本文目錄一覽
- 1,釀酒開耙的時(shí)機(jī)是什么
- 2,飛天茅臺(tái)釀酒的水是每天取的還是一年中取一次
- 3,幾月份做酒出酒
- 4,賴茅酒是在什么時(shí)候取水潤糧
- 5,茅臺(tái)酒廠高粱收購價(jià)格
- 6,茅臺(tái)酒每年制酒生產(chǎn)是從我國哪個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日
- 7,釀酒蒸餾法出現(xiàn)的時(shí)間
- 8,茅臺(tái)酒的水是怎么來的
- 9,葡萄酒勾兌是什么意思
- 10,茅臺(tái)酒每年置酒生產(chǎn)是從我國哪個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日前后開始的
- 11,茅臺(tái)酒保存飲用的最佳時(shí)間是多久
- 12,五糧液存放時(shí)間是不是越久越好啊
1,釀酒開耙的時(shí)機(jī)是什么
黃酒溫度要保持在30到36度之間,太過菌種會(huì)死,過低導(dǎo)致不完全發(fā)酵,影響酒率
2,飛天茅臺(tái)釀酒的水是每天取的還是一年中取一次
我認(rèn)為這個(gè)釀酒的水肯定是每天都是要取的呀,因?yàn)槲覀內(nèi)〉臅r(shí)候就要看一下這個(gè)水是什么樣的,才會(huì)知道這個(gè)酒釀到什么程度了。
3,幾月份做酒出酒
看你什么酒。白的一般冬天,紅的一般秋天。秋天葡萄最好,也是釀葡萄酒最好的時(shí)候。白酒釀造是低溫入池發(fā)酵,白酒香型不同,對(duì)溫度要求不同,氣溫在0-20度之間是釀酒最佳范圍。
主要看品種的含糖量多少,一般都需要加糖發(fā)酵的,加20%左右的白糖,最多可以發(fā)酵到15、16度酒,品種一般的食用葡萄含糖量較低,發(fā)酵的酒精度低些,酒的數(shù)量會(huì)相應(yīng)少些。一斤葡萄或紅提子發(fā)酵的成功,都會(huì)做出6-8兩紅酒。
4,賴茅酒是在什么時(shí)候取水潤糧
重陽節(jié)過后取水潤糧。水是酒之血,赤水河一年兩色,每年端午河水呈赤紅色,重陽過后河水清澈透明,是取水潤糧的好時(shí)機(jī)。賴茅酒獨(dú)產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn),是茅臺(tái)系列酒之一,更是茅臺(tái)133戰(zhàn)略中著力打造的全國性戰(zhàn)略單品。
5,茅臺(tái)酒廠高粱收購價(jià)格
茅臺(tái)酒廠收的是紅纓子有機(jī)高粱 要求脫粒 無雜物 無碎瓣 顏色為褐黃色 無黑色 無霉變 粒籽13% 無混合高粱 價(jià)位大約在3.3元每斤
請(qǐng)問還收高梁嗎?
我想明年種高粱
你賣出去沒,幫個(gè)忙給個(gè)電話,我有100噸
你好我是吉林的我有300噸高粱水分是15個(gè)以下不超15個(gè)請(qǐng)問你們那收購價(jià)格是多少
6,茅臺(tái)酒每年制酒生產(chǎn)是從我國哪個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日
重陽節(jié)。茅臺(tái)人之所以重視這個(gè)節(jié)日,在于茅臺(tái)酒釀造工藝中一個(gè)不可或缺的重要環(huán)節(jié)——重陽下沙。而九九重陽,是茅臺(tái)最適宜取水下沙釀酒的起始日,也是茅臺(tái)酒每年制酒生產(chǎn)的日期,是醬香白酒投糧下沙的最好季節(jié),每年的此時(shí),茅臺(tái)的赤水河河水呈赤紅色,而重陽至翌年端午,河水則清澈透明。
7,釀酒蒸餾法出現(xiàn)的時(shí)間
<>中寫道:" 燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸壞之酒,皆可蒸燒"。 所以出蒸餾酒出現(xiàn)在元代
釀酒器具包括很多,有煮料用的陶鼎,發(fā)酵用的大口尊,濾酒用的漏缸,貯酒用的陶甕。我國古代釀酒的傳統(tǒng)工藝流程如下:1,糧食煮熟(使其淀粉糊化)。2,糧食攤涼,3,糧食復(fù)蒸,4,撒酒曲(按比例,不同酒曲比例不一),5攪拌均勻。6,裝桶發(fā)酵(注意控制溫度,注意衛(wèi)生,)7,等發(fā)酵時(shí)間7-10天.8蒸餾,9,成品酒
8,茅臺(tái)酒的水是怎么來的
茅臺(tái)酒的水取之赤水河, 赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣,一路穿越深山峽谷,向東流經(jīng)貴州的畢節(jié)、大方兩地后,到達(dá)仁懷的茅臺(tái)鎮(zhèn)。在這里,赤水河猛然掉頭向北,經(jīng)貴州習(xí)水,進(jìn)入四川古藺二郎鎮(zhèn)。在川黔交界的崇山峻嶺中逶迤北上,最后在四川合江匯入長江,全長500余公里。從地理的角度,赤水河是整個(gè)中國的“酒核”。赤水河與長江形成一個(gè)丁字形區(qū)域,這個(gè)丁字兩側(cè),西有宜賓、瀘州、古藺,東有仁懷、遵義、習(xí)水。這一地帶,除了聲名遠(yuǎn)播的茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒、董酒,還有本地知名的水河酒、習(xí)水大曲、珍酒、鴨溪窖酒、尖莊大曲。到了赤水地區(qū),不出百里,必有好酒。
9,葡萄酒勾兌是什么意思
勾兌就是用別的酒合成一種酒,比如雞尾酒
葡萄酒的勾兌有3種情況
1、在釀造葡萄酒的時(shí)候?yàn)榱藦浹a(bǔ)單一品種葡萄的不足(如:香氣、口感、含糖量、酸度等等),會(huì)將其它品種的葡萄和主要釀酒葡萄按照一定的比例搭配榨汁和發(fā)酵,以便使成品酒的口感和質(zhì)量達(dá)到最佳!
2、在一些普通的產(chǎn)酒國或者地區(qū),因?yàn)闆]有法律的嚴(yán)格要求對(duì)于葡萄的產(chǎn)地,那么它就可能跨地區(qū)或者跨國家去采購葡萄,然后在回到當(dāng)?shù)氐木茝S統(tǒng)一榨汁生產(chǎn)葡萄酒,那么這個(gè)酒就沒有具體的產(chǎn)地,也稱之為勾兌葡萄酒。
3、在釀造一些沒有年份概念的葡萄酒,比如:香檳,它就不是每年都有年份的,只有最好的年份才會(huì)用當(dāng)年的葡萄來釀造,普通年份的時(shí)候都會(huì)拿不同年份的葡萄酒先勾兌以獲得最好的質(zhì)量和均衡的品質(zhì)。那么這種葡萄酒標(biāo)簽上會(huì)出現(xiàn)“NV”字樣。
10,茅臺(tái)酒每年置酒生產(chǎn)是從我國哪個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日前后開始的
茅臺(tái)酒每年制酒生產(chǎn)從我國重陽節(jié)釀造?!熬旁戮牛潞犹羲笮戮?,茅草青青赤水流,扁擔(dān)悠悠挑兩頭,挑來河水貴如油,煮出美酒冠九州”,這是仁懷流行的民謠。這一天對(duì)于茅臺(tái)醬香酒乃至整個(gè)中國白酒行業(yè)都有著非常重大的意義,在茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔會(huì)舉行古老的祭水儀式,鼓樂聲中,人們虔誠地向天地鞠躬、敬香、敬酒,恭讀祭文,表達(dá)著對(duì)赤水河的感恩與崇敬。茅臺(tái)人之所以重視這個(gè)節(jié)日,在于茅臺(tái)酒釀造工藝中一個(gè)不可或缺的重要環(huán)節(jié)“重陽下沙”。而九九重陽,是茅臺(tái)最適宜取水下沙釀酒的起始日,是醬香白酒投糧下沙的最好季節(jié),每年的此時(shí),茅臺(tái)的赤水河河水呈赤紅色,而重陽至翌年端午,河水則清澈透明。茅臺(tái)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)就會(huì)要求各車間、班組牢固樹立質(zhì)量第一的思想,堅(jiān)守工藝,強(qiáng)化執(zhí)行力,掌握正確的潤糧方法,控制好糧堆發(fā)酵溫度。同時(shí)要搞好生產(chǎn)現(xiàn)場管理,為微生物的繁殖生長創(chuàng)造良好的生存環(huán)境,精益求精,釀造優(yōu)質(zhì)基酒。
11,茅臺(tái)酒保存飲用的最佳時(shí)間是多久
根據(jù)專業(yè)品酒師經(jīng)驗(yàn),貯存時(shí)間在10-30年的茅臺(tái)酒,最適合品鑒。一般保存時(shí)間超過10年的茅臺(tái)酒,其口感會(huì)更加醇厚柔和,而且還有一股老酒的香氣。茅臺(tái)酒保存飲用的最佳時(shí)間是多久?一般超過2年的茅臺(tái)酒,已經(jīng)算得上是老酒了,如果保存在10-20年的茅臺(tái)酒,其口感會(huì)更加醇厚柔和,而且還有一股老酒的香氣。茅臺(tái)酒保存很受環(huán)境和條件影響,只要保存適當(dāng),50年、80年不足為奇。根據(jù)專業(yè)品酒師經(jīng)驗(yàn),貯存時(shí)間在10-30年的茅臺(tái)酒,最適合品鑒。凝結(jié)著時(shí)光魅力的酒液倒入杯中,觀其金黃的色澤,時(shí)間仿佛凝聚其中,此時(shí)誘人的香味會(huì)撲鼻而來,品在口中甘醇綿柔、香韻悠長,其令人迷戀的陳年韻味和貪戀的唇齒留香都是值得回味的美好記憶。收藏的茅臺(tái)酒會(huì)不會(huì)過期?答案是:不會(huì),根據(jù)國家規(guī)定,酒精度超過10%vol的酒精飲品,可以不在包裝上標(biāo)示保質(zhì)期現(xiàn)代的白酒多是蒸餾酒,蒸餾酒因酒精含量高,細(xì)菌難以繁殖,如果酒本身品質(zhì)靠譜的話,從食品安全角度,烈性白酒在儲(chǔ)藏條件合適的情況下,是不會(huì)發(fā)生變質(zhì)的。
12,五糧液存放時(shí)間是不是越久越好啊
只要存放方式得當(dāng),通常情況下五糧液存放時(shí)間越久越好。存放越久的五糧液售賣的價(jià)格越貴,要比剛制作出來的的五糧液的價(jià)錢要貴上很多,兩者的制作工資雖然一樣,但是兩者的存放時(shí)間不同,存放二十年的酒的味道更純正,更像是老酒,只要是封存的好,別說是二十年,一百年的五糧液都是可以喝的。擴(kuò)展資料:很多好的白酒的瓶子上都沒有保質(zhì)期,原因就是白酒放的越久越好喝,封存的好永遠(yuǎn)不會(huì)失效,只要是由純糧食制作的,就不會(huì)有過期的現(xiàn)象,這種是沒有被化學(xué)成分沾染,剛產(chǎn)出來的酒喝起來更辣喉嚨,長時(shí)間存放之后,酒的味道更飽滿。也并不是所有的白酒都可以存放,質(zhì)量好的糧食酒才可以存放,像五糧液、茅臺(tái)等糧食酒都是可以的,珍藏之后價(jià)格會(huì)翻倍,質(zhì)量不好的不是用糧食造的酒最好不要珍藏,保存之后很難保證味道會(huì)怎么樣,釀造的材料是非常重要。
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好,五糧液是白酒,存的時(shí)間越長越好。白酒的酒香是來自于酒里的酯化反應(yīng),但酒精發(fā)生酯化反應(yīng)速度很緩慢,一般情況下,新釀制出來的白酒至少存放3-4年,才能釀造出酒香味,這樣口感才好。白酒是只有生產(chǎn)日期的,它一般不會(huì)標(biāo)有保質(zhì)期,但這也不意味著白酒存放時(shí)間越長越好,酒精的酯化反應(yīng)不是永遠(yuǎn)存在的,當(dāng)酯化反應(yīng)達(dá)到巔峰時(shí),它的反應(yīng)速率會(huì)更加緩慢,最終這一反應(yīng)就停止了,如果繼續(xù)長時(shí)間存放白酒,酒精度數(shù)就達(dá)不到了,酒精慢慢揮發(fā),酒的香味兒也逐漸變淡,希望我的回答能對(duì)你有所幫助!請(qǐng)問還有什么可以幫到您!你好,請(qǐng)問還有其他問題嗎?沒有的話,麻煩給個(gè)贊,感謝您的咨詢!更多1條
現(xiàn)在最新的國家規(guī)定,超過10%vol的都不需要打保質(zhì)期,所以過期現(xiàn)在的提法是不對(duì)了,原因,在10度以上、密封好的是不會(huì)過期的,不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。 原理上講:只要密封較好,酒是越存越香,口感也會(huì)很好.但在玻璃瓶里存儲(chǔ)的話,變化不大,要在瓦或瓷里的就好了.如果密封不好的話,變味那是肯定的.
當(dāng)然不會(huì)白酒類(尤其是高度)的一般是越放越好.但有如下情況會(huì)使其變壞:1.”走氣”(旋置時(shí)密封不好)2.放置環(huán)境濕度和或溫度不當(dāng)3.長期光照4.放置環(huán)境有侵滲性有害氣體或幅射5.白酒缺陷隱患(主要問題出在制酒過程中的”不凈”)當(dāng)然,假冒偽劣產(chǎn)品不在此例.那種酒說不清
不是。陳釀是窖藏的。酒放家里只會(huì)過保質(zhì)期。