茅臺工序操作環(huán)節(jié)有哪些，茅臺酒的制作方法

茅臺酒是大曲醬香型白酒，生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環(huán)節(jié)。整個生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。茅臺酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成獨特的釀造風(fēng)格。

釀酒角度沒什么特別的。從香型角度看就是增加了堆積、酒曲使用高溫大曲、流酒溫度也偏高。這樣的釀酒工藝能夠富集香味物質(zhì)，最終蒸餾時候帶入白酒中。

茅臺酒從制曲、制酒、貯存、勾兌到包裝，經(jīng)過30道工序、165個工藝環(huán)節(jié)。其傳統(tǒng)工藝總結(jié)為端午踩曲，重陽投料，一年一個生產(chǎn)周期，其間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。其工藝特點為：兩次投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以此形成茅臺酒獨特的釀造風(fēng)格。

茅臺決策難，是因為茅臺特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售?！痹谥袊拙瓶傮w需求過剩、市場態(tài)勢瞬息萬變的格局下，這無疑給茅臺發(fā)展決策帶來了很大的不確定性風(fēng)險。

茅臺決策難，是因為茅臺特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售?！痹谥袊拙瓶傮w需求過剩、市場態(tài)勢瞬息萬變的格局下.

茅臺鎮(zhèn)素被稱為“醬香之鄉(xiāng)”，其中最為出名的以茅臺酒為例，除了茅臺酒以外茅臺鎮(zhèn)還有其他的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒七種武器酒、黔小驢小酒等都采用傳統(tǒng)的的生產(chǎn)工藝釀造。醬香型白酒的生產(chǎn)過程：兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次溜酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產(chǎn)周期長（1年1次）基酒儲藏時間長（至少3年）。這樣釀造出來的優(yōu)質(zhì)醬香型七種武器酒這樣的茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒才會有喝時好喝、好吞，喝后不頭痛、不口干的特點。

傳統(tǒng)醬香型白酒的釀造過程，從原料進廠到成品出廠，主要包括選料、制曲、釀酒、陳釀、勾調(diào)、檢驗和包裝，這樣7個重要環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)決定著茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒的最終產(chǎn)品質(zhì)量、以及酒的風(fēng)味。

貴州茅臺鎮(zhèn)白酒價格介紹年份系列：手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118

建筑工程預(yù)算中：“工日”是針對人工來說的，一個人工作8小時算一個工日；“臺班”是針對機械來說的，一臺某機械工作8小時算一個臺班。

施工準備工作：1、技術(shù)準備工作：（1）項目總工組織各專業(yè)技術(shù)人員認真學(xué)習(xí)設(shè)計圖紙，領(lǐng)會設(shè)計意圖，做好圖紙會審。（2）針對本工程特點進行質(zhì)量策劃，編制工程質(zhì)量計劃，制定特殊工序、關(guān)鍵工序、重點工序質(zhì)量控制措施。（3）編制實施性施工組織設(shè)計報上級總工審批后組織實施，依據(jù)施工組織設(shè)計，編制分部、分項工程施工技術(shù)措施，做好技術(shù)交底，指導(dǎo)工程施工。（4）做模板設(shè)計圖，進行模板加工。（5）認真做好工程測量方案的編制，做好測量儀器的校驗工作，認真做好原有控制樁的交接核驗工作。（6）編制施工預(yù)算，提出主要材料用量計劃。2、勞動力及物質(zhì)、設(shè)備準備工作：（1）組織施工力量，做好施工隊伍的編制及其分工，做好進場三級教育和操作培訓(xùn)。（2）落實各組室人員，制定相應(yīng)的管理制度。（3）根據(jù)預(yù)算提出材料供應(yīng)計劃，編制施工使用計劃，落實主要材料，并根據(jù)施工進度控制計劃安排，制定主要材料、半成品及設(shè)備進場時間計劃。（4）組織施工機械進場、安裝、調(diào)試，做好開工前準備工作。3、施工現(xiàn)場及管理準備工作：（1）做施工總平面布置（土建、水、電）報有關(guān)部門審批。按現(xiàn)場平面布置要求，做好施工場地圍護墻和施工三類用房的施工，做好水、電、消防器材的布置和安裝。（2）按要求做好場區(qū)施工道路的路面硬化工作。（3）抓緊與地方政府各有關(guān)部門接洽，疏通關(guān)系，辦理開工前各項手續(xù)，保證施工順利進行。（4）完成合同簽約，組織有關(guān)人員熟悉合同內(nèi)容，按合同條款要求組織實施。

人、機、料、法、環(huán)。

能夠獨立放線，測量，計算配筋（翻樣），計算沉降。 能讀懂施工圖，知道水，電，消防等一系列的圖紙，明確標記符號定義。 要隨時聽從總工的安排，手下的各個班子的工作要安排到位。 隨時上工地進行視察，出現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)及時更正，不要總等到監(jiān)理來才糾正。（雖然有質(zhì)量員） 工程的流水施工一定要到位，每一個流水環(huán)節(jié)都要親自監(jiān)督。

超市管理培訓(xùn)生指的是超市為了發(fā)展，自主培養(yǎng)企業(yè)中高層管理人員的人才儲備計劃，一般會安排在校學(xué)生，進行時間不等的實習(xí)和培訓(xùn)，從中挑選優(yōu)秀者進入公司。超市管理培訓(xùn)生因部門不同，工作差別很大，具體為：零售運營管培 （1）學(xué)習(xí)中國零售業(yè)的發(fā)展歷程與現(xiàn)狀，了解城市超市的企業(yè)文化與發(fā)展前景。 （2）通過門店各部門基層輪崗實習(xí)，學(xué)習(xí)各部門的具體工作。 （3）了解日常營運管理，培養(yǎng)基層管理能力，為轉(zhuǎn)正為公司中層管理者做準備。 采購管培 （1）協(xié)助維護供應(yīng)商渠道，做好商品信息管理 （2）學(xué)習(xí)制作商品標簽，協(xié)助處理訂單，準備報關(guān)資料 （3）跟進物流環(huán)節(jié)，協(xié)調(diào)處理各方面關(guān)系 （4）定期盤點庫存，調(diào)查分析商品銷售情況 質(zhì)量管理管培 （1）管控食品生產(chǎn)操作規(guī)范，確保食品質(zhì)量與安全。 （2）協(xié)助完成相關(guān)質(zhì)量管理培訓(xùn) （3）跟蹤顧客質(zhì)量投訴 （4）安排并協(xié)助相關(guān)部門的檢查工作。 生鮮管理管培 （1）負責(zé)監(jiān)督門店生鮮商品的陳列；定期核定負責(zé)商品的庫存量。 （2）跟進門店配貨、供應(yīng)商訂貨、收貨等工作。 （3）調(diào)撥單、訂單等單據(jù)的制作及審核。 （4）收集并整理數(shù)據(jù)，參與數(shù)據(jù)分析，為其他部門提供參考依據(jù)。 營銷策劃管培 （1）負責(zé)公司美食刊物、網(wǎng)站、微博等媒體的中/英文文案撰寫 （2）參與公司廣告的設(shè)計與制作 （3）參與公司各類營銷策劃，充分理解方案及目的，做好前期準備 （4）負責(zé)營銷活動現(xiàn)場布置，完成相關(guān)接待工作 （5）全程跟進確保營銷活動順利進行，完成收尾工作，整理相關(guān)報告 信息管理管培 （1）負責(zé)商品信息錄入，統(tǒng)計記錄異常數(shù)據(jù)商品。 （2）定期整理庫存數(shù)據(jù)，保證庫存數(shù)據(jù)的準確性。 （3） 配合每晚銷售數(shù)據(jù)上報，每日銷售排名、節(jié)假日等活動銷售排名數(shù)據(jù)提供。 （4）負責(zé)提供銷售、產(chǎn)品、物流日報、周報、月報、季報、年報報表。 （5）和技術(shù)部門進行溝通合作，根據(jù)業(yè)務(wù)需求，協(xié)助完成ERP升級，日常維護、報表自動生成研發(fā)工作。 人力資源管理管培 （1）學(xué)習(xí)人力資源各個模塊基礎(chǔ)工作 （2）辦理員工入職、離職、調(diào)崗等相關(guān)手續(xù) （3）按時維護人事信息系統(tǒng)，管理各類檔案文件 （4）協(xié)助辦理薪酬福利相關(guān)事宜 （5）篩選簡歷、預(yù)約、安排面試等招聘相關(guān)內(nèi)容 倉儲物流管培 （1）學(xué)習(xí)配送中心出入庫等環(huán)節(jié)操作規(guī)范 （2）執(zhí)行規(guī)范流程，完成配送中心日常工作 （3）做好日常信息管理，定期盤點，保證庫存數(shù)據(jù)準確 （4）學(xué)習(xí)和物流相關(guān)的其他工作內(nèi)容 客戶服務(wù)管培 （1）管理會員信息，做好登記、錄入、更新，制作、發(fā)放會員卡 （2）針對不同會員類別，策劃并跟進各類會員活動 （3）保持與會員的良好溝通，協(xié)調(diào)解決會員提出的問題，維護公司形象 （4）完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

主要是配合企業(yè)發(fā)展進行基礎(chǔ)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后進入企業(yè)每個相關(guān)職能部門，培訓(xùn)期間有相關(guān)技能培訓(xùn)，一般都是先軍訓(xùn)，然后有崗位培訓(xùn)，部門實習(xí)，部門定崗，最后檢核，合格后進入企業(yè)管理崗位。

應(yīng)該是英文單詞的縮寫，是不是銷售技術(shù)，或者關(guān)于銷售方面的。

無塵車間工作主要有哪些工藝過程?　　風(fēng)淋室：　　風(fēng)淋室是現(xiàn)代工業(yè)潔凈廠房中必不可少的潔凈配套設(shè)備，它能去除人和物表面的塵埃，同時又對風(fēng)淋室兩側(cè)的潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)起到了緩沖與隔離的作用。該設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、生物工程及精密電子等領(lǐng)域?！　★L(fēng)淋室分為“普通型和聯(lián)鎖型”兩類：普通型采用手動啟動吹淋的控制方式，個別操作者會選擇“不經(jīng)過吹淋就離開”的逃避方式。這使得潔凈區(qū)的空氣潔凈度難以保證。甚至可能會影響到產(chǎn)品質(zhì)量。　　潔凈室內(nèi)，在動態(tài)情況下，細菌及塵埃的最大發(fā)生源是操作者，當(dāng)操作者進入潔凈室之前，必須用潔凈空氣吹淋其衣服表面附著的塵埃顆?！　「咝惋L(fēng)口：　　高效送風(fēng)口為千級、萬級、十萬級凈化空調(diào)系統(tǒng)較為理想的終端過濾可廣泛于醫(yī)藥、衛(wèi)生、電子、化工等行業(yè)的凈化空調(diào)系統(tǒng)。高效送風(fēng)口是用作改造和新建1000-300000級各級潔凈室的終端過濾裝置，是滿足凈化要求的關(guān)鍵設(shè)備。高效送風(fēng)口包含靜壓箱，散流板，高效過濾器，與風(fēng)管的接口可為頂接或側(cè)接。　　傳遞窗：　　傳遞窗主要適用于潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間，或潔凈室與潔凈室之間的小貨物傳遞，可有效的減少潔凈室門的開啟次數(shù)，把潔凈區(qū)的污染減少的最低程度。根據(jù)使用要求，傳遞窗箱體表面可噴塑，內(nèi)膽可用不銹鋼，外表美，傳遞窗的兩扇門采用電控連鎖或機械連鎖裝置，可有效的防止低潔凈等級區(qū)內(nèi)的灰塵帶入高潔凈區(qū)內(nèi)，是凈化車間必備佳品。　　FFU風(fēng)機過濾單元：　　FFU為英文縮寫，全稱為 Fan Filter Units, 中文意思為“風(fēng)機濾器單元(機組)”，也稱空氣過濾單元。風(fēng)機從FFU頂部將空氣吸入并經(jīng)初、高效過濾器過濾，它為不同尺寸大小，不同潔凈度等級的潔凈室、微環(huán)境提供高質(zhì)量的潔凈空氣。各凈化工程企業(yè)的FFU執(zhí)行標準略有不同?！　恿髡郑骸　恿髡忠环N可提供局部高清潔環(huán)境的空氣凈化設(shè)備。它主要有箱體，風(fēng)機，初效空氣過濾器，高效空氣過濾器。阻尼層，燈具等組成，箱體噴塑或采用不銹鋼材料。該產(chǎn)品即可以懸掛，又可地面支撐，結(jié)構(gòu)緊湊，使用方便?？梢詥蝹€使用，也可多個聯(lián)接組成帶狀潔凈區(qū)域。　　隔熱夾心板：　　隔熱夾心板是通過先進的自動成型機將彩色鋼板壓型后用高強度粘接劑把內(nèi)外兩層鋼板(也可以用鋁板，不銹鋼或裝飾板)與自熄型聚苯乙烯泡沫板(也可用其他防火材料)加壓加熱復(fù)合而成的新興建筑板材?！　「魺釆A心板外型美觀，色澤鮮艷多樣，輕質(zhì)高強，施工迅速方便，以板塊拼裝，不用大型起吊設(shè)備，無濕作業(yè)。集承重，保溫，防火，裝飾于一體，不用二次裝飾，可廣泛用于大跨度結(jié)構(gòu)屋面，墻體，保溫隔熱廠房或保溫防火廠，凈化廠房，冷庫，冷藏車，集裝箱房?！　崈裘荛]門：　　潔凈密閉門分鋁合金門和彩鋼板門兩中。門扇輕，鋼性好，密閉性能佳，產(chǎn)品整體性能好，表面平整，光滑，耐腐，不易積塵，外型美觀高雅，啟閉靈活，經(jīng)久耐用，具有隔音，保溫，防火等優(yōu)點。具體規(guī)格可以根據(jù)用戶的要求設(shè)計?！　崈裘荛]窗：　　潔凈密閉窗可根據(jù)用戶的設(shè)計要求，采用R60或R44系列型材，制作成圓弧邊框或三角邊框?！　崈裘荛]燈：　　潔凈密閉燈分為普通型和應(yīng)急型兩種。通常采用雙管形式。其中應(yīng)急型在正常情況下也可以當(dāng)普通型使用，在廠房突然斷電的情況下，其可保持繼續(xù)照明， 并且不需要單獨供電系統(tǒng)。在用材上，潔凈密閉等有不銹鋼和烤漆型兩種，面罩有透明和不透明之分?！　〗Y(jié)構(gòu)包柱：　　結(jié)構(gòu)包柱適用于潔凈區(qū)內(nèi)有水泥結(jié)構(gòu)柱或鋼結(jié)構(gòu)柱的情況，經(jīng)彩鋼板安裝處理后，使車間即美觀漂亮，又符合GMP要求?！　∨潆娤?柜)：　　潔凈區(qū)內(nèi)的配電箱(柜)根據(jù)要求不同，可采用明裝或暗裝方式安裝。其暗裝結(jié)構(gòu)形式類似于通風(fēng)柱井或結(jié)構(gòu)包柱。