莧菜怎么摘，莧菜怎么洗摘

小蘇打水：先將莧菜沖洗干凈后加入到清水中浸泡，水中加入適量小蘇打粉，浸泡十五分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干使用。鹽水：水中加入適量食鹽攪拌均勻后將莧菜加入其中浸泡半小時(shí)后撈出用清水沖洗干凈即可。堿水：將莧菜沖洗干凈后加入到有堿粉的清水中浸泡五六分鐘后便可撈出沖洗幾遍即可。 1、小蘇打水浸泡：先將莧菜沖洗干凈后加入到清水中浸泡，水中可以加入適量的小蘇打粉，然后浸泡十五分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干使用，這種方法清洗的莧菜基本上就很干凈了。 2、鹽水浸泡：將水中加入適量的食鹽攪拌均勻后將洗凈的莧菜加入其中浸泡半小時(shí)后撈出用清水沖洗干凈，然后瀝干后便可使用。 3、堿水浸泡：將莧菜沖洗干凈后加入到有堿粉的清水中浸泡五六分鐘后便可撈出沖洗幾遍，這樣清洗的莧菜基本上就可以瀝干使用。 4、淘米水清洗：將沖洗一遍的莧菜加入到淘米水中浸泡十分鐘后便可撈出清水沖洗，沖洗結(jié)束后瀝干便可直接使用。

莧菜是我們常吃的一類綠色蔬菜，它也是對(duì)我們?nèi)梭w非常有益的蔬菜，首先它的抗性強(qiáng)并且易生長(zhǎng)，它不僅耐旱也耐濕而且病蟲害較少，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質(zhì)，同時(shí)含有較多的胡蘿卜素和維生素C，所以大家在夏季都喜歡購(gòu)買莧菜來(lái)吃。那我們購(gòu)買莧菜回來(lái)要怎樣進(jìn)行摘菜處理讓它食用起來(lái)口感更加細(xì)膩呢？接下來(lái)就為大家來(lái)支幾招，教教大家如何處理莧菜，能夠讓莧菜更加新鮮并且口感俱佳。第一步：首先把整枝的莧菜用流水沖洗干凈，洗莧菜時(shí)不要把莧菜分成小段或切好再洗，因?yàn)閿嗝嬖蕉?，浸泡就越容易讓殘留的農(nóng)藥進(jìn)入莧菜內(nèi)部。而且需要注意盡量不要用蔬菜清洗劑來(lái)清洗莧菜，因?yàn)檫@些東西本身就很難洗凈，殘留在莧菜上的清洗劑同樣對(duì)健康不利。第二步：接著我們?cè)賹⑶{菜浸泡在清水里，然后加入1小勺堿面或小蘇打，接著浸泡15分鐘后再用流水沖洗幾遍，這樣洗出的莧菜就非常干凈了。第三步：最后我們?cè)侔严春玫那{菜用開水焯一下，這樣出起來(lái)也就更加安全放心了，而且可以去掉莧菜中的草酸。以上就是莧菜如何處理的具體解決辦法，還是非常的簡(jiǎn)單好上手的，相信大家通過(guò)上述內(nèi)容的介紹和了解都能夠很快學(xué)會(huì)應(yīng)該如何處理莧菜，兵器能夠保證它的新鮮和烹飪出來(lái)的細(xì)膩口感。

買回來(lái)的莧菜，去掉根部，葉 子清洗以后就可以做菜了。一起來(lái)看一道做法：干貝炒莧菜做法食材準(zhǔn)備：莧菜，泡發(fā)的干貝，大蒜，香蔥，豬油，干辣椒做法步驟：準(zhǔn)備好一些蒜，稍微多一點(diǎn)炒莧菜好吃，蒜剝皮洗凈后，用刀拍碎即可，不需要切成蒜末。再準(zhǔn)備一點(diǎn)干辣椒，洗凈切小段，香蔥洗凈切小段，蔥蒜辣椒缺一不可，提味增香效果好。炒鍋預(yù)熱之后，給鍋里加少許食用油，再加少許豬油，將油燒熱到七八成熱，有了豬油的加入，莧菜炒好更香更有亮澤。放入蔥蒜、干辣椒爆香，再立即放入焯水并瀝水后的莧菜和泡發(fā)干貝，快速翻炒。因?yàn)殪踢^(guò)水，只稍微翻炒幾下就要加調(diào)味料，加入鹽、生抽、白糖、雞精。翻炒幾下，再鍋邊淋適量清水翻炒出鍋，這樣炒干貝莧菜就做好了，味道好極了，口感也不差，吃著真香。莧菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。 同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。