)的底色或者瓶口處錫箔紙的顏色，一般是白酒生產(chǎn)商為了區(qū)分不同的酒款而特意設(shè)計(jì)的顏色標(biāo)識，也方便消費(fèi)者記住這些酒款的名字。他們最大的差別在于要么是酒企的迭代產(chǎn)品，要么是運(yùn)營商開發(fā)的新產(chǎn)品。舉個例子，紅標(biāo)在市場上表現(xiàn)不錯，但是經(jīng)銷商的利潤越來越透明，酒企就想換個包裝，哪怕是換個顏色，但是價格就會不一樣，重新投放市場，漸漸替代原來市場上價格透明的產(chǎn)品。所以我們經(jīng)?？梢钥吹揭患揖茝S在市場上有藍(lán)色，紅色等產(chǎn)品，但是度數(shù)完全一樣，就是價格不一樣而已。

紅皮茅臺貴。茅臺是比較昂貴的。比方說是96年的紅皮茅臺，它的價格會更高一些，有1500左右，白皮的就稍微便宜一些，在1000塊錢左右，所以紅皮比白皮的稍微貴一些。茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒茅五劍之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史，該系列酒被收錄與國際著名的品酒師課程WSS國際葡萄酒與烈酒品酒師課程作為教學(xué)用酒，可以在中國彥云葡萄酒學(xué)院開設(shè)的WSS國際品酒師課程中詳細(xì)的學(xué)習(xí)與品鑒到。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

在生皮市場上，貉子皮上市量大，成交量一般，主要成交價格在180到240元的皮張，另外高質(zhì)量貉子皮成交價格在400-460元，因?yàn)楦哔|(zhì)量皮張少，特等貉子皮價格在480-520元，特大毛絨尺寸在110CM以上，也可以來說市場上這種價格質(zhì)量的皮張少之又少，上中路皮張價格一般在280-320元之間，這種價格的皮張銷售緩慢，總的來說今天貉子皮生皮市場上以180-240元的皮子成交量多些，買家需求量少。根據(jù)個人看法，前些天貉子皮皮子銷售加快使得市場貉子皮上市量增加，現(xiàn)在的情形來看算是穩(wěn)定了，價格恢復(fù)以往銷售情形。另外白貉子皮的上市數(shù)量極少，價格有不明顯的下降，銷售遲緩，自從今年春皮下來時價格高外，到現(xiàn)在又到了價格下降的趨勢?！　≡谏な袌錾希偲ぶ械乃{(lán)狐皮銷售還是以往遲緩，藍(lán)狐生皮上市量少，成交的更少，價格倒是沒有明顯的變化。一般中下路皮張價格在500-600元，高質(zhì)量皮張?jiān)?00-800元，特路皮張價格在1000元左右，有行無市這四個字非常適合現(xiàn)在的藍(lán)狐皮，也可以來說，一定值700元的皮子買家也不會700元要，可以說不便宜不能要。銀狐皮生皮一般價格700-800元，高質(zhì)量皮張?jiān)?000-12000元，有的人說銀狐皮少值錢，可是以現(xiàn)在情形來看在步步升高的銀狐皮中到了步步下降的趨勢，價格不算穩(wěn)定，呈現(xiàn)下降趨勢。激素銀狐老母的上市雖然比干皮銀狐問價的人多，但是成交困難。

今年的狐貍皮好賣嗎

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 1996年飛天“紅皮鐵蓋”茅臺酒的價格為26800元/瓶，1996年飛天“白皮塑蓋”茅臺酒的價格為23800元/瓶。 飛天茅臺采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。飛天茅臺酒是中國大曲醬香型的鼻祖，歷史悠久。產(chǎn)地內(nèi)出土的文物中，有相當(dāng)部分是商周時代的酒具，說明當(dāng)時已經(jīng)有酒。距今兩千多年前的漢武帝時期，茅臺當(dāng)?shù)鼐湍茚劸?，史稱枸醬酒。明末清初，以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數(shù)百年來，飛天茅臺酒釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善，至今仍完整沿用。 親，如果您覺得我的回答對您有所幫助的話，請您給一個贊！如果您以后還其他疑問，可以點(diǎn)擊我的頭像找我咨詢，一定給您一個最滿意的回答！ 更多1條 

是雞的品種不同而已，有白皮雞蛋，有紅皮雞蛋。有人認(rèn)為“紅皮”雞蛋比“白皮”雞蛋的營養(yǎng)價值高，而愿意付更多的錢購買“紅皮”雞蛋。其實(shí)蛋殼的顏色只是與雞的品種有關(guān)，而對雞蛋的營養(yǎng)成分沒有影響。 過去紅皮雞蛋是所謂柴雞下的，白皮雞蛋是來亨雞下的 俗稱洋雞，紅皮蛋蛋青濃 而白皮蛋蛋青稀，人們就認(rèn)為紅皮蛋營養(yǎng)高。至于是否高，沒有測試過。 但現(xiàn)在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了，養(yǎng)雞廠的紅皮蛋是在雞飼料里摻了別的東西，蛋皮就變紅了，營養(yǎng)和白皮蛋一樣，但是因?yàn)槿藗兿矚g紅皮蛋，價格就可以提高。這是增值的手段。 因此，現(xiàn)在不必非要買雞場的紅皮蛋 有人認(rèn)為紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)價值高，這沒有科學(xué)根據(jù)。把產(chǎn)白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下喂養(yǎng)，營養(yǎng)學(xué)家對白、紅皮兩種雞蛋的營養(yǎng)成份進(jìn)行對比后認(rèn)定：紅殼蛋中蛋白質(zhì)含量為12.4%，白殼蛋為13%；紅殼蛋中脂肪含量為11.2%，白殼蛋為9.9%；其他營養(yǎng)成份含量 也相差無幾。

雞蛋皮只是外表 和 雞的種類有關(guān)

雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種。許多家長都認(rèn)為白殼雞蛋的營養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國內(nèi)外有關(guān)專家對此做了研究之后，已經(jīng)否定了這種看法?，F(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營養(yǎng)成分比較如下： ①蛋白質(zhì)：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。 ②維生素：白殼蛋的維生素a、維生素b1、維生素b2都略高于紅皮蛋。 ③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。 ④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。 除此以外，二者其它營養(yǎng)成分幾乎相等。根據(jù)以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強(qiáng)調(diào)蛋殼的顏色

毫無疑問，茅臺無論是股票也好，還是酒也好，都是具備投資價值的。國慶之后，白酒銷售開始進(jìn)入旺季，而通過在市場調(diào)研走訪來看，53度的飛天茅臺（后文所說飛天均指53度飛天茅臺）基本上供不應(yīng)求，線上從茅臺的官方網(wǎng)站茅臺商城中可見，產(chǎn)品也早已售罄，長期處于缺貨狀態(tài)，而從其他線上渠道來看，也基本上只是陸續(xù)放出小批量的飛天，一經(jīng)上線便被搶光。從茅臺官方放出的消息來看，今年已經(jīng)提前完成了整體銷售目標(biāo)，可見后續(xù)市場上的飛天貨源也不會有多充裕，價格上漲已成定局。茅臺今年在產(chǎn)品控價上其實(shí)是下了功夫的，甚至于在8月份、9月份的雙節(jié)來臨之際，向市場追投了7000噸的供應(yīng)量，但從市場反響來看，收效甚微，市場成交價節(jié)節(jié)走高，雖然飛天的官方指導(dǎo)價為1499元，但目前終端成交價已逐漸逼近2000元，距離2012年的高峰已不遠(yuǎn)矣。相信在很多人手上都存有或多或少的茅臺，筆者的很多朋友手上還存有幾箱零幾年產(chǎn)的茅臺，而伴隨著老酒熱，作為極具價值投資的茅臺，也成了不少投資人關(guān)注的重點(diǎn)，那么你手上的茅臺現(xiàn)在價值幾何呢？老酒投資收藏市場是個相對而言十分閉塞的市場，對于其產(chǎn)品價格而言，也沒有個準(zhǔn)確的標(biāo)尺，當(dāng)然廠家也更不可能對其老酒做出明確的指導(dǎo)價，因此飛天的各年份的酒的現(xiàn)今價格也是五花八門。相對而言，2000年之后出產(chǎn)的飛天在各大老酒專賣店中價格都差不多，酒網(wǎng)酒小編整理了一下歌德盈香和購酒網(wǎng)的各年份飛天零售價，可以給大家做個參考。大體上5年內(nèi)的飛天，每年遞增100元左右，年份越長遞增幅度越大。2000年產(chǎn)的飛天茅臺已然突破萬元。而千禧年以前的飛天，存貨量更為稀少，30年的茅臺價位已經(jīng)突破兩萬元，想我辛苦幾個月都買不了一瓶飛天，真是淚奔。遙想30年前，即1988年，茅臺的官方零售價為140元/瓶（彼時的140元也是相當(dāng)可觀的一個數(shù)字，可見茅臺一直很貴族?。?，20年前的茅臺，大體也在200元左右徘徊，大約在十年前開始，一路暴力上漲，至2012年達(dá)到巔峰突破2000元。此后雖調(diào)整了幾年，但及至如今，又開始滿血復(fù)活，而其年份老酒，價格更是令人咂舌。2017年茅臺的年報(bào)顯示，整體營收實(shí)現(xiàn)582億，同比增長49%。伴隨著經(jīng)濟(jì)的增長，消費(fèi)也變得越來越挑剔，這幾年老酒市場也是越來越熱，大街小巷的都能看見很多收購老酒的廣告，老酒市場越熱，價格也越熱，當(dāng)然這只是針對品牌酒而言，區(qū)域性的小酒企不在其列，作為行業(yè)的龍頭，茅臺更是價格與價值的引領(lǐng)者。茅臺的價格也隨著供不應(yīng)求的市場不斷上升，愛喝醬香酒的酒友們荷包表示傷不起。如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實(shí)的醬香酒，真的需要花點(diǎn)心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。

呵呵 找了點(diǎn)資料 希望有點(diǎn)用 1.貴州茅臺酒 就是平時大家所說的茅臺，商標(biāo)為“貴州茅臺酒”，（注意這“貴州茅臺酒”五個字，差一個都不是純正的茅臺?。。。┥a(chǎn)廠家為貴州茅臺酒股份有限公司，酒精度一般有38°、43°、53°幾種，醬香型，均為瓷瓶包裝，市場價格53°單只裝（飛天或者五星）為600元左右。純茅臺出廠價很高，銷售和代理商利潤也就是10%左右！ 2.茅臺系列酒 茅臺系列酒包括“名將酒”、“茅臺王子酒”、“茅臺迎賓酒”等，生產(chǎn)廠家也是貴州茅臺酒股份有限公司，酒精度同樣為53°等幾種，醬香型，市場價格為單只裝100-200左右。 3.茅臺集團(tuán)酒 茅臺集團(tuán)酒品種很多，有“茅鄉(xiāng)”（鄉(xiāng)字寫的很像臺字哦！）、“美酒河”、“仙家酒”等等，一般都把商標(biāo)寫得很小，放在一個角落里，讓人看不到，而在包裝上印上大大的諸如“百年尊貴”、“行運(yùn)”等字樣，生產(chǎn)廠家為“貴州茅臺集團(tuán)”、“貴州茅臺酒有限責(zé)任公司”、“貴州茅臺酒廠技術(shù)開發(fā)公司”等，酒精度一般為52°，濃香型，這類酒多為玻璃瓶、禮盒包裝，價格為300到1000左右，此類酒出廠價很低，銷售和代理商利潤可達(dá)50-100%！ 4.貴州茅臺鎮(zhèn)酒 貴州茅臺鎮(zhèn)酒其實(shí)和茅臺一點(diǎn)關(guān)系也沒有了，生產(chǎn)廠家一般為貴州茅臺鎮(zhèn) XXX 酒廠，包裝上也采取集團(tuán)酒的做法，掩人耳目，價格更混亂，利潤空間更高！ 五糧液相關(guān)的酒區(qū)分時一般看以下幾個特點(diǎn)： 1.注冊商標(biāo) 純正的五糧液商標(biāo)為“五糧液”，在液字右上角有?符號標(biāo)記，不是純正的五糧液是沒有這個符號的，而是印上比較大的“五糧液”幾個字后面接著印上一行小字“系列高端品牌”等等字樣，或者干脆只印上五糧液集團(tuán)的標(biāo)志，讓你也搞不清品牌。 2.價格 純正五糧液最普通單只裝價格也在400元以上，禮盒單瓶800元以上（如果為雙瓶，總?cè)萘恳苍?00ML左右），所以市場上兩瓶500ML的三五百元的禮盒，一定不是五糧液！

貴州 茅臺酒,貴州,茅臺酒

茅臺飛天53度868，15年的5800，30年15800.禮盒的話一般都要1500+。

盡管白葡萄酒和紅葡萄酒的釀制的時候，所用的葡萄原料略有不同，但是營養(yǎng)價值是一樣的。 紅葡萄酒是以紅葡萄的皮、果肉和果汁混合發(fā)酵的，酒色深紅或鮮紅，口味甘美，香氣芬芳。 白葡萄酒則用白葡萄或紅葡萄的果汁發(fā)酵制成，色澤淡黃或金黃，酒液晶亮，口味純正爽口。 另外，葡萄酒中，還有一種是“桃紅葡萄酒”， 桃紅葡萄酒用紅葡萄釀制而成，色澤桃紅、玫瑰紅，酒味介于紅、白之間，近于白葡萄酒?！“灼咸丫坪图t葡萄酒的區(qū)別?！　∫?、釀造工藝　　簡單來說，白葡萄酒是選用白葡萄或者淺色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果肉發(fā)酵釀制而成的；紅葡萄酒則是用皮紅肉白或者皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成的，皮汁混合發(fā)酵，然后分離陳釀?！　∷哉f，白葡萄酒是用葡萄汁進(jìn)行酒精發(fā)酵制成的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬作用。而紅葡萄酒在發(fā)酵的過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用是同時存在的。因此，兩種酒的顏色、氣色、口感都會有差別。　　二、顏色　　由于紅葡萄酒是用皮紅肉白或者皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成的，酒液中含有果皮或者果肉中的有色物質(zhì)，因此顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色或者棕紅色。白葡萄酒因?yàn)槭怯冒灼ぐ兹饣蛘呒t皮白肉的葡萄去皮發(fā)酵而成的，因此顏色主要是近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等?！　∪?、營養(yǎng)價值　　白葡萄酒和紅葡萄酒都含有維生素B、核黃素、尼克酸、反酸以及本多生酸等營養(yǎng)物質(zhì)，但紅葡萄酒所含的比例要高一些。同時，由于白葡萄酒是用葡萄汁釀造的，單寧的含量相對較低；而紅葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一同釀造的，單寧的含量相對較高。因此一般情況下，紅葡萄酒的酒性要更穩(wěn)定一些，賞味期也更長?！　∷?、飲用溫度　　在飲用溫度上，專業(yè)人士曾做過實(shí)驗(yàn)。在16-18攝氏度時品飲紅葡萄酒效果最好，而白葡萄酒則在8-10攝氏度時品嘗效果最佳?！　∥?、滋味　　紅葡萄酒含糖量較多，酸度適中，味道甘美，微酸帶澀。白葡萄酒酸度稍高，口味純正，酸甜爽口?！　【C上所述，白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別主要在于釀造工藝、顏色、營養(yǎng)價值、飲用溫度以及滋味上，大家可以根據(jù)喜好或者是實(shí)際情況，選擇適合最自己的葡萄酒。

白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別是什么？1成分差異，紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別來自于一種叫做單寧的成分，它會導(dǎo)致酒顏色的差異。

1.顏色不同，見下圖：2.風(fēng)格特征不同：白葡萄酒多數(shù)情況下是由白葡萄釀或者紅葡萄品種去皮釀造而成，而且釀制過程中一般會采取去皮去籽的步驟。多數(shù)白葡萄酒清淡酸爽，水果的香氣和味道都十分濃郁。酸度較明顯。紅葡萄酒則一定是用紅葡萄品種釀制而成的。壓榨后的葡萄果實(shí)往往會在浸皮的情況下發(fā)酵1-2個星期，最終釀成的紅葡萄酒風(fēng)味也較濃郁。由釀制過程可以看出，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異之一就是廣泛存在于葡萄皮和葡萄籽中的單寧，它能使紅葡萄酒的口感更加干澀，同時能增強(qiáng)葡萄酒的酒體和風(fēng)味。3.配餐的區(qū)別：白葡萄酒更適合與魚和雞肉搭配。這是因?yàn)榘灼咸丫扑岫容^高，酸度高的食物與油膩的食物搭配起來，口感會非常好，因?yàn)榘灼咸丫浦械乃嵯褚话鸭獾兑粯硬暹M(jìn)油膩的食物中，達(dá)到清理口腔的效果。紅葡萄酒和紅肉搭配，因?yàn)榧t葡萄酒中單寧含量高，單寧給人一種干澀的口感。葡萄酒中的單寧物質(zhì)能“吸引”食物中的蛋白質(zhì)。當(dāng)你吃一塊牛排，然后再喝一口單寧含量較高的紅葡萄酒時，單寧將變得更加柔順，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)減輕了單寧帶來的干澀感覺。另外，紅肉中的咸味也可以起到軟化單寧的作用。

紅葡萄酒是用皮紅肉白或者皮肉皆紅的葡萄浸皮發(fā)酵釀造的。白葡萄酒是用皮紅肉白的葡萄酒去皮發(fā)酵或者用皮肉皆白的葡萄發(fā)酵而成的。兩種葡萄酒的干型，半干型，甜型的分類是一樣的。由于葡萄皮中的單寧比較厚重，所以紅葡萄酒的口感較白葡萄酒更澀。白葡萄酒其實(shí)不是白色的，淺中帶綠，草綠，淺黃等等。

干紅葡萄酒和干白葡萄酒區(qū)別于釀制發(fā)放不同：干紅葡萄酒用含皮的葡萄，干紅白葡萄酒用去皮的葡萄。 具體來講，區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養(yǎng)價值上、飲時溫度上、鑒賞方法上等方面區(qū)分。 釀造工藝上：簡而言之，“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離 陳釀而成；“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。 具體上，“干紅”用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。 “干白”是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，“干白”葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。 　　顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 營養(yǎng)價值上：“干紅”所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“干紅” 比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。 飲時溫度上：“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個實(shí)驗(yàn)，在攝氏16至18度時進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。 總體上，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。