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1，陳酒能喝嗎
陳酒能喝，酒越陳越好，陳釀老酒。
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2，陳酒是什么酒怎樣才能找到這種酒
陳酒是存放時間較長的酒，這些酒的本身也是比較的貴重的，這樣才具有存放的價值，如果只是普通的酒沒有細致的制作工藝，那儲存時間過長，可能香味也已經(jīng)散了，也有細菌微生物的滋生，且陳酒多為窖藏白酒，陳酒香味純厚綿長，喝起來香甜純正。
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3，古時是怎樣陳酒
1.將新酒轉(zhuǎn)化為陳酒2.將渾濁的酒變成清澈透明的白酒3.將有雜味酒變陳香濃郁的白酒.催陳機主要是催陳粉，由凈化酶、中藥材以及
茅臺酒廠的獨特原料配制而成，有催陳、澄清、去雜增香等作用，具體功能為：新酒轉(zhuǎn)化為陳酒，新生產(chǎn)出來的酒，經(jīng)過催陳機催陳之后，能有陳酒的品質(zhì)，像茅臺酒一樣有加水加冰不渾濁。渾濁酒轉(zhuǎn)化為澄清。色澤是酒質(zhì)好壞重要的評定標準，而催陳機能將渾濁的酒澄清，使酒體清澈透明，與瓶裝酒一般。差酒轉(zhuǎn)化為好酒。傳統(tǒng)釀酒如果做出了“差酒”，如糊鍋酒、酸酒、辣酒等雜味重的酒就只能倒掉或者降價出售，而催陳機卻可以將這些差酒轉(zhuǎn)化為好酒。其次催陳機也可以將紅薯酒中的薯味去掉，因而我們可以利用價格低廉的紅薯、木薯來釀酒，大大降低釀酒成本，增加收益。
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4，酒到底是陳的好還是新的好
的人說新酒好，而有的人卻說酒是陳的香，那么，到底是新酒好還是陳酒好呢?林老師覺得每個人都應(yīng)該有不同的見解和看法。 新酒，酒味暴烈，香味小，邪雜味和刺激性大，有沖、辣感，易上頭也易醉。新酒的價格比較便宜，可以買回家自己作為封壇儲存，過上幾年也是上等的陳酒。當然，新酒的口感是很多酒民不太能夠接受的，畢竟喝酒是一種享受，口感太差很容易失去市場和酒民的支持。一般酒廠對于新酒也是不急于出手而進行窖藏，儲存1-3年之后再出售到市場。陳酒，酒的主要成分是水和酒精;酒只有經(jīng)過一段時間的貯存，才能改變酒精分子和水分子的重新排列締結(jié)，減少新產(chǎn)白酒的雜味和刺激性，使之變得柔和醇厚。 經(jīng)過一段數(shù)年甚至數(shù)十年的儲存和窖藏的新酒就變成了味道好、刺激小的陳酒，比如勁牌的壇藏酒，其選用優(yōu)糧釀酒，數(shù)字科技萃取，并且嚴格把關(guān)，形成了勁牌壇藏酒的獨特口感。白酒是越陳越香是一點都沒錯的。因為酒中的酯類成分，是一種芳香性物質(zhì)，能增加酒的香氣。酒經(jīng)過貯存，酯類物質(zhì)能增加，所以，酒存放年頭越長，香味就愈濃，酒質(zhì)就愈好。
5，新酒老酒年份酒窖齡酒陳酒有何區(qū)別
1窖藏顧名思義就是利用酒窖存放酒的地方，利用自然低恒溫，酒在低恒溫的情況下，產(chǎn)生反應(yīng)，口感醇厚，回味無窮，最大限度激發(fā)酒的香味！2年份酒，陳年老酒可以理解成一個意思，古話說“酒是成年的好”，香味是熬出來的，用時間去熬！無論你愛不愛喝酒，都知道一句話，叫“酒是沉的香”，而且呢，越是有年頭的酒，賣得就越貴，什么30年陳釀、50年陳釀，都是有錢人才喝得起。不過，我們的白酒里所謂的陳釀，裝的也都是新酒，根本達不到傳統(tǒng)的陳釀標準。那人們是怎么存酒的呢？其中學(xué)問最大的就是存酒的容器——橡木桶。經(jīng)典的陳釀工藝都用橡樹做的木桶。因為第一，橡木的樹脂含量少，但是對酒品有利的化學(xué)成分多；第二，橡木材料上有很多孔，更容易做成木桶。那做橡木桶都有什么學(xué)問呢？一塊木材，在能夠做成桶盛酒之前，要經(jīng)歷幾道工序。開始，你要把新鮮的木材在室外放上9-12個月，讓木材里面復(fù)雜的有機物跟空氣充分接觸，充分降解，然后才能做成桶。但這時候的木桶還不能用來裝酒，還要過一下火。白酒里的年份酒是指窖藏的時間，窖藏達到一定年份的白酒即年份酒。比如以茅臺酒為例，有15年、30年、50年、80年的年份酒。一般來說，年份時間越長價格越高。 無論是醬香型、濃香型、清香型白酒，都有不同年份的酒。年份酒的種類也比窖齡酒、陳年老酒的數(shù)量更多，從幾十元到上萬元，各個價位段的年份酒都有。新酒是指經(jīng)過發(fā)酵剛蒸餾出來的酒。而陳酒是相對于新酒來說的，新酒經(jīng)過一定時間貯存，刺激性減輕、口味醇和、柔順后得到的酒稱之為陳酒。