奶茶里的珍珠，珍珠奶茶的珍珠是什么

珍珠奶茶的珍珠是木薯粉揉成面團(tuán)。

珍珠奶茶里面不真的是珍珠而是椰果粒只是椰果?？雌饋?lái)像珍珠而且起這樣的名字也好聽(tīng)

用料 木薯淀粉 65克 紅糖 15克 竹炭粉 15克 水 70克 奶茶中的黑珍珠的做法 1、木薯淀粉和竹炭粉混合在一起拌勻。2、紅糖加水煮沸后快速倒入拌勻粉類中，用筷子順時(shí)針攪拌均勻。3、放涼至不燙手時(shí)揉成光滑的面團(tuán)，再把它搓成長(zhǎng)條，做成一個(gè)個(gè)的小圓球，裹上生粉

珍珠奶茶里的珍珠，正常說(shuō)是用木薯淀粉來(lái)做的，木薯淀粉中的支鏈淀粉含量高達(dá)83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。同樣，常見(jiàn)的其他谷類食物中，例如糯米中的支鏈淀粉含量為98%，而普通的大米含量在70%-83%之間。顯然，糯米中的支鏈淀粉含量要高天普通大米，因而其粘性就更強(qiáng)。

淀粉類做的，配合奶茶的經(jīng)典搭配，我的奶茶店用蓬萊閣奶茶粉兌出奶茶之后，搭配珍珠很熱賣，希望能夠幫到你。

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺(tái)灣的特產(chǎn)，俗稱“粉圓”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬時(shí)不粘牙又有韌性。粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀 ，最后再用篩圓仔般篩過(guò)就可下鍋煮了，手續(xù)繁復(fù)且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時(shí)放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性。

珍珠奶茶有上百種口味，如芒果，草莓，巧克力，百香果，哈密瓜，杏仁，等等。只要你想象得出，就一定會(huì)有這種口味。產(chǎn)品中也有不同的式樣，像調(diào)味茶，奶茶，或珍珠冰點(diǎn)等等。

是用糯米做的 其實(shí)用我們學(xué)化學(xué)專業(yè)的術(shù)語(yǔ)來(lái)講，我們吃得珍珠其實(shí)主要就是在吃淀粉，跟吃大米飯沒(méi)什么兩樣，只不過(guò)一個(gè)是黑的，一個(gè)是白的 大點(diǎn)的超市都有賣 500克大概七、八元左右 去易初蓮花、家樂(lè)福看看，有的賣 所謂的“珍珠”叫珍珠粉圓 你自己喝要的量不大，我也不知道你所在的城市。所以你可以在“淘寶”網(wǎng)或“易趣”網(wǎng)購(gòu)買。在“搜索”欄里輸入“珍珠奶茶”，你可以找到很多賣“珍珠粉圓”或“黑珍珠”的賣家 另外，我可以告訴你一些珍珠奶茶的做法，方便你更好地理解 步驟一：先燒一鍋開(kāi)水，等水燒開(kāi)了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來(lái)后再煮5分鐘左右 步驟二：將開(kāi)水倒掉，并準(zhǔn)備一碗冷開(kāi)水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開(kāi)水也倒掉 步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用 小貼士：珍珠冷掉會(huì)變硬，變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會(huì)變軟的 步驟四：再燒一鍋開(kāi)水，水的多少以你準(zhǔn)備做多少人喝為準(zhǔn) 步驟五：水燒開(kāi)后，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開(kāi)水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了 步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡 步驟七：將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會(huì)，口感會(huì)更好 步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯珍珠奶茶啦^^ 小貼士：如果不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜哦 西米完全是另外一種東西。不要混淆了

主料是生粉，生粉里面含有淀粉，應(yīng)該有益。

珍珠——珍珠粉圓 關(guān)于具有臺(tái)灣特色的“珍珠粉圓”，相傳是清朝慈禧年間進(jìn)貢的獻(xiàn)壽禮，當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗后贊不絕口。從此在臺(tái)灣即成為家喻戶曉的可口點(diǎn)心，至今歷久不衰。后來(lái)陸續(xù)經(jīng)過(guò)食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動(dòng)人，因此又稱“珍珠粉圓”。 “珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的休閑食口。它不但烹煮容易，運(yùn)輸方便，保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，而且口感滑潤(rùn)，香q有彈性，和任何一種點(diǎn)心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。 配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料. 貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中會(huì)冒水珠而使之變白,并非是質(zhì)量問(wèn)題,煮熟后變?yōu)楹谏? 珍珠的煮法:將5---10倍的水煮開(kāi)后倒入珍珠,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火后燜10分鐘(兩段時(shí)間的長(zhǎng)短可依個(gè)人口味喜好的軟硬程度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整),取出珍珠用冷開(kāi)水沖洗后加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% . 注意： 1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸后才能加入珍珠，和下水餃的道理相同。 3. 等珍珠首次浮上來(lái)才可轉(zhuǎn)為中小火，維持珍珠浮在水面上即可的火候。 4. 煮的過(guò)程其中不可忘了兩個(gè)步驟 : 1) 三到五分鐘翻攪一次，以免黏在鍋底 2) 維持湯本身的清稀度，隨時(shí)加水，以免煮不熟。 5. 大約煮 50 分鐘左右，關(guān)火，悶個(gè)十幾二十分鐘。到試吃起來(lái)口感感到 " 香q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的珍珠用冷開(kāi)水沖洗數(shù)次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同)。 6. 珍珠好吃與否的小秘訣： 處理瀝干的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入過(guò)量的糖漿，即可在咀嚼珍珠時(shí)，輕易地感受到甜味。 珍珠采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加 水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀 最后再用篩圓仔般篩過(guò)就可下鍋煮了，手續(xù)繁復(fù)且力道需均勻，煮粉原也 有小技巧，要在水滾時(shí)放下去，邊煮邊攪拌，才能將珍珠煮的透熟，粒粒 透明有彈性，吃起來(lái)當(dāng)然就qq