茅臺(tái)酒是怎么被鹽帶動(dòng)的,我想做個(gè)小型的酒吧

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1,我想做個(gè)小型的酒吧

就你啊
老人家

我想做個(gè)小型的酒吧

2,運(yùn)動(dòng)后適宜喝少量白酒嗎

運(yùn)動(dòng)完不要喝酒,這容易損害身體健康。因?yàn)轱嬀茣?huì)造成人體內(nèi)的氧化應(yīng)激反應(yīng)和炎癥,破壞了內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的動(dòng)態(tài)平衡,如果運(yùn)動(dòng)后馬上喝酒,肌肉修復(fù)功能會(huì)受到不良影響。正確的方法是,運(yùn)動(dòng)過后需要適當(dāng)?shù)男菹?,喝點(diǎn)溫?zé)岬拈_水,里面放點(diǎn)鹽,這樣不但可以補(bǔ)充水分,還可以補(bǔ)充在劇烈運(yùn)動(dòng)中汗水所帶走的鹽,避免身體發(fā)生電解質(zhì)紊亂,還要多補(bǔ)充維生素蛋白質(zhì)等食物,這樣子身體肌肉就會(huì)很快的恢復(fù)正常的能量,人也變得更加的精神,精力充沛。
經(jīng)??匆姾芏嗳诉\(yùn)動(dòng)完之后就會(huì)喝一點(diǎn)酒,心情變輕松的同時(shí),疲勞也好像不見了。但是在現(xiàn)實(shí)生活中那樣做是對(duì)的嗎? 最近紐芬蘭梅西大學(xué)的研究人員為了知道在運(yùn)動(dòng)后喝酒對(duì)自身有怎么樣的影響進(jìn)行了研究。 運(yùn)動(dòng)后不應(yīng)該喝酒 研究人員以過量運(yùn)動(dòng)的人為對(duì)象,在運(yùn)動(dòng)后讓他們喝適量的啤酒,還有什么也不放的果汁,在34小時(shí),60小時(shí)之后,對(duì)他們的身體能力進(jìn)行檢查。 經(jīng)過研究表明喝了酒的人在經(jīng)過1~3天后肌肉的性能要比沒有喝酒的人低將近2倍。研究人員說一般在做比較強(qiáng)烈的運(yùn)動(dòng)的時(shí)候,肌肉是比較脆弱的和沒運(yùn)動(dòng)之前相比,但是,如果喝了酒的話這種情況會(huì)更加的惡化。 還有這些研究人員叮囑哪怕只是一點(diǎn)酒也會(huì)對(duì)激烈運(yùn)動(dòng)后的人們不好,對(duì)于專門從事運(yùn)動(dòng)的人來說,絕對(duì)不應(yīng)該在運(yùn)動(dòng)比賽之后喝酒的。 應(yīng)該在運(yùn)動(dòng)后給受損的肌肉好好休息和放松的時(shí)間。但是,如果喝酒的話,不僅僅會(huì)影響到肌肉的恢復(fù),身體對(duì)酒精的分解會(huì)給身體帶來很大的負(fù)擔(dān)。如果想擁有健康的話,最好在運(yùn)動(dòng)后不要有喝一點(diǎn)小酒的習(xí)慣。
剛運(yùn)動(dòng)完不能馬上吃任何東西,隔一個(gè)小時(shí)以上,等身體機(jī)能完全平復(fù)后可飲少量白酒,利于緩解疲勞

運(yùn)動(dòng)后適宜喝少量白酒嗎

3,白酒和什么飲料或酒一起喝好喝

看來,你是不懂白酒的,兌飲料喝,都喝浪費(fèi)了。如果,你是喜歡甜味或者果香味的,那么你可以喝紅酒,如半甜葡萄酒。千萬不要兌著喝,因?yàn)槟菢尤菀撞恢挥X中喝過量,造成“后反勁”——醉,傷身體。
白酒最好不要與其它原料勾兌起喝,白酒出廠前就按人的口感勾兌、貯存在勾兌的,如果再于其它飲料勾兌就失去白酒的本身的特色了。
糧食酒恐怕只能凈飲,配合果汁或其他飲料就會(huì)串味,而且味道也不怎么好,要是覺得度數(shù)太高就家點(diǎn)冰塊
飲料中含有大量的糖和能量,喝酒時(shí)摻飲料無形中會(huì)增加糖分和能量的攝入,長(zhǎng)期飲用會(huì)影響健康,導(dǎo)致肥胖和其他慢性病。酒精在碳酸的作用下,很容易通過血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)造成傷害。碳酸飲料會(huì)在胃里釋放二氧化碳?xì)怏w,這些氣體讓酒精很快進(jìn)入小腸,而小腸吸收酒精的速度,比胃要快得多,從而加大傷害。如果此時(shí)再將功能性飲料兌著白酒喝,就更容易造成心臟負(fù)擔(dān)過重。因?yàn)楣δ苄燥嬃系闹饕煞质强Х纫?、電解質(zhì)、鹽、氨基酸、維生素、?;撬岬?。之所以它們可以幫助人們?cè)趧×疫\(yùn)動(dòng)后“恢復(fù)體力”,是因?yàn)槠渲械碾娊赓|(zhì)、維生素和咖啡因等確實(shí)可以幫助身體補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分,刺激心臟加快跳動(dòng),增大血液輸出量。此外,他提醒,兌了飲料的酒口感較好,人們不由自主會(huì)增加酒精攝入量,從而導(dǎo)致酒精攝入過量而造成傷害。除了以上禁忌之外,許教授還告訴大家,喝酒要注意的東西還不少。比如,不要白酒、啤酒一起喝,因?yàn)槠【浦泻写罅康亩趸?,容易揮發(fā),如果與白酒同飲,就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透,更容易醉;不要又喝酒又喝咖啡,特別是患有神經(jīng)性頭痛、經(jīng)常性失眠、心臟病的人,如果將酒和咖啡同飲可能加重病情;另外,白酒也不要和碳酸飲料、牛奶、茶、紅薯、西紅柿等食物共服。

白酒和什么飲料或酒一起喝好喝

4,喝完白酒再喝啤酒或碳酸飲料很容易醉么

喝酒不醉的小竅門 1、不要空腹飲酒,因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快,人容易喝醉;而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大,容易引起胃出血、胃潰瘍,最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前,先行食用油質(zhì)食物,如肥肉、蹄膀等,或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護(hù)胃部,以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒,這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。 2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝,這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 3、至于在飲酒之后,能夠盡量的飲用熱湯,尤其是用姜絲燉的魚湯,特別具有解酒效果。 4、由于酒精對(duì)肝臟的傷害較大,喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜,其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品,其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。 5、民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學(xué)根據(jù),茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用,但濃茶中的茶堿可使血管收縮,血壓上升,反而會(huì)加劇頭疼,因此酒醉后可以喝點(diǎn)淡茶,最好不要喝濃茶。如果有人身不由己喝得太多,可以事后吃一些水果,或者喝一些果汁,因?yàn)樗凸械乃嵝猿煞挚梢灾泻途凭?。很多人酒后往往不吃飯,這樣危害更大,應(yīng)吃一些容易消化的食物,比如來一碗面條就非常好。 6、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液,30—120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快,很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入,體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉,乙醇的產(chǎn)生量就少,不易喝醉。 7、食飲結(jié)合。飲酒時(shí),吃什么東西最不易醉的以吃豬肝最好。這不僅是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富,而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力,常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的丟失,而豬肝又是維生素B最豐富的食物,故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。 8、甜點(diǎn)加水果。飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子,酒味會(huì)消失”,這話不錯(cuò)。甜柿子之類的水果含有大量的果糖,可以使乙醇氧化,使乙醇加快分解代謝掉,甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。 9、預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥,可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶,既可促進(jìn)乙醇分解,又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會(huì)使鹽分丟失,可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。
啤酒中含有大量的二氧化碳,容易揮發(fā),如果與白酒同飲,就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,或是先喝白酒再喝啤酒,這樣做實(shí)屬不當(dāng)。想減少酒精在體內(nèi)的駐留,最好是多飲一些水,以助排尿。 在餐桌上,有些人往往喝完烈性白酒后,同時(shí)又喝啤酒。這種喝法不科學(xué)。大家知道,啤酒雖然是低度酒精飲料,但其中含有二氧化碳和大量水分,與白酒混喝后,會(huì)加速酒精在全身的滲透作用,對(duì)肝臟、胃腸和腎臟等器官發(fā)生強(qiáng)烈的和嚴(yán)重的危害,影響消化酶的產(chǎn)生,使胃酸分泌減少,可導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎和引起出血等,對(duì)心腦血管的危害更大。因此,啤酒與白酒忌混喝。 白酒也不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝,這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

5,你好做臭豆腐臭醬怎么做法

1、鹵水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右,然后將豆豉汁濾出,冷卻后加純堿100克(2兩),青礬20克(4錢),香菇200克(4兩),冬筍4000克(4公斤),鹽750克(1.5公斤),茅臺(tái)酒3兩(150克),豆腐腦3公斤(1500克) 浸泡15天左右(每天攪動(dòng)一次),發(fā)酵后即成鹵水。 鹵水切勿沾油,注意清潔衛(wèi)生,防雜物混入,根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握,使之時(shí)刻處于發(fā)酵狀態(tài)。連續(xù)使用隔3個(gè)月加入一次主料,做法和份量同上(不要加青礬和純堿)用時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水(越久越好)。 檢驗(yàn)鹵水的正常的標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)酵。如果不發(fā)酵,氣味不正常時(shí),其辦法是將凈火磚燒紅放在事水內(nèi)促使發(fā)酵,同時(shí),還按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn),使其發(fā)酵后平致變味。(每次浸泡的豆腐取出后,鹵水內(nèi)加入適量的鹽,以保持咸淡正常)。 2、豆腐發(fā)酵 青礬3克入桷內(nèi),到入沸水用棍子攪動(dòng),放入豆腐,春秋浸泡時(shí)間為2--5小時(shí),夏季1--2小時(shí),冬季6--10小時(shí),胚子硬多泡,軟少泡,鹵好后取出,用冷開水洗一下,裝入篩子內(nèi)瀝干水份(洗后的水留著),洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi)) 3、調(diào)料配制: 用紅油,醬油,香油,味精和少許湯兌成汁 4、油炸臭豆腐: 將油燒沸后,豆腐逐塊下鍋炸5分鐘(火大時(shí),用小火,炸焦透為準(zhǔn))成外焦內(nèi)嫩撈出,入盤用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)洞,將兌汁倒入眼內(nèi)即可。 特點(diǎn):聞起來臭,吃起來香,外焦內(nèi)嫩,香辣味美,別有風(fēng)味。
臭豆腐是怎么做的? "做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質(zhì)的,壓得比我們一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又軟,如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板幾板的,如果沒有就難了。 除了原料難搞,接種霉菌也不容易,一般家庭里不備這個(gè)玩意兒。 臭豆腐的做法是將定制好的豆腐一板一板地上架,木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐,中間可通風(fēng),抹上鹽,點(diǎn)上霉菌(菌種溶化在水中,用手指蘸了彈在豆腐上),在無陽(yáng)光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天,夏天屋中氣溫可在32度上下,豆腐會(huì)長(zhǎng)出一寸長(zhǎng)的白毛,即霉菌。 南方用來炸制食用的臭豆腐發(fā)霉時(shí)間短些。 等等,中間還有一些細(xì)節(jié),且各地的做法都有區(qū)別。 總之在家中自己做臭豆腐過于麻煩,一次霉幾塊豆腐還不夠折騰的,最好還是認(rèn)準(zhǔn)些牌子買瓶裝貨吧,臟不到哪兒去,反正都是發(fā)霉的東西。" 附臭豆腐的吃法: 毛豆煎臭豆腐 做法: 臭豆腐洗凈,切成小塊,漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱, 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油,燒至八成熱,下毛豆翻 炒至熟,再將臭豆腐倒入加少許水, 加鹽、味精,待湯汁收干后裝盤即可。 風(fēng)味特色 味道鮮美 清蒸臭豆腐 材料:臭豆腐四塊,酸菜二片,大豆芽四兩,冬菇六只,紅辣椒一只,芫茜適量。 調(diào)味:麻油,黑醋,鹽,醬油,糖各適量。 做法:酸菜,冬菇,紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等,中火蒸約十分鐘,灑上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 絞肉、臭豆腐(a料)香菇、蝦米(泡軟切末)、大蒜、辣椒、蔥(切末)、(調(diào) 味料)辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油,開中火,將a料及絞肉入鍋炒香后,放入臭豆腐及調(diào)味料、水(蓋過臭豆腐即可)蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透,入味即可。 肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料:1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 調(diào)味料: 1. 醬油膏1大匙 作 法: 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈,紅辣椒切片。3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤后,將作法3淋在上面,用猛火蒸約15分鐘即可。 備 注: 素食者可將廣達(dá)香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐。 臭豆腐里的卵磷脂有預(yù)防老化的功能,能保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、對(duì)皮膚、心臟、減緩高血壓的好處,臭豆腐蛋白也被肯定有降低壞膽固醇,提升好膽固醇等保護(hù)心臟血管的功效。 接下來就是臭豆腐中的異黃酮的發(fā)現(xiàn),這是一類對(duì)身體有益的植物荷爾蒙,有益于人體健康的抗氧化效果,具有降血脂、抗癌效果、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,被稱為植物性雌激素,因此也是更年期婦女保健的最佳良品。 科學(xué)家在探討為何亞洲婦女的乳癌比率特別低,除了脂肪蛋白質(zhì)的攝取較低外,肯定的臭豆腐食品在亞洲飲食中所發(fā)揮的保護(hù)作用:日本人的納豆;中國(guó)人的臭豆腐及其相關(guān)制品;韓國(guó)人幾乎每日必食臭豆腐及其相關(guān)制品。而異黃酮因它的結(jié)構(gòu)與女性荷爾蒙(雌性激素)近似,可以讓細(xì)胞減少受過量女性荷爾蒙的刺激,可以減少乳癌、攝護(hù)腺癌、大腸癌的發(fā)生;對(duì)更年期的女性而言,異黃酮因有類雌性激素的作用,也被認(rèn)為可減緩因女性荷爾蒙不穩(wěn)定的潮紅、心悸、盜汗的不適。 專家社建議多吃臭豆腐制品。特別是臭豆腐、雖然聞起來臭臭的。其實(shí)它們中的鈣質(zhì)和纖維,是便宜又非常營(yíng)養(yǎng)的食品,你千萬不要花昂貴的錢去買別的補(bǔ)品。只要規(guī)律運(yùn)動(dòng)、飲食與活躍的社交,就可以讓媽媽們遠(yuǎn)離停經(jīng)期的情緒與生理的起伏!每天一碗500g臭豆腐,就能容易充補(bǔ)適量的植物性雌激素,還能有效預(yù)防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發(fā)生。研究人員還認(rèn)為臭豆腐對(duì)女性的保健作用是獨(dú)特的,好處明顯高于男性。甚至有學(xué)者認(rèn)為,女性應(yīng)以吃臭豆腐為主,吃普通豆腐為輔,這樣可以對(duì)身體健康起更好作用。

6,喝了酒之后為什么會(huì)醉

你好??! 是這樣的! 酒精以不同的比例存在于各種酒中,它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用,改變?nèi)说那榫w和行為。這是因?yàn)榫凭谌梭w內(nèi)不需要經(jīng)過消化作用,就可直接擴(kuò)散進(jìn)入血液中,并分布至全身。酒精被吸收的過程可能在口腔中就開始了,到了胃部,也有少量酒精可直接被胃壁吸收,到了小腸后,小腸會(huì)很快地大量吸收。酒精吸收進(jìn)入血液后,隨血液流到各個(gè)器官,主要是分布在肝臟和大腦中。 酒精在體內(nèi)的代謝過程,主要在肝臟中進(jìn)行,少量酒精可在進(jìn)入人體之后,馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外,絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用,生成乙醛,乙醛對(duì)人體有害,但它很快會(huì)在乙醛脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸。乙酸是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì),它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的,如果飲酒過量,酒精就會(huì)在體內(nèi)器官,特別是在肝臟和大腦中積蓄,積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。 如果在短時(shí)間內(nèi)飲用大量酒,初始酒精會(huì)像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣,使人興奮、減輕抑郁程度,這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動(dòng),這些中樞在平時(shí)對(duì)極興奮行為起抑制作用。這個(gè)階段不會(huì)維持很久,接下來,大部分人會(huì)變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。 謝謝?。?/div>
酒精麻醉了神經(jīng), :)
酒精在發(fā)熱。
腦干被麻醉. 謝謝.
由于過量的酒精涉入 導(dǎo)致體內(nèi)水分稀釋 刺激大腦神經(jīng)細(xì)胞 過度的興奮之后就會(huì)疲勞 頭暈?zāi)X漲 所以本人認(rèn)為酒后人還是清醒的 只不過是各種細(xì)胞的活躍導(dǎo)致平時(shí)所想過的東西都不被控制的抒發(fā)出來 表現(xiàn)出了人的另一個(gè)真實(shí)的一面 讓旁人看了覺的不正常 以為是醉 單單這個(gè)題目就是對(duì)幾百年來,不,幾千年來人們經(jīng)驗(yàn)和充滿獻(xiàn)身精神實(shí)驗(yàn)的蔑視!雖然如何解酒的生物化學(xué)知識(shí)已經(jīng)從實(shí)驗(yàn)室逐漸流入民間,但是那些嗜酒的人早就在用自己的實(shí)踐來尋求解藥了,他們希望能夠借此證明那些家傳的偏方是否能夠給他們帶來所期待的清醒。大博學(xué)家普利尼烏斯(公元24年—公元79年)建議羅馬市民把貓頭鷹蛋作為酗酒后的早餐。中世紀(jì)的帕提略文讓酗酒后的人吃剁爛的鰻魚拌苦杏仁。今天人們會(huì)在酒后喝上兩碗肉湯。那些極富經(jīng)驗(yàn)的酒仙們竟會(huì)在酩酊大醉之后再喝些科隆啤酒使自己重新清醒。 盡管酒醉后的痛苦在大眾中司空見慣,但是營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)至今為止既沒有警告這個(gè)現(xiàn)象會(huì)加重國(guó)民經(jīng)濟(jì)的負(fù)擔(dān),也沒有研究出一套公認(rèn)的生物化學(xué)理論,更沒有給出能被大眾認(rèn)同的治療酒后癥狀的建議。這個(gè)明顯的學(xué)術(shù)漏洞亟待消除。由瑞典毒理學(xué)家發(fā)展的一個(gè)目前比較流行的理論認(rèn)為,乙醛酶是酒后痛苦癥狀最有可能的罪魁禍?zhǔn)?。?dāng)酒精在肝中被分解的時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生乙醛酶。作為佐證,瑞典科學(xué)家舉了日本人的例子。日本人就像很多其他亞洲國(guó)家的人一樣,身體內(nèi)缺乏酒精脫氫酶,這種酶是分解體內(nèi)酒精所必需的酶。因此日本人雖愛喝酒,但很快就會(huì)感到惡心和頭暈?zāi)X漲。   英國(guó)一些生物化學(xué)家對(duì)這個(gè)結(jié)論提出異議。根據(jù)他們的研究,很多酒醉后的癥狀是在酒精和乙醛酶早就消失后才出現(xiàn)的。他們認(rèn)為甲醇才是真正的病因。很多劣質(zhì)燒酒和低價(jià)酒中都含有甲醇。甲醇產(chǎn)生于發(fā)酵過程,并且應(yīng)該在蒸餾時(shí)被去掉。在英勇的志愿者們參與的實(shí)驗(yàn)中(事實(shí)證明,這些對(duì)實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)感到陌生并酩酊大醉的實(shí)驗(yàn)參與者,是對(duì)實(shí)驗(yàn)室儀器的巨大威脅),英國(guó)科學(xué)家們解開了這個(gè)謎題——為什么在醉酒后很多強(qiáng)烈的令人不適的癥狀會(huì)隨之而來。   甲醇和乙醇(酒精)是被同一種酶分解的,但是乙醇(酒精)有被分解的絕對(duì)優(yōu)先權(quán)。只有當(dāng)酒精被全部分解掉以后才會(huì)輪到甲醇。由于從甲醇中會(huì)產(chǎn)生有相當(dāng)毒性的蟻酸,就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生頭疼等一系列酒后的不適。這也是為什么醉酒者即使清醒后還會(huì)感到頭暈?zāi)X漲的原因。如果我們遵照建議,在這類酒后癥狀出現(xiàn)后,再飲上一小杯酒,確實(shí)會(huì)起到緩解的作用。因?yàn)橥ㄟ^新的酒精補(bǔ)充,又會(huì)把酶的分解作用從甲醇移到酒精上。這時(shí)已經(jīng)生成的蟻酸就會(huì)陸續(xù)被分解,直到酶的數(shù)量再次多到可以開始分解甲醇時(shí)為止。因此在醫(yī)學(xué)上,對(duì)于甲醇中毒會(huì)采用乙醇(酒精)療法。   經(jīng)過科學(xué)家的努力,能夠有效抵消酒后不適癥狀的藥物被研制出來。在這方面,慕尼黑的化學(xué)家們走在了最前列。他們研制的物質(zhì)叫做N乙酰基巰基丙氨酸。該物質(zhì)能給身體提供巰基丙氨酸。身體需要足夠的巰基丙氨酸在體內(nèi)生成足量的谷胱甘肽,而該物質(zhì)可以幫助身體有效排毒。也許普利尼烏斯讓大家吃貓頭鷹蛋的建議并不離奇:蛋類含有大量的巰基丙氨酸。當(dāng)然貓頭鷹蛋是否真的具有更多數(shù)量的巰基丙氨酸,還需要科學(xué)家們證實(shí)。   被揭開謎底的還有酒后劇烈的干渴的感覺。從科學(xué)家的角度看,這種干渴感也是導(dǎo)致極度頭疼的原因。酒精干擾了大腦垂體中的一個(gè)重要腺體,這個(gè)腺體是調(diào)節(jié)荷爾蒙平衡的器官。接著由于每種荷爾蒙都失去了約束,它們都要從身體中吸收水分。這就導(dǎo)致了身體中更多的水分和鈉鹽被排出體外,并超過了我們身體的攝入量。因此身體就從很多其他器官中吸收水分。倫敦國(guó)立醫(yī)院的神經(jīng)學(xué)專家伊安·卡德?lián)?,這樣會(huì)導(dǎo)致我們大腦一定程度上的脫水。由于大腦皮層與顱骨之間維系著非常敏感的聯(lián)系,因此即使是一個(gè)極其細(xì)微的變化也會(huì)引起強(qiáng)烈的頭疼。   民間流傳的對(duì)付酒后痛苦的老偏方也從側(cè)面證實(shí)了這種觀點(diǎn)。通常人們用一碗肉湯來緩解不適的感覺:這樣做能夠?yàn)樯眢w提供鹽分,解除饑渴——盡管此時(shí)我們毫無食欲。甚至連一頭扎到床上之前喝些礦泉水之類的經(jīng)驗(yàn)都是很有科學(xué)依據(jù)的。水分的補(bǔ)充使身體中敏感器官的脫水減慢,進(jìn)而緩解第二天早上的難受感覺——當(dāng)然前提是,喝醉后我們還有能力打開一瓶礦泉水。好了,還是讓我們干杯吧!

7,精制臭豆腐

原料及配方:   黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g   生產(chǎn)工藝:  ?。?)制豆腐 將黃豆用水泡發(fā),泡好后用清水洗凈,換入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻,裝入布袋內(nèi),用力把漿汁擠出,再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠,如此連續(xù)豆渣不沾手,豆?jié){已擠完時(shí),撇去泡沫,將漿汁入鍋用大火燒開,倒入缸內(nèi),加進(jìn)石膏汁,邊加邊用木棍攪動(dòng),約攪15~20轉(zhuǎn)后,可滴上少許水,如與漿混合,表示石膏汁不夠,須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合,約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi),蓋上木板,壓上重石塊,壓去水分,即成豆腐。   (2)油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi),倒入沸水用棍子攪開,放入豆腐浸泡2h左右,撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡,春、秋季約需3~5個(gè)h,夏季約浸泡2h左右,冬季約需6~10個(gè)h,泡好后取出,用冷開水略洗,瀝干水分,再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅,放入豆腐用小火炸約5min,一待焦黃,即撈出放入盤內(nèi),用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞,將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻,放在豆腐洞里即成。  ?。?)鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,須加清水15kg燒開,過濾后,在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右,每天攪動(dòng)1次,發(fā)酵后即成鹵水。   產(chǎn)品特點(diǎn)   色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。   2.臭豆腐制成   原料:   豆腐、15cm×15cm的濕棉布(最好是白色)若干、稻草若干、紙箱一個(gè)   制作:   1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊,每塊都斜放在中間濕布包緊(不用捆)。   2、稻草去掉葉子和稻穗,只留下稻桿,洗干凈,剪成20公分長(zhǎng)的段洗凈晾干備用。   3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上(可放在菜板上),最高可重疊三層或四層,底面積盡量大些,然后用另一塊木板或石板壓在上面,這時(shí)用大鍋加水放在上層木板或石板上(用巨石代替也是不錯(cuò)的選擇,反正一個(gè)字,壓在上面的東西就是要“重”?。?,這樣壓著24小時(shí)內(nèi)不要管它,這個(gè)過程是通過重力把豆腐里面的水全部給擠出來,而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。因?yàn)檎麄€(gè)過程會(huì)有水滲出來,所以最好放在水池里做這個(gè)工作,當(dāng)然,這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的,這樣就不會(huì)因?yàn)橛兴疂B出來把地板弄臟了。   4、一天以后再去檢查這些豆腐,你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的,整整齊齊的。好了,現(xiàn)在可以把紙箱找出來,底下先密密實(shí)實(shí)地鋪上一層1cm厚的稻桿,然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面,放完以后上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方,每天去檢查一遍,一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了,你檢查一下有沒有長(zhǎng)毛或者表面拉絲,如果有,就算做好了,記住,標(biāo)準(zhǔn)是有臭豆腐的香味和長(zhǎng)毛、拉絲。
臭豆腐是怎么做的? "做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質(zhì)的,壓得比我們一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又軟,如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板幾板的,如果沒有就難了。 除了原料難搞,接種霉菌也不容易,一般家庭里不備這個(gè)玩意兒。 臭豆腐的做法是將定制好的豆腐一板一板地上架,木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐,中間可通風(fēng),抹上鹽,點(diǎn)上霉菌(菌種溶化在水中,用手指蘸了彈在豆腐上),在無陽(yáng)光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天,夏天屋中氣溫可在32度上下,豆腐會(huì)長(zhǎng)出一寸長(zhǎng)的白毛,即霉菌。 南方用來炸制食用的臭豆腐發(fā)霉時(shí)間短些。 等等,中間還有一些細(xì)節(jié),且各地的做法都有區(qū)別。 總之在家中自己做臭豆腐過于麻煩,一次霉幾塊豆腐還不夠折騰的,最好還是認(rèn)準(zhǔn)些牌子買瓶裝貨吧,臟不到哪兒去,反正都是發(fā)霉的東西。" 附臭豆腐的吃法: 毛豆煎臭豆腐 做法: 臭豆腐洗凈,切成小塊,漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱, 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油,燒至八成熱,下毛豆翻 炒至熟,再將臭豆腐倒入加少許水, 加鹽、味精,待湯汁收干后裝盤即可。 風(fēng)味特色 味道鮮美 清蒸臭豆腐 材料:臭豆腐四塊,酸菜二片,大豆芽四兩,冬菇六只,紅辣椒一只,芫茜適量。 調(diào)味:麻油,黑醋,鹽,醬油,糖各適量。 做法:酸菜,冬菇,紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等,中火蒸約十分鐘,灑上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 絞肉、臭豆腐(A料)香菇、蝦米(泡軟切末)、大蒜、辣椒、蔥(切末)、(調(diào) 味料)辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油,開中火,將A料及絞肉入鍋炒香后,放入臭豆腐及調(diào)味料、水(蓋過臭豆腐即可)蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透,入味即可。 肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料:1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 調(diào)味料: 1. 醬油膏1大匙 作 法: 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈,紅辣椒切片。3. 廣達(dá)香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤后,將作法3淋在上面,用猛火蒸約15分鐘即可。 備 注: 素食者可將廣達(dá)香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐。 臭豆腐里的卵磷脂有預(yù)防老化的功能,能保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、對(duì)皮膚、心臟、減緩高血壓的好處,臭豆腐蛋白也被肯定有降低壞膽固醇,提升好膽固醇等保護(hù)心臟血管的功效。 接下來就是臭豆腐中的異黃酮的發(fā)現(xiàn),這是一類對(duì)身體有益的植物荷爾蒙,有益于人體健康的抗氧化效果,具有降血脂、抗癌效果、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,被稱為植物性雌激素,因此也是更年期婦女保健的最佳良品。 科學(xué)家在探討為何亞洲婦女的乳癌比率特別低,除了脂肪蛋白質(zhì)的攝取較低外,肯定的臭豆腐食品在亞洲飲食中所發(fā)揮的保護(hù)作用:日本人的納豆;中國(guó)人的臭豆腐及其相關(guān)制品;韓國(guó)人幾乎每日必食臭豆腐及其相關(guān)制品。而異黃酮因它的結(jié)構(gòu)與女性荷爾蒙(雌性激素)近似,可以讓細(xì)胞減少受過量女性荷爾蒙的刺激,可以減少乳癌、攝護(hù)腺癌、大腸癌的發(fā)生;對(duì)更年期的女性而言,異黃酮因有類雌性激素的作用,也被認(rèn)為可減緩因女性荷爾蒙不穩(wěn)定的潮紅、心悸、盜汗的不適。 專家社建議多吃臭豆腐制品。特別是臭豆腐、雖然聞起來臭臭的。其實(shí)它們中的鈣質(zhì)和纖維,是便宜又非常營(yíng)養(yǎng)的食品,你千萬不要花昂貴的錢去買別的補(bǔ)品。只要規(guī)律運(yùn)動(dòng)、飲食與活躍的社交,就可以讓媽媽們遠(yuǎn)離停經(jīng)期的情緒與生理的起伏!每天一碗500G臭豆腐,就能容易充補(bǔ)適量的植物性雌激素,還能有效預(yù)防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發(fā)生。研究人員還認(rèn)為臭豆腐對(duì)女性的保健作用是獨(dú)特的,好處明顯高于男性。甚至有學(xué)者認(rèn)為,女性應(yīng)以吃臭豆腐為主,吃普通豆腐為輔,這樣可以對(duì)身體健康起更好作用。
臭豆腐鹵水制作冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右,然后將豆豉汁濾出,冷卻后加純堿100克(2兩),青礬20克(4錢),香菇200克(4兩),冬筍4000克(4公斤),鹽750克(1.5公斤),茅臺(tái)酒3兩(150克),豆腐腦3公斤(1500克) 浸泡15天左右(每天攪動(dòng)一次),發(fā)酵后即成鹵水。 鹵水切勿沾油,注意清潔衛(wèi)生,防雜物混入,根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握,使之時(shí)刻處于發(fā)酵狀態(tài)。連續(xù)使用隔3個(gè)月加入一次主料,做法和份量同上(不要加青礬和純堿)用時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水(越久越好)。 檢驗(yàn)鹵水的正常的標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)酵。如果不發(fā)酵,氣味不正常時(shí),其辦法是將凈火磚燒紅放在事水內(nèi)促使發(fā)酵,同時(shí),還按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn),使其發(fā)酵后平致變味。(每次浸泡的豆腐取出后,鹵水內(nèi)加入適量的鹽,以保持咸淡正常)主料:精制白豆腐30塊(1.5厘米厚,5X5厘米) 調(diào)料:植物油2公斤(2000克,實(shí)耗100克(2兩)),紅油1兩(50克),醬油1兩(50克),香油0.5兩(25克),味精2.5克,雞湯2兩(100克) 制作: 1,青礬3克入桷內(nèi),到入沸水用棍子攪動(dòng),放入豆腐春秋浸泡時(shí)間為2--5小時(shí),夏季1--2小時(shí),冬季6--10小時(shí),胚子硬多泡,軟少泡,鹵好后取出,用冷開水洗一下,裝入篩子內(nèi)瀝干水份(洗后的水留著),洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi)) 2,用紅油,醬油,香油,味精和少許湯兌成汁 3,將油燒沸后,豆腐逐塊下鍋炸5分鐘(火大時(shí),用小火,炸焦透為準(zhǔn))成外焦內(nèi)嫩撈出,入盤用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)洞,將兌汁倒入眼內(nèi)即可。 特點(diǎn):聞起來臭,吃起來香,外焦內(nèi)嫩,香辣味美,別有風(fēng)味。
原料: 精制水豆腐8片,切成32小塊,專用鹵水2500克,醬油50克,青礬(硫酸亞鐵)3克,鮮湯150克,干紅椒末50克,香油25克,精鹽8克,味精3克,炸用植物油1000油炸臭豆腐 原料: 精制水豆腐8片,切成32小塊,專用鹵水2500克,醬油50克,青礬(硫酸亞鐵)3克,鮮湯150克,干紅椒末50克,香油25克,精鹽8克,味精3克,炸用植物油1000克。 制法: 1、將青礬放入桶內(nèi),倒入沸水,用木棍攪動(dòng),然后將水豆腐壓干水分放入,浸泡2小時(shí),撈出平晾涼瀝去水,再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時(shí),夏季浸泡1-2小時(shí),冬季浸泡6-10小時(shí)),豆腐經(jīng)鹵水浸泡后,呈黑色的豆腐塊,取出用冷開水稍沖洗一遍,平放竹板上瀝去水分。 2、把干紅椒末放入盆內(nèi),放精鹽、醬油拌勻,燒熱的香油淋入,然后放入鮮湯、味精對(duì)成汁備用。 3、鍋置中火上,放入炸用植物油燒至六成熱時(shí)逐片下入臭豆腐塊,炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出,瀝去油,裝入盤內(nèi)。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個(gè)眼,將對(duì)汁裝入小碗一同上桌即可。 克。 一次少倒點(diǎn)油,然后不斷的少量加新油。

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