葷酒，素酒和葷酒的區(qū)別

一、工藝不同素酒做法是沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾工藝，只是簡(jiǎn)單的將酒糟濾除，余下的酒水，放到鍋里煮開(kāi)，以使酒不會(huì)變質(zhì)，葷酒的必經(jīng)程序就是經(jīng)過(guò)高溫殺菌，需要蒸餾;二、使用的場(chǎng)合不同素酒一般用于寺廟里供神敬佛用的酒，和尚，尼姑都是可以喝的，西游記中唐僧被妖精抓住逼其成親時(shí)孫悟空給換的就是素酒;葷酒均為修行者所禁止，修行者認(rèn)為葷帶臭氣，令他人討厭，酒則易亂性，容易擾亂修行者修行的心意;三、范圍不同葡萄酒，米酒屬于素酒，素酒度數(shù)極底，葷酒也不是單指酒，而是肉類，水產(chǎn)，葷菜，辛菜，酒類的總稱，佛家戒葷戒酒，常把葷，酒連在一起說(shuō)，葷，又作葷辛，指味辣而臭氣濃烈之植物，即五辛，據(jù)梵網(wǎng)經(jīng)卷下舉出，五辛系指大蒜，革蔥，慈蔥，蘭蔥，興渠等。

工藝不同、使用的場(chǎng)合不同、范圍不同。1、工藝不同：素酒做法是沒(méi)有經(jīng)過(guò)“蒸餾”工藝，只是簡(jiǎn)單地將酒糟濾除，余下的酒水，放到鍋里煮開(kāi)，以使酒不會(huì)變質(zhì)。葷酒的必經(jīng)程序就是經(jīng)過(guò)高溫殺菌，需要蒸餾。 工藝不同、使用的場(chǎng)合不同、范圍不同。 1、工藝不同：素酒做法是沒(méi)有經(jīng)過(guò)“蒸餾”工藝，只是簡(jiǎn)單的將酒糟濾除，余下的酒水，放到鍋里煮開(kāi)，以使酒不會(huì)變質(zhì)。葷酒的必經(jīng)程序就是經(jīng)過(guò)高溫殺菌，需要蒸餾。 2、使用的場(chǎng)合不同：素酒一般用于寺廟里供神敬佛用的酒，和尚、尼姑都是可以喝的。西游記中唐僧被妖精抓住比其成親時(shí)孫悟空給換的就是素酒。葷酒均為修行者所禁止，修行者認(rèn)為葷帶臭氣，令他人討厭；酒則易亂性，容易擾亂修行者修行的心意。 3、范圍不同：粗釀的酒、葡萄酒、米酒屬于素酒，粗釀的酒度數(shù)極底，渾濁不好看?！叭澗啤币膊皇菃沃妇?，而是肉類、水產(chǎn)、葷菜、辛菜、酒類的總稱，佛家戒葷戒酒，常把葷、酒連在一起說(shuō)。 葷，又作葷辛，指味辣而臭氣濃烈之植物，即五辛。據(jù)梵網(wǎng)經(jīng)卷下舉出，五辛系指大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠等。

我們西游記的時(shí)候，留心的人會(huì)注意到唐僧師徒是飲過(guò)酒的，那么有人就問(wèn)了，喝酒不就犯戒了嗎？這里需要講一下的是他們飲的是素酒，素酒和素齋一樣，僧人是可以飲用的。下面我們就來(lái)講下素酒是什么酒，素酒和葷酒的區(qū)別。 素酒是什么酒素酒”是個(gè)概念。素酒仍然是酒，只不過(guò)發(fā)酵時(shí)間短一些，酒精含量低一些?！白源褐燎?，醞成即鬻”，叫“素酒”；“臘釀?wù)翦?，候夏而出”，叫“熟酒”（?jiàn)《宋史》志第一百三十八，食貨下）。素酒又叫小酒，熟酒又叫大酒，兩種酒的區(qū)別只在發(fā)酵和熟化的時(shí)間長(zhǎng)短，都不經(jīng)過(guò)蒸餾。學(xué)界對(duì)素酒這個(gè)概念似乎不關(guān)心，倒是網(wǎng)上流傳過(guò)素酒的釋義，說(shuō)那是一種未經(jīng)蒸餾的酒，比起“葷酒”來(lái)，度數(shù)低，顏色較混濁，口感較淡。這種說(shuō)法有點(diǎn)兒胡扯了，因?yàn)樵诿髑逡郧埃麴s酒始終不占主流，大江南北盛行飲用的酒大多未經(jīng)蒸餾，另外“葷酒”也不是單指酒，而是肉類、水產(chǎn)、葷菜、辛菜、酒類的總稱，佛家戒葷戒酒，常把葷、酒連在一起說(shuō)。 元代以前是什么情況我們不得而知，元代以后，尤其在元末明初，素酒是可以被佛家認(rèn)可的。換言之，無(wú)論居士還是比丘，固然仍要守酒戒，但在忍不住的時(shí)候，也可以喝點(diǎn)兒素酒，就是那種“旋蒸旋釀旋開(kāi)瓶”的酒。拿啤酒作比方，素酒是做好就喝的生啤和扎啤，熟酒是經(jīng)過(guò)高溫殺菌的熟啤和干啤，中土佛教接納了生啤和扎啤，拒絕了熟啤和干啤。事實(shí)上都是酒，喝高了都會(huì)有“十過(guò)”，都會(huì)有“三十五失”。在《西游記》里，唐僧師徒喝素酒的情形屢見(jiàn)不鮮，一般是在降妖除魔之后，當(dāng)事人為了表示感謝，要給唐僧斟酒，唐僧推辭道：“酒乃僧家第一戒?！睂?duì)方說(shuō)：“這是素酒，但飲無(wú)妨?！碧粕桶哑で蛱呓o徒弟：“貧僧不解飲酒，由幾位小徒代飲了吧。素酒和葷酒的區(qū)別經(jīng)過(guò)“蒸餾”工藝的是葷酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)“蒸餾”工藝的是素酒。素酒就是粗釀的酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)“蒸餾”工藝，只是簡(jiǎn)單的將酒糟濾除，余下渾濁的酒水，放到鍋里煮開(kāi)，以使酒不會(huì)變質(zhì)。這種粗釀的酒度數(shù)極底，渾濁不好看。大概是因?yàn)椴淮髸?huì)引起人的欲望，所以叫“素酒其實(shí)素酒和葷酒并沒(méi)有什么明確的劃分，現(xiàn)代人喝酒已不分什么葷酒素酒，不過(guò)這些都是宗教的清規(guī)戒律，我沒(méi)了解一下就好,關(guān)于素酒是什么酒，素酒和葷酒的區(qū)別給大家分享到這里。